暮らしを維持し続ける。それだけで結構みんな頑張っている。だから、たまの“頑張らない日”に、頑張らなくても、自分を養い、満たすことができるご自愛レシピをご紹介。今回は、肌荒れ、乾燥肌、便秘に効く「食物繊維たっぷり 根菜の炊き込みご飯」。薬膳の智慧を借り、3工程で心も体も満たす一品をどうぞ。
監修：山口りりこ 薬剤師、国際中医師、薬膳師
やまぐち・りりこ／株式会社kampo lab代表取締役社長。星薬科大学を卒業後、薬日本堂に入社。漢方や薬膳に魅了され、黒龍江中医薬大学日本校・遼寧中医薬大学日本校にて国際中医師・国際薬膳師を取得。現在は、無添加食品の複合施設〈食良品店FOOD LAB〉を運営する傍ら、漢方薬店〈kampo’s〉にて、漢方相談、薬膳相談、薬膳商品プロデュース、企業の商品監修などを行う。
レシピ制作：川島良太さん 食料品店〈FOOD LAB〉シェフ、フードコーディネーター
5年間有機野菜とワインの専門店で修行を積み、2014年には鶏とワインの専門店〈pollo〉をオーナーシェフとして開業｡2022年食料品店〈FOOD LAB〉の立ち上げに携わり、シェフとして日々メニュー開発に取り組んでいる。
