【サロショ速報】チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ 2020」、“出会い”をテーマに112ブランドが集結

セレクションボックス「Recontre～出会い～」
セレクションボックス「Harmonie～一粒の中の出会い～」
「Recontre～出会い～」は、作り手がシンプルに大きな影響を受けた素材をフィーチャーしたものを新しくクリエイションしてもらい、「Hommage～オマージュ～」は、今まで出会ってきた人、例えば初めてお世話になった師匠や共に働く同僚に対して何か捧げるというようなコンセプトで作られている。「Harmonie～一粒の中の出会い～」は、ショコラティエ自身が1粒のなかに素材と素材を出会わせ、閉じ込めた1粒をセットにしたものだ。

「Frank Haasnoot & Tom van de Veen」の「ショコラアソート」8個入り
新規ブランドのうち、目を引くのが店舗を持っていないブランドのもの。「Frank Haasnoot & Tom van de Veen（フランク・ハースヌート＆トム・ファンデフェーン）」は、オランダ出身で2011年のワールドチョコレートマスターズにて世界チャンピオンになったフランク・ハースヌートと、五つ星ホテルやオランダ王室などの特注チョコレートも手掛けるトム・ファンデヘーンがタッグを組んで出店。