くらし情報『余った野菜で一品完成!ズボラ女子でもできる簡単野菜アレンジレシピ。』

2021年2月3日 15:00

余った野菜で一品完成!ズボラ女子でもできる簡単野菜アレンジレシピ。

目次

・1.余り野菜は焼いてサラダ、自家製ドレッシングのすゝめ。
・2.あまった野菜でできる!即席キムチの作り方。
余った野菜で一品完成!ズボラ女子でもできる簡単野菜アレンジレシピ。

料理で使った残りの野菜など、余ってしまった野菜を活用しておいしい一皿をつくりたい!そこで今回は、ロケ弁ブランドをはじめ、さまざまなジャンルで活躍をするフードデザイナー・細川芙美さんが、ズボラ女子でもできる簡単レシピを紹介する連載『細川芙美の「SIDE-Bクッキング」』より、野菜活用レシピをご紹介します。

1.余り野菜は焼いてサラダ、自家製ドレッシングのすゝめ。

余った野菜で一品完成!ズボラ女子でもできる簡単野菜アレンジレシピ。

お気に入りエコバックで、丁寧な暮らし風。

エコバックを使い始めてから、買い物が前より楽しくなった。前向きな気持ちでスーパーに行くと、ふと「野菜を摂らなきゃなあ」と思い野菜を購入。前回のお惣菜に頼った坦々麺で見栄え用に使ってみたが余ってしまった…。よし、今日はサラダにして消費するとしますか!

材料(1人分)
・アボカド…1/2個
・ピーマン…2個
・チンゲンサイ…1株(前回の坦々麺で余った、葉の部分5〜6枚)
・長ねぎ…2/3本(白、青い部分も含む)
・パクチー…1束
・ニンニク…1片
・酒…大さじ1
・オリーブオイル…大さじ3
・バターピーナッツ…ひとつかみ(お好み)
【A】
・ピーナッツバター…大さじ1
・鶏がらスープの素…小さじ1/2
・醤油…小さじ1/2
・酢…小さじ2

余った野菜で一品完成!ズボラ女子でもできる簡単野菜アレンジレシピ。

【POINT】天地を切り落としたら横に切り込みを入れる。

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