野菜不足を解消！作り置きできる「マリネ」で簡単ダイエット！

時間に余裕のある休日ならともかく、仕事で忙しい平日の夜は食事も手抜きがち。

「もう遅いし、コンビニかスーパーで何か買って帰ろう」と思うのは、みんな一緒かもしれませんね。

冷蔵庫に常備菜（作り置きのおかず）がひとつでもあったら、何もしたくない夜でも安心です。

そこでオススメなのが、常備菜のなかでも定番の「マリネ」。野菜不足解消に最適で、ダイエットや美容効果も期待できちゃうんです！

今回は、マリネの効果と作り方の基本をご紹介します。

夏にぴったりのマリネって？

夏は、冷麦やそうめんに頼りがち。栄養バランスが気になりますよね。

そこでお野菜たっぷりのマリネを食べて、野菜不足を解消しましょう！

マリネとは、肉や魚などを酢やオイル入りの調味料（マリネ液）に漬け込んでから、調理する方法です。

中世ルネサンス期には、すでにイタリアやフランスに存在していた調理法だそうで、現在も広く食べられています。

マリネ液には酢が入っているため保存性が高く、古くから受け入れられてきたのでしょう。

肉や魚は調理しなくてはいけませんが、野菜を使ったマリネなら冷蔵庫から出してすぐに食べられるので便利！

例えば、フランスを代表するお惣菜のひとつに、ニンジンのマリネ「キャロットラペ」