ネット上に投稿される、さまざまなお弁当の写真。かわいらしいキャラクターものなど、彩りにこだわったお弁当が数多くある中で、とあるTwitterユーザーが作るお弁当に注目が集まっています。『俺の弁当』E’(@coolgrease_e)さんは、日々のお弁当の写真をTwitterに投稿。そのどれもが、素朴ながらもボリューム満点で魅力的です!見ているだけでお腹が減ってくる投稿者さんのお弁当を、いくつかご紹介します。ウインナー弁当こんがり焼かれたジューシーなウインナーが5本も入った、こちらのお弁当。しょっぱいウインナーと優しい味の卵焼きは相性抜群でしょう。ご飯がすすむこと、間違いなしですね。ハンバーグ弁当お弁当に1つでも入っていたらテンションが上がるハンバーグが、なんと4つも並んでいます!彩りはミニトマトではなく、赤いウインナーというところも、お肉好きには嬉しいポイントです。天ぷらうどん弁当時にはさっぱりと、うどんを食べたい日もあるでしょう。といっても、ボリュームは確保したいところ。大きなかき揚げやエビの天ぷらに、お腹も満足ですね。干物と卵焼き弁当魚の干物と卵焼きが大胆に配置されたお弁当。真ん中の赤いウインナーがいい味を出しています。でっかいおにぎり弁当俺の弁当 pic.twitter.com/fuwBvA8tKJ — E’ (@coolgrease_e) April 21, 2021 大きなおにぎりに加え、トマトが丸ごと入っていて、なんともワイルド!確かに切らずにそのまま入れてしまえば、汁でほかのおかずが水っぽくなることもありませんね。お弁当の写真を見た人たちからは、称賛のコメントなどが寄せられています。・これぞ、男飯!ガッツリでおいしそう。・こういうのを求めてた。まさに理想のお弁当。・好きなものが全部入ってる!お腹が減ってきた。投稿者さんは、何気なく公開していたお弁当の写真がTwitter上で反響を呼ぶとは思わず、とても驚いたとのこと。こんな言葉をつづっていました。昨日、普段通り何気なく作成した弁当が思いもよらず沢山の方々から反響を頂き驚いています。本当にありがとうございます。私は料理が得意な訳ではありませんしご覧の通り見た目もあまり良くありません。ある日始めた弁当作りが毎日続いているのも皆様の声援のお陰です。本当にありがとうございます。— E’ (@coolgrease_e) April 23, 2021 毎日お弁当を作るのは大変ですが、自分の身体やその日の気分と向き合うには、よい習慣かもしれないですね。時には、自分だけの『とっておきのお弁当』を作ってみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2021年04月27日さまざまな料理で活躍する卵。身近な食材であるだけに、適当に使っている…なんてことはありませんか。実は、それはとてももったないかもしれません!今まで以上に卵をおいしく食べられる『新常識』を、キユーピータマゴ株式会社の卵のスペシャリストが教えてくれました。卵の新常識に「そうだったのか…」教えてくれたのは、卵の魅力を探求している『五ツ星タマリエ』の児玉大介さん。タマリエとは、日本卵業協会が開催する『タマリエ検定』によって認定された人のことです。一ツ星、三ツ星、五ツ星の3ランクあり、2021年3月時点で五ツ星タマリエは日本に2人だけしかいません!そんな激レアなスペシャリストが教える卵知識は、参考になるものばかりです。※写真はイメージ産卵日から何日目かの卵によっておすすめの食べ方がある!児玉さんによると、「卵は生き物なので、産卵日からの経過日数によって状態が変化する」とのこと。一部の卵パックには産卵日が記載されているため、チェックするとおいしく食べられるそうです。産卵日から経過日数ごとの、適した卵の食べ方が、こちら!クリックすると画像を拡大します卵の白身には黄味を支える濃い部分があります。そのため新鮮な卵を割ると、黄味の周りの白身が一部こんもりと盛り上がって見えるのです。しかし、産卵後に日数が経過すると白身に変化が。粘性がなくなる『水様化』が起こり、均一に混ぜやすくなるそうです。児玉さん:茶碗蒸しは、卵白が水様化しているほうが、出汁などほかの液と合わせた時によく混ざります。産卵日から5日目頃以降だと、『す』と呼ばれる細かい穴が入りにくく、しっかり固まりますよ。卵焼きや出し巻き卵、卵スープも5日頃以降が適しています。卵白が切れやすく、卵黄と卵白が混ざり合うので、きれいな黄色の卵焼きになりますし、卵スープにした時もふわふわに仕上がりますよ。また、「メレンゲを使うお菓子の場合、産卵日から10日目頃以降がおすすめです。卵白の水様性部分が多くなり、泡立ちがよくなります」とのこと。ただし、スーパーなどで産卵日が記載されていない卵パックを買った場合は、目安として産卵日から1~3日程経過していると考えたほうがいいでしょう。残りの卵知識に「もっと早く知りたかったわ」卵のサイズによっておすすめの使い方がある卵を選ぶ時、サイズで迷うこともありますよね。卵のサイズは重さによってSS~LLが決められているため、卵黄の大きさはほとんど変わらないとか。大きくなるにつれて卵白の量が多くなり、黄身と白身の比率が変わります。『卵の大きさ別オススメの使い方』を見て、料理の際には意識できるといいでしょう!クリックすると画像を拡大します児玉さん:茶碗蒸しやプリン、ケーキなどを作る際、食感や色を楽しみたい場合はSサイズがおすすめです。また、卵かけごはんなど、黄身の濃さと白身とのバランスを楽しみたい方はMS・Mサイズがおすすめ。ゆで卵もMS・Mサイズを使うと、黄身と白身のバランスがよく、きれいでおいしいゆで卵を作れます。お菓子用にメレンゲを作る時は、L・LLサイズを使うと、白身の量が多いので作りやすくなりますね。卵かけご飯を作る時も、卵のサイズを気にするといいのですね!食感などは個人の好みによるところも大きいので、いろいろなサイズを試して自分の好みを見つけるのもいいかもしれません。※写真はイメージ意外と作るのが難しいゆで卵お手軽に作れるゆで卵も、シンプルな卵料理の定番。塩を振って食べるのもよし、料理のトッピングに使うのもよしです。買ってきた当日に大量にゆでて、冷蔵庫にストックしておきたくなりますよね。ですが、あえて産卵日から日数をおいた卵で作ったほうがいいそうです。その理由とは…。児玉さん:新鮮な卵には、内部に炭酸ガスが入っています。ゆでると炭酸ガスが膨張して卵白が圧迫されるため、殻にへばりつくことで殻がむけにくくなるんですよ。産卵日から日数が経つと炭酸ガスが徐々に抜けていき、5日目頃を過ぎた卵では、ゆでた後ツルッと殻がむけやすくなります。殻をむく時に身もはがれてボロボロに…なんて失敗の原因の1つは、卵の新鮮さだったのですね!そうはいっても、できるだけ早くゆで卵を作りたい人もいます。児玉さんは、5日も待てない人向けの方法も教えてくれました。※写真はイメージ児玉さん:買ったばかりの卵をなるべく早くゆで卵にしたい時は、1~2日常温保存して鮮度をあえて落とします。卵を常温で保存するのは細菌の観点から基本的にはおすすめしませんが、加熱調理をする場合は1~2日常温で置いて構いません。また、ゆでる前に卵のとがっていないほうに小さな穴をあけたり、スプーンなどで軽くたたいてヒビを入れておいたり、ゆでてすぐ冷水にさらしたりすることも、殻をきれいにむく方法の1つです。また、「卵の場合はゆで卵より生卵のほうが日持ちする」とのこと。一般的には、加熱したほうが日持ちしそうですが…。児玉さん:卵の中にはリゾチームという細菌からヒナを守る成分が含まれています。リゾチームは加熱すると、細菌から守る機能がなくなってしまうため、ゆで卵は日持ちしません。ゆで卵を作ったら、冷蔵保存で1日~2日程度で召し上がることを推奨します。自宅で作るゆで卵は日持ちしませんが、パックになっているゆで卵の商品は日持ちするため、すぐ食べたい時や料理のトッピング用としてストックしておくと便利かもしれません。卵の知識を活かして、今まで以上においしく食べていきたいですね![文・構成/grape編集部]
2021年04月26日漫画家の枇杷かな子(@BiwaAmazake)さんがTwitterに投稿した、夫婦の日常を描いた作品に、反響が上がっています。枇杷さんの夫は、果物が嫌いではありませんが、自ら進んでは食べないそうです。そのため、果物を剥いた時は…。『夫と果物と朝ご飯』夫と果物と朝ご飯 pic.twitter.com/hfb4aX0Cka — 枇杷かな子 (@BiwaAmazake) March 10, 2021 夫にビタミンを摂取してもらいたくて、果物を口にするまで、ついじっと見つめてしまうという枇杷さん。一方で夫も、枇杷さんが朝食を食べないと、小さな卵焼きを焼いて少しでも食べさせようとするそうです。投稿を見た人たちからは「うちの夫婦と似ています」「素敵な関係。卵焼きがおいしそう」「なんだか幸せな気持ちになりました」などの声が寄せられました。お互いの身体を気遣ったさりげない行動に、夫婦の愛情を感じますね。[文・構成/grape編集部]
2021年03月19日いつものお弁当に、カニカマや赤いウインナーを使うだけで、クリスマス風のお弁当に!ベースはおにぎりや卵焼き。ウインナーも切り方を変えるだけと簡単。ふたを開けた時の「わ♪」という顔を想像しながらつめるのがポイントです!卵焼き+カニカマで「プレゼント」【用意するもの】・卵焼き・・・1~2切れ・カニカマの赤い部分・・・少々【作り方】1.卵焼きは四角く切る2.1に、カニカマの赤い部分を細く裂いたものをプレゼントリボンのようにのせる。くっつきにくい場合は少量のマヨネーズをのり代わりに赤ウインナーとキャンディーチーズで「サンタブーツ」【用意するもの】・赤いウインナー・・・1~2本・キャンディーチーズ・・・1個・ピック・・・1~2本【作り方】1.ウインナーは上の写真のようにカットし、キャンディーチーズとともにピックで刺すおにぎり+カニカマで「サンタおにぎり」(+トナカイおにぎり)【用意するもの】《サンタおにぎり》・おにぎり1個分のごはん(帽子のポンポン分も)・かにかま・・・1本・ハム・・・1/2枚・目用の黒ごま・・・2粒・口用の塩こんぶ・・・1本・鼻はカニカマの赤い部分のはじか、赤いウインナーの切れ端をストローで抜いたものを使用・ほっぺた用のケチャップ・・・少々※目と口は海苔でつくってもOK《トナカイおにぎり》・おにぎり1個分のごはん・おかか、しょうゆ・・・適量・レンコンのピクルス・・・適量・目用の黒ごま・・・2粒・口用の塩こんぶ・・・1本・鼻はカニカマの赤い部分のはじか、赤いウインナーの切れ端をストローで抜いたものを使用・ほっぺた用のケチャップ・・・少々※目と口は海苔でつくってもOK※使用しているレンコンのピクルスは、皮をむき3~4㎜の厚さに切ったレンコンを下茹でし、すし酢や調味酢に漬けておくだけの簡単ピクルスです【作り方】1.サンタおにぎりは上半分が三角になるように作ります2.ラップに包んで形を整えます。お弁当箱に入れ、大きさを調整してください。3.サンタおにぎりの上半分に、ハムを丸く抜いたもの(顔部分)をのせ、カニカマの赤い部分をはいだものを巻き付け、ラップで包んでなじませておきます3.ラップをはずし、お弁当箱に入れ、顔のパーツをつけます大活躍の赤いアイテム最近事情クリスマスのお弁当に欠かせない「赤いアイテム」。あまり鮮やかな色だと、子どものお弁当だし、ちょっと気になりますよね。ところが最近の赤いアイテムは植物由来の色素を使ったものが多いようです。昔ながらのアイテムも、時代に合わせて変化しているんだな~と感心しました!お気に入りのお役立ちアイテム以前は手に入りにくいアイテムだったカラフルな「ぶぶあられ」ですが、最近は身近なお店で買えるようです。私はこれをダイソーのお弁当コーナーで見つけました。お弁当にちょっと入れるだけでぐぐっとかわいくなるお役立ちアイテムです。作るほうも食べる方もクリスマスのワクワクを今年のクリスマスは、いつもと違うものになりそうですね。みんなでワイワイ!というわけにはいかないけれど、ワクワク気分は楽しみたい。いつものお弁当をちょっとクリスマス風にすることで、作るほうも食べる方もクリスマスのワクワク感が味わえると思います。<文・写真:ライターそらまめ>
2020年12月07日育ち盛りな高校2年生と小学3年生の2児の母であり、もはや業務スーパーに頼らないと食費が破綻するフードジャーナリストが本気で認めた“業スーアイテム”だけをご紹介! 今回は隠れ名品「サンドライドトマトオイル漬け」をピックアップ。 輸入食材店などに売られているドライトマトのオイル漬け。作るのに手間がかかるせいか、大体ひと瓶600円となかなかのお値段。ところが業務スーパーでは238円(税抜き)で買えちゃうんです! ピザにパスタに! 加えるだけでおいしさ爆上げ! 業務スーパーで売られている「サンドライドトマトオイル漬け」はトルコ産。天日干しをしたドライトマトをオリーブオイル&ひまわり油に漬け、ケイパーや塩で味付けしたもの。トマトの大きさも、輸入食材店で売られているものとなんら変わりはありません。それでいて通常の半額以下なのですから、これは買い!です。 とはいえ、ドライトマトのオイル漬けなんか買ったところで何に使うの? 用途はあるの?と思いますよね。しかし、これがなんにでも使えるし、めちゃくちゃ用途が広いんです! まずは市販のピザやパスタにプラスする使い方。今、大人気で店によっては完売も引き起こすスーパーマーケット、西友のプライベートブランド「みなさまのお墨付き」のピザ。いくつか種類がありますが、今回は一番支持率が高い「5種のチーズピザ」(198円税抜き)にキッチンばさみで切った「サンドライドトマトオイル漬け」をのせて焼いてみました。まさに切ってのせただけ、ですがドライトマトの甘みとうまみがチーズに絡まって味が昇華(見た目はアレですが……笑)! 市販のパスタソースを使ったパスタにも、切った「サンドライドトマトオイル漬け」を入れるだけハイクオリティに! できあがったパスタに加えてもいいですし、オイル漬けのオイルを火にかけてドライトマトをちょっと炒めてからゆで上がったパスタ&パスタソースと絡めても。 火を通すことでドライトマトの甘みが増すのでさらにおいしくなります。ちなみにパスタソースはクリーム系よりもオイル系&トマト系がよく合います。 加熱すると甘みが増す! だからオムレツやスープにも この“火を通すと甘みが出る”ことを利用して、リゾットやスープ類(ポトフやトマトスープ)、煮込み料理系(カレーやトマト煮込み)などに入れると簡単にプロっぽい味になります。私がよくやるのは卵焼きの具材として使うこと。いつもの卵焼きより味に深みが出てぜいたくな味を楽しめます。この卵焼きを軽くトーストしたパンにのせて食べるのもおいしいですよ~! このほかにも業務スーパーで売っている冷凍の「むきあさり」、コンソメと合わせて洋風炊き込みご飯にしても美味です。 サラダや納豆のトッピングとしても…! 野菜って干すことで甘みとうまみが増し、生のときよりもさらにおいしくなると言われています。だからドライトマトも酸味がほとんどなく、逆に甘いくらいなんですね。とはいえ人工的な甘みではないので、サラダに入れても程良い甘みが加わっておいしいんです。 ここで「サンドライドトマトオイル漬け」を使った即席ドレッシングの作り方をご紹介。ドライトマトは刻むかキッチンばさみで切ります。そしてオイル漬けのオイルとポン酢、切ったドライトマトを合わせます。これで完成。ポン酢の代わりにお酢やレモンでもいいのですが、私はこのポン酢ドレッシングがすごく気に入っています。 また、ミニトマトの刻んだものを納豆に混ぜ合わせて食べる人がいますが、これを「サンドライドトマトオイル漬け」に替えてもおいしいですよ。 いかがでしたか、「サンドライドトマトオイル漬け」。238円でここまでいろいろなものに楽しめるのがうれしいですよね! しかも大体どの料理にもドライトマトは2枚使用。“たった2枚”で味がグレードアップするのですから、これは絶対に“買い”です! ※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、一部店舗では臨時休業や営業時間の変更などを実施している可能性があります。商品購入の際には自分だけではなく周りの方、スタッフの方への感染防止対策を十分におこない、安全性に配慮していただくなどご注意ください。外出を楽しめる日が1日も早く訪れますように! ベビーカレンダーでは家事や収納、ファッションなど、ママたちの暮らしに寄り添った【ライフスタイル記事】を強化配信中! 毎日がもっと楽しく、ラクになりますように。 著者:中田ぷう業務スーパーやカルディ、コストコなどに詳しいフードジャーナリスト。著書に子どものごはん作りの闘いを描いた「闘う!母ごはん」(光文社)がある。育ち盛りな高校2年生と小学3年生のママ。
2020年11月29日「卵焼きなんて簡単」そう思っていませんか。「誰かに習うものでもないし、特別な道具なんて必要ないでしょ」と。私もそう思っていました。でも、ある会に参加して、道具を知って、練習したら…まったく違う代物ができるようになったのです。ふっくらジューシーで、高級感さえ漂う卵焼きで、子どもたちの胃袋ギュッとつかんでみませんか。丸いフライパンで作っていた卵焼き私は毎日、お弁当作りに奮闘しています。お弁当に入れる卵焼きは小さな丸いフッ素樹脂加工のフライパンで作っていました。ある日、娘から「お母さんの卵焼きって、なんで形がきれいじゃないの?」と言われました。私は料理を習ったこともないし、すべてが我流です。卵焼きもただ「形になればいいんでしょ」くらいのつもりで適当に作っていました。丸いフライパンで作っていました確かに形はきれいではありませんが、お弁当箱に詰めたらこんな感じ。特に問題は感じていませんでしたでも、娘にそう言われたことで、以前、すまいの道具を扱うお店のオーナーに聞いた「道具で料理が変わること」を思い出しました。そして、そのオーナーが息子の胃袋をつかんだと話していた「だし巻き卵の会」のことも思い出したのです。「だし巻き卵の会」に参加頭の片隅にあって気にはなっていた「だし巻き卵の会」。なんとなく重い腰があげられずにいたのですが、娘のひとことを機に参加してみました(人気講座で、現在感染症対策のため定員を減らしているため、参加できるまで少し待ちました)。そこでは、銅の卵焼き器でのだし巻き卵のつくり方、美しく作るコツ、銅製品のお手入れ方法などを学ぶことができました。プロの技はすごかったです!まるで卵焼きがクルッと自ら回っているように見えました(笑)銅の熱伝導のよさがふっくら感をつくるおいしい卵焼き(このときはだし巻き)を作るのに、もっとも大切なことは「温度管理」なんだそうです。そして、この温度管理を簡単にできるのが、「銅」の一番の魅力。銅は、熱伝導率のよさがバツグン!鍋の中全体ががすぐに同じ温度になり、卵に均一に火が通るために、ふっくらした卵焼きができるのだそうです。【プロに作り方を習ってみた!】まず、銅の卵焼き器に、油をたっぷりと入れてなじませた後、菜箸に卵とだしをまぜた卵液をつけて、鍋底に線を描きます。このときに、きれいに線が描けるような温度が適温です。熱くなりすぎていると、「ジューッ」と大きな音がして線がきれいに描けません。そんな時は濡れ布巾の上に置いたり、火から離して少し冷まします。卵液を流し込んだあとは、卵をひと巻きするごとに、油を卵の手前と奥にしっかりとひきます。はじめてその手さばきを見た時には、「えー、そんなに油使うの?」という感覚でした。でもできあったのを食べてみたら、全然油っこい感じはしません。油がしっかりと卵焼き器になじんでいくため、べたついた口当たりにはならないのです。そして食材(卵)を常温にしておくのも意外に大事!冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵だと、せっかく適温になった鍋の温度を急激にさげてしまい、それがこびりつきにつながるからです。いざ、家で練習を重ねた結果は講座参加を機にわが家も新しく銅の卵焼き器を導入!さっそく家でも作ってみました。最初のころは、プロがやっていたのをマネて格好よく作ってみたくて、菜箸で何度かやってみたのですが、どうしてもうまくいかない!箸でさわっているうちに、固まってきた卵がこわれてしまい、その形を整えようとしているうちにだしがしみ出てきて焦げついてしまうのです。講習の時に、「へらを使ってもいいですよ」と言われたことを思い出し、菜箸でがんばるのは断念。へらを使えばそれなりに形になるようになっていきました。だしの量を変えていくつか作ってみました。私にはだしがこぼれ出るほどのだし巻きはまだ難しい…【お弁当用にはひと工夫】おいしいだし巻き卵、できあがってしばらくするとお皿にもジューシーなだしがしみ出てきます。そうなると、お弁当に入れるにはちょっと…。そこでひと工夫!卵液をつくるときに、卵とだしにプラスして、ほんの少しの片栗粉を溶いて入れておくと、ふっくらジューシー、だけど“もれない”卵焼きができます!【お手入れは意外と簡単!】はじめてつかう時だけは、油ならしと言って、たっぷりの油を入れて火にかけます。日々の使用は、うっすら煙がでるくらい、最初にしっかり熱して銅そのものにある水分を飛ばします。そして油をたっぷり入れて熱したら、余分な油を出します。そこだけは毎回ちゃんとしないとうまくいきません。使い終わったあとは、洗剤を使わずにたわしで洗って自然乾燥するだけ。今回教えていただいたプロの料理人は、「固くしぼった布巾で拭くだけで、洗うのは外側だけ」とおっしゃっていました。それだけ鍋への油なじみを大切にしているということです。なんとなく「お手入れ大変」「プロが使う道具」というイメージだった銅の卵焼き器ですが、実際使ってみると、お手入れの大変さはまったく感じません。【大阪巻きと京巻きって知ってますか?】講習の時に言われた「今回は大阪巻きで作ります」の言葉に、私は「?」。実は、卵焼きには大阪巻きと京巻きというのがあるそうです。せっかちな大阪の人は素早く巻いてよりふんわりした卵焼きにするために、奥から手前に巻いていくそうです。それに対して京都は、仕出し文化。お弁当にいれてもくずれないように、手前からゆっくり巻いてかっちりとした卵焼きを作るのだそうです。「うん?じゃあ今まで私はどっちで巻いてた?」と振り返ってみると、手前から巻いて、奥に卵が行ったら手前に卵液を入れて奥から戻ってくるという、行ったり来たりと、京巻きと大阪巻きの混合だったことに気づきました(笑)。自分が巻きやすい方向で、おいしくて見た目もきれいな卵焼きができるように練習するのが一番ですね。銅の卵焼き器で家族も納得の卵焼きを習得!おいしい卵焼きを目指して数週間。練習の成果もあり、家族みんなから「おいしい」のお墨付きをもらいました。息子いわく、「食べたらおいしい水がでてくる」卵焼き!これまでわが家では、卵焼きはあっても、だし巻きは「難しそう…」と登場したことなかったのですが、銅の卵焼き器を購入してからは、だし巻きが定番になりました。そんなおいしいだし巻きができるようになったのも、銅の威力があるからこそだと感じています。長く使える道具を大切に、私の料理の腕とともに道具も育てていきたいなと思います。■すまいの雑貨店sumao■【動画】銅の卵焼き器で“ふっくら”だし巻き卵<文・写真:ライター鳥居由紀>
2020年11月10日渡辺俊美が実際に息子に作ったお弁当とともに綴ったエッセイが原作となった『461個のおべんとう』が、井ノ原快彦と道枝駿佑で実写映画化。今作で親子を演じたふたりに、撮影秘話や、実際に井ノ原が作った卵焼きを食べた道枝の素直な感想など、たっぷりと話してもらった。その空気感は、本物の親子のようで、とてもほっこりしている。“お弁当のお話”のためのふたりの距離の縮め方井ノ原この映画は、冒頭のセリフにもあるとおり、「お弁当のお話」で、「それ以上でも、それ以下でもない」んだよね。悪い人も出てこないし、爆破もないし、どの人が見てもひとつは共感できるところが必ずある映画になっているので、すごくほっこりする映画になっていると思います。道枝そうですね。撮影前に最初に井ノ原さんから敬語じゃなくていいよとメールでもらい、すごく助かりました。それからは本当に親子のように接してくれたので、緊張もほぐれました。その関係性が映像にも出ていたので、すごく楽しかったです。井ノ原マネージャーさん経由で連絡先を聞いて、やりとりして盛り上がっていたんだけど、実際に会ったらなぜかふたりで照れていたのは覚えてる(笑)。道枝ちょっと照れましたね(笑)。井ノ原でも、現場が湘南の一軒家で、海も見えたし、ほのぼのとした現場だったからすごく良かったよね。いつもは過去に戻りたいとは思わないけど、あの時間はすごくよかったなって思うよ。道枝現場では、井ノ原さんが作ってくださった卵焼きがとてもおいしかったなぁ~。井ノ原どんどんうまくなっていったよね(笑)。最初は火加減と油の量、卵の液を作るのに、出汁や水など入れるもので味が変わってくるから、なにがベストなのかを見極めるために1日20個くらいの卵を使って練習してた。頑張って作った卵焼きを、現場に持って行ってみっちーが喜んで食べてくれたのはうれしかったな。道枝中に紅ショウガが入っていた卵焼きがめちゃくちゃおいしかったです。パパの愛を感じました。さらに、昼ごはんはお弁当を毎日一緒に食べていたので、そこでも距離を縮められたのかなと思っています。あとは、撮影のときに一緒にお芝居の動きを確認してくれたのはうれしかったですね。井ノ原さんが出ていないところも、監督と僕のお芝居の部分を話してくださったりしたので、とても頼りになりました。『461個のおべんとう』役に向き合いながら考えた親と子の関係のあり方井ノ原本当の息子のように思っていたから、いつも以上に気にかけてしまったんだと思います(笑)。僕が演じた“一樹”は、インスピレーション、直感で生きている人という感じがします。直感だから、理由を聞かれても困るというか……。すべてを楽しいからやっているし、気持ちいいからやっているし、という部分は、少なからず僕にもあるから、すごく共感できました。年齢を重ねるほどに、無理してずっと続けていくと精神的に良くないので。みんなが一樹みたいに、素直に生きてもいいのかなって教わった気がしました。道枝僕が演じる“虹輝”は、不器用なところに共通点を感じました。ちょっと消極的な役でしたし、僕もそんなにしゃべるタイプではないんです。でも友達と仲良くなっていくうちに心を開き、ありのままの自分を出せるようになってきたので、そこはすごく似ている気がしました。あとは、友達といるときはママにもパパにも見せない顔があると言うところは、すごく分かる気がしていて。井ノ原そうだったんだね。道枝あと、後半にある「パパはみんなが調子を合わせてくれるから、楽しいんだよ。俺だってそうだよ」という台詞は、子供の諦めみたいなところがあってすごく印象的でしたね。井ノ原一樹からしたら、“お前もそうすればいいじゃないか”って思うんだけど、それができない性格だから困っているし、やれるならそうしたいよって思うんだけどできない。しかも、親はステージに出るような人で、自分の焦りとか、葛藤が溜まっていくから生まれるモヤモヤがすごく繊細に描かれているよね。道枝はい。その親子関係は、僕も重ねるところがあって。実は僕、以前はお父さんのお仕事を継がないといけないのかなって思っていたんです。でも、それが向いているのかと思ったら分からなくて。井ノ原大人の親がやっていること、例えば絶対に車を買わなくちゃいけないとか、家を買わなくちゃいけないとかってすごく多いと思うんだけど、それも正解だし、そうしないことも正解だし。親子関係って本当にいろんな形があるよね。まさに、それ以上でも、それ以下でもない、上も下もない。道枝そうですね。でも、あらためて親子は仲良くありたいなと思いました。僕もベタベタまではいかないですが、お父さんとの仲のいい関係を守り続けていきたいですね。もちろん、井ノ原さんとも!井ノ原もちろん!取材・文:吉田可奈『461個のおべんとう』11月6日(金)より公開(C)2020「461個のおべんとう」製作委員会
2020年11月06日アイドルグループ・V6の井ノ原快彦主演の、映画『461個のおべんとう』(11月6日公開)の撮影レポート、及び場面写真が10日に公開された。同作はヒップホップバンド・TOKYO No.1 SOUL SETの渡辺俊美によるエッセイ『461個の弁当は、親父と息子の男の約束。』(マガジンハウス刊)の映画化作品。長年連れ添っていた妻と別れることを決意した鈴本一樹(井ノ原)が、息子・虹輝(道枝駿佑)と「3年間、毎日お弁当を作る!」「3年間、休まず学校へ行く」という約束をし、ライブの翌日も、二日酔いの朝も、早出の朝も怒涛のお弁当作りをする。お弁当を作る場面が多いことから、料理の勉強、特に卵焼きを撮影時間以外でも練習していた井ノ原。撮影中には、卵焼き器を持ち帰り特訓を重ねて、撮影に挑む熱の入れようで、特に高校3年間の最後のお弁当を作るシーンの撮影は、井ノ原にとって正念場となった。撮影序盤ではお弁当作りに慣れていない設定に合わせて、テフロン製の卵焼き器とヘラを使っていた一樹だが、最後は取り扱いが難しい銅製の卵焼き器と箸を使って、完璧な卵焼きに挑戦するという難関も待っていたという。撮影では、全現場スタッフが固唾をのんで見守る中、あまりに緊張したフードコーディネーターの声が入ってしまうなどのハプニングもありながら、井ノ原の作った美しい卵焼きの出来映えに、その場で拍手も。フードスタイリストとして、映画やドラマ、CM、広告などで活躍している飯島奈美と岡本柚紀らが本作の料理監修を行っているが、ニラの入ったふわふわの卵焼きに料理のプロフェッショナルからも太鼓判を押された井ノ原は「ここ10年でいちばん緊張したかも」と、満面の笑顔を見せていた。場面写真は、真新しい曲げわっぱを手に満面の笑みの一樹を映しており、中のおかずだけでなく、お弁当箱にもこだわってお弁当作りを楽しんでいる様子が伝わってくるカットとなっている。
2020年10月10日井ノ原快彦と道枝駿佑(関西ジャニーズJr.)が親子役で共演する、渡辺俊美による感動のお弁当エッセイを映画化した『461個のおべんとう』。この度、461個目の最後のお弁当を作るシーンの撮影レポートと新場面写真が解禁となった。今回解禁となったお弁当作りの撮影レポートは、親子の約束、高校3年間のお弁当作りの集大成とも言えるシーン。本作でお弁当を作る場面が多いことから、料理の勉強、特に卵焼きを撮影時間以外でも練習していた井ノ原さん。撮影中には、卵焼き器を持ち帰り特訓を重ねて、撮影に挑む熱の入れよう。高校3年間の最後のお弁当を作るシーンの撮影は、井ノ原さんにとって正念場となった。実は、撮影序盤ではお弁当作りに慣れていない設定に合わせて、テフロン製の卵焼き器とヘラを使っていた一樹(井ノ原さん)だが、最後は取り扱いが難しい銅製の卵焼き器と箸を使って、完璧な卵焼きに挑戦するという難関も待っていたのだ。撮影では、全現場スタッフが固唾をのんで見守る中、あまりに緊張したフードコーディネーターの声が入ってしまうなどのハプニングもありながら、井ノ原さんの作った美しい卵焼きの出来映えに、現場では思わず拍手が起こった。ニラの入ったふわふわの卵焼き。フードスタイリストとして、映画やドラマ、CM、広告などで活躍している飯島奈美、岡本柚紀らが本作の料理監修を行っているが、料理のプロフェッショナルからも太鼓判を押された井ノ原さんは「ここ10年でいちばん緊張したかも」と、満面の笑顔を見せていた。さらにこのシーンは、一樹の色々な想いが駆け巡る最後のお弁当作りの時間。井ノ原さんは、その想いを一つ一つお弁当箱に詰めていくかのように、真剣でありながらも優しい眼差しで表現している。父・一樹の想いがどのように息子・虹輝(道枝さん)に伝わっていくか、虹輝がそのお弁当を教室で食べるシーンも必見だ。また、今回到着した場面写真では、真新しい曲げわっぱを手に満面の笑みの一樹を写しており、中のおかずだけでなく、お弁当箱にもこだわってお弁当作りを楽しんでいる様子が伝わってくる1枚だ。『461個のおべんとう』は2020年11月6日(金)より全国にて公開。(text:cinemacafe.net)■関連作品:461個のおべんとう 2020年11月6日より全国にて公開© 2020「461個のおべんとう」製作委員会
2020年10月10日TOKYO No.1 SOUL SET渡辺俊美によるお弁当エッセイ『461個の弁当は、親父と息子の男の約束。』が『461個のおべんとう』として映画化され、11月6日(金)に全国公開される。この度、お弁当作りの撮影レポートと新場面写真が公開された。本作の主人公、ミュージシャンでありながら息子のためにお弁当を作り続けることを決意する、シングルファザーの鈴本一樹を演じるのは、井ノ原快彦。そして、一樹の息子、虹輝を関西ジャニーズJr.で人気沸騰中のユニット「なにわ男子」に所属する道枝駿佑が演じる。監督は『キセキ -あの日のソビト-』『泣くな赤鬼』の兼重淳が務める。2019年10月1日にクランクインし、同月30日にクランクアップという、およそ一ヶ月撮影が行われていた本作。公開されたお弁当作りの撮影レポートは、親子の約束、高校三年間のお弁当作りの集大成とも言えるシーン。本作でお弁当を作る場面が多いことから、料理の勉強、特に卵焼きを撮影時間以外でも練習していたという井ノ原。撮影中には、卵焼き器を持ち帰り特訓を重ねて、撮影に挑む熱の入れよう。高校三年間の最後のお弁当を作るシーンの撮影は、井ノ原にとって正念場となった。じつは、撮影序盤ではお弁当作りに慣れていない設定に合わせて、テフロン製の卵焼き器とヘラを使っていた一樹だが、最後は、取り扱いが難しい銅製の卵焼き器と箸を使って、完璧な卵焼きに挑戦するという難関も待っていたのだ。撮影では、全現場スタッフが固唾をのんで見守る中、あまりに緊張したフードコーディネーターの声が入ってしまうなどのハプニングもありながら、井ノ原の作った美しい卵焼きの出来映えに、現場では思わず拍手が起こった。ニラの入ったふわふわの卵焼き。フードスタイリストとして、映画やドラマ、CM、広告などで活躍している飯島奈美と岡本柚紀らが本作の料理監修を行っているが、料理のプロフェッショナルからも太鼓判を押された井ノ原は「ここ10年でいちばん緊張したかも」と、満面の笑顔を見せていた。さらにこのシーンは、一樹の色々な想いが駆け巡る最後のお弁当作りの時間。井ノ原は、その想いを一つ一つお弁当箱に詰めていくかのように、真剣でありながらも優しい眼差しで表現している。また、今回到着した場面写真では、真新しい曲げわっぱを手に満面の笑みの一樹を映しており、中のおかずだけでなく、お弁当箱にもこだわってお弁当作りを楽しんでいる様子が伝わってくる。『461個のおべんとう』11月6日(金)全国公開
2020年10月10日6歳の娘さんを育てる、まつざきしおり(matsuzakishiori)さん。まつざきさんの娘さんは、卵焼きが大好きなのだそうです。ある日、まつざきさんの夫が卵焼きを作ると…。卵焼きを焦がした父親に対し、娘さんは「ちょっ…とだけおいしい」と、笑みを浮かべたのです!きっと苦味を感じつつも、父親が自分のために一生懸命作ってくれたことを察し、にこやかに焦げた卵焼きを平らげたのでしょう。まつざきさんは一連のエピソードを作品に描き、Instagramに投稿。娘さんの心優しい気遣いに、感動の声が上がっています。・娘さんの気遣いに、胸が熱くなりました。・笑顔が泣かせる…。娘さん、優しい。・気をつかう娘さん、大人ですね。娘さんのために頑張って卵焼きを作った旦那様も素敵です!まつざきさんによると、次の日、娘さんが父親に「黄色い卵焼きが食べたい」とお願いしていたそうです。「焦がさないで」ではなく、「黄色いの」と表現するところにも、父親への気遣いが垣間見えます。無事黄色い卵焼きが食べられて、よかったですね![文・構成/grape編集部]
2020年09月27日幼稚園のお弁当づくりの中で、多くのママが悩むことのひとつが、お弁当の「ボリューム」。少ないと帰宅までもたなさそうだし、多いと時間内に食べきれなさそうだし…ちょうどいい量を見極めるのは難しい課題です。そこで、各サイズのお弁当箱に入るごはんとおかずの量の目安と、ちょうどいい量の見極め方、量を調整するための解決策や食べやすくする工夫を紹介します。幼稚園のお弁当の一般的なサイズは?身体の大きさや、よく食べる、あまり食べないなどの個性によって変わりますが、幼稚園児のお弁当の一般的なサイズは、年少(3~4歳)280ml、年中(4~5歳)360ml、年長(5~6歳)450mlだといわれています。左から、280ml、360ml、450mlのサイズ全部食べきれた!の自信が大事年少のはじめは、「全部食べきれた!」と自信をもってもらうことも大切なので、280mlからスタートするのがいいと思います。ただ、小さなお弁当箱にはおかずカップが入れにくいのが難点。わが家は比較的すぐに360mlのお弁当箱に買い替えました。おかずカップを使用することが多い場合は、年少でも360mlのお弁当箱を使い、量を少なめに入れてもよいかもしれません。各サイズに入るごはんの量とおかずの量の目安各サイズのお弁当箱に入るごはんの量とおかずの量を確認してみました。【ごはんの量(上までめいっぱいに入れた目安)】・280ml…80g・360ml…120g・450ml…140g【おかずの量(目安)】冷凍食品の唐揚げ、卵焼き、タコさんウインナー、ブロッコリーの4種類を詰めたところ、・280ml…唐揚げ1個分、卵焼き1切れ、ウインナー1本、ブロッコリー・360ml…唐揚げ1.5個分、卵焼き2切れ、ウインナー1本、ブロッコリー・450ml…唐揚げ2個分、卵焼き2切れ、ウインナー2本、ブロッコリーお弁当箱の容量(ml)は、お弁当のエネルギー(kcal)とほぼ同じだといわれています。以上を参考に、ごはんとおかずのバランスを考えて量を決めてくださいね。お弁当のちょうどいい量を見極める3つのポイント幼稚園生、特に年少くらいの子どもは、自分のお弁当の量が多いのか少ないのか、意思表示が難しいと思います。そこで、ちょうどいい量を見極める方法として、3つのポイントが挙げられます。・お弁当の時間の様子を先生に聞いてみる家では、ゆっくりと時間をかけて食べるタイプの次男(年少)。お弁当は毎日完食してきてくれますが、園で決められている時間内に食べ終わっているのかが気になり、先生に様子を聞いてみることにしました。先生からは「時間よりも少し早めに食べ終わっているので、今の量でちょうどいいのだと思いますよ」とのこと。お弁当の量が適量だったことがわかったうえに、のんびり屋さんの次男が園では一生懸命に頑張っているのだなと、成長がうれしくなりました。時間内に食べきれる量を把握するには、経験上、先生に確認する方法がベストだと思います。・自宅でも、いつものお弁当を食べさせてみる先生からの情報に加えて、お弁当の適量を判断する方法は、自宅でもお弁当を食べてもらうこと。ふだん園に持って行くお弁当箱にいつものように詰め、30分程度(園のお弁当時間)で食べきれるかどうかを確認します。また、量だけではなく、どこに時間がかかって食べるのに苦労しているかもあわせてチェックしておくと、今後のお弁当づくりの参考になりますよ。・帰宅後のおやつタイムを観察する「お弁当の量が足りなくなってきたのかな?」と気づくきっかけになるのは、園から帰宅した後のおやつタイムです。いつも食べる量のおやつ以上に食べたがったり、おやつを食べても夕食までにお腹がもたず、「早くごはんにしよう~!」などの声をよく耳にするようになったら、お弁当の量を少し増やしてもいい時期にきてるのかもしれません。お弁当の量を調整する、食べやすくする解決策は?当たり前のことばかりにはなりますが、お弁当の量を調整するための解決策は下記のとおりです。食べやすくする工夫も、時間内に食べきるポイントになります。■多くて時間内に食べきれないとき(食べる量<お弁当の量)・ごはんは上まで敷き詰めず、薄めに入れる。または、小さめにしたおにぎりにして食べやすくする・おかずはひと口サイズにして量を減らし、食べやすくする。たとえば、1つの唐揚げを4等分に切り、いつもはすべて詰めていたところを3/4のみ入れるなど・おかずカップに入れることで、見た目を少なく見せずにボリュームを落とします。ピックOKの園なら、ピックで食べやすくするのも効果的です。■少なくてお腹が空くとき(食べる量>お弁当の量)・お弁当箱のサイズアップを検討する・きんぴらなどの歯ごたえのあるものや、さつまいもなどの腹持ちのよいおかずを入れる・大きめのおにぎりにしてご飯の量を増やし、お弁当箱に入らない場合は別にする園生活の中で、子どもが楽しみにしているお弁当の時間。たくさん動いて遊んでもらうためにも、ちょうどいい量を知っておきたいですね。お弁当箱のサイズはもちろん、中身の内容や入れ方も工夫をしてみてください。<文・写真:ライター郡司佳奈>
2020年09月27日1日をスタートさせるエネルギーの源、朝ごはんですが、みなさんは何を食べているのでしょうか?今回は、20代〜30代の女性が所属するanan総研メンバー約200人に、朝ごはん事情を聞いてみました。文・harako【アンアン総研リサーチ】朝ごはんは、気分次第…!?Q. 朝ごはんは食べますか? 食べませんか?食べる 37%食べない 9%どちらとも言えない 54%意外にも、毎日朝食を取る人は4割にも満たず、食べる日もあれば食べない日もある人が約半数を占めました。忙しく過ごしているとつい食べずに仕事をしたり、お昼と兼用でブランチしたりしているのでしょうか? 詳しく探ってみましょう。Q. 「どちらとも言えない」と答えた方へ! 週にどのくらい朝ごはんを抜きますか?第1位 週3〜4回(47%)第2位 週1〜2回(32%)第3位 週5〜6回(16%)その他 5%もっとも多いのは、週に3〜4回抜いているという意見でした。けっこうな確率で食べないのですね。続く2位は約3割。土日はブランチという人が多いのかもしれません。朝食メニューは、洋食が約6割Q. 洋食派ですか? 和食派ですか?洋食派 58%和食派 42%パンやスクランブルエッグ、コーヒーなどの洋食派と、味噌汁にご飯、お茶などの和食派。どちらが人気なのか調べてみたところ、洋食派が多いことがわかりました。働きながら時短で朝ごはんを食べるとなると、和食は少し手間がかかるのかもしれないですね。サクッと食べられるのがポイントとなりそうです。「朝ごはん」ルーティンメニューどんなメニューなのか、聞いてみたところ……。洋食「グラノーラやシリアルに牛乳or豆乳をいれたり、ヨーグルトと一緒に食べたりする」(31歳・会社員)「くだもの、ヨーグルト。または、カフェのモーニングでトーストやゆで玉子」(25歳・会社員)「野菜、チーズ、ベーコンを入れてホットサンドをよく作る」(34歳・主婦)「食パンに苺ジャムとチーズクリームを大量に乗せて食べる」(32歳・自由業)「シリアル、グラノーラのミックスに、ヨーグルトをかけ、さらにチアシードと牛乳をかけて食べる。もしくはスクランブルエッグにチーズを乗せたパン」(35歳・専門職)和食「ごはん、味噌汁が定番。お弁当を作る日は卵焼きをプラス、気分で納豆をつける」(31歳・会社員)「ごはん、味噌汁、卵焼きのセットが好き」(34歳・主婦)「しっかり食べるようにしている。スープを1品+野菜の小鉢を2品+卵料理1品+お米をベースに」(31歳・会社員)「卵かけご飯、茹で野菜、肉か魚、牛乳」(30歳・主婦)「納豆ごはんが多い」(25歳・会社員)ドリンク「バナナスムージーを必ず作る」(32歳・会社員)「バナナ+豆乳+青汁で特製のスムージーを作って飲む」(31歳・会社員)「朝ごはんは基本的に、カプチーノのみ。コーヒーマシーンがあるので、自分で作ってラテアートも描く。あとはバナナ、ミルク、アボカドスムージーを作って飲むことも」(29歳・自営業)「毎朝、プロテインに粉末青汁を混ぜて飲んでいる」(28歳・会社員)「青汁を飲む」(35歳・専門職)「お酢を飲む」(23歳・大学生)「コーヒー」(35歳・専門職)ドリンクのみで済ませてしまうというanan総研メンバーも多いなか、洋食派はグラノーラ類、ヨーグルト、パンが人気メニューに。そして、和食派は、前日の夕食残りを小分けにして食べたり味噌汁やスープを作り置きしたりと、ひと工夫がみられました!心身ともにエネルギーup朝ごはんを食べる、食べないでは体調に変化はあるのでしょうか。体調に変化あり派「お腹が空いているのに朝ごはんを食べないと集中力がかけてしまう」(23歳・大学生)「お腹が空いて集中できない」(31歳・会社員)「ちゃんと朝ご飯を作って食べた日は、今日一日きちんと生きようという気分になる。抜くとちょっとダラけてしまう気がする」(34歳・主婦)「お腹が空くと集中できないし食べ物のことばかり考えてしまうので、あまりお腹が空いていない日でも少しでも食べるようにしている」(31歳・会社員)「何か食べないと全く元気が出ない。全く何も飲まず、食べずにお昼を迎えるということは絶対にない」(28歳・会社員)「食べないとお腹が空いてイライラするため食べないとダメ」(28歳・契約社員)「食べないと胃が空っぽで気持ち悪くなる」(32歳・会社員)「食べると快便!」(32歳・自由業)特に変わらない派「あまり差はない気がする」(34歳・専門職)「食べないことに慣れているので、あまり変わりがない気がする…」(26歳・会社員)「特になし。いつも眠い」(31歳・会社員)朝ごはんを食べることで、ほとんどのanan総研メンバーが頭の回転がよくなる、集中力が上がるなどを実感しています。ぜひ、みなさんもルーティンメニューを参考に、朝ごはんを見直してみてはいかがでしょう。©JoelBoily/Gettyimages©Westend61/Gettyimagesグラフ:Canva
2020年09月11日育ち盛りな2児の母(高校2年生と小学3年生)であり、もはや業務スーパーに頼らないと食費が破綻するフードジャーナリストが本気で認めた“業スーアイテム”だけをご紹介! 今回は地味にスゴイ冷凍食品2品をピックアップ。 大根おろし、山盛りかけて食べたいほど好きです。そば屋のセットに付いてくるとろろご飯も本当は腹パンになるほど食べたいです。そんな夢を叶えてくれる商品を業務スーパーで発見しました! 面倒な「おろし器でする」手間なし! ねぎやしょうが、大根おろしなどの薬味、そして紅しょうがにとろろ……これらの“メインを引き立てる脇役食材”が好きな人って女性に多いと思いませんか? 男性はこんな脇役食材などあまり興味がないらしく、うちの夫など「あればあったでおいしいけど、ねぎや大根おろし、紅しょうがなんてなきゃないで構わない」と言います。なんて失礼な! 私なんて唐揚げを食べるとき、どっぷり大根おろしをかけていただきたいですし、そばに付いてくる小丼の“とろろごはん”も本当は山盛り食べたいと常に思っていました。 「じゃ、家で作ればいいじゃない?」と思うかもしれませんが、大根おろしもとろろも包丁で切って作れるもんじゃありません。「おろし器でする」。この調理方法は面倒くさいのです。特に私のようなものぐさな人にとってはいちいち皮をむいてする、なんて面倒ったらありません。そこで以前から気になっていた業務スーパーの「大根おろし」(235円)と「とろろ」(850円)を購入。 しかもどちらも国産! 業スーは安い分、どうしても外国産の原料のものが多いのですが、この2つに限っては国産なんですね。これもポイントが高い理由です。 「とろろ」のほうは850円もするので「高い!」と思うかもしれませんが、原料となる長いもがそもそも高い野菜なので仕方ないかなと思っています。 自然解凍でOK! 1kg入りで思う存分食べられる! どちらも自然解凍でOK。解凍しているとき、今の時期だとものすごい汗をかくので私はいつもボウルに入れて放置するようにしています(写真参照)。 ちなみに「とろろ」は解凍してそのまま使えますが、「大根おろし」は解凍するとかなり水分が出るので、ざるで水切り。その後、手でも絞って使います。 内容量はそれぞれ1kg。私は「大根おろし」にしても「とろろ」にしてもいっぺんに解凍し、“大根おろしまみれ”&“とろろまみれ”のメニューを作るようにしています。でも、4人家族だと1kgの「大根おろし」も「とろろ」もあっという間! 1日持たずになくなります(笑)。万が一食べ切れなかったときは、解凍した状態で保存容器に入れて冷蔵庫へ。翌日のうちに食べ切ります。 でも、いっぺんになんか食べ切れない!という人もいらっしゃると思います。そういう人は小さく1回分ずつくらいに包丁で切って、チャック付きビニール袋などに入れて保存しておくといいと思います。 牛丼屋のあの人気メニューもおうちで再現! 人気牛丼屋さんが出していた、牛丼ととろろの組み合わせ。とろろ好きとしては食べてみたかったのですが、なかなか行く時間がなく、知らぬ間に販売終了していました……。だから今回、冷凍「とろろ」を使ってぜひやってみたかったのが、この牛丼×とろろの再現! おいしそうな牛肉がなかったので豚肉にしちゃいましたが、玉ねぎと一緒にだしで煮て、しょうゆ、砂糖で味付け。オクラものせて(業務スーパーの「冷凍オクラスライス」を使用。これも便利です)、思う存分とろろをのせます。 肉にしっかり味を付けているので、しょうゆをかけたりはしません。そのままよく混ぜていただきます。うまい! 家族にも大好評! これはわが家の鉄板メニュー入り決定です。 おそばにご飯に。卵焼きを作るときにも! 牛丼だけじゃなく炊き立てのご飯にそのままかけたり、おそばにかけたり……。納豆やオクラと合わせて、ネバネバ丼にしてもいいですよね。まぐろと合わせて山かけ丼だってできちゃう! また、韓国で流行っているスフレオムレツも卵白をメレンゲ状に泡立てることでふわっふわのオムレツにしますが、とろろを入れてもいつもの卵焼きよりふわふわになるのでぜひ試してみてください。 大根おろしも大活躍! 「大根おろし」もいろいろな場面で活躍します。それこそ納豆に混ぜ入れてもいいですし、青魚(さばやぶり、さんまなど)を食べるときに添えるとおいしさがぐっと増します。私は炭水化物に大根おろしを合わせるのが好きで、うどんやおもち、スパゲッティに合わせては食べています。ひとり昼ごはんのときなど手間もかけたくないし、できるだけお皿も汚したくない……。そんなときは耐熱性のある保存容器に冷凍うどんを入れてチン。でき上がったら軽く水で洗い、大根おろし、かつおぶし、ごま、ねぎなどのせて、だしじょうゆかめんつゆをたらり。これが簡単で汚れも少なくておいしいんです! 手抜きメニューですが大根おろしがあるとないとじゃ大違い。でも、自分でするとなったら絶対にやりません! こういうとき、冷凍「大根おろし」があると便利さを痛感します。 買ってきた揚げ物だって大根おろしを加えて豪華に! そしてこの「大根おろし」! 買ってきた揚げ物に加えると“お店っぽい見栄え”なって抜群に手抜き感を消し去ってくれるんです(笑)。しかもヘルシー! コンビニで買ったレトルトのハンバーグにのせてもおいしいですよ。 いかがでしたか、冷凍の「大根おろし」&「とろろ」。この便利さと万能さ、知っている人はもう知っているので、時々売り切れになることも! だから見つけたら即買いです。 ※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、一部店舗では臨時休業や営業時間の変更などを実施している可能性があります。商品購入の際には自分だけではなく周りの方、スタッフの方への感染防止対策を十分におこない、安全性に配慮していただくなどご注意ください。外出を楽しめる日が1日も早く訪れますように! ベビーカレンダーでは家事や収納、ファッションなど、ママたちの暮らしに寄り添った【ライフスタイル記事】を強化配信中! 毎日がもっと楽しく、ラクになりますように。 著者:中田ぷう業務スーパーやカルディ、コストコなどに詳しいフードジャーナリスト。著書に子どものごはん作りの闘いを描いた「闘う!母ごはん」(光文社)がある。育ち盛りな高校2年生と小学3年生のママ。
2020年09月08日女優の石田ひかり(いしだ・ひかり)さんが、2020年7月8日にインスタグラムを更新。おいしそうな手作り弁当を披露し、ファンから多くの反響が寄せられています。石田ひかり、久しぶりの弁当作りに「まごまご…」石田ひかりさんは卵焼きをはじめ、色とりどりのおかずが詰まった手作り弁当の写真を公開。4か月ぶりに弁当作りに励んだといい、「手順も怪しく、まごまごしてもうたよ」とお茶目につづっています。 View this post on Instagram A post shared by 石田ひかり (@hikaringo0525) on Jul 7, 2020 at 4:52pm PDT今回のお弁当は2人の娘に向けて作ったのでしょうか。開けた瞬間、思わず笑顔になってしまうくらい、かわいらしい出来栄えですね!投稿を見たファンからは「おいしそう」「豪華ですね!」といったコメントが続々と寄せられています。・愛情たっぷりのお弁当ですね!!私も食べたい!・久しぶりに作ると、めちゃくちゃ時間がかかりますよね…。それにしても豪華!!・ひかりさんの優しさが伝わってくるようなお弁当です。石田ひかりさんはその翌日にも『今朝もまごつき弁当』とハッシュタグを添えて、手作り弁当の写真をアップ。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 View this post on Instagram 今朝も#まごつき弁当 そして 自粛期間ちう、どこかにぶつけたであろう右肘の痛みが 限界に近づいてきたので いよいよ病院へ行こうぞ わたしは車で雨でも動けるので 出来るだけ人出の少ない日や時間帯を選んで 行動するようにしています✊ 雨はまだ続くようです みなさま引き続き 充分すぎる警戒を致しましょう #お庭のトマトだお A post shared by 石田ひかり (@hikaringo0525) on Jul 8, 2020 at 4:11pm PDT安定の卵焼きやトウモロコシ、庭で採れたトマトなどのおかずがたっぷり詰められており、お腹がなってしまいそうなクオリティです。そんな石田ひかりさんは2001年に、当時、NHK大阪放送局のディレクターを務めていた訓覇圭(くるべ・けい)さんと結婚。2003年5月に長女、2005年1月に次女を出産しており、2人の女の子のママとして子育てに奮闘しています。石田ひかりの中学時代に「天使!」インスタで公開した子供とのやりとりにほっこりこれからも、おいしそうな手作り弁当の投稿を続けてくれたら嬉しいですね![文・構成/grape編集部]
2020年07月09日季節感のあるお弁当を子どもに作ってあげたいけれど、手の込んだものは自信がないし、時間もない…。そんな思いをもつママは多いのではないでしょうか。そこで、特別な材料を使わず、キャラ弁作りが苦手な人でもチャレンジしやすい「夏気分が盛り上がる園弁当」を3つ紹介します。材料2つをのせるだけ!「アサガオ風ソーセージ」【用意するもの】(アサガオ2個分)・魚肉ソーセージ…2センチ程度・ゆでた枝豆(冷凍でも可)…適量【作り方】1. 魚肉ソーセージを1センチ幅にスライスし、耐熱容器にソーセージがかぶる程度の水と一緒に入れて電子レンジ(600W)で1分加熱します2. ソーセージの中央をダイヤ型に包丁などでくり抜きます3. ごはんの上にのせ、枝豆で葉をイメージして飾ります2つの材料で、簡単に夏モチーフのアサガオの完成です。夏場のお弁当には、加工食品は加熱してからお弁当に詰めるほうが望ましいとされています。魚肉ソーセージもゆでる、焼くなど加熱してから使用するとよいですよ。お弁当がパッと明るくなる「ヒマワリ風卵焼き」【用意するもの】・卵…2個・顆粒和風だし…小さじ1/3・水…大さじ1・赤ウインナー…2~3本・サラダ油…適量・竹串…5本・ラップ、輪ゴム【作り方】1. ボウルに卵を割り入れ、和風だしと水を加えてよく溶きます2. 卵焼き器に油をひいて中火で熱し、1の卵液を半分流し入れます3. 卵に火が通ってきたら、赤ウインナーを奥の位置におき、ウインナーを巻き込むようにして卵焼きを巻きます4. 巻き終わった3を奥におき、手前に残りの卵液を流し入れ、同様に焼きながら巻きます5. 卵焼きをラップに包み、温かいうちに花形になるように竹串をセットし、輪ゴムで留めます6. 10分ほどおいたら、食べやすい厚さに切りますウインナーの表面に編み目の切り込みを入れると、よりヒマワリらしく見えます。竹串と竹串の間を均等にすると、仕上がりの花びら部分がきれいに。お弁当全体がパッと華やかになる、存在感ある卵焼きが作れます。形をつくるために10分ほど置いておく時間が必要なので、お弁当作りのはじめに調理するのがおすすめです。ボール型おにぎりでお祭り気分「たこ焼き風おにぎり」【用意するもの】(小さめのたこ焼きサイズ5個分程度)・ごはん…100g・しょうゆ(orだししょうゆ)…小さじ1/4・お好み焼き用ソース、かつお節、青のり…適量・ラップ【作り方】1. ボウルにごはんとしょうゆを入れ、軽く混ぜます2. 1個あたり20g程度のごはんをラップに包んで小さめのボール型にし、お弁当箱に並べます3. おにぎりの上にソース、かつお節、青のりをかけ、たこ焼き風にしますいつものおにぎりを小さめのボール型にし、ソースなどをかけるだけでインパクトのあるお弁当に。つまようじやピックを刺すと、より雰囲気が出ます。今年は特に、夏祭りが中止される地域も多いと思うので、せめてお弁当でお祭り気分を楽しんでもらえたらという思いで作りました。わが家では子ども達が大喜び!時間に余裕のあるときや、休日に自宅で楽しむときには、おにぎりを焼きおにぎりにすると、表面がカリッとしたたこ焼きらしさがさらに楽しめると思います。子どもの「わぁ~!」と喜ぶ笑顔が見られたら、毎日のお弁当作りもがんばれます。チャレンジしやすい夏モチーフのお弁当をぜひ作ってみてくださいね。<文・写真:ライター郡司佳奈>
2020年07月02日アイドルグループ・V6の井ノ原快彦が主演を務める、映画『461個のおべんとう』(11月6日公開)の特報と第1弾ポスタービジュアルが9日、公開された。同作はヒップホップバンド・TOKYO No.1 SOUL SETの渡辺俊美によるエッセイ『461個の弁当は、親父と息子の男の約束。』(マガジンハウス刊)の映画化作品。長年連れ添っていた妻と別れることを決意した鈴本一樹(井ノ原)が、息子・虹輝(道枝駿佑)と「3年間、毎日お弁当を作る!」「3年間、休まず学校へ行く」という約束をし、ライブの翌日も、二日酔いの朝も、早出の朝も怒涛のお弁当作りをする。今回の特報と合わせ、劇場公開日が11月6日となった事も明らかに。渡辺が作詞作曲をした挿入歌「Oh Baby!」を井ノ原が歌う様子も盛り込まれた。お弁当箱にもこだわり、購入してきた曲げわっぱを嬉しそうに見せびらかす一樹は、エプロン姿でキッチンに立ち卵焼きを手際よく作り、オクラの肉巻きや彩りまで気にする。道枝とともに親子そろって黒縁眼鏡を着用し、本当の親子のようなビジュアルとなった。本作で初共演を果たした井ノ原と道枝は、撮影中毎日2人でお弁当を食べたり、撮影がないときでも他愛のないメールをしたりと和気あいあい。お弁当を作るシーンが多いことから井ノ原は自宅で料理(特に卵焼き)の勉強もするほどの熱の入れようだったという。また、今回解禁となった第1弾ポスターは、お弁当が繋ぐかけがえのない絆で結ばれた笑顔の一樹と虹輝という親子の姿を捉えており、見ている者を思わずほっこりさせるビジュアルとなっている。
2020年06月09日年少の子どもをもつママの場合、初めてのお弁当作りに戸惑っている人も多いのではないでしょうか。楽しくおいしいお弁当時間を過ごしてもらうため、3~4歳ごろの子どもでも完食しやすいお弁当作りのポイントと簡単に作れるおかずを紹介します。お弁当は、とにかく“食べやすい”ことがポイントママにとって初めてのお弁当作りということは、子どもにとっても初めてのお弁当生活のスタートということ。初めての集団生活に慣れるまでは緊張の連続です。そのため、お弁当には、ふだんから食べ慣れたものを詰めるほうがよいと思います。「栄養のあるものを入れたい、かわいいキャラ弁にしたい」など、作る側にとってはさまざまな希望はありますが、まずは子どもが“食べやすい”ことを第一に考えることをおすすめします。食べやすいお弁当とは、1. 口に運びやすい、ひと口サイズのもの2. フォークでさしてもボロボロと崩れないもの3. 子どもが食べ慣れているもの、好きなものです。ごはんは、小さめのおにぎりが食べやすい!食べやすさ、衛生面からもラップ巻きが◎園からのお弁当に関するお便りに記載されていることも多いですが、ごはんは子どもが持ちやすいサイズの小さめのおにぎりがベターです。焼きのりを巻くと、両端からごはんがはみ出してこぼしてしまったり、かみきれずに苦労したりすることも多いので、はじめは焼きのりがついていないほうがいいかもしれません。また、ラップに巻いておくことで手が直接触れずに衛生面が安心ですし、手が汚れるのを防ぐこともできます。混ぜごはんにする場合は、ごはんが温かいうちに具材を混ぜるとなじみやすくなり、食べている途中でポロポロと落ちることが少なくなります。年少の子どもが食べやすいお弁当のイメージ食べやすいポイントを押さえ、年少の子どもが完食しやすいお弁当の具体例はこちらです。【内容】ごはん…小さめのおにぎり×2個おかず…ひと口サイズのハンバーグ×3個、ハート型の卵焼き、ハムとチーズのくるくる巻き、ブロッコリー園でお弁当を食べるための練習として、年少の次男(4歳)に実際に食べてもらいましたが、食卓に並ぶ食事よりも食べやすかったようで、いつもよりも早く完食しました。お弁当が始まる前に、作る練習を兼ねて、食べる練習をするのもおすすめですよ。ひと口サイズのお弁当おかずの作り方「ひと口ハンバーグ」通常サイズの3分の1程度一般的なお弁当用のハンバーグの3分の1程度が目安のサイズです。夕食時に作ったハンバーグのタネを少し残しておき、ひと口サイズに丸めて焼きます。冷ましてから冷凍してストックしておくと、忙しい朝でも加熱するだけなのでラクに用意することができて便利!ハンバーグ以外には、ミートボールや小さめに切った唐揚げなどが食べやすいメインおかずの候補です。「ハート型の卵焼き」斜めカットがポイント1.厚焼きたまごを3~4センチずつに切り、写真のように斜めに切ります。2.切った片方の卵焼きをくるりと回転させ、もう一方の卵焼きにくっつけます。これだけの作業で、かわいいハート型の卵焼きに。ひと口サイズで食べやすくなります。卵1個だけでも十分なボリューム感が出せるのも、うれしいポイントです。「ハムとチーズのくるくる巻き」レンジで10秒加熱して巻く1.スライスチーズのフィルムをはがし、フィルムの上にハム、チーズの順に置きます。2.フィルムごと耐熱皿にのせ、電子レンジ(600w)で10秒ほど加熱したら、ハムとチーズを一緒に手前からくるくると巻いていきます。3.冷めたら食べやすい厚さに切り、ピックで留めます。くるくる模様がワンポイントになります。※暑い時期には傷むことを防ぐため、ハムは加熱してからの使用が望ましいとされています。ゆでる、表面を軽く焼くなどをしてから巻いてくださいお弁当作りに慣れるまでは試行錯誤の毎日になるかと思いますが、子どもからの「おいしかったよ」の言葉とともに、ピカピカになったお弁当箱を持って帰ってくることが楽しみのひとつになるかと思います。お弁当生活の始まりを親子でワクワク楽しめますように。<文・写真:ライター郡司佳奈>
2020年06月06日毎日がんばって食事を作っても…どうしても出るのが残り物。翌日に食卓に出してもあまり減らないという…。切ない。そんな残り物、わが家はこんな風にアレンジしています!■煮物アレンジの卵焼きと炊き込みご飯まずは煮物のアレンジ!▼煮物が卵焼きに!ひじきや切り干し大根などはよく卵焼きの具にしちゃいます。子どもたちも夫も大好きなアレンジ。<煮物アレンジの卵焼きポイント>●卵と混ぜて焼くだけ●味付けも煮物の味そのまま●大きめの具の煮物(高野豆腐の煮物など)は刻むけど、小さめのものはそのまま卵でかたまって食べやすくなるのでお弁当アレンジにもオススメです!▼煮物が炊き込みご飯に!煮物をアレンジする炊き込みご飯もオススメ!<煮物アレンジの炊き込みご飯ポイント>●洗ったお米と煮物を一緒に炊くだけ。●味付けも残った汁でOK具も汁もぜーんぶ活用できるので、栄養もとれそう。ここだけの話、具を食べたあとの残りの汁で炊き込みご飯もよくします(具は適当に新しく足します)。煮物の汁、具の旨味も溶け込んでてほんと美味しいんです…最高〜!■炒め物がチーズダッカルビ!?続いて炒め物のアレンジ!<炒め物アレンジのチーズダッカルビ風>●薄味のものは甘辛く味を付け直して、チーズ乗っけてチンチーズタッカルビ風に早変わり!子どもが苦手なので辛味はありませんが、十分満足できる味です。…と言いつつ私がチーズ好きなので、そのせいかもしれませんが…でも二太郎もよく食べてる! 二太郎もチーズ好き仲間だけど。■お芋料理がスコップコロッケに大変身続きまして、ホクホクお芋系メニューのアレンジ。残った肉じゃがやかぼちゃの煮物はコロッケにアレンジすることもあります。ちゃんと成形して揚げたこともありますが(過去思い出す限り1回のみ)我が家がわりとするのはスコップコロッケ。<お芋料理アレンジのスコップコロッケ>●潰した具の上に、パン粉乗せてトースターで焼く※もしくはパン粉だけ炒めて色つけて上に乗せる昔はポテトサラダのキュウリだけ食べて、残りをコロッケに…なんてこともしてました(いまはイチコと二太郎が平らげるのでポテトサラダが残らない)。…チーズ乗っけてチンもよくします。ホクホク系とチーズ…よく合うのよね、これが。■すべての料理を包み込む万能なアレンジメニューそして最後…すべての残り物を包むのがこちら。<料理によって楽しめるアレンジカレー>●洋風スープは王道のお家カレーに●和風の煮物は和風カレーに●炒め物は仕上げに足してシャキシャキ食感の楽しいカレーに●トマト煮なんてカレーにぴったり!スイーツ以外なんでも包み込む…それがカレー!個人的には和風の煮物を使った和風カレーが好き。大根とかほんとうに合う。最高。以上、私の残り物アレンジでした!新たにご飯を作るほど手間をかけずに晩ご飯が一品増えるので、煮物はあえて多めに作ることも。ほら時短!毎日悩むご飯作り…どなたかの参考になったら幸いです!\モチコさんの人気記事が動画に!/ 母ちゃんTVはコチラ チャンネル登録お願いします♪
2020年05月25日節分に食べると縁起が良い「恵方巻き」。スーパーやコンビニで、彩鮮やかな恵方巻きが並びますが、今年はお好みの具材を選んで「マイ恵方巻き」を作ってみませんか?具材によっては高カロリーになることもあるので、ダイエット中は具材の選び方がとても大切です。そこで美と健康に役立つ5つの具材をご紹介します。マイ恵方巻きおすすめの具材5つ1.マグロマグロに豊富なEPA・DHAは、脂肪燃焼効果や血流を良くして代謝を高める効果があります。また、アンチエイジングに欠かせない成分であるセレンやビタミンEが多いのでとくに女性におすすめ。同じマグロでも、ねぎとろに使われるタタキには、豚の脂肪が混ざっていることがあるので避けたほうが無難です。2.エビエビは高タンパクで低脂肪・糖質ゼロなのでダイエットの強い味方。抗酸化作用のあるアスタキサンチンが豊富で、美容面でも効果が期待できます。さらに、女性ホルモンの分泌を助けるビタミンEも豊富。女性特有のイライラやのぼせなどの不快感を緩和する効果があると言われています。3.干し椎茸椎茸は、カロリーがほとんどなく、糖質や脂質の代謝に欠かせないビタミンB群や、脂肪の吸収を抑える食物繊維が豊富に含まれています。とくに干し椎茸は、水分が抜けている分、旨みと栄養素が凝縮されているので、戻し汁を煮汁として使うと、無駄なく栄養素を摂れます。4.きゅうり独特の歯ごたえで、食べたときの満足感を高めてくれます。カリウムが多く含まれており、塩の成分であるナトリウムを体外に排出し、むくみを予防する効果があります。酢飯は意外と塩分が高く、太巻き一本(0.5合分)で2g程度の塩を使います。ほうれん草・にんじんなど、他の野菜も具材にとり入れ、カリウムを補給できると良いですね。5.大葉薬味やつまとして利用される大葉ですが、美と健康への貢献度は野菜のなかでもトップクラス!β−カロテンが多く、美肌効果や活性酸素を抑える働きがあり、ビタミンCも豊富なので、風邪への抵抗力をつけてくれます。葉特有の香りの成分には、リラッス効果や、疲れた胃をケアする効果もありますよ。ダイエット中に気をつけたい工夫ポイント恵方巻きは酢の酸味がさわやかで、いくらでも食べられそうですが、よく味わってみると、全体的に甘い味付けであることがわかります。そこで、自分で作るときには、酢飯や味付けした具材、料理法を工夫してカロリーオーバーにならないようにすると良いですね。甘い具材は1種類に太巻きの具材は、かんぴょう・桜でんぷ・干し椎茸・高野豆腐などがありますが、どれも甘味が強く、砂糖を多く使っています。甘い具材は1番好きなもの1つに絞りましょう。卵焼きは薄味に巻物には卵焼きが必ず入っています。彩りの面でも外せない具材ですが、自分で作る場合は、だしと薄口醤油で出し巻き卵にするか、自然の甘味であるはちみつを少量使いましょう。酢飯は砂糖を控えめに寿司酢は、米3合(太巻き6本分程度)に対し、酢大さじ4・砂糖大さじ4〜5・塩小さじ2程度の割合が一般的で、太巻き一本当り、10g程度の砂糖が使われています。手作りなら、砂糖は控えめにし、酢の酸味を活かせば、さっぱりとした味わいが楽しめますよ。 ヘルシーな「マイ恵方巻き」を食べて、その年の幸運と願いを叶えたいものですね。
2020年01月26日お弁当作りには、季節ごとの悩みがありますが、冬のお弁当の悩みといえば「冷たくて硬い」ではないでしょうか。炊き立てのご飯やできたてのおかず、温かいときはおいしいのですが、冷めるとそのおいしさがなくなりますよね。息子はお弁当給食の幼稚園に通っていましたが、食物アレルギーがあったため、毎日手作りのお弁当を持って行っていました。幼稚園からお弁当箱を借りて、給食献立と同じお弁当を作るので、献立や盛り付けには困らず、入園当時は息子も喜んで食べてくれましたが、だんだんと寒くなってきた頃、お弁当を残すように。理由を聞いてみると「お弁当が冷たいからおいしくない」とのことでした。保温のお弁当箱を使おうかと思いましたが、息子はみんなと同じお弁当箱がよいとのこと。そこで、私がたどりついた解決法は「食材に工夫をする」ことでした。実際に試して、「これは良かった!」と思える工夫を紹介します。肉や魚の「硬い!」を解消冷めると硬くなって、パサつく肉や魚をイヤがる子どもは多いと思います。息子は白く固まってしまった肉の脂がイヤだったようです。そこで、押さえるポイントはこの3つ。1. 肉は脂肪分が多い部位をさけ、厚めの肉は筋切りをする2. 塩こうじを活用する3. 魚はグリルを使わず、酒を振ってフライパンで蒸し焼きにする発酵食品が好きなわが家では自家製塩こうじに漬けた豚肉、鶏肉、魚の切り身などを常備しています。塩こうじの使い方はとても簡単で、お弁当を作る前の晩に、食材に塩こうじを薄くぬり、ラップで包んで、冷蔵庫に入れて置くだけです。塩こうじがなければ、みそ(酒少々と砂糖少々を加えたもの)を薄くぬったり、酒を振るだけでも。焼き上がりはもちろん、冷めてもしっとりとやわらかく、子どもも大人も納得のおいしさに仕上がります。卵焼きの「硬い!」を解消お弁当には定番の卵焼きですが、冷めると硬くなっておいしくないと思った経験はありませんか。息子は卵アレルギーですが、火を完璧に通せば食べることができたので、しっかりと火を通しても硬くならない、だし巻きをお弁当用に作っていました。でも、だし巻きってだしをとらなくてはいけないので、面倒ですよね。そんな時にはだしの代わりに「水」を使いましょう。押さえるポイントは3つです。1. 目安は卵1個に対して、大さじ1の水2. ボウルに卵を割り入れたら、菜ばしを上下に動かして卵の黄身と白身が均一に混ざるように溶き、そのあとに水や調味料を入れる3. 砂糖をひとつまみ入れる砂糖には保水効果とたんぱく質をゆっくりと固まらせる効果があります。わが家は甘い卵焼きが苦手なので、卵3個に対して、砂糖ひとつまみを隠し味程度に入れますが、塩をきっちりときかせるので、甘いと感じることはありません。甘い卵焼きが好きな人は砂糖を多めに入れると、冷めてもぷるんとしたスイーツのような仕上がりになりますよ。ご飯の「硬い!」を解消子どもが大好きなおにぎりも冷たくなると、なかなか食べてくれません。でも、ほんの少しの手間で冷めてもおいしく食べてくれることも。こちらも押さえるポイントは3つです。1. 米を洗ったあと、浸水時間を長めにする2. 米を炊く際にはちみつを入れる3. 冷めてもおいしい品種を探す米の浸水時間は夏場は1時間、冬場は2時間が目安です。米の中心部まで吸水させることにより、冷めてもおいしいふっくらとしたご飯が炊き上がります。米2合に対して、はちみつ小さじ1程度を入れて炊くと、米本来の甘みがぐっと引き出され、おにぎりにもおすすめ。1歳未満の子どもがいる家庭では、はちみつの代わりにオリーブオイルやグレープシードオイルを使っても。冷めてももっちりとした食感が続きます。お米には炊き上がりがやわらかめのものやもっちりしたものなど、それぞれに特色があります。冷めてもおいしく感じる品種を探してみるのもいいですね。わが家のお気に入りは「ななつぼし」や「ミルキークイーン」です。息子に「冷たいからおいしくない」と言われたお弁当ですが、調理時に少しずつ工夫をすることで、また残さず食べてくれるようになりました。子どもの「おいしかった!」のひと言が聞けて、お弁当作りもラクになるちょっとしたコツ、お試しください。<文・写真:ライター稲井華子>
2019年11月02日2019年9月11日(水)に、東京・浜松町に「博多かわ串・高知餃子 酒場フタマタ 浜松町店」がオープン!「かわ串」と「餃子」のふたつをキラーコンテンツとしたハイブリッド居酒屋です。「酒場フタマタ」=「ハイブリッド酒場」ひとつの地域や郷土、また、ひとつの食材に特化している居酒屋が多い中、「ひとつだけでは物足りない!」というオーナーの想いから、ふたつの地域、ふたつの食材をキラーコンテンツとした「ハイブリッド居酒屋」がオープンします。ブランドコンセプトは、「『博多』と『高知』ふたつの地域を股にかけ、『かわ串』と『餃子』ふたつの美味しいが味わえてまた来たくなるお店」。「酒場フタマタ」ブランドは新橋、小岩、に次ぐ3店舗目の出店になります。料理メニューは70種類以上博多かわ串(1本 170円/10本 1,650円)名物のかわ串は、表面のカリカリ感と中からあふれるジューシーさが絶品。5日間もかけて丁寧に焼き上げられているからこその味わいです。1本170円のお手頃価格も嬉しいですね。高知餃子(450円)もうひとつの名物は、薄皮でクリスピーな高知餃子。注文後に皮に包み、黄金色になるまで香ばしく焼き上げます。カリカリサクサクの軽い食感で、〆としても最高!二大名物のかわ串と高知餃子は多くの来店客が頼む大人気メニューなので、足を運んだ際にはぜひ食べてみてください。馬刺し2色皿(640円)赤と白のコントラストが目を引く馬刺し2色皿。柔らかい赤身と旨味のある脂身を一緒にいただきます。ひと口贅沢煮卵(280円)半熟の卵黄といくらを絡めて食べる、ちょっと贅沢な煮卵。濃厚な味わいです。トリュフの卵焼き(590円)芳醇なトリュフがふわっと香る贅沢な卵焼き。口の中でとろけるふわふわ食感です。辛麺(680円)真っ赤な見た目がインパクト大の辛麺。深い味わいのピリ辛スープが太めの麺によく絡みます。「酒場フタマタ」で二大名物を楽しんで博多と高知、ふたつの地域の名物を楽しめる「酒場フタマタ」。お手頃価格で多様なグルメを堪能できます。活気のある店内で絶品料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。スポット情報スポット名:博多かわ串・高知餃子酒場フタマタ浜松町店住所:東京都港区芝大門2-6-8中島ビル1F電話番号:03-5777-2538
2019年09月21日みなさんは子どもに料理のお手伝いをさせていますか?私の娘は幼稚園の年少から料理に興味をもっていましたが、あまりお手伝いをさせていませんでした。させていたのは、卵の殻割りくらい。子どもに手伝わせると自分でするより時間がかかるし、失敗されたら後片づけが面倒とマイナスな点ばかりに目がいっていました。年少期は弟にごはんを食べさせるのがお手伝い娘が料理をするようになったきっかけ娘が年長になった頃、私は体調を崩し、自宅療養をしていました。かろうじて、娘と息子の園弁当は作っていましたが、自分の食欲がないので、家族の料理を作るのがおっくうでした。体調が優れず、1日中横になっている私の代わりに、休日の食事づくりをパパと娘が積極的にしてくれるように。ひとり暮らしの経験があり、料理上手なパパは、私が危ないからと持たせなかった包丁やコンロでの調理を娘にやらせていました。パパだって娘が手伝うより、ひとりで作った方がはかどるはず。でも、「料理を作れないママに代わって、がんばりたい」という娘の気持ちを汲んだようでした。最初の頃、娘が包丁やコンロを使う様子は危なっかしく、パパはほっとくとケガをするからと目を光らせていたそうです。ダメというのは簡単だけど、極力言わないで、やってできた喜びを感じてほしかったとのこと。外に出かけない休日は父娘で楽しそうに料理をする姿をよく目にするようになりました。手づくり弁当で感じた娘の成長娘の小学校入学が近づいたある日、パパが「お弁当を持って小学校にピクニックに行こうか」と提案。私は家で留守番し、パパ、娘、息子で出かけるとのこと。そのとき私は、「平日毎日のようにお弁当づくりをしているのだから、休日までお弁当づくりをしたくない」と内心思いました。すると娘が、「じゃあ、私がお弁当作るね」と。できなかったら、手助けしてあげればよいかと思って見ていると、私が手を出すことなく、最後までひとりで作ったのです。できあがったのは、おにぎり、卵焼き、ウインナー、キュウリ、ミニトマト、ひと口チーズのお弁当。料理と言えるのは卵焼きだけかもしれませんが、娘が自分で考え、作れるものだけを準備したようです。おにぎりの中身をそれぞれの好みを聞いて作っている様子に、小さなママを見た気がしました。いつの間にか、卵焼きも上手に作れるようになっていて、本当にビックリ!娘が自分でできることを考えて作った3人分のお弁当大事なのは、親が思いこみを捨てること!?娘が年長さんの1年間、私は自分のことでいっぱいで、2人の子どものお世話があまりできませんでした。一般的に包丁やコンロを使うのは、小さな子どもにはムリと思いがちですが、ママの代わりにがんばりたいという娘の気持ちを尊重したことで、娘は驚くような成長をしていました。もちろん上手な卵焼きを作るまでには、「今日はちょっと焦げちゃったね」という日もありましたし、ケガをしないようにと細心の注意を払ったパパの努力もありました。娘の手作り弁当を見て、子どもの成長には親が思い込みを捨てて、思いきって任せてみることが大切ということを知りました。このことは、お手伝い以外の子育てにも通じることかもしれません。親の過干渉や思い込みで、子の成長を妨げていることもあるかも…。包丁やコンロを使う手伝いがまだ早いと思うママ、いつもと違う「お手伝い」をさせてみると、子どもの成長に驚くかもしれませんよ!<文・写真:ライターふたえにじ>
2019年07月27日パンケーキやホットケーキに欠かせないメープルシロップ。今回は、パンケーキなどに添えられることが多いメープルシロップを卵焼きに使ったレシピをご紹介します。いつもとは違う卵焼きを作りたいときに、ぜひどうぞ!メープルシロップが香る卵焼き。優しい甘さでおいしくいただけ、お弁当のおかずとしても重宝します。100%ナチュラルなメープルシロップはハチミツなどと比べても、カロリーが低めなので、ダイエット中のママにも嬉しいポイント。メープルシロップ特有の香りと優しい甘さを、スイーツだけに使うのは勿体ない! ぜひ作ってみてくださいね。■メープル卵焼き調理時間 5分 1人分 100 Kcalレシピ制作:管理栄養士、調理師 岡本 由香梨<材料 2人分>卵 2個<調味料> 塩 少々 メープルシロップ 小さじ2<作り方>1、ボウルに卵を割りほぐし、<調味料>の材料を混ぜる。卵白をよく切ると、焼きムラが出来にくくなります。2、卵焼き器に分量外のサラダ油をひき、強火で温める。中火~強火にし、(1)を1/4量流し入れて広げる。半熟になったら向こうから手前に向かって巻く。3、卵を向こう側に滑らせ、サラダ油を薄くひく。残りの半量を流し入れ、半熟になったら向こうから手前に巻く。同様にもう2度巻く。4、巻きすで巻いて形を整え、食べやすい大きさに切り、器に盛る。メープルシロップは、スイーツだけではなく、幅広い料理に使えるので、おうちにあるととっても便利ですよ!
2019年07月09日〔ダイソー〕でとっても便利なアイデア調理グッズを発見!簡単なようで難しい薄焼き卵が、レンジでチンするだけでできてしまうんだとか。これは、苦手料理が1つ克服できそうですね!LIMIAスタッフが実際に使って試してみました♪コツいらずで作れる♪こちらの商品は、レンジでチンするだけで簡単に薄焼き卵ができてしまうという便利アイテム!容器の表面には凸凹加工がされているので、はがすのも楽チンです♪もう、薄焼き卵を作るのに苦手意識はいらなそうです。使い方はたったの4ステップ!パッケージに書いてある使い方をみると、①ボウルに卵をわり入れて、溶く。②本品に大さじ2の溶き卵を入れて、全体に広げる。③電子レンジに入れて加熱。(目安:500Wで約20秒、600Wで15秒)④加熱後、本品からはがして完成。*一度に大さじ2以上入れないでください。*加熱は卵の様子をみて、5〜10秒ずつ追加で加熱してください。できた卵にケチャップライスを包んでオムすびにしたり、細切りにして錦糸卵にもできる薄焼き卵が、たったの4ステップでできてしまうなんて最高ですよね♪さっそく試してみました!卵を1個をボウルにわりほぐしてから、《薄焼き卵メーカー》に卵を入れて全体に卵を広げたら、レンジでチン!……ジャン!とってもいい感じにできました〜!油も使っていないのに、箸で持ち上げるだけですっと取れました☆感動です!入れる分量に要注意!調理分量は目安ですが、大さじ2以上入れると真ん中に穴が空きやすいです。使ってみて、中央に穴が空きやすいようなら、入れる卵の量を少し減らしてみてもいいかもしれません☆大さじ2弱の量が失敗も少なくオススメです!薄焼き卵はレンジでできる♪今回は〔ダイソー〕で見つけた《薄焼き卵メーカー》をご紹介しました。レンジで簡単にできるので、料理が苦手な方や時短の強い味方になってくれそうです!お手頃な価格で手に入るので、みなさんもぜひ試してみてください♪
2019年07月03日「家事のほとんどは6歳児ならできます」最近読んだ本にあった記述にハッとしました。「もし今、6歳以上のわが子ができなかったとしたら、お母さんがわが子の成長の機会を取り上げていることになりますよ」(現代書林山岸顕司著『慶応幼稚舎・早実初等部・筑波小学校に合格する子育て』より)え!子どもの成長の機会を取り上げているのは、母親である私なの?お手伝いって聞こえはいいですけど、親にとっては「邪魔」でしかない時もあります。でも、手間も時間もかかるのが子育てですからね。新年度を機に、お手伝いの見直しをしてみました。■ 6歳にできるお手伝いは、意外とたくさんある「マットを並べて、箸置きとお箸を置く」が、我が家の子どもの毎日のお手伝い。あれ!たったのひとつしかさせてなかった!子どもの成長を妨げていたのはやっぱり私だったと思うと、申し訳ない気分になってきました。ふじよ / PIXTA(ピクスタ)お手伝いのカテゴリ別に見ていきましょう。まずは料理について。毎日一緒に料理をするというのは難しいですけど、好奇心を呼び水にどんどん興味は持ってもらいましょう。そこで私から子どもに提案をしてみました。「年長さんの1年間で、ひとりでお弁当を作れるようになろう!」俄然、子どものやる気スイッチが入りました。おにぎり→米とぎ・炊飯器に入れてスイッチを押す・ラップに包んで握る卵焼き→卵を割る・調味料を入れて混ぜる・焼くほうれん草ポン酢和え→冷凍ほうれん草を茹でる・水にさらして絞る・ポン酢で味をつけるウインナー→鍋に水を入れて茹でるミニトマト→水で洗ってヘタをとる幼稚園児でも、自分のお弁当を自分で作ることはできます。時間はかかるけれど、上記のひとつひとつは5歳のわが子がすべてできます。ただ自前でお弁当を作ったことはまだありません。料理に卵を使う時は子どもに声をかけて割ってもらうとか、習い事がない日にお米を研いで炊飯器で炊くとか、今までちょこちょこやってもらっていたお手伝いを日常化させて、最終目標のお弁当作りに繋げられたらと思ってます。ピーラーで皮むきをしたり、ご飯をよそうのは料理をしている私の横で毎日できそうですし、野菜を洗いながら水に浮く野菜と沈む野菜を観察してみたり、横に切ったり縦に切ったりして切り口がどんな風になっているのかを比べてみたり、良い学びの場にもなりそうです。そうそう、卵焼きを焼くために100均でミニフライ返しを購入しました。道具もできる範囲で揃えてあげたいです。■ 親のラク家事が子どもの成長の弊害になっているかもFast&Slow / PIXTA(ピクスタ)作ってばかりではいけませんね。片付けも大切なお手伝いです。しかし、このジャンルは私も苦手……。だから食洗機を導入したんですけどね。その弊害というか、わが子は食器を手で洗ってふきんで拭いて片付ける場面をほぼ見たことがないんです。これはまずい!週末だけでもいいから、手でコップや食器を洗う場面を作ろうと思います。それからゴミの分別も、まだ教えていませんでした。yakiniku / PIXTA(ピクスタ)先日「プラスチックのゴミ箱に入れてきて」と頼んだら、キョトンとした顔をしていたわが子。ゴミは種類別にゴミ箱があること、そのゴミ箱はそれぞれ置き場所が(親の都合で)違うことを教えていなかったことに気がつきました。プラゴミはシンクの下の引き出しの中に入れていたので、子どもは見たこともなかったのです。ああ……。今はゴミだけど、再利用できることなども含めて教えていきたいです。■ 子どもがお手伝いできる環境づくりも大切続いては掃除のお手伝いです。幼稚園でもやっているからか、親も驚くほど即戦力になってくれます。春休みに黄砂が気になったのでフローリングの雑巾掛けをしたのですが、私よりも上手なくらいです。雑巾絞りもいつの間にかできていました。幼稚園の先生ありがとう!卵焼きのフライ返しと同じように床の拭き掃除に関しては小さいワイパーを購入したので、子どもも自分専用の道具が使えて楽しそうにしてくれます。本来はすき間掃除がしやすいミニワイパーなのですが子どもにぴったりのサイズなんですよ。ここの壁からソファまではあなたが責任を持ってワイパーをかけてね、という風に子どもにもわかりやすく指示すると丁寧にやってくれます。もちろん、できた時は大げさなくらい褒めることも忘れずに。次は洗濯部門です。洗濯機は事故が怖いので、まだ使わせる気にはなりません。干す作業も物干しまで高さがあるので、子どもの背の高さでも干せる工夫をこれから考えたいと思います。お手伝いができる環境作りも、親の大切な仕事だと痛感してます。洗濯物をたたむのは年中さんから時々させていますが、大人のように綺麗にたたむのは難しくイライラしていることが多いのです。子どもにもできる単純なたたみ方を一緒に考えながら、まずは毎日取り組めるようにしたいです。■ 何かの世話をするお手伝いは、年長さんにぴったりのタイミング最後はお世話をするお手伝い。新学期になって一番の子どもの変化は、小さいお友達の世話を積極的にするようになったことです。5歳・6歳はまだまだ小さいですが、幼稚園では年長さんで一番のお兄ちゃんお姉ちゃんです。園でもこの時期は縦割り教育に力を入れてくれます。特に我が家はひとりっ子。自分のことだけ出来てたらいいや、という思考に陥りがちです。そこで春から、ペットを飼って世話をすることにしました。ペットは小学校からだと考えていたのですが、これを機会に前倒しして、飼いたいと言っていた金魚の世話をすることになりました。金魚を迎える前の準備から結構大変なのですが、最後まで責任を持って飼ってほしいです。誰かの、何かの役に立てる人間になるための第一歩になりますように。■ お手伝いをさせるには、親の覚悟も必要zon / PIXTA(ピクスタ)お手伝いをさせるのは子どものためになると頭ではわかっていても、実際にさせてみると時間はかかるし、かえって散らかるし、教えてもなかなかできなくて親子でイライラしたりするものです。子どもとはいえ家族の一員ですから家事の担い手として活躍してもらおう!と私は考えを切り替えることにしました。お手伝いって「母親の家事を手伝ってやる」ではないんですよね。家事は家族がみんなで分担してこなすものだと子どもにも教えたい。何と言ってもお手伝いの最終目標は「自分のことは自分でやる」ですからね。
2019年04月24日モテる女子とモテない女子って、いったい何が違うのでしょう?あなたは“モテない女子”になっていませんか?占い師であり心理カウンセラーでもある脇田尚揮さんが「モテない女Yes・Noクイズ」で、あなたのモテ度をチェックします!次の質問であなたがコレ!と思うものをどちらかを選んでみて下さい。文・脇田尚揮【質問】今日はあなたの家に彼氏が遊びに来ています。そろそろ夕食の時間、あなたは彼に次のうちどの料理を振舞ってあげますか?A:肉じゃがB:卵焼きあなたはどちらを選びましたか? それでは、さっそく結果を見てみましょう。【解説】深層心理において、“料理”は恋愛において恋人との良好な関係を意味するもの。そのため、彼氏にどんな料理を振舞うかは、あなた自身の恋愛観を意味しているのです。肉じゃがといった“イモ料理”を選んだあなたは、恋愛に対してやや保守的で慎重な傾向が。あまり相手に対して積極的にアタックせず、受身の恋を好むところがあるのでは?それに対して、卵焼きといった“卵料理”を選んだあなたは、恋に対して積極的。ちょっとしたチャンスでもモノにできる、エネルギッシュさを持っていると言えます。■A:肉じゃがを選んだあなた…非モテ女子あなたはとても女性らしく、慎重な性格と言えます。そのため、SNSなどで事前に情報収集をしてから、気になる彼との会話に臨むタイプでしょう。しかし、よく考えてみて下さい。自分の知らないところで自分の情報を収集しているというのは、かなり気持ちが悪いもの。「話してもいないのに、なんで知っているの?」と突っ込まれる可能性もあります。もしも、SNSの情報を活かそうとするなら“偶然”をうまく装いましょう。そうすれば、“気が合う子”というアドバンテージを得ることができるはず。■B:卵焼きを選んだあなた…モテ女子あなたは好奇心とスピーディさを大切にする性格と言えます。そのため、気になる彼がいれば物怖じせず気さくに話しかけることができるでしょう。彼のことを何も知らないのに会話に臨むのは、ミスコミュニケーションの危険もあるかもしれません。しかし、事前に何も知らないことでしか生まれない“独特の間”や“ハプニング”こそが、男女の仲を深めるキッカケになるものです。男子は、女子に完璧さを求めているわけではありません。ちょっとおっちょこちょいだったり、天然ボケだったりと、自分が「何とかしてあげたい」という気持ちになれる相手に、好意を持つことが多いと言われています。だから、自然体でぶつかっていく方が、案外モテるものなのです。さて、あなたはモテ女子でしたか? それとも非モテ女子でしたでしょうか?恋において大切なのは、“勇気を出す”こと。事前の準備も大切ですが、思い切って体当たりしたほうが男心をくすぐるのです。“恋は誤解から生まれる”という言葉もあるくらいですからね。©wavebreakmedia / Shutterstock©Lucky Business / Shutterstock©shake / PIXTA(ピクスタ)©ささざわ / PIXTA(ピクスタ)※2017年9月2日作成
2018年12月13日何を食べてもおいしい季節ですね。筆者は「ズボンが少し苦しいかも……」と気になってきた頃です。今日は、そんな人にもちょっと嬉しいヘルシーで経済的なキッチングッズを紹介します。■ ニトリ「ワンプッシュ油引きボトル式」で油引きが簡単に!それはこちら。ニトリで見つけた「ワンプッシュ油引きボトル式」(価格/474円・税別)です。この油引き、刷毛であると同時に、油の容器にもなっているという優れモノ。使用開始する前に、刷毛の上部分、つまり持ち手の部分に油を充填しておきます。持ち手に油がしっかりと入ったら、きっちりキャップを閉めます。※全体フタ(右)は使用時以外に、上から被せておきます。■ 油だれ一切なし!「ワンプッシュ油引きボトル式」を使って卵焼きをつくってみたでは、卵焼き器に、油を塗ってみます。まずは、持ち手をワンプッシュ。刷毛の中心から、卵焼き器に油がピューっと出ます。力を抜くと油がピタっと止まり、液だれしません。次に、シリコン製の刷毛で油を全体になじませます。よくご覧いただくとわかると思いますが、油の粒が卵焼き器の表面にまんべんなく全体についています。使った油の量は、小さじ半分にも満たないごく少量。しかし、刷毛を使うことで油が小さな粒となり、全面に広げることができました。このシリコンの毛先、一見太すぎると思いましたが、使ってみると絶妙です!ご覧の通り、卵を返した部分にだけ綺麗に油を塗ることができました。取説によれば、タンク容量60mlで約100回分使用できるそうです(※回数はあくまで目安のようです)。筆者はこれまで、卵焼きを作る際、カットしたキッチンペーパーを菜箸で挟んで油をなじませることもしばしばでした。毎度、ゴミが出るのも面倒ですし、キッチンペーパーが吸収する油は、料理に使われずに捨ててしまっていることになるので、少しもったいないと感じていました。これを使えばゴミも出ず、油の無駄もありません。■ ファミリーで楽しめる!たこ焼き器も使える!油引きといえば、たこ焼き。ご覧の通り鉄のたこ焼き器にも綺麗に引くことができました。ワンプッシュで油の量が調整出きるので、たこ焼き器の底に適度な量の油溜まりを作るのもお手のものです。油引きの刷毛は、綿など天然素材でできていことが多いもの。綿のタイプだと、徐々に油引き自体が油を吸収してしまい、毛先に古い油が残る点が気になっていました。その点、シリコン製のこちらは刷毛が油を吸収せず、汚れも付着しにくいため清潔に使えます(もちろん、定期的に洗剤で洗うことも可能です)。この油引きを導入してから、筆者宅の油の消費量は、明らかに激減しました。いつも通りの料理をしているだけですが、継続的に使うことで大きなカロリーダウンにつながりそうです。油の量を上手にコントロールできる身体とお財布にやさしい油引き、ぜひお試しください。
2018年11月27日大人から子どもまでみんな大好き、卵焼き。各家庭によって、それぞれの味付けがある料理の一つですよね。今回はそんな卵焼きに大葉とかつお節を入れたアレンジレシピをご紹介します。かつお節がアクセントになった卵焼きは、大葉の爽やかな風味と相まって、とってもおいしくいただけます。カラフルな色合いで、食卓やお弁当をぐっと華やかにしてくれそうですね。お弁当のおかずの定番といっていい卵焼き。たまにはいつもと違う卵焼きを入れて、ワンパターン化を解消してみるのもいいですね。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。■大葉とかつお節の卵焼き調理時間 15分 1人分 160Kcalレシピ制作:料理家 森岡 恵<材料 2人分>卵 3個大葉 6枚かつお節 3g<調味料> だし汁 大さじ3 ※ 酒 小さじ1 しょうゆ 小さじ1/3サラダ油 小さじ2(※)だし汁の作り方はこちら↓をご参照ください。<下準備>・大葉はみじん切りにする。<作り方>1、ボウルに卵を溶き入れ、<調味料>の材料を加え、さらに大葉、かつお節を入れてよく混ぜる。2、卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひいて(1)の1/3量を流し入れ、半熟になれば向こうから手前に巻く。3、卵を向こう側に滑らせ、サラダ油を薄くひく。残りの(1)の半量を流し入れ、巻いた卵焼きの下にも流し入れる。半熟になれば向こうから手前に巻く。同様にもう一度巻く。4、食べやすい大きさに切って器に盛る。卵は混ぜすぎないのがポイント。混ぜ過ぎてしまうと卵液がコシを失い、固まる力が弱まってしまいます。白身を切る程度にさっとすませば、卵液が空気をつかまえて、フワフワ食感の卵焼きが作れますよ。
2018年11月26日こんにちは。料理研究家の越野美樹です。これから青菜の旬がやってきます。寒さが深まると、青菜の味がのって甘くなります。大人はゆでた青菜もおいしくいただけますが、子どもは青菜の苦味はあまり好きではありませんね。今回はたっぷりの青菜が食べやすく、一品完結でボリュームおかずとして楽しめる「青菜たっぷりオープンオムレツ」をご紹介します。子どもは卵焼きが大好き!ですが、だし巻き卵は丸いフライパンだと形が定まらず、くるくる巻く作業もなかな難しいですよね。オムレツも難しさは同じ。今回ご紹介する「青菜たっぷりオープンオムレツ」は、卵を溶いたらフライパンに流して焼くだけ。上下を一回ひっくり返すだけなので手軽に作れます。今回は、卵料理を作る時に覚えておきたい10のコツをご紹介します。【 卵料理を作る時に覚えておきたい10のコツ 】1. 卵を割るときは、ボウルの縁で割らない(ボウルに卵のカラが入るのを防ぎます)2. 水や調味液を加える(水分を加えるとふわふわに仕上がります)3. 卵をとくときは、白身を先にとく(泡立てずに白身を切るようにときます)4. 混ぜすぎない(ボウルの底に菜箸をつけ、泡立てずに揺り動かします)5. なるべく小さいフライパンを使う(今回はスキレットを使っています)6. フライパンをよく温める(温まらないうちに流し入れるとくっついてしまいます)7. 気持ち油を多めに入れる(ひっくり返すときにくっつきにくくなります)8. 強めの火で焼く(卵料理は強火で焼くとふわふわに仕上がります)9. 焼き過ぎない(焼きすぎると固くなります)10. ゴムベラで裏返す(フライ返しでもいいですが、しなりのあるゴムベラがおすすめ)オープンオムレツなのでだし巻き卵よりはひっくり返すのも楽チンですが、10のコツを守ると、フワフワで形の良いオープンオムレツに仕上がりますよ!「青菜たっぷりオープンオムレツ」にご飯と味噌汁があればそれだけで栄養満点の食卓のでき上がり!さっそく作ってみましょう。■青菜たっぷりオープンオムレツ調理時間 10分レシピ制作:藤野料理教室にじ 越野美樹<材料>作りやすい分量卵 3個お好みの茹で青菜 50g本みりん 大さじ1薄口しょうゆ 大さじ1水 50ccオリーブオイル 適量<作り方>1、本みりん、薄口しょうゆ、水を入れてからボウルに卵を割り入れ、白身を切るようにほぐしてから黄身を揺り動かす。2、青菜を加えて泡立てないように混ぜる。3、フライパンを中火に熱してオリーブオイルを入れ、2を加えて少し菜箸で混ぜる。4、固まってきたらゴムベラでひっくり返し、裏面も焼けたら器によそう。お好みで、ケチャップなどを添えて召し上がれ! 今回は子どもが苦手な青菜No.1に入りそうな春菊を使いましたが、我が家の娘もパクパク食べていました。小松菜、ほうれん草、水菜など、どんな青菜でも同じように作れます。ふんわりと仕上がる、青菜入りのオープンオムレツ。完全栄養食品とも言われる卵を使い、青菜をたっぷり入れているから、ご飯とおみそ汁があればもう完璧な献立。パンとスープにもよく合いますよ。■「青菜たっぷりオープンオムレツ」のアレンジ例●アレンジ例小さめのフライパンだとフワフワに仕上がる「青菜たっぷりオープンオムレツ」。たこ焼き器でさらに小さく仕上げると、外はカリカリ、中はふんわりの食感を楽しめますよ。見た目もかわいらしく、子どもも喜ぶことと思います。ちょっとした卵焼きのコツを取り入れて、ふんわりカリッと仕上げて、おいしく召し上がれ!
2018年11月14日