淡路島 洋食レストラン「海の舎」冬の味覚を贅沢に堪能 冬の特別コース『冬炉』12月27日より提供開始

淡路島の「青海波 -SEIKAIHA-」内にある洋食レストラン「海の舎」では、冬に旬を迎える淡路島産食材をふんだんに使用した冬の特別コース『冬炉』を2024年12月27日（金）から2025年2月28日（金）まで期間限定で提供いたします。


▲冬の特別コース『冬炉』

冬の特別コース『冬炉』では、淡路島産の冬野菜や瀬戸内の新鮮な魚介、そして淡路牛を贅沢に使ったコース料理を提供、心も体も温まる特別なひとときをお愉しみ頂けます。コースの始まりには、淡路産冬野菜をローストし、種類豊富な野菜のソースで味わうアミューズ「淡路産冬野菜のロースト いろいろ野菜のソース」。エディブルフラワーで彩られ、冬の自然の恵みを楽しむカラフルな一品で、コースを華やかにスタート。前菜には、濃厚な仔鴨を低温でじっくりと煮込んだコンフィに、淡路島産みかんの爽やかな甘酸っぱさを加えた「仔鴨のコンフィ 島みかんのコンフィチュール」を用意。鴨の深みのある味わいと、みかんのフルーティーでジューシーな風味が絶妙に調和し、心地よい味わいをお楽しみいただけます。スープには、ビーツの甘みとブロッコリーの爽やかな風味が見事に融合した「ビーツのフランとブロッコリーのポタージュ」。