特別な日にふさわしい4日間限定のスペシャルコース。TRUNK(HOTEL)で過ごすクリスマスのひととき

をご用意。 “雪崩”を意味する「The Avalanches」は、崩れ落ちる雪のような冬らしいデザイン。シトロンマドレーヌの土台に、ライチパンナコッタと胡椒のアクセントを添えたフリュイルージュ（赤い果実）のジュレを乗せ、フランスのプレミアムチョコレートブランド「Cacao Barry（カカオバリー）」の第4のチョコレートと呼ばれる「ルビーチョコレート」とローズの軽やかなムースで包みました。冬のお茶をイメージした「Toucha」は、国産柚子のガナッシュと国産柚子のジュレをほろ苦い抹茶のムースで包み、ピストレ（チョコレートの粉末を吹きかける装飾）を施して食感にアクセントを加えました。柚子の香りがさわやかな1品です。

ミネラル豊富なフランス産の塩・自家栽培のローズマリー・ハーブに一晩漬け込んだひな鳥を使用した「ローストチキン」は、ジューシーで少しスパイシーな味わい。付け合わせにローストポテトと芽キャベツを添えています。ワインにも合う、クリスマスの主役にふさわしいメニューです。焼き菓子とドライフラワーを詰め合わせたクリスマスギフトボックスは、大小2種類をご用意しました。
焼き菓子は、TRUNK(HOTEL)