くらし情報『飲み干したくなるスープが話題!【京都】必食の「だしラーメン」3選』

2019年8月31日 18:00

飲み干したくなるスープが話題!【京都】必食の「だしラーメン」3選

目次

・1.〈麺屋 聖〉の「ギフト Gift」
・2.〈ラーメン 霽レ空〉の「牡蠣そば」
・3.〈麺屋 猪一 離れ〉の「追い鰹そば(白醤油)」
・Hanako『京都の、ほんと。』特集では、京都の楽しみ方を多数ご紹介しています!
飲み干したくなるスープが話題!【京都】必食の「だしラーメン」3選


だし文化の進化系として京都で大ブームを巻き起こしている“だしラーメン”。どの店舗も上品な味わいで飲み干したくなるスープが話題です。Hanako『京都の、ほんと。』「DASHI RAMEN」より、京都で必食の“だしラーメン”3選をご紹介します。

1.〈麺屋 聖〉の「ギフト Gift」

飲み干したくなるスープが話題!【京都】必食の「だしラーメン」3選


コンクリート打ちっぱなしの広々としたスタイリッシュな店内。

ラーメン界において、ひとつのジャンルとしての地位を確立した〝だしラーメン〞。

新店ラッシュの京都でも、昨秋オープンするや瞬く間に話題の店へと駆け上がったのが〈麺屋 聖〉だ。いちばん人気は醤油ラーメンの「Gift」。

飲み干したくなるスープが話題!【京都】必食の「だしラーメン」3選


「Gift」800円(税込)。厚さ2㎝にもなる分厚い焼豚は、トロトロの口溶けがたまらない。スープはあっさり、しつこさは皆無。女性でもぺろりと完食できる。烏丸御池の人気ラーメン店〈麺屋 優光〉の系列店。

このラーメンの味の要となるのは、明治12年創業の〈澤井醤油本店〉の醤油だとか。
「ほかにトビウオ、あさりのだしとブレンドしています。うどん粉と全粒粉を混ぜた自家製麺で、ツルモチ食感が女性からも好評です」

飲み干したくなるスープ、ご賞味あれ。

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