くらし情報『チーズマニア必見!チーズをたっぷり堪能できる絶品チーズパングルメ3選』

2019年7月15日 20:00

チーズマニア必見!チーズをたっぷり堪能できる絶品チーズパングルメ3選

2,600円。チーズをソースがわりにして。

チーズマニア必見!チーズをたっぷり堪能できる絶品チーズパングルメ3選


左・夏季ランチ限定、「フレッシュチーズティー」550円。予想外のさっぱりテイストに驚く。右・「カフェ ノッチョラート」480円(各税込)は一日20杯限定。

ワインだけでなく「エスプレッソや紅茶との相性もいい」と、オーナーシェフの吉田健志さん。チーズとアイスティーがベースの「フレッシュチーズティー」など新鮮なメニューも。初めて訪れた人も既存のファンも虜にする、新たな試みにも期待大!

(Hanako1162号掲載/photo : Michi Murakami text : Yumiko Ikeda)

【カンパーニュ】〈ルヴァン 富ヶ谷店〉/代々木八幡

チーズマニア必見!チーズをたっぷり堪能できる絶品チーズパングルメ3選


その歴史は日本、東京での発酵種(いわゆる天然酵母)パンの歩みとほぼイコール。1984年創業の老舗。オーナー甲田幹夫さん自筆の絵、野の花が無造作にテーブルに置かれる。甲田さんの手にかかれば、なにをやっても味になるのだ。

厨房の壁や天井に見えるにじみこそが、この店にすみついた酵母や乳酸菌たち。約30年ものあいだ種をかけ継ぐことで、継ぎ足し続けたウナギのタレのように熟成が進み、パンのまろみや深みを増す。

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