「添加物を入れるのが前提だということに驚いた」。日本の食品業界の常識を変える“粉食品”を生み出した男

ここ最近、健康志向の上昇も相まって、あふれるほど売られている「健康食品」。似たようなものも多いし、成分表示を見ても何がなんだか分からないから、結局訳も分からず飲んだり食べたりしているという人、結構多いんじゃないだろうか。「もっとシンプルで体に良いものがあれば」。誰もが望むそんなわがままに応えてくれそうなのが、野菜や果物をその風味や栄養素を損なわずにパウダー化した「NICE n EASY（ナイスンイージー）」だ。

「じゃあどの添加物を入れますか？」という業界の常識

今回話を聞いたのは、WEBマーケティング会社を経営する起業家であり、件の粉、NICE n EASY（ナイスンイージー）の生みの親である清水 拓也（しみず たくや）さん。

清水 拓也さん「WEBマーケティングをやっている会社がなんで食品？」ってよく聞かれるんですけど、ぼくは新卒で入った以前の職場で、店舗の企画や運営とか、手触りのあるものを作っていたアナログ人間なので、今回もそういったものを作りたいと思ったんです
そうして始まった製品開発。苦労したのが、食品業界の常識である「添加物」の存在だった。

製品開発の時に、充填・加工会社の方から当然のように「添加物は何を混ぜる？」…