「和える」は料理の基本！サラダがよりおいしくなるテクニックとは？

ちくわの代わりに市販のサラダチキンを使ってもよし、トーストに挟めばベトナムの国民食・バインミーにもなる。

Navigator…and recipe（アンド・レシピ）
山田英季、小池花恵のふたりによるユニット。料理と旅をテーマに活動している。メディアや飲食店などへのレシピ作成のほか、食の楽しさを伝えるためのイベントなどもプロデュース。自身のメディアも展開している。『冷蔵庫にあるもんで』『あたらしいおかず』など著作も多数。

（Hanako1198号掲載／photo : Wataru Kitao illustration (portrait) : Yu Nagaba text : Ami Hanashima）