山下健二郎(三代目 J SOUL BROTHERS from EXILE TRIBE)、冨永愛(モデル・女優 SDGsアンバサダー)出演！　「Good For the Planetみんなでつくろう！地球の未来ストーリー」　日テレ系全国ネット　6/4(土)午後3時30分放送！

■冨永愛
持続可能な世の中へ…いま改めて考えたい『食』の未来

年々増加する、世界の人口。日本でも近い将来、食の安定供給が危うくなるかもしれない…。
わたしたちの“未来の食”をどう守るのか？冨永愛がリポートします。

■製菓会社に、食の安定供給のヒントがあった！？「代替肉」
新潟県にある大手製菓会社。実は、植物由来の原料から肉を作る、“代替肉”事業を始めています。使われているのは「練り」の技術。米の練り具合で様々な食感の米菓を開発するノウハウを生かし、大豆に練り込む空気量や水分量を研究。肉の断面を顕微鏡で観察し、その断面に近づけるべく試行錯誤し完成した“大豆ミート”を試食します。果たして、そのお味は…？


大手製菓会社 代替肉

■「代替肉」ですでに世界から注目されているベンチャー企業が日本にあった！？
日本で唯一「世界のVegTech企業21」に選出された、代替肉ベンチャー企業を取材！新潟県・長岡市にある研究ラボには、成型機に大豆やえんどう豆の粉末を入れるだけで代替肉が出来上がる、すごい技術が。
さらには原料は同じ豆にも関わらず、カルビやチキン、さらには厚切りステーキまで、違う肉の食感を再現できる最新技術までありました。