くらし情報『〈帝国ホテル 東京〉より“イングリッシュガーデン”アフタヌーンティーと贅沢モンブランが登場!』

2021年9月14日 12:00

〈帝国ホテル 東京〉より“イングリッシュガーデン”アフタヌーンティーと贅沢モンブランが登場!

四角いレモンに見立てたムースは、「ジンジャーレモンとチャイのムース」。チャイのスパイスの香りが豊かなムースがプルプル食感で、レモンと生姜のコンフィチュールが中からとろけ出ます。

〈帝国ホテル 東京〉より“イングリッシュガーデン”アフタヌーンティーと贅沢モンブランが登場!


ムースマロンに銀箔を飾り、アンティークの鏡を表現しているのが「マロン ミラー」。バター香るクッキー生地とマロンクリームに、カシスのジャムが忍ばせてあります。

日本初の英国式庭園特製スコーンも!

〈帝国ホテル 東京〉より“イングリッシュガーデン”アフタヌーンティーと贅沢モンブランが登場!


中段には2種類のセイボリーと2種類のスコーンがラインナップ。英国伝統の家庭料理「牛肉とポテトのコテージパイ」は、〈帝国ホテル〉特製ボロネーズソースにナツメグの風味を効かせたポテトのピューレを重ね、ゆで卵の黄身でミモザ風に仕上げています。パイ生地は薄くキッシュのようで、特製ボロネーズソースの濃厚さとポテトピューレのホクホク感を味わえる食べ応え抜群な一品です。

「スコティッシュスモークサーモン」は、小玉ねぎのピクルス、サワークリーム、レモンのジュレで酸味を添えたマリネのような一品。スモーキーなサーモンの旨味を、レモンジュレなどの酸味が引き立てます。

スコーンは日本初の英国式庭園として開園した〈蓼科高原 バラクライングリッシュガーデン〉特製のスコーン(プレーンのみ)

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