フードエッセイストの“精神的支柱”は浜崎あゆみとさくらももこ　そのワケは？

――やりたいことは口にしないと実現しない、という意識がある？

ありますね、それは強いかも。いろんな仕事で声をかけていただけますが、それは、「平野さんはこれができる人だから、この案件を頼みましょう」という、今までの仕事の延長線上のことが多い。例えばフードエッセイストと名乗る人に、「お菓子作りませんか？」と声をかけてみよう、という人はなかなかいないですよね。でも私は、実はお菓子も作ってみたかった。その夢を実現するには「私はお菓子を作りたい！」と声に出し、アピールするしか方法はない。そのような経緯で実現したもののひとつが、「（NO） RAISIN SANDWICH」という、レーズンを使わないレーズンサンドのようなお菓子です。

――不定期の発売、しかも少量だけということもあり、毎回あっという間に売り切れだそうですね。

そうなんです、ありがたいことに。パティシエやデザイナーなど、いい仲間と巡り会え、最初は部活の延長みたいな感じで小規模で始めたのですが、徐々に「買えなかった…」という声を多くいただくようになり…。この先続けるならば、少しずつ大きくしていこうということになり、これから工房を構え、新しい一歩を踏み出す予定なんです。