【星のや軽井沢】夏野菜と発酵食材を組み合わせた特別朝食「夏涼(かすず)の重」提供決定｜期間：2022年7月1日～8月31日

ベースは、爽やかな香りで清涼感が楽しめる黒文字茶を凍らせた氷です。黒文字茶の寒天とジュレの上に、黒文字茶の氷を削り入れ、その上に甘酒と酒粕を合わせたコクのあるクリームと湯葉を添えます。冷たい氷と寒天、なめらかなクリームなど、それぞれの異なる食感が楽しめる一品です。さらに、七味唐辛子老舗「根元八幡屋礒五郎（やわたやいそごろう）」の協力を得て、このかき氷のために調合した専用の七味を用意します。柚子や山椒、生姜や白胡麻などをバランスよく調合した七味です。柑橘類の香りとスパイシーな味わいが加わることで、より一層黒文字茶の香りとクリームのコクが引き立ちます。まずは、そのままのかき氷の味わいを、その後、七味を加えて味の変化を楽しめます。

「夏涼の重」概要

期間：2022年7月1日～8月31日（除外日あり）
料金：1名10,890円（税・サービス料込）＊宿泊料別
場所：星のや軽井沢メインダイニング「日本料理 嘉助」のテラス席
含まれるもの：食前酢、三段重、ご飯、吸い物、黒文字茶のかき氷
時間：9:00～11:00
定員：1日1組（2名限定）
予約：公式サイト（[ https://hoshinoya.com/karuizawa/]{ https://hoshinoya.com/karuizawa/}）