くらし情報『Ritz Parisがやってくる! 東京で味わう、パリの美食』

2017年9月15日 18:45

Ritz Parisがやってくる! 東京で味わう、パリの美食

目次

・フレンチの名門ホテルから10代目総料理長が来日
・シンプルなのに記憶に残る料理
Ritz Parisがやってくる! 東京で味わう、パリの美食


1898年創業、パリを代表する格式あるホテル「Ritz Paris」が東京にやってきます。どこへ? 「パレスホテル東京」です。同ホテルは、7月にパリで活躍する日本人シェフを招聘した特別賞味会を実施。その興奮がやっと落ち着いた頃に、今度はRitz Parisですと......!

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歴史に名を刻むゲストから愛される「Ritz Paris」。2016年にリノベーションを行い、開業当時のベルエポック調の壮観を復元。

フレンチの名門ホテルから10代目総料理長が来日

Ritz Parisといえばホテル王セザール・リッツが仏料理界の第一人者だったオーギュスト・エスコフィエと共に開業したホテルで、ココ・シャネルやアーネスト・ヘミングウェイ、マルセル・プルーストなど、輝かしいゲストを魅了してきました。

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ニコラ・サル氏の料理イメージ

今回、来日するのは同ホテルのすべての食を統括する10代目総料理長、ニコラ・サル氏。サンドランスやピエール・ガニェールで経験を重ねた彼は、ホテルの「ラ ターブル ド レスパドン」をミシュラン2つ星に、「レ ジャルダン ド レスパドン」に1つ星をもたらした実力派です。

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Ritz Paris10代目総料理長を務めるニコラ・サル氏。

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