甘さと栄養を余すことなく楽しもう 春キャベツまとめ

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甘さと栄養を余すことなく楽しもう 春キャベツまとめ

キャベツといえば今や1年中手に入る食材ですが、春のキャベツはまた一味違った甘みや触感があり、この季節ならではの楽しみですよね。栄養満点で美容にもよいという噂の春キャベツ。春の味覚を最大限に楽しめるよう、効能や選び方、甘さを引き出すレシピなど、春キャベツについてまとめました。

春キャベツの効能

冬のむくみ対策に!旬の「キャベツ」で体の中からキレイ11~2月頃が旬の「冬キャベツ」。水分量が多くてやわらかな「春キャベツ」とは逆に、固くてシャキッとした歯ごたえで、しっかりとした葉は寒い日にピッタリな煮込み料理や、常備菜に欠かせない炒め物などにピッタリ。冬はポトフやおでんなどに入れるのが簡単でおいしく、筆者はお気に入りです。今回はそんな冬キャベツのインナービューティーポイントをご紹介します。●おいしいキャベツの選び方11月から2月頃まで出回るキャベツを「冬キャベツ」、3月から5月頃まで出回るものは「春キャベツ」と呼ばれます。おいしい冬キャベツを選ぶポイントは、まず何といってもその重さ。両手で持った際にずっしりと重みがあり、外側の葉が濃い緑色で…
健やかな胃腸のために、ふんわり春キャベツを!ふんわり柔らかい甘みたっぷりの春キャベツの季節!野菜売場はすっかり春一色。生命力に溢れた新芽野菜や鮮やかな緑が眩しいグリーンピースやスナップエンドウなどの豆類、みずみずしく繊維のやわらかい野菜が豊富に並んでいます。中でも、淡い色合いが春らしいまん丸いキャベツが一際目を引きます。1年中店頭で手にすることができる野菜ですが、この季節のキャベツはふんわりとした巻きで、葉がやわらかく甘みが強いのが特徴です。「食べる胃腸薬」キャベツ!キャベツはビタミン・ミネラルが豊富で古代ギリシャ時代から薬用として食べられていたそうです。最も特徴的な栄養素といえば「ビタミンU」。正式にはビタミンではありませんが、別名「…
美ママの新常識!「春キャベツ」が整腸やボディメイクに大活躍するワケ過ごしやすい気候でフレッシュさの感じられる春は、新しいことに挑戦するのにうってつけの季節。一方で、身体が思うようについていかず、倦怠感や胃腸の不調に悩まされることも……。そんな場合は、“春キャベツ”で代謝を上げ、エネルギッシュな体質に整えましょう。ダイエットアドバイザーの筆者が“春キャベツが整腸やボディメイクに大活躍するワケ”についてご紹介します。 ■春キャベツで「胃もたれ」や「便秘」をスッキリ解消!キャベツに含まれる“ビタミンU”は、消化酵素の一種。胃の粘膜を保護したり、胃のはたらきを活性化したりするはたらきがあります。また、免疫力を高めるβカロテンや骨を丈夫にするカルシウム、腸の…
春の最強2大食材。肌トラブルは、シミ・シワを防ぐ「キャベツ」&ダイエットは、巡り美人「たまねぎ」におまかせ!春が旬の食べ物には、ビタミン類が豊富に含まれていて、冬の間に受けたダメージをしっかりとカバーするように働きかけてくれます。しかも、旬の食べ物はお値段もお手ごろ。最近は1年中、好きなものが食べられるので「季節感」が分かりにくいものですが、旬の食べ物は美味しさだって一番!栄養価、お値段、味……。まさに良いことばかり。毎日のスキンケアと合わせて、内側からも美肌成分を補えば、もっと美肌効果を実感できるはずです。早速、春の美肌づくりにオススメしたい2大食材をご紹介していきます!シミ・シワを防いで美肌をつくる「キャベツ」どんな料理にもよく合うキャベツ、これからが旬のキャベツには美肌効果がたくさん。サラダに…
キャベツに比べて美肌栄養素が3倍!? 春キャベツの簡単レシピ年中出回るキャベツですが、微妙に季節によって品種や産地が違いますよね。冬の巻きのしっかりしたキャベツはポトフなどの煮込み料理に最適ですが、今から旬を迎える春キャベツは巻きがゆるく、生食向き!そして栄養価も他の時期のキャベツよりも高いんです。■春キャベツとキャベツの違いは?栄養素として入っている成分は春キャベツもキャベツも違いはありませんが、美肌栄養素の代名詞「ビタミンC」と「カロテン」の含有量の差は歴然!ビタミンCは夏に収穫されるもの(100gあたり38mg)よりも、春キャベツの方が1.3倍多く(100gあたり51mg)、カロテンに関しては夏のキャベツが30μgに対して春キャベツは89μgと約…

冬とは違う? 春キャベツの選び方

「春と冬で全然違います」美味しいキャベツ目利きのコツ定番野菜のひとつであるキャベツですが、良いキャベツの見分け方をご存知ですか? 実は、季節によって見分け方が違うんです。今回は、季節ごとの良いキャベツの見分け方をご紹介します。春はゆるいもの冬は締まったもの良いキャベツの条件といえば、葉が硬く締まっていて、ずっしり重いというのが常識ですが、実はこれ、少しだけ間違っています。というのもキャベツには、11月から3月ごろに収穫される冬キャベツと、3月から5月ごろに収穫される春キャベツがあって、条件が異なるからなんです。春キャベツは「葉がゆるく巻かれていて」「見た目より軽いもの」「緑が濃く葉につやがあるもの」のほうがおいしいのです。この春キャベツは、水分…

春キャベツの簡単レシピ

旬の味覚を簡単ごはんで! ~春キャベツの中華クリーム煮~柔らかくて美味しい春キャベツは、買ってきたら塩もみにしておくと色々使い回せる!今回はその塩もみキャベツを使い、平日の忙しい夜でも簡単に作れる、クリーム煮のレシピを。保存袋に、キャベツをちぎり入れ適量の塩を入れてよくもみます。そのまま冷蔵庫で保存。急いでいる時は重いお鍋などを上に乗せると早くしんなりします。わかめと酢のものにしたり、そのままごま油をかけて食べたり、しんなりしたキャベツは調理に使うにもばっちり。水気を絞って野菜炒めに入れれば水っぽくなく、美味しい仕上がりに。お味噌汁やスープに使えばすぐに柔らかくなり、しんなりしているので時短にもなります。 今回のレシピは忙しい夜に、5分で作れるクリ…
レンジでチン! 超簡単、春キャベコーン春先になると、スーパーなどで出回る「春キャベツ」。甘みが強く、柔らかいのが特徴で、旬は3月~5月の中旬と言われており今がまさに春キャベツがおいしい時期です!今回は電子レンジで加熱するだけで出来る春キャベツのおかずをご紹介します。ベーコンとコーンを加えて、見た目も春らしい彩りです。新学期が始まった子どものお弁当や、夕飯のおかずにもぴったりなレシピです。とっても簡単にできるので是非お試しあれ!春キャベコーンレシピ制作:E・レシピ<材料 2人分>春キャベツ 1/8個ベーコン 2枚コーン(冷凍) 大さじ2濃縮めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1<下準備>・春キャベツは手でひとくち大にちぎる。・ベーコンは幅5…
保存袋ひとつ+レンチンで完成!「春キャベツのトマトパスタ」おはようございます!以前ご紹介して大好評だった、保存袋1つで作るパスタ(保存袋ひとつでできちゃう!朝はレンジするだけの「生パスタ風カルボナーラ」 >> )。うれしい反響をたくさん頂き、ありがとうございました。今回は初夏にぴったりなさっぱりトマトソースで、春キャベツを使ったパスタのバリエーションをご紹介します。作り方は前回同様に夜のうちに材料を袋に入れて、翌朝電子レンジに入れるだけ!保存袋で作る基本のトマトソースパスタのレシピなので、野菜などの具はその時冷蔵庫にあるものでいろいろに変えてお試し下さい。GWも中盤、遊び疲れたお休みの日の朝ごはんやランチに、GWでもお仕事の方にも、いつも…

春キャベツの甘みを楽しむレシピ

素材の甘みが凝縮! 焼きキャベツのオイマヨソースがけ「春キャベツ」を見つけるとついつい手に取ってしまう。そんなことはありませんか? そのまま食べても甘みがあり、十分おいしい春キャベツ。火を入れるのがもったいない気持ちになりますが、こんなレシピはいかがでしょうか。素材の味を生かすため、調理法はいたってシンプル。焼きつけたキャベツに、ついたっぷりとかけたくなってしまう、オイスター風味のマヨネーズソースをかけて。春キャベツのおいしさと濃厚ソースの組み合わせに大人も子ども夢中に。お箸がとまらなくなりますよ。■焼きキャベツのオイマヨソースがけ調理時間 10分 170 Kcalレシピ制作: おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利…
ふんわり&甘みたっぷり! 春キャベツの焼き餃子固く引き締まった冬ものに比べて、ふわっと軽くみずみずしい春キャベツ。この柔らかさと甘みが楽しめるのも今だけ! ということで、春先のわが家のキャベツ消費量はぐんとUP!なかでも、一度試して以来やみつきになっているのが、春キャベツでつくる焼き餃子。水分たっぷりの柔らかな春キャベツなら、下茹でする必要なし。粗いみじん切りにして塩をして、水気をしっかり絞ってから使います。焼きあがりのふんわり感も、秋冬のキャベツや白菜とはまったく別モノ!軽い口当たりについつい箸が進み、家族で50個くらいはべろっとたいらげてしまうので、餃子の皮は、いつもより多めに用意したほうがいいかも!■春キャベツの焼き餃子調理時間 3…
キャベツの甘さを活かすなら断然パスタ!「春キャベツとあさりのパスタ」今が旬の春キャベツを美味しく食べよう桜の見頃も終わり、いよいよコートを本格的にクローゼットにしまう季節ですね。今が旬の食材といえば、やっぱり春キャベツでしょう。ぎっしりと巻いた冬キャベツとは違い、ふんわりとゆるく葉を巻いた春キャベツはとってもやわらかいのが特徴です。水分が多く甘みがあって、サラダなどの生食や、浅漬けにしても美味しいです。私は塩昆布で軽くもんでシンプルにいただくのがお気に入り。この春キャベツ、お料理して美味しく食べるならば、おすすめはパスタ!今回は、春キャベツとあさりのシンプルなパスタをご紹介します。春キャベツとあさりのパスタ<材料2人分>春キャベツ 100gあさり 200gにん…
「おかわり」必至! 甘くてジューシーな春キャベツの餃子家族みんなの大好物、餃子。この季節、旬のみずみずしく甘い春キャベツをたっぷり入れれば、ふだんとはまたひと味違う美味しさに。春キャベツは甘くて柔らかいだけでなく、ビタミンCやU、Kや、カリウム・カルシウム・ミネラル類などの栄養素が、その他の季節に較べて多く含まれるといわれます。栄養もたっぷりなことだし、ちょっとくらい食べ過ぎたって、罪悪感はない…… かも!?「おかわり~」の声に備えて、皮も具材も多めに用意しておいたほうがよさそうです!春キャベツの餃子調理時間 45分 319 Kcal<材料 4人分>餃子の皮 40~50枚豚ひき肉 100g春キャベツ 1/2個ニラ 1束 塩(もむ用) 大…

美肌効果も期待できちゃう⁉ 春キャベツの美容レシピ

しみじみ美味しい!食べてやせる春キャベツサラダ・ベスト3サラダの季節ですね!キャベツの千切りピーラーやスライサーはお持ちでしょうか?旬のキャベツを使った「食べやせ」レシピを3つご紹介します。書籍に掲載されたレシピをご紹介している関係で、すべてのレシピが付録のピーラーを使っていますが、もちろん包丁のせん切りでも美味しく作れます。また、市販のカット野菜も便利!ただし、ピーラーやスライサーを使えばさらにラクにたくさん食べられてヤセられますから、気になっている人はこの機会にどうぞ。 キャベツレシピでやせる理由は!ダイエットに抜け道・ラクな道なしと言います。今回のレシピを実際に食べて感じたのも、「そもそも美味しいレシピばかり」「美味しいから積極的に…

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