子育て情報『パパにもできる!子ども弁当(2)残りもの活用弁当』

パパにもできる!子ども弁当(2)残りもの活用弁当

2018年5月15日 20:00
 

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パパにもできる!子ども弁当(2)残りもの活用弁当


講師:栗原心平(料理家)料理ビギナーのパパでも大丈夫!子どものお弁当作りに挑戦してみよう!

今回は、残りものをおいしいお弁当に変身させてみましょう。材料はアジの干物などを焼いたものです。

パパにもできる!子ども弁当(2)残りもの活用弁当

<残った魚の干物を使ったチャーハン弁当>

残った魚の干物を使ったチャーハン

まずは、チャーハンを作ります。

パパにもできる!子ども弁当(2)残りもの活用弁当


<材料(作りやすい分量)>焼き魚のほぐし身20~30g(アジの開き 半身分)しょうが(みじん切り)1/2片分温かいごはん100gサラダ油小さじ1/2塩小さじ1/4~1/5青ねぎ または長ねぎ(みじん切り) 5g絹さや(ゆでておく)1~2枚

<作り方>
パパにもできる!子ども弁当(2)残りもの活用弁当


アジの身をほぐしていきます。頭を外し、皮をむき、手で身をほぐして小骨を除きます。小骨が残らないように気をつけましょう。

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フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたしょうがを強火で炒めます。香りが出てきたら、ほぐしたアジを加えて炒めます。

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温かいごはんを加えて、ぱらっとなるまで炒めます。みじん切りにした青ねぎと塩を加えて、サッと混ぜたらできあがり。

絹さやは、ゆでて刻んでおきましょう。盛りつけのときに使います。

チーズ入り卵焼き

続いて、卵焼きです。子どもが好きなチーズを入れて、味に変化をつけます。
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<材料(作りやすい分量)>卵1個塩小さじ1/8砂糖小さじ1/3プロセスチーズ(7㎜~8mm厚さ)2枚サラダ油小さじ1

<作り方>卵に塩と砂糖を加え、混ぜ合わせておきます。

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サラダ油をひいて熱したプライパンに、卵を流し入れます。中強火で焼きます。

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半熟になったら、中心部分にプロセスチーズを置きます。ピザ用チーズではなく、プロセスチーズを入れるのがポイントです。

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チーズを入れたら、端から卵を寄せていきます。破れてしまっても大丈夫です。

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火を弱めて、中までしっかりと焼いたらできあがり。お弁当なので、半生にならないように、ちゃんと火を入れておきましょう。

キャベツとかにかまぼこの炒め物

続いて、キャベツとかにかまぼこの炒め物です。かにかまぼこは、カニの風味がついているので、調味料のような使い方もできる食材です。
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<材料(作りやすい分量)>キャベツ70gかにかまぼこ(ほぐす)3本(26g)サラダ油大さじ1/2塩ひとつまみ黒こしょう適量

<作り方>
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キャベツを1㎝幅に切り、強火で炒めます。

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キャベツがしんなりしてきたら、ほぐしたかにかまぼこを加えます。塩・こしょうで味付けして、軽く炒めたらできあがり。

ウインナーソーセージ

隙間に入れるおかずは、子どもが好きなウインナーソーセージです。

パパにもできる!子ども弁当(2)残りもの活用弁当


切れ目を入れて、炒めておきます。

盛りつけ

お弁当の盛りつけは、パパにとってハードルが高いですよね。ここでワンポイントです。

<パパにもできる!ワンポイント>きれいに見える盛りつけのコツは次の2つ。弁当箱の高さに合わせて具材を切ること。全体の配置を決めやすいように、最初にごはんを入れることです。

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弁当箱の高さに合わせて、卵焼きを切っておきます。盛りつけたときに、断面がきれいに見えますね。切ったら一度取り出しましょう。

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最初にごはんを入れると全体の配置が決まります。卵焼きを入れ、続けて、炒め物、ウインナーソーセージを詰めていきます。水分が少ないおかずのときは、仕切りがなくても大丈夫です。

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最後に、絹さやをチャーハンの上に乗せたら完成です!

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