脱・カロリー信仰！　痩せるのに必要な3つの栄養素とは？

と、伊達さん。ダイエットとなるとそこからさらに減らしてしまうため、圧倒的に不足してしまうのだそう。

「熱を作る働きを持つ、筋肉のもとになる栄養素。筋肉が増えればそれだけ基礎代謝が上がり、より体が温まります」

大豆製品などでもタンパク質は摂れるけれど、

「温める力が大きいのは、肉や魚、卵など動物性のタンパク質。肉は、脂身の少ないものをチョイスすることもポイントです」
伊達友美さん管理栄養士、銀座医院勤務。「食べて痩せる」ダイエット法の第一人者。著書に『伊達式赤身肉レシピ』（弊社刊）ほか。

※『anan』2018年2月7日号より。イラスト・五月女ケイ子文・新田草子

（by anan編集部）