くらし情報『銀座を一望できる〈アルマーニ / リストランテ〉から秋の新メニューが登場!』

2019年10月1日 12:00

銀座を一望できる〈アルマーニ / リストランテ〉から秋の新メニューが登場!

前菜は茄子とじゃがいもを使ったアルマーニ流のグラタン!

銀座を一望できる〈アルマーニ / リストランテ〉から秋の新メニューが登場!


前菜の「茄子とじゃがいもとパルミジャーノのグラタン」。

ランチコース「ASSAGGI」は全4品。まず前菜として「茄子とじゃがいもとパルミジャーノのグラタン」が登場しました。

ナポリの家庭料理をアルマーニ流に表現したグラタンで、秋にうま味を増す茄子を使用。ホクホクとしたじゃがいもにとろける茄子の食感、パルミジャーノチーズの香りを楽しめる、食べ応え抜群な一品でした。

パスタ料理はイタリア人シェフが仕上げたパッケリ。

銀座を一望できる〈アルマーニ / リストランテ〉から秋の新メニューが登場!
パスタ料理の「パッケリイカのラグースイスチャード」。

パスタ料理は2種類からチョイス可能。今回いただいたのは、濃厚なソースとよく絡み合う大きな管状のパスタ「パッケリ」を使った「パッケリイカのラグースイスチャード」です。

イタリアのパスタ職人が日本では数少ないパスタマシンを使って作り上げたパッケリは、もちもち食感で濃厚なソースともよく絡んでいました。

ちなみにこのコースで選べるもう一つのパスタ料理は「リコッタとほうれん草のヌーディスモークバターと野菜のコンソメソース」です。

メインは高級魚「ハタ」を使用!

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「ハタのオーブン焼き」。

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