子育て情報『パパにもできる!子ども弁当(4)大人もうれしい 親子弁当』

パパにもできる!子ども弁当(4)大人もうれしい 親子弁当

2018年5月17日 20:00
 

目次

・めかじきの照り焼き
・いんげんのごまあえ
・きんびらごぼう
・クリームチーズちくわ
・盛りつけ
・同じ週に放送された番組記事
パパにもできる!子ども弁当(4)大人もうれしい 親子弁当


講師:栗原心平(料理家)料理ビギナーのパパでも大丈夫!子どものお弁当作りに挑戦してみよう!

今回は、大人もうれしい和風のお弁当。大人も子どももおいしく食べられる、めかじきの照り焼き弁当です。大人の分も、同時に作ってみましょう。

パパにもできる!子ども弁当(4)大人もうれしい 親子弁当

<めかじきの照り焼き弁当>

めかじきの照り焼き

メインのおかず、めかじきの照り焼きを作ります。魚が苦手な子どもでも、照り焼きにするとおいしく食べられますよ。

<材料(作りやすい分量)>めかじき(切り身)3切れ(150g)塩小さじ1/3かたくり粉適量しょうゆ、みりん各大さじ1砂糖大さじ1/2サラダ油小さじ1

<作り方>
パパにもできる!子ども弁当(4)大人もうれしい 親子弁当


めかじきの切り身を塩で下味をつけ、かたくり粉をまぶしつけます。かたくり粉をつけるとき、ぎゅっとにぎるのがポイントです。余分な粉が浮かなくなり、から揚げなどでも、カリカリ感が長持ちします。

パパにもできる!子ども弁当(4)大人もうれしい 親子弁当


余分な粉をはたき、油を熱したフライパンで、中火で両面に焼き色をつけます。

パパにもできる!子ども弁当(4)大人もうれしい 親子弁当


ある程度焼き目がついて、硬くなり火が通ったら、調味料(しょうゆ、みりん、砂糖を合わせたもの)を入れます。ゆすりながら、とろみがつくまで煮詰めたらできあがり。

いんげんのごまあえ

続いて、いんげんのごまあえを作ります。めんつゆ、砂糖、すりごまを合わせたあえごろもは、一番簡単なあえ物のパターンです。オクラやブロッコリーなど、どんな食材でも、ごまあえができあがりますよ。
パパにもできる!子ども弁当(4)大人もうれしい 親子弁当


<材料(作りやすい分量)>いんげん10本めんつゆ(3倍濃縮)小さじ2砂糖小さじ1黒すりごま大さじ1

<作り方>
パパにもできる!子ども弁当(4)大人もうれしい 親子弁当


まず、いんげんの筋を取ります。

パパにもできる!子ども弁当(4)大人もうれしい 親子弁当


塩を入れてわかした湯で、さっとゆでましょう。

パパにもできる!子ども弁当(4)大人もうれしい 親子弁当
流水で冷まし、食べやすい大きさに切り分けます。

パパにもできる!子ども弁当(4)大人もうれしい 親子弁当


めんつゆ、砂糖、黒すりごまと混ぜ合わせたらできあがり。

きんびらごぼう

そして、定番のきんぴらごぼうです。
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<材料(作りやすい分量)>ごぼう150gにんじん150gしょうゆ大さじ1・1/2みりん大さじ1砂糖大さじ1/2ごま油大さじ1白いりごま大さじ1

<作り方>
パパにもできる!子ども弁当(4)大人もうれしい 親子弁当


ごぼうと、にんじんを、斜めに薄切りにします。

<パパにもできる!ワンポイント>きんぴらごぼうと言えば、千切りをイメージしますが、千切りじゃなくてもOK。ごぼうも、にんじんも斜め薄切りで大丈夫です。薄く切れば、味がしみこんでおいしく仕上がります。

パパにもできる!子ども弁当(4)大人もうれしい 親子弁当


ごぼうはあくを抜き、水を切っておきます。ごま油で、中強火で炒めましょう。

パパにもできる!子ども弁当(4)大人もうれしい 親子弁当


にんじんを加え、さらに炒めます。しんなりしたら、調味料(しょうゆ、みりん、砂糖を合わせたもの)を加え、水分がなくなるまで炒め煮にします。

パパにもできる!子ども弁当(4)大人もうれしい 親子弁当


白いりごまを加えて、混ぜ合わせたらできあがり。

クリームチーズちくわ

最後に、クリームチーズちくわを作りましょう。
パパにもできる!子ども弁当(4)大人もうれしい 親子弁当


<材料(作りやすい分量)>ちくわ2本ハム(みじん切り)1枚(10g)クリームチーズ大さじ1

<作り方>
パパにもできる!子ども弁当(4)大人もうれしい 親子弁当


まず、ハムをみじん切りにします。

パパにもできる!子ども弁当(4)大人もうれしい 親子弁当


ハムとクリームチーズを混ぜ合わせましょう。

パパにもできる!子ども弁当(4)大人もうれしい 親子弁当


これを、オーブン調理用ペーパーで包みます。ペーパーを、チューブのような絞り出す道具として使います。先端を少し開けておきましょう。

パパにもできる!子ども弁当(4)大人もうれしい 親子弁当
ちくわに差し入れ、穴の中に絞り入れたらできあがり。

盛りつけ

パパにもできる!子ども弁当(4)大人もうれしい 親子弁当


クリームチーズちくわを、子ども用、大人用、それぞれの弁当箱に合わせた大きさに切ります。

パパにもできる!子ども弁当(4)大人もうれしい 親子弁当


ごはんを先に入れて、具材を詰めていきましょう。

パパにもできる!子ども弁当(4)大人もうれしい 親子弁当


それぞれの弁当箱に盛りつけたら完成です!

同じ週に放送された番組記事

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