くらし情報『高級食材を使用したハンバーガーを原価で提供!〈GENKAI BURGER〉が期間限定オープン。』

2022年1月24日 18:00

高級食材を使用したハンバーガーを原価で提供!〈GENKAI BURGER〉が期間限定オープン。

多くのお客様に来店してもらい、味などの感想をいただくことでメンバーのスキル向上に繋げることを目的としています。

5味+1で味わう、本格チーズバーガー。

高級食材を使用したハンバーガーを原価で提供!〈GENKAI BURGER〉が期間限定オープン。


「神戸牛"GENKAI"チーズバーガー」は、鳥羽シェフが提唱する「sioのイズム」にある「5味+1」の考えを取り入れて考案されています。

5味+1とは、5味の「甘味、塩味、酸味、苦味、旨味」と+1の「辛味、食感、香り」それぞれの味の強さがその料理のカタチを定め、個性となり、全体はまとまりながらこれまでに食べたことがない味を作り出すというもの。

高級食材を使用したハンバーガーを原価で提供!〈GENKAI BURGER〉が期間限定オープン。


「5味+1」を取り入れた「神戸牛"GENKAI"チーズバーガー」は、峰屋の天然酵母バンズ、チベット産黒トリュフ、高知県産土佐ジロー卵、イタリア産チーズ、赤ワイン&国産キノコのミックスソース、最高級神戸牛100%パティ、茨城県産つくばレンコン、島根県産桃太郎トマト、茨城県産有機セルバチコとたくさんの食材で構成されています。
高級食材を使用したハンバーガーを原価で提供!〈GENKAI BURGER〉が期間限定オープン。


厳選した特別なチベット産の黒トリュフの「香り」、土佐ジロー卵の「旨味」、島根県産桃太郎トマトの「甘味」など、それぞれの食材に「5味+1」のいずれかの役割が備わっています。

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