シンガポール・チャイナタウンの台所「マックスウェル・フードセンター」

（#01-10/11、月曜定休）で有名。ふんわりと蒸しあげられたチキンに、チリソースを絡め、食欲をそそる香ばしい味付けのジャスミンライスといただくこの料理は、誰もが病みつきに。

その他、お粥店「真真粥品（Zhen Zhen Porridge）」（#01-54、火曜定休）やオイスターケーキのお店「洪家福州蠣餅（Maxwell Fuzhou Oyster Cake）」（#01-05、無休）もローカルに人気。

豆乳のお店も人気店が集まり、「老伴豆花（Lao Ban Soya Beancurd）」（#01-91、月曜定休）や「Bean Singapore」（#01-86、無休）の豆乳プリンは、さっぱりした味の中にもコクがあり、食後のデザートにピッタリ。

日本では馴染みの薄い（？）バナナフリットの名店「Lim Kee Banana Fritters」（#01-61、無休）は、軽い塩味でカリッと揚がった表面の中から溶け出すバナナの果肉が、まるでカスタードのようななめらかさ。驚きの味をお試しあれ！



回転は速いものの、ランチタイムはとにかく大混雑するので、早めに訪れるのがスムーズ。オーダー前に、席を確保しよう。