東京ミッドタウン日比谷に小さな“街”が登場。様々な人が集う「ヒビヤ セントラル マーケット」オープン

「Library」を囲むように、デッドストックのヴィンテージフレームが並ぶ眼鏡店「CONVEX」、神宮店に続く二号店として出店する、ギャラリーともセレクトショップともつかないユニークなプレゼンテーションを行う「Graphpaper」、日本最高峰の衛生管理を誇る理容室「理容 ヒビヤ」、「メゾンサンカントサンク（MAISON CINQUANTECINQ）」、「アエル（AELU）」などをオープンさせた丸山智博が手がける昼も夜も楽しめる居酒屋・定食「一角」、書籍雑誌・珈琲・雑貨を扱う「有隣堂 / AND COFFEE ROASTERS / FreshService」、イベントスペース「Tent gallery」が並ぶ。ぐるりと巡れば、見知らぬ土地の市場を訪れたような感覚に陥る。

理容 ヒビヤは廃業する理容室から什器や備品を受け継ぎ、日本の古き良き昭和の理容室を見事なまでに再現。待合室の本棚にはゴルゴ31がずらりと並ぶのもユニークだ。一角は短冊メニューが掛かるカウンターにおばんざいが置かれ、靴を脱いでリラックスできる可動式の小上がりを設置。料理は一角オリジナルの徳島・スエキセラミックス（SUEKI CERAMICS）