学生ローンを借りてまで食を探求 - ノルウェーの料理研究家の働き方

というのがありますが、僕の場合はまともな人間なら自営業はやらない…ってとこかな。仕事が多くても文句を言えないし、だからと言ってやらないわけにもいかないしというフラストレーションを感じるときはあります。

■ちなみに、今日のお昼ごはんは?

今日は銀座の「小熊」という日本料理のお店に行きました。熟成肉や熟成刺身が有名と聞き、興味津々だったのですが、シェフに「なれずしが大好き」と話したら、なんとこっそりコースにはないなれずしを出してくれたんです。そして、週に2回は自宅でローストして食べるくらい好きな鳩も出ました! しかも食べたことのない脳味噌も! すばらしい体験でしたね。

■日本人のイメージは? あるいは、理解し難いところなどありますか?

知識豊富でフレンドリーというイメージです。ただ、ダラッとするのは苦手そう。たまにはダラッとしてくださいね。

■休日の過ごし方を教えてください。

オスロの自宅で妻や3人の子供たちと過ごします。一緒に料理をしたり、森にきのこを採りに行ったり、ベリーを摘んだり、ガーデニングをしたりします。

■将来の仕事や生活の展望は?

うーん、今まで順調すぎるくらい、順調だったので将来にはあまり希望が持てない(笑)。