「材料シンプル」「朝食にぴったり」　牛乳で本格リゾットを作ってみると？

リゾットに使う米は、洗わないで使うのがポイントです。そうすることで、牛乳のうま味をたっぷり吸収し、でき上がりがよりおいしくなります。もしどうしても気になる人は、軽く水ですすぐ程度にしましょう。


熱湯を加えて、水から米粒が顔を出すくらいまで中火で煮たら、牛乳を少しずつ加え、だいたい１５分程加熱します。


わずかに芯が残る程度になったら、塩と黒コショウで味をととのえて火を止めましょう。

最後に粉チーズをかけて手早く混ぜれば、でき上がり！


「コンソメも入れてないのに、味が足りるのかな？」とちょっと心配だったのですが、凝縮された牛乳のうま味とコクをしっかり感じ、本当においしかったです！「牛乳ってこんなにおいしいんだ」と改めて実感した一品でした。

ドリアにリメイクも

また、こちらのミルクリゾットを少し多めに作っておけば、ドリアにリメイクもできますよ。

オーブン対応の耐熱容器に余ったリゾットを入れて、市販のミートソースととろけるチーズをのせます。


１８０℃のオーブンで、焼き色がつくまで１０分～１５分ほど焼けば、完成。

とても簡単ですね！この週末、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

[文・構成／grape編集部]