ラズベリーとホワイトチョコのケーキ（辻仁成「ムスコ飯」第200飯レシピ）

第200飯「ラズベリーとホワイトチョコのケーキ」
■材料
バター200g
グラニュー糖200g
卵200g

薄力粉200g
ベーキングパウダー小さじ1

ラズベリー100g（生または冷凍）
ホワイトチョコレート100g

＜飾り用アイシング＞
粉糖50g
レモン汁小さじ2

＜トッピング＞
いちご4～5個
ピスタチオ適量

■下準備
・バター、卵は冷蔵庫から出して室温に戻しておく。
・薄力粉とベーキングパウダーは2回程ふるっておく。
・オーブンは180度に予熱しておく。
・パウンド型にオーブンシートを敷き込んでおく。

■作り方
【1】室温に戻したバターとグラニュー糖を白っぽいクリーム状になるまでしっかりすり混ぜる。電動ホイッパーを使ってもよい。



【2】溶いた卵を5回くらいに分けて加える。その都度よく混ぜ分離しないようにする。



【3】卵がしっかり混ざったら一緒にふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで全体をさっくりと生地を切るように50回くらい根気よく混ぜる。



【4】つやのある生地になったらラズベリーとチョコを加えさっくり混ぜる。



【5】パウンド型に入れ、180度で40～50分焼く。