子育て情報『パパにもできる!子ども弁当(3)作り置きで本格洋風弁当』

パパにもできる!子ども弁当(3)作り置きで本格洋風弁当

2018年5月16日 20:00
 

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パパにもできる!子ども弁当(3)作り置きで本格洋風弁当


講師:栗原心平(料理家)料理ビギナーのパパでも大丈夫!子どものお弁当作りに挑戦してみよう!

今回は、作り置きでできる、本格的なお弁当です。作り置きの王様、子どもも一番よろこぶ、ハンバーグを作ってみましょう。作り置きで、時間を短縮することもできますよ。

パパにもできる!子ども弁当(3)作り置きで本格洋風弁当

<作り置き本格ハンバーグ弁当>

作り置き本格ハンバーグ

まずは、作り置きしておくハンバーグを作ります。最初は少し手間がかかりますが、作り置きにすれば、3回分のお弁当になります。

<材料(作りやすい分量)>合いびき肉250gたまねぎ(みじん切り)1個分(260g)バター10gパン粉・牛乳各大さじ2塩小さじ1/2ナツメグ小さじ1/2黒こしょう適量

<作り方>
パパにもできる!子ども弁当(3)作り置きで本格洋風弁当


たまねぎをみじん切りにして、バターでじっくり炒めます。最初は強火、色がついてきたら中弱火で炒めましょう。

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あめ色になって、量も減るぐらいまで炒めます。

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たまねぎをしっかり冷まして、ほかの材料(合いびき肉・パン粉・牛乳・塩・ナツメグ・黒こしょう)と合わせて、よく混ぜます。

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お弁当に合わせた大きさで丸めます。手の平にたたきつけるような感じで、空気を抜きましょう。

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1つずつラップでしっかり包んで、冷凍します。これで、作り置きハンバーグのできあがり。

冷凍しておけば、パパ自慢のハンバーグが手軽に作れますよ。

れんこんとにんじんのケチャップ煮

続いて、れんこんとにんじんのケチャップ煮を作ります。これは、ハンバーグのソースにもなります。ハンバーグを作り置きにしておけば、朝のお弁当作りはここからになります。
パパにもできる!子ども弁当(3)作り置きで本格洋風弁当


<材料(作りやすい分量)>れんこん150gにんじん100gバター5g顆粒(かりゅう)スープのもと小さじ1水250ml赤ワイン50mlローリエ1枚中濃ソース・ケチャップ各大さじ2はちみつ大さじ1/2かたくり粉・水各小さじ1
<作り方>にんじんとれんこんを2cmぐらいの乱切りにして、れんこんを水にさらしておきます。

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フライパンにバターを溶かし、にんじんと、水を切ったれんこんを中弱火で炒めます。

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スープのもとを溶かした水、ローリエ、赤ワインを加えます。沸騰したら、火を弱めて約7分煮ます。これだけ煮れば、赤ワインのアルコールが飛ぶので、子どもでも大丈夫です。

パパにもできる!子ども弁当(3)作り置きで本格洋風弁当


中濃ソース、ケチャップ、はちみつを加え、味をととのえます。※はちみつは、満1歳まで食べさせないでください。

最後に、水溶きかたくり粉を加え、とろみをつけたらできあがり。

ハンバーグ

作り置きの冷凍ハンバーグを使っていきましょう。

<パパにもできる!ワンポイント>冷凍ハンバーグを早くおいしく加熱するポイントは2つ。フライパンを火にかける前に、油をひいて冷凍ハンバーグを乗せておく。ふたをして蒸し焼きにする。これで、凍った肉に早く火を通すことができます。

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フライパンに油をひき、凍ったままの冷凍ハンバーグを乗せます。これを中強火で加熱しましょう。

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両面に焼き色がついたら、水を約50ml加え、ふたをして蒸し焼きにします。

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ハンバーグに火が通ったら、れんこんとにんじんのケチャップ煮を加えます。約5分煮たらできあがり。

できあがったハンバーグは、よく冷ましておきましょう。

盛りつけ

パパにもできる!子ども弁当(3)作り置きで本格洋風弁当


ハンバーグを盛りつけるときは、ケチャップ煮の具材で、ちょっとかさ上げしましょう。

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バターで炒めたスナップえんどう、ゆでたまごをバランスよく盛りつければ完成です!

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