くらし情報『和スイーツブランド〈あんこと〉がデビュー!第1弾「あんこチーズケーキ」の試食会を開催。』

2021年3月7日 12:00

和スイーツブランド〈あんこと〉がデビュー!第1弾「あんこチーズケーキ」の試食会を開催。

テーマ:「和スイーツブランド〈あんこと〉の『あんこチーズケーキ』を試食」

和スイーツブランド〈あんこと〉がデビュー!第1弾「あんこチーズケーキ」の試食会を開催。

「あんこチーズケーキ」3,500円+送料。室温で1〜1.5時間解凍してから食べるのがおすすめ。
和スイーツブランド〈あんこと〉がデビュー!第1弾「あんこチーズケーキ」の試食会を開催。

あんこや生地はカラダに優しいてんさい糖を使用し、すっきりとした甘さに。

〈あんこと〉は、東京の五反田、恵比寿で〈酒場それがし〉〈鳥料理それがし〉〈とり口〉など、日本酒×和食を中心とした飲食店7店舗を運営する〈株式会社JO〉からデビュー。各系列店でオープン当初から愛されている“あんこ”にフォーカスした和スイーツブランドです。第1弾は、和と洋の組み合わせが新しい「あんこチーズケーキ」。白カビタイプのフランス産チーズ「ブリー・ド・モー」を贅沢に使い、職人が炊き上げたあんこをサンドして2層に。チーズの豊かな風味と絹のような滑らかな口当たりが特徴です。

和スイーツブランド〈あんこと〉がデビュー!第1弾「あんこチーズケーキ」の試食会を開催。

じっくり2時間かけて炊き上げます。
和スイーツブランド〈あんこと〉がデビュー!第1弾「あんこチーズケーキ」の試食会を開催。

事前にあんこは棒状に固めておくことで、中で崩れず、きれいなケーキの断面が完成します。

主役のあんこは、北海道十勝産で収穫された小豆からいいものを選別。鍋に小豆を入れたら、2時間かけて、豆の状態を見極めながら丁寧に練ります。あんこを炊き終えたら、棒状にして保存。

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