【東京・丸の内】未来の外食のスタンダードに？世界初、ロボットが作るパスタ〈エビノスパゲッティ〉がオープン！

東京・丸ビルに6月30日にオープンした〈エビノスパゲッティ〉。なんと世界初のパスタ自動調理ロボットが作る、まったく新しいスパゲッティ店なんです。4年の試行錯誤を経て、満を持して導入に至った調理ロボットの秘密と、スパゲッティの調理方法、そして気になるその味を試食レポートします！



丸の内ビル地下1階にオープンした〈エビノスパゲッティ〉。パスタが疾走する姿を模したかわいらしいロゴマークが目印です。店内は漆喰の壁や木を使い、古民家風の温もりを感じる雰囲気のなかに、時折無機質なステンレスを組み合わせ「人×機械」の融合を表現したハイブリッドな空間。「懐かしいけれど洗練された」店内で、スパゲッティやシチリア産ワインなど、食事だけでもお酒だけでも気軽に楽しむことができます。

45秒で完成する、「速くて旨い」パスタの秘密。

注文を済ませると、店の奥からウィーンという機械音と共に4つの鍋がひとりでに動き出しました。パスタを作っているのは「P-Robo」と呼ばれるパスタ自動調理ロボット。開発に4年を費やし、満を持して今回世界で初めて〈エビノスパゲッティ〉に導入されたんだとか。「麺の茹で」「具材・ソースの供給」…