あんこが隠し味！ほうじ茶ラテの和風クリームプリンのレシピ

鍋に豆乳または牛乳、ほうじ茶と紅茶の茶葉を入れてよく混ぜ合わせましょう。

しっかりと味が出るように、弱火でそのまま5分ほど煮出していきます。煮出し終わったらボウルへ移しますが、移す際にヘラを使って茶葉をしっかりとこし器でこしましょう。

TIPS 3．残りの材料を丁寧に混ぜ合わせる

上記のボウルに溶き卵、黒砂糖、生クリームを加えて泡だて器などでよく混ぜます。溶かしたゼラチンをさらに加え、とろみがつくまで混ぜていきましょう。

TIPS 4．冷蔵庫で冷やし固める

できあがったプリン液を容器に分け入れて、冷蔵庫で1～2時間程度冷やし固めます。固まったら、トッピングのあんこ、生クリームホイップ、きな粉でデコレーションして完成です。

持ち歩くことを考えて、容器は軽めのものを使用すると良いでしょう。

「ほうじ茶ラテの和風クリームプリン」を作ってみよう

和風のスイーツには黒砂糖を使用することで、上品でやさしい甘さに仕上がります。トッピングにはあんこやきな粉などの和の食材が相性も良く、見た目もかわいらしくなるのでインスタ映えスイーツにおすすめです。

シンプルなプリンとは一味違う和風のプリンを持ち寄って、今年の行楽シーズンには紅葉を楽しむピクニックはいかがでしょうか。

監修／Niki・B・Shun