知ってた? シンガポールは手作りの街 | シン・シンガポール旅③

訪れるたびに「え!?」「こんな国だったっけ?」とイメージや予想を心地よく裏切ってくれる意外性や発見がシンガポールにはある。そこで「知ってた? シンガポールはの街」と題し、4回にわたって編集部Sのシンガポールの旅をお届け。3回目はチョコレート、ジンなどシンガポールの手作りの現場を訪問&;体験してみました。

デジタルや機械で合理的にできることは徹底的に合理的に。けれど人が自らの感覚や手をかけて作った方がより優れたものになるときはアナログで。シンガポールの人々はこの2つの選択肢を使い分けるのが上手だ。ということを実感したのが、シンガポールのDIYに触れる、をテーマにした滞在3日めのこと。この日は朝のウォーミングアップとして、宿泊した PARKROYAL COLLECTIONPickeringの屋上庭園へ(下の2枚の写真)。緑豊かな「ガーデン・シティ」として知られるこの街には多くの屋上庭園があり、この庭園でも野菜やフルーツ、ハーブはもちろん、Edible Flower(食べられる花)を栽培し、レストランのメニューに使用している。また、枯れてしまった花はコンポストにして肥料にしているそう。