離婚について聞かれ……14歳息子の大人な対応（辻仁成「ムスコ飯」エッセイ）

父ちゃんにできることは美味しいごはんやおやつを作ってあげることくらいかもしれません。

さて、こんな時に最適な料理をご紹介します。辻家の簡単キッシュ・ロレーヌです。

材料（21〜22cmのタルト型1台分）：ベーコン150g、玉ねぎ1個、卵2個、卵黄2個、生クリーム150ml、牛乳75ml、チーズ 30g、ナツメグ少々、塩・こしょう適量、冷凍パイシート150〜180gのもの1枚、仕上げ用のチーズ適量。

まず、オーブンを200度に予熱しておく。その間に市販の生地をタルト型に敷いてフォークで穴を開ける。約15分、焼き色がつくまでしっかり焼く。フライパンでベーコン（ブロックのベーコンを使い、なるべく厚めに切ってください）と細切りにした玉ねぎを炒める。ベーコンから脂が出るので油はいりません。ボウルに、卵、卵黄、生クリーム、牛乳、チーズ、ナツメグを入れ、最後に塩・こしょうで味付けしたら泡立て器でよく混ぜ合わせ卵液を作る。焼いたタルト生地をオーブンから出し、炒めたベーコンと玉ねぎを敷きつめ、その上から卵液を流し入れる。仕上げ用のチーズをかけたらオーブンで20分。