「冷蔵庫がパンパン…」まとめ買いした肉や野菜を長持ちさせる『保存テク』

アスパラガスは、ドアポケットなどに立てて保存するとより長持ちしますよ。


すぐに食べない野菜は、冷凍保存するのがおすすめです。冷凍や解凍ムラを防いでおいしく食べるためにもポイントが。

洗ったり、ゆでたりしてから冷凍する場合は、できるだけ水分をとり除いておくのが鉄則です。また、酸化や霜を防ぐために、空気はできる限り抜いてから冷凍をしましょう。

さらに、あらかじめ食べやすい大きさに切っておけば、料理に使う時に楽なだけではなく、冷凍・解凍の際も温度ムラがなくスムースです。

本の中では、ご紹介した情報以外にも１６６種類の身近な食材に合った保存方法を細かく説明しています。気温が上がるこれからの季節、食材をムダにしないよう参考にしてみてはいかがでしょうか。

『食品保存大全』（主婦の友社）

[文・構成／grape編集部]