くらし情報『現代美術作家 杉本博司内装の料理店「素透撫 STOVE」山梨にオープン』

2013年10月4日 20:25

現代美術作家 杉本博司内装の料理店「素透撫 STOVE」山梨にオープン

現代美術作家 杉本博司内装の料理店「素透撫 STOVE」山梨にオープン

現代美術作家 杉本博司内装の料理店「素透撫 STOVE」山梨にオープンした。場所は北杜市長坂町の清春芸術村に隣接した小高い丘の上。

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「素透撫 STOVE」は、岩波文庫の創刊にたずさわった小林冬青の旧宅「冬青庵」(幸田露伴)を鎌倉より移築し、杉本博司が手がけた特別な空間。実業家で古美術と近代日本美術のコレクター 原三渓(本名:原富太郎)に重用された棟梁(とうりょう)でもある山田源市が、1941年頃に築いた歴史ある建築を、日本美術への造詣も深く、幅広く活動する杉本博司により改修。旧家の構造を生かした解放感と緊張感を併せ持つ独自の空間が実現した。店名の「素透撫 STOVE」は”素材を透明になるまで撫でるように慈しむ”といったイメージで杉本が名付けた。

料理は、東京の老舗フレンチレストランにて経験を積んだ清水秀樹シェフが、新鮮な野菜を中心とした地の素材を主としたもの。陶芸家 黒田泰蔵らが「素透撫 STOVE」の為に特別制作した器で提供する。

【概要】
素透撫 STOVE
住所:山梨県北杜市長坂町中丸 4551
TEL:0551-45-7703
営業時間:
ランチ 11:30~15:00 (14:30 ラストオーダー)


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