積水ハウス株式会社とマリオット・インターナショナルは、地方創生事業「Trip Base 道の駅プロジェクト」の旅の拠点となるホテル「フェアフィールド・バイ・マリオット・岡山津山」を2023年4月11日(火)に開業いたしました。また、開業を記念し、オープ二ングセレモニーおよび内覧会を実施いたしました。当ホテルで10道府県24か所目、岡山県では2軒目の開業となります。「フェアフィールド・バイ・マリオット・岡山津山」 オープニングセレモニー新型コロナウイルス感染症の5類移行が発表された今、県内の観光業界では日本人のリベンジ旅行や、訪日観光客のさらなる増加が期待されています。また、運休していた岡山桃太郎空港―台北線の運航が3月から再開し5月から増便されるなど、訪日観光客の増加も大きく見込まれます。なお、今年3月に、地域の食文化を文化庁が認定する「100年フード」に「津山の牛肉料理」が選出。また、津山市も「ミートリップ(MEAT×TRIP)」を観光プロモーションとして打ち出すなど、「牛肉料理の聖地」として注目されています。さらには、2024年秋には津山市を含む岡山の県北12市町村で「森の芸術祭 晴れの国・岡山」が開催予定と、県北の観光活性化も期待されています。そのような中、道の駅を拠点に「地域の知られざる魅力を渡り歩く旅の提案」を通して、地方創生の一助となることを目指す「Trip Base 道の駅プロジェクト」で推進する「フェアフィールド・バイ・マリオット 道の駅ホテル」を蒜山に続く岡山県内2軒目として開業。ホテルの特徴として、館内にレストランはなく宿泊特化型のため、食事やお土産などは道の駅をはじめ地域のお店を利用していただくことで、地域経済活性化を狙います。また、全世界に1億7,500万人のマリオット・ボンヴォイ会員に、「ミートリップ」をはじめとする、津山が誇る食・歴史・自然をアピールし、国内外からの誘客を目指します。当日は、積水ハウス株式会社の石井 徹、マリオット・インターナショナルのカール・ハドソン、谷口津山市長らが登壇し、ホテル開業の経緯や今後の展望などについて語りました。■登壇者ご挨拶【積水ハウス株式会社 取締役専務執行役員 石井 徹(いしい とおる)】本プロジェクトのコンセプトは、「未知なるニッポンをクエストしよう」です。ディープな日本を、“渡り歩く”旅をしながら、その地域の魅力を味わい、偶然の出会いを楽しみながら旅をする、それがTRIP BASE STYLEです。このような旅をしていただくために、3つのポイントを考えました。1つ目は、地域の重要な拠点である「道の駅」の隣接地に、世界最大のホテルオペレーターであるマリオット様と組んで、宿泊特化型のホテルをつくることです。多くのインバウンド客に来ていただき、食事を道の駅や地元のお店でしていただくことで、日本人でさえ気付かなかった地域の魅力を発見してもらうとともに、新たな宿泊需要を創出することを目指しています。2つ目は、地元やパートナーの皆様との連携です。津山は日本さくら名所100選に選ばれた津山城や街並み保存地区の城東町など、自然・歴史が残る城下町として知られています。今年3月には、文化庁が地域の食文化を認定する「100年フード」に「津山の牛肉料理」が選出され、津山市で『ミートリップ』を観光プロモーションとして打ち出すなど、“牛肉料理の聖地”として注目されています。今後は、地域の方々と連携して『ミートリップ』を軸とするオリジナルツアーを企画していきたいと考えています。さらには、2024年秋には「森の芸術祭 晴れの国・岡山」が開催予定など、県北の観光活性化も期待されています。当プロジェクトはすでに53社のパートナー企業と連携しており、多くの企業や団体の方々が当プロジェクトの考え方に賛同いただいております。3つ目は、情報発信です。WEBでは、ホテル予約はもちろんホテル周辺の季節毎の旅情報やイベント情報、グルメ情報を世界に約1億7,500万人いるMarriott Bonvoy会員にも発信しています。2025年までには26道府県、約3,000室へ規模を広げ、未知なるニッポンを渡り歩く旅、未知なるニッポンを創造する挑戦を続けてまいります。是非、今後も当プロジェクトにご期待ください。積水ハウス株式会社 取締役専務執行役員 石井 徹【マリオット・インターナショナル 日本・グアム担当 エリアヴァイスプレジデント カール・ハドソン】フェアフィールド・バイ・マリオット 道の駅ホテルは、2020年に岐阜県で1軒目を開業して以来急速な展開拡大を続けてまいりました。そして、本日開業する「フェアフィールド・バイ・マリオット・岡山津山」は、10道府県24軒目です。津山は、桜名所100選に選ばれた津山城や江戸時代の面影を残す町並みがあり、まるでタイムスリップしたかのような感覚を味わうことができます。周辺地域には、衆楽園、清眼寺、長法寺といった歴史的建造物もあり、ジャンボピーマン、そずり鍋、ホルモンうどん、ニューピオーネや自然薯などの農産物も豊富です。パンデミックによる日本の観光産業への打撃はあったものの、日本の豊かな歴史、独自の文化、おいしい料理、そして美しい自然は、世界中の旅行者を魅了し続けています。日本は今後も進化を続け、一生に一度の体験を求めるインバウンド旅行者にとって人気の旅先であり続けると確信しています。当社は、世界に1億7,500万人いるMarriott Bonvoy会員の皆様をお迎えし、限定オファーや特典をご提供できることを楽しみにしています。津山は素晴らしい自然景観、おいしい料理、そして豊富なアトラクションがあり、訪れる人にとって理想的な目的地です。「フェアフィールド・バイ・マリオット・岡山津山」は、魅力的なこの街を探検しようとする旅行者にとって、「我が家のような心地よいホテル」として活躍できることを楽しみにしております。マリオット・インターナショナル 日本・グアム担当 エリアヴァイスプレジデント カール・ハドソン【津山市長 谷口 圭三(たにぐち けいぞう)様】ここ津山市に素晴らしいホテルが誕生しました。ホテルを起点に、自然遺産、歴史遺産、文化、芸術、グルメなど、津山を改めてしっかりとPRできる機会を与えていただいたと思っております。3月から5月は津山観光PR期間として取り組みを行っております。先日、鶴山公園の「津山さくらまつり」の入園者が史上最速で10万人に到達したこともあり、このホテルの開業は、我々の取り組みにエールを送っていただくようなものと感じております。宿泊特化型ホテルは、自家用車での旅行や周辺の飲食店を利用するなど、旅行者へ旅の選択肢を増やすことができます。皆様にさらに津山の良さを知っていただけるようこれからも頑張っていきたいと思っております。津山市長 谷口 圭三様■フェアフィールド・バイ・マリオット・岡山津山 概要「フェアフィールド・バイ・マリオット・岡山津山」は、道の駅「久米の里」に隣接し、津山市は日本桜名所100選に選ばれた津山城を中心に、街並み保存地区の城東町、ぼたん寺として知られる清眼寺、あじさい寺とも呼ばれる長法寺など、自然・歴史が残る城下町として知られています。また、文化庁「100年フード」に認定された「津山の牛肉料理」をはじめ、自然薯、巻柿などの特産品を楽しむことができます。 ・客室 :全78部屋キング:31室(アクセシブルルーム:1室)ツイン:47室・宿泊費 :1室14,520円~(2名様利用、税金、サービス料込)・客室平米数:25m2・階数 :3階・所在地 :岡山県津山市宮尾647-3・支配人 :有森 裕忠ホテル外観ロビーラウンジツインルーム・マーケットプレイス1階には、道の駅や近辺のお店などで購入した食材を食べることができ、ワーケーションなどで使用できる電源が設置されている「共用スペース」、ドリンクやお土産の購入が可能な「マーケットプレイス」、その土地にちなんだ工芸品や書物を展示する「ライブラリー」を設置しております。・朝食ボックス当ホテルは、宿泊特化型ホテルです。食事やお土産などは道の駅をはじめとする地域のお店を利用していただくことで、地域の人々との交流や道の駅との往来を促す設計となっています。朝食は、地域の特産品や名物料理を使用した「朝食ボックス」をご用意しております。岡山県産にこだわり、和から洋まで様々な食材を詰め込んだ、彩り豊かな朝食ボックス。県北の名物の蒜山おこわ、豊かな土壌で育まれた県内産の白米を使用した田舎巻きや、名物の黄ニラの酢漬けやさわら照焼、洋風に仕上げたバジルソーセージ・北欧サラダなど岡山の美味しさがぎゅっと詰め込まれ、見た目も嬉しい内容に仕上げています。デザートには果物王国である岡山産桃の蜜煮が添えられています。朝から岡山の味覚を存分に味わってください。■「Trip Base 道の駅プロジェクト」について・積水ハウスとマリオット・インターナショナルが「未知なるニッポンをクエストしよう」をコンセプトに地域や自治体、パートナー企業とともに、観光を起点に地域経済活性化を目指す地方創生事業です。・「道の駅」を拠点に、「地域の知られざる魅力を渡り歩く旅」の提案を通して、地方創生の一助となることを目指しています。・これまで“旅の通過点”だった「道の駅」を、隣接したエリアにホテルをつくり、地域の観光資源をネットワーク化することで、地域の魅力を渡り歩く「旅の拠点」に変えていきます。・そのために、地域や自治体、パートナー企業と連携し、地域の知られざる魅力の発掘をはじめ、道の駅発のアクティビティ開発や地域の雇用、新しい人の流れの創出など、各地域が抱える社会課題の解決や観光活性化に向けた様々な取り組みを進めていきます。・「フェアフィールド・バイ・マリオット」は、シンプルにゆったりとくつろぐことのできる宿泊特化型のホテルです。食事やお土産などは道の駅をはじめ地域のお店を利用していただくことで、地域の人々との交流や道の駅との往来を促す設計となっています。<参考情報>『TRIP BASE STYLE』 地域の魅力を渡り歩く旅のヒントを集めた「Trip Base 道の駅プロジェクト」公式HP TRIP BASE STYLE トリップベーススタイル【公式Twitter】 TRIP BASE STYLE トリップベーススタイル【公式Instagram】 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年04月13日奥入瀬渓流沿いに建つ唯一のリゾートホテル「星野リゾート奥入瀬渓流ホテル」では、2023年4月14日~7月11日の期間、フレンチレストラン「Sonore」にて春限定メニューを提供します。みずみずしい新緑と渓流を望むテラスから始まり、奥入瀬渓流の自然をイメージしたメインダイニングで、アスパラガスや山菜、栗蟹、苺など、春の味覚を堪能できる全9品のコース料理です。この場所ならではの特別な春の食体験フレンチレストラン「Sonore」では、旬の食材をふんだんに使用したフランス料理や銘醸ワインを味わい、心身ともに癒される食体験を提供しています。春は芽吹いたばかりの小さな葉に森が包まれ、一面の新緑と渓流を眺めながらアペリティフを楽しめます。鮪や山菜をはじめ、春の味覚を引き立てる独創的なペアリングなど、この場所ならではの特別な食体験です。春限定メニュー概要期間:2023年4月14日~7月11日料金:1名 21,780円(税・サービス料込、宿泊料別)予約:公式サイト( )にて3日前までに要予約場所:星野リゾート奥入瀬渓流ホテル西館1階時間:17:30~21:00対象:宿泊者(小学生以上)豊かな新緑と渓流を眺めながら楽しむアペリティフ眼下に奥入瀬渓流を望むテラスで、目の前に流れる渓流の瀬音や陽が差しこんでキラキラとした新緑の景色に癒されながら、贅沢なアペリティフとシェフこだわりのアミューズを楽しめます。渓流のせせらぎに耳を傾け、アミューズの味わいをさらに深めるシャンパーニュを片手に、至福のひとときを過ごせます。春の味覚を堪能できる全9品の春限定メニュー■小前菜「烏賊」東北地方の郷土料理である「切りこみ」を烏賊とホワイトアスパラガスで表現した一皿です。フヌイユや赤玉葱、シャルトリューズの清涼感がアクセント。■冷前菜「鮪」鮪の魚醤を使用したタルタルと大きめにカットした鮪の2種類の味わいを楽しめる一皿です。みずみずしい春野菜のスナップ鞘エンドウをジュレにして合わせました。添えられたお米のチュイルが食感を引き立てます。■冷前菜「アスパラガス」旬を迎えるやわらかく、香り立つアスパラガスをまるごと一本使った春らしい一品です。アスパラガスのタルトには旨味がつまったスパイシーな軍鶏肉を合わせました。ライムのモスタルダや軍鶏のエマルジョンの付け合わせで、さまざまな風味を楽しめます。■温前菜「かっけ」青森県南部地方で親しまれている郷土料理の一皿です。春を感じるよもぎを練り込んだ「かっけ」の下には、ばっけ味噌(*1)で和えた馬肉のマリネが隠れています。オゼイユのソースが全体を引き締める、春らしい一皿です。*1「ばっけ」とは青森県や秋田県など東北の方言でふきのとうのこと。■温前菜「栗蟹」花見蟹として青森県で親しまれてきた「栗蟹」をたっぷりと使用した一皿です。蟹のほぐし身、クネル、そして殻やみそを余すことなく使用した濃厚なビスクを合わせ、蟹を存分に味わえます。■魚料理「旬魚」ふっくら焼き上げた旬の魚に、春キャベツのエチュベや筍のフリットと、貝出汁の旨味が効いたソースを合わせた、春らしい組み合わせが特徴の魚料理です。■肉料理「牛長芋」炭火で焼き上げ、熟成香漂う牛肉と、春掘りの長芋を合わせた一皿です。黒にんにくや胡桃、パセリなどを使用したピカーダが牛肉の味わいを引き立てます。■アヴァンデセール「山羊」山羊ミルクのソルベとヨーグルトにさわやかなミントを合わせ、ドライフルーツをしのばせた一皿です。ほのかに香る山羊のミルクとヨーグルトの酸味が調和します。■デセール「苺」春に旬を迎えるさわやかな苺を味わうパンペルデュです。カリッとしたトーストに紅茶とエルダーフラワーが香るシロップを合わせ、食感も香りも楽しめるデセールに仕上げました。口いっぱいに広がる春らしい苺の甘酸っぱさを楽しめます。それぞれの料理に合わせたワインペアリングを提案当レストランでは、フランス・ブルゴーニュ地方やボルドー地方を中心 に、珠玉のボトルワインを取り揃えています。一本を通してワインの変化が楽しめるグラン・ヴァンはもちろん、ペアリングには、春の味覚を引き立てる独創的な組み合わせを提案します。<ペアリング例>・「鮪」×コート・ド・ジュラ・ルージュ 2018年鮪魚醤や鮪節の旨味との調和を意識したペアリングです。芳醇な香りと繊細な味わいが料理に寄り添い、鮪本来の味わいを堪能できます。<ご参考>フレンチレストラン「Sonore」とはSonoreとは、フランス語で「朗々と響かせて」という意味の音楽用語です。渓流の瀬音や旬の食材を駆使したフランス料理、希少なワインが心身に朗々と響き渡るという意味を込めました。眼下に渓流を望むテラスから始まるアペリティフでは、瀬音に癒されながら、アミューズとシャンパーニュを楽しめます。奥入瀬渓流の自然をイメージしたデザインのメインダイニングでは、季節の食材をふんだんに使用した、この場所でしか味わえないコース料理を心ゆくまで堪能できます。世界中から厳選された約150種類、約2000本の銘醸ワインを用意しており、料理とワインのマリアージュも堪能できます。総料理長岡 亮佑(おか・りょうすけ)1985年生まれ、滋賀県出身。2005年より、神戸北野ホテルやレストランオマージュ、ピエールガニェールなどでフランス料理を修行し、2020年4月より星野リゾート奥入瀬渓流ホテルの総料理長に就任し、運営に携わる。フランス料理の技法を元に、シンプルな見た目からは想像できない、素材の味を生かした料理を考案している。 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2023年04月10日鹿児島【A5黒毛和牛×完全個室牛一彩】鹿児島【黒毛和牛専門店 ステーキ&肉寿司 きりしま牧場 天文館店】佐賀【焼味処輪久】佐賀【焼肉華守KIWAMI】宮崎【ステーキ焼肉海鮮さこま】鹿児島【A5黒毛和牛×完全個室牛一彩】甘みのある肉汁が口いっぱいに広がる「A5黒毛和牛」を焼肉やすき焼き、しゃぶしゃぶで!稀少部位や牛寿司も楽しめる『豪華絢爛特別焼肉コース』天文館通駅より徒歩5分の場所にある【A5黒毛和牛×完全個室牛一彩】。最高級とされるA5ランクの牛肉を、主に焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶで堪能できます。中でも「4%の奇跡」は、品評会の歴代受賞者から選抜された鹿児島県内の生産者が育てたA5牛肉の中でもさらに旨さが際立つプレミアムな薩摩牛。口の中でほどける味わい、甘みのある肉汁は感動もの!ゆっくり過ごせる全席完全個室また店内は完全個室で、小人数から宴会場まで対応できる掘りごたつ席やテーブル席の完全個室を備えているのもポイント。家族や友人とのプライベートな空間から、会社の宴会や同窓会など大人数での食事など、さまざまなシーンに活用することができます。周りを気にせず、ゆっくり黒毛和牛を堪能しながら寛きましょう!A5黒毛和牛×完全個室牛一彩【エリア】天文館/ベイサイド【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】天文館通駅 徒歩5分鹿児島【黒毛和牛専門店 ステーキ&肉寿司 きりしま牧場 天文館店】目の前の鉄板で、極上の肉を匠の技で焼き上げる非日常体験を希少部位が口の中でとろける『最上級シャトーブリアンステーキ』牧場・血統にまでこだわり抜いた世界最高峰の黒毛和牛を仕入れる【黒毛和牛専門店 ステーキ&肉寿司 きりしま牧場 天文館店】。極上の肉のおいしさを最大限に引き出す、匠の絶妙な火入れテクニックで一枚一枚丁寧に焼き上げます。牛肉の中でも、特に最高級とされる希少部位「シャトーブリアン」のステーキは、赤身ながらも口の中でとろける体験に思わず誰もがうっとり!記念日や誕生日などの利用に喜ばれるテーブル個室店内はしっとりとした時間が流れる大人の空間。カウンター席は一人での利用はもちろん、デートや気の置けない友人とのお食事にもぴったりです。またプライベート感のあるテーブル個室は、記念日や誕生日はもちろん、恋人たちの素敵な時間にも思い出を深く刻み込む事ができるでしょう。黒毛和牛専門店 ステーキ&肉寿司 きりしま牧場 天文館店【エリア】天文館/ベイサイド【ジャンル】ステーキ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】天文館駅 徒歩3分佐賀【焼味処輪久】自然が育んだ、甘く・コクのある佐賀牛のおいしさを存分に『シャトーブリアン』(要予約)全国の黒毛和牛の中でもトップレベルの肉質を誇る佐賀牛。佐賀駅から徒歩15分の場所にある【焼味処輪久】では、店主が目利きし買い付ける佐賀牛をじっくりと楽しむことができます。中でも極上のやわらかさと格別な味わいを誇る『シャトーブリアン』は、事前に要予約。1頭から入手できるのはごくわずかという希少部位で、箸で持ち上げると崩れてしまうほどの驚くべきやわらかさを体験できます。上質な佐賀牛をゆっくり楽しめる店内和を基調としたモダンな店内は、穏やかなひと時へと導いてくれるシックな雰囲気。大人のデートや1人でのんびりと美味を味わいたいときに最適なカウンター席と、グループで利用にできる小あがりも完備されています。焼味処輪久【エリア】佐賀【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】佐賀駅 徒歩15分佐賀【焼肉華守KIWAMI】佐賀牛を中心としたクオリティの高い国産和牛を厳選平日のランチタイム限定『佐賀牛焼きしゃぶ』JR佐賀駅から徒歩3分、アクセスの良い立地の【焼肉華守KIWAMI】。佐賀牛を中心に、国産和牛を厳選。A4ランク以上の肉のみをリーズナブルな価格で提供しています。ランチタイムでも気軽に焼肉を楽しめて、中でも平日のランチタイム限定メニューの『佐賀牛焼きしゃぶ』がオススメ。最高級A5ランクの佐賀牛を網の上でさっと炙り特製醤油と卵黄に絡ませると、まろやかな味わいへと変化して美味!全席個室。テレビ付きの部屋も店内は完全個室なので、小さい子ども連れのファミリーでも気兼ねなく利用できます。また大人数の宴会はもちろん、カップル、お一人まで、幅広く利用できます。座敷や掘りごたつ、テレビ付きの部屋もスタンバイ。ジャズが流れる空間でゆったり焼肉が楽しめます。焼肉華守KIWAMI【エリア】佐賀【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】佐賀駅宮崎【ステーキ焼肉海鮮さこま】自社牧場で育てたA5等級の宮崎牛を心ゆくまで希少な部位も楽しめる豪華な盛り合わせ『極盛り』宮崎県で育てられた黒毛和種の牛肉のうち、4等級以上のものに与えられる称号が「宮崎牛」。宮崎県・西都城駅が最寄り駅の【ステーキ焼肉海鮮さこま】は、自社牧場で育てたA5等級の宮崎牛を楽しめる人気店。3~4人でいただくなら5種類ほどの希少部位も盛り込んだ『極盛り』がオススメ!部位ごとにことなるおいしさや食感を食べ比べてみてはいかがでしょうか。シーンに合わせてテーブル席や、堀りごたつ、個室も選べるのが魅力一軒家を改装したレトロでオシャレな店内は、掘りごたつやテーブル席のほか、個室でプライベート空間を確保できるのも嬉しいポイント。カウンター席もあり、目の前で焼き上がる様子を楽しめます。接待やデートだけでなく、大人数での宴会、ママ会にもと、いろいろなシーンで利用できる一軒です。ステーキ焼肉海鮮さこま【エリア】都城/小林【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】西都城駅 徒歩14分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年04月09日四川料理の祭典「四川フェス2023 in なかのアンテナストリート」が、2023年5月13日(土)・14日(日)に中野セントラルパークにて開催される。日本最大の四川料理の祭典「四川フェス2023」「四川フェス」は、名店による本場の四川料理が楽しめる日本最大の四川料理のグルメイベント。会場には、初参加8店舗を含む16の人気店が集結する。麻婆豆腐をはじめ、現地感をたっぷり味わえる四川料理の数々を楽しめる。10種類以上の麻婆豆腐&麵料理中でも麻婆豆腐に注目。麻婆豆腐だけで10種類以上も用意し、麻婆豆腐発祥の店「陳麻婆豆腐」による料理をはじめ、新派麻婆豆腐の代表格「陳家私菜の頂天麻婆豆腐」、ミシュラン一つ星中国菜エスサワダの澤田州平が手掛ける「サワダ飯店の麻婆豆腐」、四川省特級厨師がつくる2種類の「青山椒と青唐辛子の麻婆豆腐×成都麻婆豆腐」、“ガチ中華”として話題を集めた「味坊の羊肉麻婆豆腐」など、個性豊かな麻婆豆腐を食べ比べて楽しむことができる。担々麺や火鍋、本場の四川料理もまた、2023年は、「175°DENO担担麺」「金威」「神田 雲林」といった名店が手掛ける担々麺や、燃麺といった麺料理も豊富にラインナップ。加えて、世界最大の火鍋チェーン「海底撈火鍋」による火鍋をはじめ、麻辣燙、回鍋肉、辣子鶏など本場の四川料理を堪能することができる。なお今回は、お米ブースがないため、お米の持参がおすすめだ。青島ビールや中国酒、四川スパイスも四川料理だけでなく、青島ビールや中国酒、四川スパイス、各種四川調味料なども販売されるため、合わせてチェックしてみては。【詳細】「四川フェス2023 in なかのアンテナストリート」開催日時:・2023年5月13日(土) 11:00~17:00・2023年5月14日(日) 10:00~16:00※料理は売切れ次第終了。会場:中野セントラルパーク住所:東京都中野区中野4-10−2<出店店舗/メニュー例>・四川小吃 雲辣坊変態麻婆豆腐 800円、特製手工肉包子 500円、鴨血酸辣湯 700円・175°DENO担担麺成都式担担麺 900円、イービンラン麺 900円、パックごはん 250円・神田 雲林麻辣タンタン麺 900円、赤城黒毛和牛スジ肉入り崩し麻婆豆腐 1,100円・金威 ※初参加担担麺 900円、えび焼売 500円、担担麺・調味料(物販)・サワダ飯店 ※初参加麻婆豆腐 900円、辣子鶏 900円、胡麻団子 500円・中國菜 李白 ※初参加四川麻辣焼きそば 1,000円、四川草餅 600円・陳家私菜頂天麻婆豆腐 800円、皇帝よだれ鶏 800円・麻婆豆腐発祥の店 陳麻婆豆腐陳麻婆豆腐 800円、四川風油淋鶏 800円、胡麻団子 600円・華美×在日中国厨師精英協会青山椒と青唐辛子の麻婆豆腐×成都麻婆豆腐 800円、四川風焼きそば 800円、鶏肉の唐辛子炒め 800円・四川料理の本舗 香辣妹子麻婆豆腐 800円、麻辣燙 900円、鐘水餃 700円・味坊羊肉入り麻婆豆腐 1,000円、回鍋羊肉 1,000円、羊肉の串焼き 500円・刀削麺倶楽部 ※初参加麺(麻辣牛肉・麻姿豆腐)1,000円、羊肉串 500円(2串)、麻姿豆腐まん 500円・嘉恒貿易×四川印象 ※初参加青山椒白麻婆豆腐(四川金陽青山椒使用) 800円、四川藤椒麻婆豆腐 800円、四川回鍋腊肉 1,000円、酸菜魚 800円・四川料理・麻辣十食 ※初参加和牛麻婆ハンバーグ 1,000円、汁なし担担麺 800円、葉児粑 500円・孫ニ娘跷脚牛肉 ※初参加翘脚牛肉 1,000円、肉夹饃 500円、炸小串 500円・海底撈火鍋 ※初参加火鍋 800円、小酥肉(クリスピーチキン) 500円、炒飯+チキンセット 500円
2023年04月09日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「フライパン一つで!半熟卵のせハヤシライス」 「シャキシャキグリーンサラダ」 「濃厚ポタージュ」 「本格プリン」 の全4品。 ハヤシライスにデザートはプリン! 子どもも喜ぶ献立です! 【主食】フライパン一つで!半熟卵のせハヤシライス デミグラスと赤ワインで本格的な味わいのハヤシライスです。フライパン一つでできるので楽々! 調理時間:30分 カロリー:747Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 牛肉 (薄切り)150g <下味> 酒 小さじ1 塩コショウ 少々 砂糖 小さじ1/2 小麦粉 小さじ2~3 玉ネギ 1個 水 大さじ1 トマト 1個 赤ワイン 80ml サラダ油 大さじ1/2 バター 5g ゆで卵 (半熟)1個 <調味料> デミグラスソース (缶)1/2缶 水 50ml 顆粒スープの素 小さじ1 塩コショウ 少々 <パセリライス> ご飯 (炊きたて)1合分 バター 10g ドライパセリ 小さじ1~1.5 【下準備】 牛肉は長さ3cmに切り、<下味>の材料をもみ込み、小麦粉をからめる。 玉ネギは縦半分に切り、さらに縦幅5mmに切って耐熱皿に並べる。水をかけてふんわりラップをし、電子レンジで3~4分加熱する。 トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。 ゆで卵は半分に切る。 【作り方】 1. 大きめのフライパンにサラダ油、バターを中火で熱し、牛肉を炒める。 2. 牛肉の色が変わったら玉ネギを汁ごと加え、赤ワインを注ぎ入れる。木ベラで混ぜながら、強火で赤ワインを全体にからめるように炒め合わせる。 3. <調味料>の材料を加え、煮たったらトマトを加える。再び煮たったら弱火にし、フライパンに蓋をして15分位煮る。トロミがついたら塩コショウで味を調える。 4. <パセリライス>の材料を混ぜ合わせ、器に盛って(3)をかけ、ゆで卵を添える。 【副菜】シャキシャキグリーンサラダ アスパラとベーコンの黄金コンビが入ったグリーンサラダ! 調理時間:15分 カロリー:99Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) レタス 1/4個 グリーンアスパラ 2本 塩 少々 キュウリ 1/2本 ベーコン 1枚 <ドレッシング> EVオリーブ油 大さじ1 作り置き甘酢 大さじ1/2 粒マスタード 小さじ1 塩コショウ 少々 【下準備】 レタスは水洗いし、食べやすい大きさに手でちぎる。冷水に通してパリッとさせ、ザルに上げる。 グリーンアスパラは茎のかたい部分を少し切り落とし、ハカマを取る。皮がかたい場合はピーラー等で皮とハカマを削ぎ、長さ3cmに切る。塩を入れた熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。 キュウリは端を切り落とし、斜め幅5mmに切る。 ベーコンは細切りにし、フライパンでカリカリになるまで炒める。 ボウルで<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. <ドレッシング>のボウルに野菜を入れ、全体にからめて器に盛り、ベーコンを散らす。 【スープ・汁】濃厚ポタージュ 野菜と豆腐でトロミをつけた、濃厚ポタージュです! 調理時間:20分 カロリー:143Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) キャベツ 1/8個 ジャガイモ (小)1個 玉ネギ 1/4個 絹ごし豆腐 1/4丁 <スープ> 水 300ml 顆粒スープの素 小さじ1 酒 大さじ1 バター 10g 塩コショウ 少々 ドライパセリ 少々 【下準備】 キャベツはザク切りにする。 ジャガイモは皮をむき、薄切りにして水に放つ。 玉ネギは横薄切りにする。 【作り方】 1. 鍋にバターを中火で熱して玉ネギを炒め、しんなりしてきたらキャベツ、ジャガイモ、<スープ>の材料を加え、10分位煮る。 2. ミキサーに(1)を入れ、絹ごし豆腐を手で崩しながら加え、かくはんする。 3. 網を通して鍋に戻し入れ、再び火にかけて温める。煮たつ直前に火を止め、塩コショウで味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを振る。 【デザート】本格プリン カラメルソースも手作りで♪ 調理時間:20分+冷やす時間 カロリー:248Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 卵黄 1個分 グラニュー糖 20g 牛乳 100ml 生クリーム 大さじ2 バニラエッセンス 少々 粉ゼラチン 3g 水 大さじ2 <カラメルソース> グラニュー糖 35g 水 大さじ1 熱湯 大さじ1.5 ミントの葉 適量 【下準備】 水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。 <カラメルソース>を作る。小鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかける。鍋をゆすりながらカラメル色になり、こうばしい香りがしてきたら熱湯を加える。水でぬらした器に流し入れ、冷蔵庫で冷やしておく。 熱湯を加えるとかなり激しくジュワジュワ状態になりますので気をつけて下さい。 【作り方】 1. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。 2. 牛乳の半量を沸騰直前まで温め、(1)のボウルに少しずつ加えて混ぜ合わせる。鍋に戻し、混ぜながら弱火にかけ、トロミがつくまで温める。 温める時に泡立てないように注意して下さい。 3. (2)が温かいうちにふやかしたゼラチンを加えて溶かし、残りの牛乳を加える。鍋の底を氷水にあてながら、トロミがつくまで混ぜ合わせる。 4. トロミがついたら生クリーム、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、冷やしておいた器に流し入れる。1時間以上冷蔵庫で冷やしかため、ミントの葉を飾る。
2023年04月07日博多【焼とりの八兵衛Bekkan】博多【博多海鮮和たつ美博多本店】天神【ぶあいそ大名店】薬院【美味いさかな・美味いさけ海心】呉服町【博多店屋町ゾノブリアン】博多【焼とりの八兵衛Bekkan】秘伝の「タレ」と「焼き」が冴える、博多で創業70余年の老舗女性のオーダー率はほぼ100%という大人気の『えんどう豆の串揚げ』JR博多駅から徒歩7分に位置する【焼とりの八兵衛Bekkan】は、地産地消がモットーの焼とり店。こだわりは、1983年の創業からつぎ足す30年ものの「タレ」と、純米酒を吹きかけた高温の備長炭による「焼き」にあり。名物『えんどう豆の串揚げ』など、オリジナルの特選串もぜひ味わって。仲間内の集まりにぜひ使いたい、落ち着いた雰囲気の個室シックな色合いの完全個室は3名~16名までの利用が可能で、仲間での気軽な飲み会等に最適です。足を伸ばしてくつろげる掘りごたつ式なのも、長居するには嬉しい限り。周りを気にすることなく、地元のおいしい食材×日本産の厳選ワインのコラボをたっぷりと楽しむことができます。焼とりの八兵衛Bekkan【エリア】住吉【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】博多駅 徒歩7分博多【博多海鮮和たつ美博多本店】泳ぎ鯖にイカ、カワハギ。活きのいい海鮮&博多郷土料理の店生・胡麻・炙りの3種の調理法で提供する泳ぎ鯖の活造りJR博多駅の筑紫口から徒歩1分という至便さ。【博多海鮮和たつ美博多本店】は、『泳ぎ鯖の活造り3種盛り』など、水槽から取り出したばかりの鮮魚が楽しめる海鮮自慢のお店です。さらに、イカやカワハギといったさまざまな新鮮な魚介類もズラリ。郷土料理が豊富に味わえるのも魅力ひとつです。洗練された和モダンな空間で、海鮮を中心にしたコース料理を店内には、テーブル席から掘りごたつ式の座敷まで、さまざまなタイプの個室が用意されています。いずれも和のテイストを活かした落ち着いた雰囲気。2名~20名まで幅広く対応しているので、集まる人数によって最適のキャパの個室を選ぶことも。豊富な日本酒と焼酎を片手に、博多の夜を仲間と満喫してみては。博多海鮮和たつ美博多本店【エリア】博多駅周辺【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】博多駅 徒歩1分天神【ぶあいそ大名店】豊富なアラカルトとコース料理が楽しめる、コスパも抜群の居酒屋牛・豚・鶏3種3様の味わいが楽しめるよう味付けはシンプル西鉄天神駅と地下鉄赤坂駅が最寄り駅の【ぶあいそ大名店】。バラエティ豊かな肉料理が味わえますが、なかでもオススメは大名店限定の『おまかせ肉盛り3種』。表面は香ばしく、内側はレアで柔らかく仕上げられた牛肉・豚肉・鶏肉が一度に楽しめる名物料理です。旬の食材を使ったコースも大人気。個室の数はあまり多くないので、早めの予約がベターテーブル席の大広間がメインですが、個室の完備もあり。4名から利用可能で、少人数の宴会や女子会にぴったりです。落ち着いた設えと温かな照明の雰囲気の居心地は抜群。ビールから焼酎、カクテルまでさまざまなお酒がそろうのもパーティでの使い勝手は◎。陽気な居酒屋で楽しい時間が過ごせます。ぶあいそ大名店【エリア】大名【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】西鉄(福岡)天神駅 徒歩10分薬院【美味いさかな・美味いさけ海心】天然魚のおまかせコースで存分に味わう、和食の魅力と奥深さ厳選の天然魚の刺身を贅沢に7種盛り合わせて※写真は二人前福岡の豊富な食材や人とのつながりに魅せられたという店主がオープンした【美味いさかな・美味いさけ海心】は、西鉄薬院駅から徒歩6分。磨き上げた和食の腕に、父の寿司店ゆずりの味わいを重ねた逸品に出合える一軒です。炙りや瞬間燻製など、ひと手間かけて供される全国厳選の天然魚などを盛り込んだ『おまかせコース』をぜひ味わって。足を崩してくつろげる掘りごたつ式の個室。シックな色合いが好印象ブラウンを基調としたシンプルな店内は、とても落ち着ける心地いい空間。個室も用意されており、掘りごたつ式で2名~12名までの集いが可能です。仲間と美食を味わうひとときには美酒が欠かせないもの。旬を盛り込んだコース料理などには、季節限定をはじめとして厳選された日本酒を合わせたいものです。美味いさかな・美味いさけ海心【エリア】平尾/清川【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】薬院駅 徒歩6分呉服町【博多店屋町ゾノブリアン】九州産和牛を使った豊富な肉料理が自慢。希少な五島牛の各部位に舌鼓!島内以外には出回ることの少ない希少な五島牛も味わえます地下鉄呉服町駅から徒歩5分。【博多店屋町ゾノブリアン】は、博多に集まるおいしい海・山・里の極上素材が堪能できる一軒です。希少な長崎県五島列島の「五島牛」を中心に、鹿児島や佐賀、宮崎など九州の和牛を盛り込んだ『和牛肉焼各種』が話題。ブランド牛のまたとない食べ比べが楽しめます。坪庭の風情が人気の1階にある半個室。ホッと和める空間に1階の半個室席は10名まで収容、さらに、2階のフロアは13名以上で貸切することが可能です。いずれも人数やシーンに合わせて使い分けすることができる気軽なテーブル席が中心。肉の旨さを引き立てる上質なワインの豊富なラインナップも人気のひとつ。こだわりのワインで、さらなる至福が味わえます。博多店屋町ゾノブリアン【エリア】川端/祇園【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】中洲川端駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年04月04日フォーシーズンズホテル京都では、期間限定のアフタヌーンティーセット「ハーバルアフタヌーンティー」を、2023年4月10日(月)から5月31日(水)まで開催する。たっぷりのハーブを使った「ハーバルアフタヌーンティー」800年の歴史ある日本庭園「積翠園」を望むラグジュアリーな空間で、旬の素材を使った風情あるアフタヌーンティーを楽しめるフォーシーズンズホテル京都。今回のアフタヌーンティーでは、15種類のハーブを用いて、草花が芽吹き、活気に溢れる春を表現したスイーツやセイボリーを展開する。鮮やか&爽やかなハーブで彩られたスイーツティースタンドを彩るのは、ハーブの緑や爽やかな色合いが目を惹くスイーツの数々。ペストリーシェフ・横田玲子が幼少期を過ごしたアメリカ・オレゴン州での思い出のケーキをアレンジした「レモンバームとズッキーニのケーキスフィア」や、ハイビスカスとハーブのタラゴンを混ぜ込んだバタークリームを挟んだ「ハイビスカスタラゴンのマカロン」など、5種のスイーツが用意される。このほか、スパイシーな香りのハーブ、アリッサとクリームチーズが相性抜群の「牛肉の煮込みのタコス」などの4種のセイボリー、カモミールやローズマリー入りのスコーン、ドイツの名門「ロンネフェルト」社のプレミアムティーセレクション26種類を含むドリンクが揃う。メロンソーダパフェ&チェリーミルフィーユパフェまた、季節限定プレミアムパフェ「メロンソーダパフェ」も同期間限定で登場。フレッシュメロンを贅沢に使用し、静岡メロンで作ったメロンソースにノンアルコールのシャンパンムースやメロンソーダのゼリー、ジンジャーエールのエスプーマなどを重ねた遊び心溢れるパフェに仕上げた。5月8日(月)からは、チェリーとザクザクのパイをたっぷりと入れた「チェリーミルフィーユパフェ」が展開される。“花”モチーフのオペラケーキも月ごとに異なる味わいで展開する「季節のオペラケーキ」の新作も。2023年春はスミレやハイビスカスといった“花”をモチーフに、スミレのパープルな色合いが印象的な、スミレの繊細さや豊かな香りを表現した「ヴァイオレットオペラ」、甘酸っぱくみずみずしい味わいの「ハイビスカスベリーオペラ」を提供する。【詳細】■「ハーバルアフタヌーンティー」期間:2023年4月10日(月)~5月31日(水)時間:12:00~14:30(ラストオーダー14:00)、15:00〜17:30(ラストオーダー17:00)※上記時間帯での2部制、要予約。場所:フォーシーズンズホテル京都 1階 レストラン「ブラッスリー」、3階「ザ・ラウンジ&バー」料金:1人 平日 7,000円、土日祝 7,800円※サービス料15%含む。メニュー内容:・スイーツ5種レモンバームとズッキーニのケーキスフィア / ハイビスカスとタラゴンのマカロン / ミントとアロエのヴェリーヌ / レモンタイムバナナムース / ヴェルベーヌのチョコレートトリュフ・セイボリー4種グリンピースの冷たいスープ / ポークバーガー / シーフードとハーブのクスクス / 牛肉の煮込みのタコス・スコーン2種カモミールとレモンマートルのスコーン / ローズマリーのスコーン・ドリンクドイツ・ロンネフェルト社のプレミアムティーセレクション26種類、フォーシーズンズホテル京都オリジナルブレンドコーヒー、エスプレッソ、カフェラテ、カプチーノ、ヴァローナ社のチョコレートを使ったホットチョコレート2種、ウェルカムドリンク「ゲット ザ パワー」のアイスティー、モクテル「アーユルヴェーダ ハーブ&ジンジャー」など合計30種以上のフリーフロー■「テイクアウト ハーバルアフタヌーンティー」(2名分)価格:14,000円■プレミアムパフェ・「メロンソーダパフェ」期間:4月10日(月)~5月7日(日)・「チェリーミルフィーユパフェ」期間:5月8日(月)~5月31日(水)時間:11:30~18:00場所:フォーシーズンズホテル京都 1階 レストラン「ブラッスリー」料金:各3,100円※限定10食■季節のオペラ・「ヴァイオレットオペラ」期間:4月10日(月)~5月7日(日)・「ハイビスカスベリーオペラ」期間:5月8日(月)~5月31日(水)場所:フォーシーズンズホテル京都 3階「ザ・ラウンジ&バー」料金:各2,300円※持ち帰りの場合の料金。【予約・問い合わせ先】レストラン「ブラッスリー」TEL:075-541-8288(代表)
2023年04月02日フォーシーズンズホテル京都では、期間限定のアフタヌーンティーセット「ハーバルアフタヌーンティー」を、2023年4月10日(月)から5月31日(水)まで開催する。たっぷりのハーブを使った「ハーバルアフタヌーンティー」800年の歴史ある日本庭園「積翠園」を望むラグジュアリーな空間で、旬の素材を使った風情あるアフタヌーンティーを楽しめるフォーシーズンズホテル京都。今回のアフタヌーンティーでは、15種類のハーブを用いて、草花が芽吹き、活気に溢れる春を表現したスイーツやセイボリーを展開する。鮮やか&爽やかなハーブで彩られたスイーツティースタンドを彩るのは、ハーブの緑や爽やかな色合いが目を惹くスイーツの数々。ペストリーシェフ・横田玲子が幼少期を過ごしたアメリカ・オレゴン州での思い出のケーキをアレンジした「レモンバームとズッキーニのケーキスフィア」や、ハイビスカスとハーブのタラゴンを混ぜ込んだバタークリームを挟んだ「ハイビスカスタラゴンのマカロン」など、5種のスイーツが用意される。このほか、スパイシーな香りのハーブ、アリッサとクリームチーズが相性抜群の「牛肉の煮込みのタコス」などの4種のセイボリー、カモミールやローズマリー入りのスコーン、ドイツの名門「ロンネフェルト」社のプレミアムティーセレクション26種類を含むドリンクが揃う。メロンソーダパフェ&チェリーミルフィーユパフェまた、季節限定プレミアムパフェ「メロンソーダパフェ」も同期間限定で登場。フレッシュメロンを贅沢に使用し、静岡メロンで作ったメロンソースにノンアルコールのシャンパンムースやメロンソーダのゼリー、ジンジャーエールのエスプーマなどを重ねた遊び心溢れるパフェに仕上げた。5月8日(月)からは、チェリーとザクザクのパイをたっぷりと入れた「チェリーミルフィーユパフェ」が展開される。“花”モチーフのオペラケーキも月ごとに異なる味わいで展開する「季節のオペラケーキ」の新作も。2023年春はスミレやハイビスカスといった“花”をモチーフに、スミレのパープルな色合いが印象的な、スミレの繊細さや豊かな香りを表現した「ヴァイオレットオペラ」、甘酸っぱくみずみずしい味わいの「ハイビスカスベリーオペラ」を提供する。詳細■「ハーバルアフタヌーンティー」期間:2023年4月10日(月)~5月31日(水)時間:12:00~14:30(ラストオーダー14:00)、15:00〜17:30(ラストオーダー17:00)※上記時間帯での2部制、要予約。場所:フォーシーズンズホテル京都 1階 レストラン「ブラッスリー」、3階「ザ・ラウンジ&バー」料金:1人 平日 7,000円、土日祝 7,800円※サービス料15%含む。メニュー内容:・スイーツ5種レモンバームとズッキーニのケーキスフィア / ハイビスカスとタラゴンのマカロン / ミントとアロエのヴェリーヌ / レモンタイムバナナムース / ヴェルベーヌのチョコレートトリュフ・セイボリー4種グリンピースの冷たいスープ / ポークバーガー / シーフードとハーブのクスクス / 牛肉の煮込みのタコス・スコーン2種カモミールとレモンマートルのスコーン / ローズマリーのスコーン・ドリンクドイツ・ロンネフェルト社のプレミアムティーセレクション26種類、フォーシーズンズホテル京都オリジナルブレンドコーヒー、エスプレッソ、カフェラテ、カプチーノ、ヴァローナ社のチョコレートを使ったホットチョコレート2種、ウェルカムドリンク「ゲット ザ パワー」のアイスティー、モクテル「アーユルヴェーダ ハーブ&ジンジャー」など合計30種以上のフリーフロー■「テイクアウト ハーバルアフタヌーンティー」(2名分)価格:14,000円■プレミアムパフェ・「メロンソーダパフェ」期間:4月10日(月)~5月7日(日)・「チェリーミルフィーユパフェ」期間:5月8日(月)~5月31日(水)時間:11:30~18:00場所:フォーシーズンズホテル京都 1階 レストラン「ブラッスリー」料金:各3,100円※限定10食■季節のオペラ・「ヴァイオレットオペラ」期間:4月10日(月)~5月7日(日)、・「ハイビスカスベリーオペラ」期間:5月8日(月)~5月31日(水)場所:フォーシーズンズホテル京都 3階「ザ・ラウンジ&バー」料金:各2,300円※持ち帰りの場合の料金。【予約・問い合わせ先】レストラン「ブラッスリー」TEL:075-541-8288(代表)
2023年03月31日鶏肉は、むね肉よりもも肉のほうが柔らかくジューシーですよね。じつはそんなむね肉、あるものに漬けておくだけで簡単に柔らかくなるのをご存じですか。この方法を活用すれば鶏肉だけでなく、安い豚肉や安い牛肉も高級銘柄肉並みの柔らかさに!果たして、そのあるものとは一体何なのでしょうか。酵素の力でみるみるうちに柔らかに!固い肉はキウイと一緒に漬けよう鶏むね肉を柔らかくする方法を紹介していたのは、つやつやみお【サークル名は、かなめみお】(tuyatuyamio)さん。つやつやみおさんが、鶏むね肉と一緒に漬け込んでいたものがこちら。キウイが余ったので、鶏のむね肉を漬けこんでみた!つぶしたキウイにスプーン一杯のはちみつを混ぜて半日おきました。チキンカツにしてみたけど……もうもう、めっちゃ柔らかくなりました!本当に美味しくなったので、ぜひ作ってみて~!! #レシピ #みお知恵袋 pic.twitter.com/HCcmuZLyAe — つやつやみお 【サークル名は、かなめみお】 (@tuyatuyamio) March 1, 2020 肉を柔らかくする正体。それは、キウイフルーツです。つやつやみおさんは、余ったキウイを潰してハチミツと混ぜ、そこに鶏むね肉を半日漬け込んでいたそう。その結果、「めっちゃ柔らかなりました!」と報告しています。調べてみると、キウイに含まれる「アクチニジン」というタンパク質分解酵素が、肉のタンパク質を分解して柔らかくしているのだそう。タンパク質を分解するので、鶏肉以外にも豚肉や牛肉でも柔らかくしてくれます。安い牛肉なら、なんとA5ランク級に柔らかくなるのだそう!現在、キウイ1個あたり150円前後なので、圧倒的にお得ですよね。漬け込んだキウイも捨てずにソースとして活用すれば無駄になりません。しょうゆやオイスターソース、砂糖などで味を整えれば、甘酸っぱいコクのあるソースができ上がります。ほんのひと手間はかかりますが、安いお肉をグレードアップしたい人は、キウイを買って漬け込んでみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2023年03月29日今回は人気のマンガをクイズ形式で紹介します!物語がどんな展開になるか考えてみてくださいね。『義父の誕生日』主人公の女性は夫と義両親の4人で暮らしています。この日は義父の誕生日だったので、家で焼肉パーテイーを開催。いつものお肉だけではなく、お高めなブランド牛肉も用意しました。問題さあ、ここで問題です。義父は焼き肉を食べはじめた途端、驚きの言動を取ります。それは一体どんなことでしょうか。ヒント義父はブランド牛肉を気に入ったようです。みなさんは答えが分かりましたか?正解は…正解は「息子夫婦に安い肉を食べさせ、自分たちだけで高級ブランド牛肉を食べようとした」でした。義父のあまりにも自分本位な発言に、主人公と夫は唖然としてしまうのでした。親しき仲にも礼儀ありいくら誕生日とはいえ、自分本位な発言をされると祝う側もいい気はしないのかもしれませんね。“親しき仲にも礼儀あり”の気持ちを忘れずにいたいものです。(lamire編集部)(イラスト/緋龍高弘)※本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※作者名含む記事内の情報は、記事作成時点でのものになります。
2023年03月29日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「チーズ入りビーフカレー」 「新玉ネギとパプリカのサラダ」 「エンドウ豆入り卵炒め」 の全3品。 ビーフカレーはチーズを加えてコクとまろやかさをプラス! サラダは新玉ネギの甘みを味わって! 【主食】チーズ入りビーフカレー チーズを最後にトッピング! 調理時間:30分 カロリー:1089Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 牛肉 (こま切れ)250~300g 小麦粉 大さじ1~2 玉ネギ 1~1.5個 ニンジン 1/2~1本 ニンニク (みじん切り)1片分 ショウガ (みじん切り)1片分 クミンシード 小さじ1 水 600ml カレールウ 100~120g 赤ワイン 大さじ2 サラダ油 大さじ1.5 ご飯 (炊きたて)茶碗2~3杯分 ピザ用チーズ 適量 【下準備】 玉ネギは縦薄切りにする。ニンジンは皮をむき、すりおろす。カレールウはザク切りにする。 【作り方】 1. フライパンにサラダ油小さじ2を弱火で熱し、ニンニク、ショウガ、クミンシードを炒める。 2. 香りがたってきたら玉ネギを加えて炒め、しんなりしてきたらニンジンを加え、さらに炒め合わせて煮込み鍋に入れる。 3. 同じフライパンに水を入れて強火にかけ、煮たったら(2)の煮込み鍋に入れる。カレールウも加え、溶かす。 4. (3)のフライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、小麦粉をまぶした牛肉を入れて焼く。全体に焼き色がついたら赤ワインを加え、アルコールが飛んだら煮込み鍋に入れ、焦げないように時々混ぜながら約15分煮込む。 5. 器にご飯を盛り、(4)をかけてピザ用チーズを散らす。熱々のルウにチーズを溶かしてどうぞ! 【副菜】新玉ネギとパプリカのサラダ パプリカはお好みの色でOKです。 調理時間:10分 カロリー:146Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 新玉ネギ 1個 パプリカ 1/4~1/2個 ハム 2~3枚 ドレッシング (お好みのもの)適量 【下準備】 新玉ネギは縦薄切りにする。パプリカはワタを取り、薄切りにする。ハムは半分に切り、さらに細切りにする。 新玉ネギは水にさらしてもOKです。 【作り方】 1. 新玉ネギ、パプリカ、ハムを混ぜ合わせて器に盛り、ドレッシングをかける。 【副菜】エンドウ豆入り卵炒め エンドウ豆と卵が色鮮やかな一皿。 調理時間:10分 カロリー:213Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) エンドウ豆 (サヤ付き)1/2パック <卵液> 卵 2個 塩 少々 砂糖 小さじ1 マヨネーズ 大さじ1 バター 10g ケチャップ 適量 【下準備】 エンドウ豆はサヤからだしてサッと水洗いし、分量外の塩をまぶして塩ごと熱湯に加えて3~4分ゆで、ザルに上げる。<卵液>の材料をよく混ぜ合わせる。 エンドウ豆は一粒食べてみてお好みのかたさにゆでて下さい。 【作り方】 1. フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら火を少し強め、<卵液>を流し入れる。 2. ゴムベラ等で大きく混ぜ、半熟になったらエンドウ豆を加え、サッと混ぜ合わせる。器に盛り、ケチャップをかける。
2023年03月29日イタリアン【BrightonCafe】うなぎ料理専門店【うな昭】フレンチ【ビストロプティソレイユ】薪火グリル【川越薪火料理 インザパーク】焼肉【個室焼肉 本川越 尊 みこと】イタリアン【BrightonCafe】開放感あふれるナチュラル空間で、もちもちの生パスタを生雲丹たっぷりの濃厚ソースともちもち食感のパスタが好相性。『生雲丹の濃厚クリームパスタ』西武鉄道 本川越駅から徒歩5分、JR川越駅から徒歩13分。【BrightonCafe】は、ガレージのような平屋造りがお洒落なカフェバーです。東京のイタリア料理店で10年腕を磨いたオーナーが提供するメニューの中でも人気は、もちもちの生パスタを使った『生雲丹の濃厚クリームパスタ』。料理に合うワインも豊富で、『自家製極太ソーセージ』とのマリアージュも人気です。天井から下がるグリーンに癒される店内サーフミュージックが流れる店内は、天井から釣り下がるグリーンがリラックス感を醸し出す空間。平日のランチは、5種類の曜日替りパスタがあるので、この雰囲気を求めて毎日訪れる常連さんもいるのだとか。テラスでは、ペットと一緒に食事が楽しめるのもうれしいポイントです。また夜は、大きなテラス席の窓から漏れる光が、くつろぎあふれる雰囲気を演出してくれます。BrightonCafe【エリア】川越【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】2000円【アクセス】本川越駅 徒歩5分うなぎ料理専門店【うな昭】ふっくらやわらか。それでいて香ばしい鰻を情緒ある長屋で一番人気の『せいろ』。香ばしさと、しっとりしたやわらかさの両方を堪能できると評判大正時代から時を刻みつづけてきたかつての花街、「麻利弁天長屋」の一角が、「今、人とのご縁を大切にしたい」との願いから設計され、鰻専門店に。オススメは、一度焼いた鰻をせいろで蒸すことにより、鰻もご飯もふっくら仕上がる『せいろ』。鰻のたれをかけたご飯の上に、焼いた鰻を乗せてから蒸し上げられるひと品です。一度焼いた鰻を蒸すことで、ふっくらやわらかく、それでいて香ばしい食感も楽しめる味わいに仕上がっています。趣きのある店内には、カウンター席、テーブル席に加えて個室も店内にはカウンター席とテーブル席、2階には個室もあり、幅広いシーンに活用できます。丁寧に磨き抜かれた木の艶と光沢、長年の歴史を感じられる内装が魅力で、夜、灯りがともれば、格子窓から美しい光が漏れだします。ランチはセットメニューが中心でお一人様にもおすすめ。夜は予約必須のコース料理で、観光はもちろん、デートや接待、ご家族連れにもぴったりです。うな昭【エリア】川越【ジャンル】うなぎ【ランチ平均予算】6000円【ディナー平均予算】11000円【アクセス】本川越駅 徒歩16分フレンチ【ビストロプティソレイユ】和のくつろぎのなかで、旨みが染みわたるワイン煮込みをコースの中で味わえる、シェフイチオシメニュー『国産牛もも肉の赤ワイン煮込み トリュフ風味』レトロな建物が立ち並ぶ、「小江戸川越」の一角に佇む【ビストロプティソレイユ】は、料理人夫妻が営むビストロ。夫妻の地元である埼玉、熊本の食材を中心に、五感を刺激する特別な味わいでもてなしてくれます。提供されているのは、来店してから気ままに選べるプリフィックスコース。季節の食材が盛り込まれたメニューから、好みの皿を選べます。なかでもオススメは、牛肉の旨みが染みわたる、『国産牛もも肉の赤ワイン煮込みトリュフ風味』。そのおいしさの虜になり、リピートするゲストも多いそうです。和を基調としたモダンでくつろげる店内店内は川越らしく、和がイメージされたしっとりと落ち着いた空間。デートや記念日などの特別な夜から、気軽なママランチ、会社の休憩時間にも来店できそうです。シニアソムリエが常駐しているため、厳選のワインと共に、贅沢な時間を満喫できることうけあいです。ビストロプティソレイユ【エリア】川越【ジャンル】ビストロ【ランチ平均予算】1600円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】川越駅 徒歩8分薪火グリル【川越薪火料理インザパーク】地元ならではの新鮮素材を、薪グリルで豪快に市場から仕入れるフレッシュな魚介を使用する『市場からの本日の鮮魚薪火焼き』川越駅西口からペデストリアンデッキで直結、徒歩1分とアクセス便利な立地の【川越薪火料理インザパーク】。地元ならではの新鮮素材を、店内中央に設置された薪グリルで豪快に焼き上げてくれます。仕上げは「記憶のスパイス」。世界各地から厳選された10種類のスパイスを使って、お好みで味付けを楽しめます。グリルメニューで特にオススメは、市場から仕入れたフレッシュな魚の滋味が凝縮する『市場からの本日の鮮魚薪火焼き』です。開放感たっぷりの広々としたダイニングには、3室の半個室も完備。店内は、「公園」をテーマにした、自然あふれる開放的なダイニング空間。植物や石、木材など、自然素材のぬくもりがあふれる公園のような空間で、ゆっくりと本格的な薪火料理を味わえます。豪快に上がる炎を眺めながらの食事は、非日常感満載です。川越薪火料理 インザパーク【エリア】川越【ジャンル】ダイニングバー【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】川越西口駅 徒歩1分焼肉【個室焼肉 本川越 尊 みこと】厳選牛肉の旨みと食感を贅沢に食べ比べ厳選した霜降りと赤身、その日のオススメ部位を食べ比べられる『特選和牛食べ比べ5種』西武 本川越駅から徒歩2分、東武 川越市駅から徒歩4分。炭火で焼き上げた、厳選牛肉の香ばしさとジューシーな柔らかさを楽しめると評判の【個室焼肉 本川越 尊 みこと】。何から注文しようかと悩まれたときは、まず『特選和牛食べ比べ5種』を。厳選した霜降りと赤身、その日のオススメ部位を食べ比べられるイチオシです。肉の部位によって異なる舌触り、肉質、旨みをじっくりと味わえます。2~12名で使える個室があり、デートや宴会にもおすすめ店内は、スタイリッシュで落ち着いた色調がメイン。個室は2名から利用でき、デートや接待、記念日、宴会に最適です。リストからセレクトしたワイン、地酒や地ビールと厳選和牛との相性も抜群。特別な日には、選び抜かれた和牛の霜降り、赤身、握りを始め、厚切りタンや希少部位などが揃う『河越(かわごえ)』コースもオススメです。個室焼肉 本川越 尊 みこと【エリア】川越【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】本川越駅 徒歩2分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年03月24日この時期、卒業や入学、そして就職などお祝いごとが続きます。そんなハレの日を代表する料理と言えば「すき焼き」。家族や親族、友人たちとすき焼きを囲んで、お祝いする人も多いのではないでしょうか。そんなすき焼きをおうちで作るとき、市販の割り下を使ったり、砂糖と醬油を入れて作ったりするのが一般的ですよね。しかし実は、割り下にある意外なものを加えるだけで、上品さとまろやかさが増し、いつものすき焼きをワンランクアップさせる裏技があったのです!牛肉と牛乳で親和性抜群すき焼きに加えればワンランクアップたったひと手間ですき焼きがおいしくなる裏技を紹介していたのは、ジャージー牛の飼育から乳製品の製造、販売をしている神津牧場(kouzufarm)さん。割り下に加える驚きの材料がコチラ!今夜はジャージー牛肉のカタロースを使ったすき焼き!皆さん知ってますか?割り下作る時に牛乳を少し入れると醤油の尖った塩気や砂糖の甘みの角がとれて上品でまろやかな味わいになるの。いつものすき焼きをワンランクアップさせますので是非試してみてください pic.twitter.com/l49XNafjrw — 神津牧場【公式】 (@kouzufarm) November 18, 2021 すき焼きに加えるのは、まさかの「牛乳」だったのです!これは想像もつかないですよね。割り下に牛乳を少し加えることで、まろやかな味わいになり上品さが増すのだそうです。さらに調べてみると、30gの砂糖を200gの牛肉にまぶして、牛乳に1時間ほど漬けておくと、お肉のグレードもアップするのだそう。砂糖を加えることで、お肉の水分を保持し、加熱しても肉が硬くなりにくいというのです。さらに牛乳の「ラクトン」という香り成分が、霜降り牛肉特有の風味を付加させ、高級感もアップさせるという、まさに一石二鳥の裏技!つまり、すき焼きを作るときには、牛肉の下準備で牛乳を使い、さらに割り下にも牛乳を使う。牛乳の底力、恐るべしですね。ぜひ、ハレの日におうちですき焼きを作る人は、試してみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2023年03月21日食材が安い時に大量に購入し、冷凍しておくのは節約術の1つ。自炊をする多くの家庭が行っています。ある日、夫から「お肉、安いの買ってきたから冷凍しとくー!」といわれたWillija(@willija_119)さんは、1枚の写真をTwitterに投稿しました。夫の作業後、冷凍庫内を確認した投稿者さんは、フリーザーバッグに描かれたイラストに突っ込まざるを得なかった様子。片方は豚だと分かるのですが、もう片方は…。「養老でお肉安いの買ってきたから冷凍しとくー!」と旦那が言ってたんだけど、豚肉と下級悪魔の肉が安かったんかな。 pic.twitter.com/RKlSoyJTkF — 花彩レジン作家 (@willija_119) March 18, 2023 「豚肉と下級悪魔の肉が安かったんかな」ニッコリと笑っているような、角の生えた生き物は、柔和な悪魔に見えます!本当は、株式会社丸明の精肉店『養老本店』で、豚肉と牛肉を購入していた夫。真剣に描いたものの、ゆるい画風から、牛だけ別の生き物のようになっていました。投稿者さんの表現は人々に大いに受け、こんなコメントが相次いでいます。・ご職業はデビルハンターですか?・下級悪魔のお肉、おいしそう。食べてみたいな!・買ってきたのではなく、本当は討伐してきたのでは?隣の豚も、実は魔物『オーク』の肉かもしれない。・私も下級悪魔を討伐した際には、食肉用としてさばいてみます!夫の画風に変化があれば、冷凍庫に中級悪魔や上級悪魔が並ぶ日もあるかもしれません。そしていつの日か、牛肉が並ぶ日も…冷凍庫を開ける楽しみが増えますね![文・構成/grape編集部]
2023年03月19日桜をあしらったお飲み物とデザートもご用意!春の行楽のお供におススメ!株式会社バーベキューアンドコー(本社:兵庫県明石市松の内2-2、代表:成田收彌)は桜の開花シーズンに合わせて「お花見弁当」を商品化、3月25日(土)から県立明石公園内で運営するテイクアウトショップ「TTT」で販売します。グループ会社のキャッスルホテル(本社:同、社長:成田良伸)の総料理長監修による自信作です。明石公園は「さくら名所100選」に選ばれている全国的にも知られる桜の名所。商品化にあたっては、桜をあしらったお飲物とデザートも取りそろえました。桜を愛でながら、公園散策のお供にぜひお買い求めください。【明石公園は全国「さくら名所100選」の桜名所】県立明石公園は明石駅のほど近くにあり、明石城を中心とした歴史ロマンあふれる公園です。甲子園球場13個分もの広い敷地内には、約1400本の桜が咲き乱れ、全国の「さくら名所100選」のひとつにも選ばれています。剛の池をぐるりと囲む桜並木や、国指定重要文化財である2基の櫓、坤(ひつじさる)・巽(たつみ)櫓と桜の見事なコラボレーションは必見です。【公園内にあるテイクアウトショップ「TTT」】TTTは明石城跡や日本庭園の整備された公園の入り口にあるテイクアウトショップです。店内はガラスで囲まれており、どの座席からでも四季折々の情景を堪能できます。美味しいランチやお飲物を片手に、公園を散策しながらリラックスした時間を過ごせます。【ホテル総料理長が監修した「お花見弁当」3タイプ】「お花見したいけど、荷物とか準備とか大変で面倒。TTTで買えたらいいのに」お客様のこうしたご要望を受け、西明石にあるグループ会社キャッスルホテルの総料理長が監修した「お花見弁当」です。あっさり味のゴボウご飯をベースに、メインのお肉は牛肉、豚肉、鶏肉の3種類をとりそろえました。■販売期間:2023年3月25日(土)~4月9日(日)■数量限定平日:15食土日祝:24食※お渡しの3日前までのご予約も承っております。テイクアウトショップTTT電話:078-917-0091(受付10:00~17:00)地図 : ■牛三昧重「TTT Beef box」《特徴》・柔らかい食感の中にお肉の良い弾力がある国産牛ローストビーフ・牛肉しぐれ煮は、牛肉と甘辛い味付けがゴボウご飯とベストマッチ・牛三色そぼろご飯にタケノコと紅白の花びらを添えています・質もボリュームも満点な牛三昧重をお楽しみください《価格》1,750円(税込)■豚三昧重「TTT Pork box」《特徴》・豚角煮は口に入れるだけでホロホロ食感・ゴボウご飯によく合う豚生姜焼きがよりお箸を加速させます・豚三色そぼろご飯にタケノコと紅白の花びらを添えています・肉と脂身のバランスが最高な豚三昧重をお楽しみください《価格》1,350円(税込)■鶏三昧重「TTT Chicken box」《特徴》・ふわふわ食感の自家製鶏団子・鶏ローストは香ばしく、ジューシーさがやみつきになります・鶏三色そぼろご飯にタケノコと紅白の花びらを添えています・ペロッと食べれちゃう鶏三昧重をお楽しみください《価格》1,350円(税込)【桜をあしらったお飲物とデザートを商品化】■SAKURA(桜)ソーダ2種類《特徴》・桜とレモンのシロップを炭酸で割ったドリンク・爽やかな味わいと桜の香りがベストマッチ・トッピングの桜の塩漬けが春をおしゃれに演出・ハンバーガーやデザートとセットで注文すると50円引きとちょっぴりお得に《価格》・SAKURAソーダ(ノンアルコールドリンク:600円(税込)・SAKURA JINソーダ(アルコールドリンク):700円(税込)《販売期間》2023年3月20日(月)~4月30日(日)■桜のイチゴショートケーキ《特徴》・桜風味のピンク色の生クリームと、ふんわりしたスポンジ、スライスしたイチゴを重ねた愛らしいケーキ・兵庫県産のイチゴがころんと乗って、桜の塩漬けで春を演出・クリームの甘さとイチゴの酸味が響き合うバランスの良い味わいです《価格》650円(税込)《販売期間》2023年3月20日(月)~4月30日(日)会社概要株式会社バーベキューアンドコー代表者:成田收彌所在地:兵庫県明石市松の内2-2URL: お問い合わせ先株式会社バーベキューアンドコー広報室:大角(おおすみ)、敷谷(しきたに)電話番号:078-927-6660E-mail: pr@bbqandco.jp ファクス:078-924-2271 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2023年03月17日各施設が独創的なテーマで、圧倒的非日常を提供する「星のや」。沖縄県・竹富島にある滞在型リゾート「星のや竹富島」は、2023年6月5日から8月26日までの期間、日程限定で、無数の星に包まれて楽しむ「群星(むりかぶし)ディナー」を提供します。これは、新月に近い夜に施設を一望できる高台「見晴台」を貸し切り、圧巻の星空と集落景観を望みながら堪能するフレンチディナーです。群星とは、竹富島の方言で「星の群れ」を意味します。ここにしかない絶景と、島で親しまれている素材を使ったこだわりの料理を楽しめる、唯一無二の体験です。絶景を楽しみながら、美食に舌鼓を打ちます。背景日本初の星空保護区(※)に認定された八重山諸島の一つである竹富島では、全天88星座のうち84を見ることができます。特に夏は、天の川も肉眼でくっきりと確認できるほど、星が明るく見える季節です。また星のや竹富島は客室や路地、植栽など竹富島の景観を踏襲して設計されており、景観を遮る電柱はありません。さらに施設を一望できる高台「見晴台」に登ると、伝統的な集落景観と、圧巻の星空を見ることができます。ここでしか見られない景色を目の前に、こだわりのディナーを楽しめるという特別な体験を提供したいと考え、提供に至りました。(※)参照[ ]{ }特徴1ここでしか見られない景色を満喫施設を一望できる高台「見晴台」を貸し切り、ここでしか見られない景色を満喫します。見晴台から見えるのは島の伝統を踏襲して設計された星のや竹富島の集落景観と、満天の星です。平屋の家々の上には、肉眼で天の川もくっきりと見ることができるほど、美しい星空が広がります。この場所は、数えきれないほどの星がまたたく空と、島の伝統に倣った集落景観を遮るものなく望める唯一の場所です。心地よい風を感じながら、圧巻の景色を楽しむことができます。特徴2島で親しまれている素材を使ったディナー料理イメージ車エビを使った冷製スープから、旬のマンゴーをふんだんに使ったデザートまでの5品のコースです。このすべての料理に、島で親しまれている素材を使用します。具体的には、島では祝い事や祭事で食べる文化がある山羊を使ったタルタルを前菜で堪能。メインディッシュでは、燻製にした牛肉と、ゴーヤや島らっきょうなどの野菜を味わいます。熱々のココット鍋から目の前でサーブされる牛肉を、ハイビスカス塩や島人参のピュレをアクセントに楽しむ一皿です。食後には、フルーツを使ったリキュールの食後酒を提供します。島らしい素材をフレンチの技法で昇華したディナーです。「群星ディナー」概要■期間:2023年6月5日~8月26日(除外日:2023年6月28日~7月3日、7月30日~8月3日、8月11~20日)■対象:宿泊者■料金:1名 27,830円(税・サービス料込、宿泊料別)■含まれるもの:見晴台の貸し切り、ディナー5品、食後酒■定員:1日1組(2名まで)■時間:20:00~22:00■予約:公式サイト([ ]{ })にて14日前まで受付■備考:雨天、荒天の場合は中止■星のや「夢中になるという休息」をコンセプトに、施設ごとの独創的なテーマで、圧倒的非日常を提供する「星のや」。国内外に展開する各施設は、その土地の風土、歴史、文化などの本質を識る喜びを滞在に織り込み、訪れた人を日々の時間の流れから解き放ちます。URL:[ ]{ }■星のや竹富島竹富島の東に位置する琉球赤瓦の集落「星のや竹富島」。約2万坪の敷地には、島内の家々と同じように「竹富島景観形成マニュアル」に従い、伝統を尊重して建てた戸建の客室、白砂の路地、プール、見晴台などがあり、小さな集落が構成されています。〒907-1101 沖縄県八重山郡竹富町竹富/客室数:48室[ ]{ } 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2023年03月08日自然豊かな八ヶ岳エリアのリゾートホテル「星野リゾートリゾナーレ八ヶ岳」のメインダイニング「OTTO SETTE(オットセッテ)」では、2023年3月21日~6月27日の間、行者ニンニクや蕗味噌(ふきみそ)、芽キャベツなど旬の味覚を堪能できる春限定のディナーコースを提供します。また、料理の味わいを一層引き立てるワインとのマリアージュも楽しめます。「OTTO SETTE」とはOTTO SETTEは、標高約1,000メートルの高原の避暑地に建つリゾナーレ八ヶ岳のメインダイニングです。イタリア語で「OTTO」は数字の「8」のため、八ヶ岳。「SETTE」は数字の「7」のため、食材を提供する7人の達人を意味しています。イタリアの世界的な建築家マリオ・ベリーニの手がけた高い吹き抜けの下、光の降り注ぐ大きな窓越しに八ヶ岳の森を望む空間です。料理の素材は創意溢れるシェフ自身が産地に赴き吟味しています。ここでは、大地の恵みを享受した秀逸な素材をアレンジしたイタリア料理と、経験豊かなソムリエがワインセラーの約2,000本から選ぶワインとの思いがけない出会いがあります。春限定のディナーコースのご紹介■冷前菜「野菜畑」野菜畑を表現した代表的な一品で、アスパラガスやカリフラワーなど30種類の野菜をサラダに仕立てています。アマランサス(*1)や黒米、きびなどの雑穀をナッツの風味が香るコンディメントと合わせました。イタリア郷土料理のソップレサータ(*2)、春の川魚である稚鮎のアグロドルチェ(*3)など、多彩な味わいを楽しめます。*1雑穀の一種*2豚タン、豚足、豚頬肉、耳と豚の頭を余すことなく使った料理*3イタリアの甘酸っぱい味わいの料理パスタ「煮貝と山菜のトンナレッリ(*4)」山梨の伝統料理である「煮貝」と春に旬を迎える山菜を合わせ、パスタ料理に仕立てました。煮貝にはつぶ貝を使い、行者ニンニクのピュレと合わせることで旨味を引き出しました。山菜のシャキシャキとした食感と共に楽しめます。*4ローマ伝統の太めのパスタ魚料理「イワナの蒸し焼き春野菜のガルムージャ(*5)」ふっくらと蒸し上げたイワナに、香ばしさを感じられる落花生のパウダーを組み合わせました。ソラマメや芽キャベツなど春に旬を迎える野菜と魚介の出汁を使ったガルムージャに仕立て、提供します。木の芽のオイルの爽やかな香りがアクセントの一品です。*5トスカーナ郷土の春野菜のスープ肉料理「牛肉のロースト野菜のトリフォラート(*6)」香ばしく仕立てた牛肉のローストに、苦味と香りが楽しめる蕗味噌のソースを合わせました。付け合わせには、ほっくりとした野菜の食感が楽しめるトリフォラートを添えて提供します。*6オリーブオイルで炒め、ニンニク、塩コショウ、パセリで味をつけたイタリア料理ドルチェ「イチゴとミントのメリンガータ」甘味と酸味のバランスが良い春のイチゴに、爽やかなミントのジェラートを合わせました。コクがあるピスタチオのビスキュイやミルクのチップ、バラの泡を添え、軽やかに仕上げました。土地のワインを知り尽くしたソムリエが提案するマリアージュ山梨県はいまや世界的なワインの銘醸地として知られており、四季の変化に富んだ風土はワインを造るのに適した環境であると言われています。(*7)春のコースに合わせて、ソムリエが選んだ山梨県やイタリアのワインを提供します。*7山梨県ワイン酒造組合ホームページ「ワインの国山梨山梨のワインの沿革史」<マリアージュ一例>・イワナの蒸し焼き春野菜のガルムージャ×Mie Ikeno Chardonnay 2020(ドメーヌ ミエ・イケノ)シャルドネのナッツのような風味、クリーミーなテイストが、イワナと魚介の出汁の旨味を引き出します。ワインの樽香がイワナに添えた落花生の香ばしさによく合う組み合わせです。・牛肉のロースト野菜のトリフォラート×レ・セッレ・ヌオーヴェ・デル・オルネライア(テヌータ・デル・オルネライア)メルローのベリー系の香り、オリーブやミントの清涼感が、牛肉と蕗味噌の旨味、香りに寄り添います。またワインのスモーキーさが炭火で焼き上げた牛肉のローストの香ばしさと調和し、豊かな味わいとなります。料理長鎌田匡人(かまた まさと)1981年生まれ、長野県出身。山梨県内のホテルで修行を重ね、2012年にリゾナーレ八ヶ岳へ。2021年7月にOTTO SETTEの総料理長に就任。レストランのテーマである秀逸な食材とワインとのマリアージュを表現するため、この地の恵まれた環境下で育まれる野菜を用いて、イタリア料理を提供する。野菜のポテンシャルを最大限に引き出す調理法を見極め、「この土地ならではの食材との出会い」という食体験を提案することを目指す。春限定のディナーコース概要期間 :2023年3月21日~6月27日料金 :1名12,100円*ペアリングコースは、別途9,500円(いずれも税・サービス料込)営業時間 :17:30~20:15(ラストオーダー)対象 :宿泊者予約 :TEL 0551-36-5200(9:00~19:00)詳細 :公式サイト([ ]{ })備考 :入荷状況により、料理やワインが変更となる場合があります。星野リゾートリゾナーレ八ヶ岳八ヶ岳の雄大な自然が広がる場所に位置するリゾートホテルです。イタリアの山岳都市を感じる施設内には、暮らすように寛げる客室を備え、雄大な自然を舞台にしたアクティビティや土地のワインを味わう食事などを提供しています。〒408-0044 山梨県北杜市小淵沢町129-1/客室数 172室[ ]{ } 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2023年03月07日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「人気の肉豆腐 野菜もおいしい by森岡 恵さん」 「ヒジキの玄米ご飯」 「白菜とワカメの甘酢和え」 の全3品。 野菜たっぷりのメインと副菜、栄養満点の炊き込みご飯の和食献立です。 【主菜】人気の肉豆腐 野菜もおいしい by森岡 恵さん 調理時間:25分 カロリー:438Kcal レシピ制作:料理家 森岡 恵 材料(2人分) 水菜 1袋 牛肉 (薄切り)200g 木綿豆腐 1/2丁 白ネギ 1/2本 <合わせだし> だし汁 100ml 酒 大さじ2 砂糖 大さじ3 しょうゆ 大さじ3 ゴマ油 小さじ1 七味唐辛子 適量 【下準備】 水菜は根元を切り落として水洗いし、水気をきって長さ4cmに切る。牛肉は食べやすい長さに切る。 木綿豆腐はサッと水洗いし、4等分に切る。白ネギは幅1cmの斜め切りにする。 【作り方】 1. 深めのフライパンにゴマ油を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったら<合わせだし>の材料を加える。 2. 煮たったら他の材料を加えてフライパンに蓋をし、中火で7~8分煮る。器に盛り、お好みで七味唐辛子を振る。 【主食】ヒジキの玄米ご飯 ヒジキと玄米のシンプルな炊き込みご飯ですが、カルシウムや鉄分などミネラル豊富なご飯です。 調理時間:1時間 カロリー:472Kcal レシピ制作:料理家 森岡 恵 材料(2人分) 玄米 (炊飯器で炊ける発芽玄米を使用)1.5合 芽ヒジキ 8g 油揚げ 1/2~2/3枚 <調味料> 酒 大さじ1 塩 少々 みりん 小さじ1 しょうゆ 大さじ1 ミツバ (刻み)1/2束分 【下準備】 玄米はサッと水洗いし、ザルに上げる。油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。 芽ヒジキはたっぷりの水で柔らかくもどし、ザルに上げて流水で水洗いし、水気をきる。 【作り方】 1. 炊飯器に洗った玄米、<調味料>の材料を入れ、通常に炊く水量線まで分量外の水を加えてひと混ぜする。芽ヒジキ、油揚げをのせ、スイッチを入れる。 2. 炊き上がったら10~15分蒸らして全体に大きく混ぜ、ミツバを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。 【副菜】白菜とワカメの甘酢和え 電子レンジで火を通すことによって、甘酢の味が良くしみ込みます。 調理時間:20分 カロリー:40Kcal レシピ制作:料理家 森岡 恵 材料(約 2人分) 白菜 2枚 ワカメ (干し)大さじ2 作り置き甘酢 大さじ2~3 白ゴマ 小さじ1/2 【下準備】 ワカメは水で戻し、しっかりと絞る。 【作り方】 1. 白菜は幅5mmの削ぎ切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジで3~4分加熱する。 2. ラップをはずして粗熱が取れたら水気を絞り、ワカメ、作り置き甘酢を加えて和える。器に盛り、白ゴマを振る。
2023年03月07日北海道のリゾートホテル・星野リゾート リゾナーレトマムは、「雲海テラスキャンプ」を2023年7月20日(木)から8月31日(木)まで実施する。天空の絶景を望むテラスを貸し切りに「雲海テラスキャンプ」「雲海テラスキャンプ」は、空中にせり出す展望デッキから絶景を望む「雲海テラス」を、通常立ち入ることのできない夕方から明け方までの時間に貸し切ってキャンプができる宿泊体験。テントやイス、テーブルなどは全て、スタッフが準備から片付けまで行ってくれるのでキャンプ初心者にもおすすめだ。3年目の開催となる2023年は、専用のテントや寝袋を備え、愛犬と一緒にキャンプを楽しめるように。満点の星空や、朝日に照らされる幻想的な雲海など、北海道の大自然を堪能することができる。燻製した牛肉ローストなど自分自身で調理「雲海テラスキャンプ」でのディナーは、自ら調理を楽しめるのもポイントだ。メイン料理には、ダッチオーブンで燻製にした牛肉のロースト、デザートには、スキレットに敷き詰めたマシュマロに北海道ならではのフルーツ「ハスカップ」を合わせたスモアを味わえる。家族で焚火を囲みながら、ゆったりとしたディナータイムを満喫できる。愛犬が安心して過ごせるアイテムもまた、愛犬が安心して過ごせるアイテムも用意。愛犬用のテントや寝袋、一休みできるコットに加えて、リゾナーレトマムが位置する村で狩猟されたエゾ鹿肉のジャーキーを提供する。さらに、雲海テラスキャンプの体験中は、テントを張る展望デッキだけでなく、展望スポットや「雲海テラスドッグラン」も自由に利用できるため、愛犬と共によりキャンプを楽しめるのも嬉しいポイントだ。【詳細】「雲海テラスキャンプ」開催期間:2023年7月20日(木)~8月31日(木)チェックインまで場所:星野リゾート リゾナーレトマム住所:北海道勇払郡占冠村字中トマム予約開始日:2月15日(水)予約:公式サイトにて14日前まで受付料金:大人 42,000円、7~11歳 33,000円、4~6歳 27,000円、3歳以下無料定員:1日1組(2~4名)、愛犬2頭まで対象:リゾナーレトマム宿泊者内容:雲海テラスキャンプ体験1泊、キャンプ道具貸し出し一式、雲海キャンプディナー、朝食、飲み物、愛犬用キャンプグッズ(テント、寝袋、コット)、愛犬用アメニティー、愛犬用おやつ、雲海ガイド、雲海テラスまでの送迎※雲海は気象条件が揃った際に発生する。悪天候により中止する場合あり。※仕入れ状況により、食材の産地やメニューが変更にある可能性あり。【問い合わせ先】星野リゾート トマム 代表TEL:0167-58-1111
2023年03月05日グランドニッコー東京ベイ 舞浜より「さくらスイーツブッフェ」が登場。2023年3月31日(金)から4月2日(日)までの3日間、3階オールデイダイニング「ル・ジャルダン」にて開催される。桜スイーツ&春の食材を使ったランチ季節ごとにテーマを設けたスイーツブッフェを提供しているグランドニッコー東京ベイ 舞浜。今回は“桜”をテーマに、桜の香るスイーツや春の食材を使用したランチメニューが並ぶブッフェを提供する。スイーツメニューの注目は、パフォーマンスキッチンで作られる「春香るさくらパフェ」。桜風味の様々なスイーツをグラスに重ねつつ、上品な香りが漂う餡を使って和のテイストを加えている。そのほかにも、満開の桜をイメージした「さくらの木のタルト」や、「さくらのショートケーキ」、「さくら餡のモンブラン」など、約25種類のスイーツがラインナップする。ランチメニューは、「ローストビーフ さくら香るオランデーズソース」をはじめとする洋食から、「筍牛肉挟み焼」「鯛桜花寿司」といった和食まで、幅広く展開。また、併設のバーカウンターでは、桜フレーバーのノンアルコールカクテルを用意している。【詳細】グランドニッコー東京ベイ 舞浜「さくらスイーツブッフェ」提供期間:2023年3月31日(金)~4月2日(日)時間:12:00~14:00/12:30~14:30/13:00~15:00※3部制・各2時間※各回30分前より受付を開始する。場所:グランドニッコー東京ベイ 舞浜 3階 オールデイダイニング「ル・ジャルダン」住所:千葉県浦安市舞浜1-7料金:大人 6,100円/9歳~12歳 3,300円/4歳~8歳 1,900円/3歳以下無料メニュー:<スイーツメニュー>春香るさくらパフェ、さくらのロールケーキ、さくらのオペラ、さくらベリーとフロマージュブランムース、さくらのババロア、さくらのカスタードミルフィーユ、さくらのショートケーキ、さくらの木のタルト、さくらのレアチーズケーキ、さくらのバウムクーヘン、さくらあんのモンブラン、さくらのマカロン、ケーク・オ・サクラ、さくらのカップケーキ、さくらのティラミス、オレンジパイ、オレンジラッシェル、濃厚チョコレートケーキ、いちごのトリュフ、わらび餅フルーツあんみつ<ランチメニュー>〇パフォーマンスキッチンローストビーフ さくら香るオランデーズソース・出汁醬油ソース・りんごと生姜の和風ソース、甘鯛のクロッカンと春野菜のナージュ仕立て 桜花飾り、海老とアカイカとアスパラガスのグリル ソースマルテーズ〇温製料理牛肉のブレゼ 春野菜のアンサンブル、豚フィレ肉の生ハム巻きロースト セージ風味のソース、鶏むね肉のパルミジャーノチーズ焼き フレッシュトマトのケッカソース添え、桜の葉で巻いた真鯛のバプール 桜風味のブールブランソース、メバルのソテー タイム風味のソース、新玉葱のフラン 新玉葱のマーマレードと桜えび添え、白魚とそら豆とドライトマトのタルティーヌ、アサリと春キャベツのアンチョビ風味スパゲッティ、コーンポタージュ、新人参のポタージュクレシ―、欧風ビーフカレー、千葉県ブランド米‘粒すけ’の白飯〇冷製料理真鯛のカルパッチョ 朝桜仕立て、桜チップでスモークしたサーモンのタルタル ゴールデンキーウイとクレームラフィネとともに、桜と抹茶とフロマージュブランのグージェール、グリーンアスパラガスのババロワとホワイトアスパラガスのクーリ、新じゃがいもの冷製ポタージュとコンソメジュレ パリソワール風、トマトとモッツアレラチーズのカプレーゼ 生ハム飾り、季節野菜のアソート ニンニクとアンチョビのソース添え、緑の豆野菜のグリーンサラダ、ジャンボンアソート、カラフルチェリートマト、メランジェレタス、ポテトサラダ、オニオンスライス、コーン、季節のフルーツプラッター〇和食鰆木の芽焼、筍牛肉挟み焼、叩き海老東寺煮、筍入りひろうす、桜羊羹、海老と蛍烏賊木の芽酢味噌掛け、鯛桜花寿司、春野菜桜白和え※ソフトドリンクバー付※サービス料込【予約・問い合わせ先】レストラン予約TEL:047-711-2427(10:00~18:00)
2023年03月03日ホテル椿山荘東京では、上質なシャンパンのフリーフローが楽しめるイベント「シャンパンガーデン in Green」を、2023年4月28日(金)から5月7日(日)までの毎日、5月12日(金)から5月28日(日)までの金・土・日曜日に開催する。ホテル椿山荘東京の人気イベント「シャンパンガーデン」緑を一望する空中庭園「セレニティ・ガーデン」を舞台に、南仏プロヴァンスの優雅なライフスタイルが体験出来る人気企画「シャンパンガーデン」。2023年は、「テタンジェ ブリュット レゼルヴ」、「ニコラ・フィアット ブリュット」、「モエ・エ・シャンドン モエ・アンぺリアル」、「G.H.マーテル マルボーモン・エ・コ・ブリュット」の全4種類のシャンパンを、心ゆくまで堪能できる。老舗シャンパーニュ・メゾン「G.H.マーテル」の特別銘柄が新登場中でも特に注目したいのは、今年から新たにラインナップに追加される「G.H.マーテル マルボーモン・エ・コ・ブリュット」。石灰質の土壌で育てられた上質なブドウを手摘みで収穫して造られた特別な銘柄で、コクのある味わいとふくよかな香りが楽しめる。シャンパンと相性抜群のオードブルプレートシャンパンと合わせて味わうオードブルプレートにも要注目だ。ボリューム満点のアボカドバーガー、新緑に浮かぶ東京雲海の風景をイメージした小松菜の冷製スープ、別皿で提供される牛肉のパイ包み焼きなど、シャンパンと相性抜群のメニューが用意されている。愛犬と楽しめるペットフレンドリーなプランもまた、ペットフレンドリーな1日限定プラン「シャンパンガーデン WITH MY DOG」も、5月20日(土)に開催。会場の空中庭園には約40㎡の屋外ドッグランが併設されており、愛犬とともに優雅なひとときが楽しめる。開催概要■「シャンパンガーデン in Green」開催期間:①2023年4月28日(金)~5月7日(日)/②2023年5月12日(金)~5月28日(日)※①は毎日開催、②は金・土・日開催。予約:3月2日(木)10:00〜 受付開始時間:18:30~20:30(最終入店19:00)会場:ホテル椿山荘東京 ホテル棟5階 空中庭園「セレニティ・ガーデン」※雨天・強風の場合は、館内会場での開催、もしくは中止となる。料金:16,500円※サービス料込。■「シャンパンガーデン WITH MY DOG」開催日時:2023年5月20日(土)18:30~20:30(最終入店19:00)予約:3月2日(木)10:00〜 受付開始会場:ホテル椿山荘東京 ホテル棟5階 空中庭園「セレニティ・ガーデン」※前日14時の時点で雨天・強風予報の場合は、館内会場での開催となる。※館内の場合、愛犬は全身の入るケージに入れて足元での同伴となる。料金:18,000円※サービス料込。※食事メニューは「シャンパンガーデン in Green」と同様。愛犬用クッキーが1匹につき一つ付属。※いずれのプランも事前WEB決済予約制(予約は3日前18時まで)。予約に関する詳細は、ホテル椿山荘東京の公式WEBサイト(より。<メニュー内容>・4種シャンパンのフリーフロー 90分間テタンジェ ブリュット レゼルヴ/ニコラ・フィアット ブリュット/モエ・エ・シャンドン モエ・アンぺリアル/G.H.マーテル マルボーモン・エ・コ・ブリュット/ビール、ワイン、ソフトドリンク・オードブルプレート小松菜とアーモンドミルクの冷製スープ/ロックフォールチーズのベイクド クルミのキャラメリゼ/アボカドバーガー/海老のカダイフ巻き トリュフ塩添え/シャルキュトリー盛り/グリーンサラダ/スモークサーモン 紅芯大根のピクルス ピストゥーソース/牛肉のパイ包み焼き(別皿)【問い合わせ先】TEL:03-3943-5489(10:00~19:00)
2023年03月03日伊勢丹新宿店 本館6階 催物場では、3月15日~3月19日まで「伊勢丹英国展」を開催します。British Partyの名の通り、春の到来にあわせてイースターをお祝いするお菓子やアイテム、また春の訪れを感じさせる、見た目も可愛く色鮮やかな英国菓子やスコーン、本格的なTEAまで幅広くご紹介。会場内のティールームでは、期間限定で本格的な英国のティールームのメニューや、都内の人気の英国式アフタヌーンティーサロンのメニューも登場します。■特設サイトURL: ブリティッシュパーティースタイルでイースターをお祝い春の訪れやイースターを英国の食文化を感じられるスイーツでお祝いいたします。イースターバニーの大好物のニンジンを使ったキャロットケーキや、さまざまなイースター菓子など、各店自慢の「Kawaii」英国菓子が大集合します。<Cha Tea 紅茶教室> キャロットケーキ 594円[各日40点限り] 1個、日本製2002年創業の東京・日暮里にある「紅茶教室」「紅茶&英国菓子 専門店」の<Cha Tea 紅茶教室> 。丁寧にすりおろしたニンジン とクルミをたっぷりと使った食感豊かなキャロットケーキです。ほのかに香るスパイスの風味もお楽しみください。手作りのマジパンで作ったニンジンは、見た目も愛らしく食べてもおいしいです。<レイジーデイジーベーカリー> キャロットケーキ 702円[各日30点限り]1個、日本製東京湯島の小さな英国菓子店<レイジーデイジーベーカリー>の人気者、キャロットケーキ。粗くすりおろしたニンジンをたっぷり使ったスパイス香る生地は、粗く刻んだサルタナレーズンとクルミがアクセント。今回だけ特別に、トップにクリームチーズアイシングとエディブルフラワーをのせました。<グラントリーホール> a.オレンジ&ピーカンナッツ / b.トリプルチョコレート / c.プレーン / d.アールグレイ柚子 各331円各1個、ともに日本製 【日本初登場】ヨークシャー・デールズの宝石と称される五ツ星ホテル。権威あるAAホスピタルアワードで「ホテル・オブ・ザ・イヤー・イングランド」の獲得をはじめ、2022年だけで10もの賞を受賞。ホテルのアフタヌーンティーは、世界中からのお客さまで連日満席です。お客さまの一番のお目当ては焼きたてのスコーン。ふんわりとした食感で、二つに割ると中から甘いバターの香りをまとった湯気が立ち昇ります。ヘッドペイストリーシェフのステファン ロー ズ氏が会場で焼きたてのスコーンもご用意いたします。ISEPUB復活! PUBフード&Beer以前、好評だった「ISEPUB(イセパブ)」が今回の伊勢丹英国展で復活。フィッシュ&チップスはもちろん、ローストビーフハンバーガーやミートパイなどと一緒にブリティッシュビアやワインが楽しめます。<ミラーズ> フィッシュ&チップス レギュラーサイズ 1,870円 /フィッシュ&チップス ラージサイズ 2,200円各1人前、日本製 (※写真はラージサイズ)英国フィッシュ&チップス協会が選んだ、2018年度No1のお店。家族経営でアットホームな雰囲気のお店は連日、お客さまで賑わっています。<ミラーズ>オリジナルの揚げ粉でカラッと揚げたハドック(コダラ)はタルタルソースとの相性が良く、抜群の美味しさです。ハドック(コダラ)も現地から輸入しており、こだわりの味をぜひ会場でお楽しみください。<ミラーズ> ローストビーフ&ダブルミートバーガー単品 1,540円 1個、日本製ポテトセット 1,760円[各日30点限り] 1セット、日本製英国産牛肉を使用したローストビーフと、英国産牛肉と豚肉のあいびきのパティ110gを使用したダブルミートバーガー。牛肉の旨みが詰まった食べ応えのあるハンバーガーです。<アッフェンバー> ビーフパイ&マッシュポテト・オニオングレービー 2,750円1セット(ビーフパイ×1、マッシュポテト×約200g、オニオングレー ピー(ソース)×150g)、日本製<アッフェンバー>自慢のビーフパイは肉汁たっぷりのビーフと オニオンをパイ生地で包み、オーブンで焼き上げました。クリー ミーマッシュポテトと自家製オニオングレーピーでお召し上がりください。<ザ・ロイヤルスコッツマン> ギネス(UKパイント) 1,540円1杯(1パイント)、アイルランド製1759年にパブの本場アイルランドのダブリンで誕生した黒ビー ル(スタウト)。創業者アーサー・ギネスから名 前をとって Guinness(ギネス)と名づけられました。黒ビール(スタウト)として世界的に有名で、日本でもおそらく一番人気の黒ビール(スタ ウト)と言えます。ビールらしい苦味はありますが、それ以上に深いコクと独特のクリーミーさが際立ちます。なめらかできめ細かな泡が特徴です。会場のティールームでも、おうちでもTEAタイムを愉しむ。春やイースターをテーマとしたイートインメニュー、 紅茶のプロが淹れるひとあじ違うTEA、おうちTEAタイムを彩る紅茶やハーブティーで英国気分を。また、英国のティーライフに欠かせないティーセットやテーブルウエアなどで楽しく春を演出いたします。■イートイン3月15日(水)~16日(木) 2日間限定<バルドリーズ×スリーティアーズ> バルドリーズ レモンメレンゲパイ+紅茶セット 2,475円[各日40セット限り]1セット(ケーキ×1、ポットティー(ファーラーズ レイクランドスペシャル)) 日本製英国・湖水地方にあるティールーム<バルドリーズ>の人気メニュー、レモンメレンゲパイが熱い要望にお応えし て伊勢丹英国展に再び登場! 濃厚な甘さと爽やかな酸味が絶妙なバランスのレモンカードの上に、たっぷりと メレンゲがのった、大人気の英国スイーツです。紅茶は、湖水地方限定ブレンド<ファーラーズ>の「レイクランド スペシャル」でお楽しみいただけます。■イートイン3月17日(金)~19日(日) 3日間限定 【事前予約制】目黒の住宅街にある人気のアフタヌーンティーサロン<スリーティアーズ>より 伊勢丹英国展だけの春のスペシャルメニューをお届けいたします。<スリーティアーズ> ブリティッシュ・スイーツセット 7,150円1セット、日本製上段:スプリングプディング×1中段:オレンジドリズルケーキ×1、洋梨とアップルのクランブル×1、アーモンドと クルミのトフィータルト×1、ショートブレッド×2、イチゴのパートドフリュイ×1下段:ミニスコーン×3(ダブルバ ター、ピスタチオ&クランベリー、ミルクティー)、ショットグラス:レモンポセット、ウェルカムティー(ファーラーズ ジュビリーブレンド)+ポットティー(ファーラーズレイクランドスペシャル)本格的な英国スイーツを堪能できるスイーツセットが予約制イートインに登場いたします。上段は春らしいイチゴの味わいで英国ならではのプディングをご用意。中段は英国らしいケーキ、タルト、焼き菓子などが並びます。(クランブルはオーブンから熱々でご提供)。下段はスコーン3種類をお楽しみいただけます。●ご予約URL:※ご予約は、3月1日(水)午前10時から承ります。■おうちでTEAタイム※こちらはイートンではございません。食器の販売となります。<バーレイ>a.ブルーアーデン プレート(直径約19cm) 3,850円b.グリーンアジアティックフェザンツ カップ&ソーサー(容量約210ml) 7,700円c.バーガスチンツ プレート(直径約19cm) 3,850円d.ブルーリーガルピーコック サンドイッチトレイ(約28×13cm) 9,900円e.ブルーキャリコ シュガーボウルS(直径約10cm) 4,180円f.ブルーアーデン タンカードジャグS(容量約190ml) 5,500円g.ブルーフェリシティ カップ&ソーサー(容量約220ml) 7,700円h.グレイキャリコ プレート(直径約19cm) 3,850円i.ペールブルーキャリコ プレート(直径約21.5cm) 4,400円j.ピンクキャリコ プレート(直径約21.5cm)4,400円k.ダークグリーンキャリコ プレート(直径約21.5cm)4,400円l.ブルーキャリコ カップ&ソーサー(容量約220ml) 7,700円m.ブルーキャリコ オープントップティーコージー(約W25×D14.5×H23cm) 4,400円a~l:陶器、英国製、m:本体 綿、中綿 ポリエステル、中国製 ※写真の食品・3段ケーキスタンドは参考商品なにげない日常のひとときに、おうちで<バーレイ>の食器でゆっくりとしたティータイムをお楽しみください。違う柄をあえて一緒に使うことで、オリジナルなご自分だけのスタイルが生まれます。アイコニックな雑貨は、英国王室をイメージ<ベクベクメイクス> ピンバッジ ロイヤル・シリーズ各種 各2,860円木製、樹脂レジン、英国製英国のクラフト作家レベッカ氏は小さくてかわいいものを作ることが大好き。カットした木材にペイント、キラキラのラメ、エナメル などを施して特徴的で個性的なアクセサリーを生み出します。<ジュリアガッシュ>a.ショッピングバッグ(小)女王陛下とピクニック柄 ナチュラル 2,860円b.ショッピングバッグ(大)エリザベス女王陛下ティーマグ柄 ナチュラル 3,630円ともに綿、a:約H19×W19×D11cm、b:約H42×W37×D10cm、 インド製(デザイン:英国)バルモラル城で愛犬たちとピクニックをする様子や、1953年の戴冠式の際に発売されたマグカップなど、エリザベス女王陛下がキュートでユニークに描かれた愛らしいショッピングバッグです。【概要】「伊勢丹英国展」■一般会期: 3月15日(水)~3月19日(日) 各日 午前10時~午後8時[最終日午後6時終了]イートイン営業時間:各日午前10時30分~イートインラストオーダー:各日終了30分前■会場:伊勢丹新宿店 本館6階 催物場※数に限りがある商品もございますので、品切れの際はご容赦ください。※価格はすべて税込です。※標準税率(10%)と軽減税率(8%)が混在しております。※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。※掲載の情報につきましては、諸般の事情により予告なく変更・中止させていただく場合がございます。予めご了承ください。※新型コロナウイルス感染拡大予防の観点から、お客さまのご入場を制限させていただく場合がございます。予めご了承ください。
2023年03月02日東北地方で観光事業を展開する株式会社イーハトーブ東北(本社:岩手県一関市、代表取締役 松本数馬)は、一関・平泉地域の伝統的な「もち食文化」の魅力を世界に発信することを目的に、もちを活用したフィリピン料理の提供等を通して相互の食文化理解・異文化交流を行う『フィリピン×もちのまち「一関」コラボレーションナイト』(協力:駐日フィリピン共和国大使館)を、3月2日(木)に東京都渋谷区で開催いたします。▲パリタウ(ココナッツ餅)▲ビーフ・パレ(牛肉のスパイス煮込み)フィリピンは7,000以上の島々で構成される国で、日本でも人気の観光地の1つとなっています。また、お米を主食とし、日本と同様に島国であるため、新鮮な魚介類を使った料理が多く、日本人にとっても馴染みやすい食文化でもあります。この度開催するイベントでは、ビーフ・パレ(牛肉のスパイス煮込み)やパリタウ(ココナッツ餅)等フィリピンの伝統料理に、一関の「もち食文化」を取り入れたコラボレーションフードを提供します。また、両地域の食文化の相互理解を深めるとともに、岩手県一関市とフィリピンの観光地を紹介するなど両地域の観光資源の魅力を発信。両地域のガストロノミーツーリズム連携に繋げてまいります。イーハトーブ東北は、今後も海外の各地域と連携し、一関地方に古くから伝わり日本の代表する食の一つである「もち食文化」の魅力を世界に発信することで、食を通じた東北地方の地域活性化を目指してまいります。イベント概要日時:2023年3月2日(木)18:30~20:00(受付時間18:00~)内容:・主催者挨拶(イーハトーブ東北 代表取締役 松本数馬)・来賓挨拶 (駐日フィリピン共和国大使)・岩手県一関市の「もち食文化」紹介・“もち”を使用したフィリピン料理の紹介・フィリピンおよび岩手県一関市の観光情報の紹介※上記以外にワンコイン(500円)の惣菜やおつまみもご用意しております※ドリンクはフィリピンのフルーツ系カクテル、岩手県の地ビール・地酒、ノンアルコール等料金:3,000円(税込)/料理7品、ワンドリンク、お土産※お土産はイーハトーブ東北が運営する宿泊施設「平泉倶楽部」のウェルカムスイーツ「華餅」を提供場所:渋谷区神宮前1丁目5-8 神宮前タワービルディング21階(株式会社あつまる本社)申し込み: お問合せ:株式会社イーハトーブ東北Tel 0191-26-0015協力:駐日フィリピン共和国大使館、フィリピン観光局、フィリピン日本商工会議所備考:本イベントの収益は東日本大震災の復興支援金として寄付いたします『株式会社イーハトーブ東北』会社概要会 社 名:株式会社イーハトーブ東北所 在 地:本社)岩手県一関市磐井町2-13設立:2017年2月16日資本金等:5,200万円代 表 者:代表取締役松本 数馬事業内容:① ツアーコンテンツ開発・旅行事業岩手県の一関市および平泉町をはじめとする地域に密着した観光ツアーの企画や、観光コンテンツの開発・提供② 地元食材を活用した飲食店事業旧旅館を改修し一関市の地元食材を使用した飲食店を運営③ 古民家を活用した宿泊事業古民家を改装し、農業や伝統工芸・伝統芸能を滞在コンテンツとした宿泊施設を運営お問合せ:株式会社イーハトーブ東北Tel:0191-26-0015U R L: 株式会社イーハトーブ東北 : 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2023年03月02日ホテル椿山荘東京では、上質なシャンパンのフリーフローが楽しめるイベント「シャンパンガーデン in Green」を、2023年4月28日(金)から5月7日(日)までの毎日、5月12日(金)から5月28日(日)までの金・土・日曜日に開催する。ホテル椿山荘東京の人気イベント「シャンパンガーデン」緑を一望する空中庭園「セレニティ・ガーデン」を舞台に、南仏プロヴァンスの優雅なライフスタイルが体験出来る人気企画「シャンパンガーデン」。2023年は、「テタンジェ ブリュット レゼルヴ」、「ニコラ・フィアット ブリュット」、「モエ・エ・シャンドン モエ・アンぺリアル」、「G.H.マーテル マルボーモン・エ・コ・ブリュット」の全4種類のシャンパンを、心ゆくまで堪能できる。老舗シャンパーニュ・メゾン「G.H.マーテル」の特別銘柄が新登場中でも特に注目したいのは、今年から新たにラインナップに追加される「G.H.マーテル マルボーモン・エ・コ・ブリュット」。石灰質の土壌で育てられた上質なブドウを手摘みで収穫して造られた特別な銘柄で、コクのある味わいとふくよかな香りが楽しめる。シャンパンと相性抜群のオードブルプレートシャンパンと合わせて味わうオードブルプレートにも要注目だ。ボリューム満点のアボカドバーガー、新緑に浮かぶ東京雲海の風景をイメージした小松菜の冷製スープ、別皿で提供される牛肉のパイ包み焼きなど、シャンパンと相性抜群のメニューが用意されている。愛犬と楽しめるペットフレンドリーなプランもまた、ペットフレンドリーな1日限定プラン「シャンパンガーデン WITH MY DOG」も、5月20日(土)に開催。会場の空中庭園には約40㎡の屋外ドッグランが併設されており、愛犬とともに優雅なひとときが楽しめる。開催概要■「シャンパンガーデン in Green」開催期間:①2023年4月28日(金)~5月7日(日)/②2023年5月12日(金)~5月28日(日)※①は毎日開催、②は金・土・日開催。予約:3月2日(木)10:00〜 受付開始時間:18:30~20:30(最終入店19:00)会場:ホテル椿山荘東京 ホテル棟5階 空中庭園「セレニティ・ガーデン」※雨天・強風の場合は、館内会場での開催、もしくは中止となる。料金:16,500円※サービス料込。■「シャンパンガーデン WITH MY DOG」開催日時:2023年5月20日(土)18:30~20:30(最終入店19:00)予約:3月2日(木)10:00〜 受付開始会場:ホテル椿山荘東京 ホテル棟5階 空中庭園「セレニティ・ガーデン」※前日14時の時点で雨天・強風予報の場合は、館内会場での開催となる。※館内の場合、愛犬は全身の入るケージに入れて足元での同伴となる。料金:18,000円※サービス料込。※食事メニューは「シャンパンガーデン in Green」と同様。愛犬用クッキーが1匹につき一つ付属。※いずれのプランも事前WEB決済予約制(予約は3日前18時まで)。予約に関する詳細は、ホテル椿山荘東京の公式WEBサイト(より。<メニュー内容>・4種シャンパンのフリーフロー 90分間テタンジェ ブリュット レゼルヴ/ニコラ・フィアット ブリュット/モエ・エ・シャンドン モエ・アンぺリアル/G.H.マーテル マルボーモン・エ・コ・ブリュット/ビール、ワイン、ソフトドリンク・オードブルプレート小松菜とアーモンドミルクの冷製スープ/ロックフォールチーズのベイクド クルミのキャラメリゼ/アボカドバーガー/海老のカダイフ巻き トリュフ塩添え/シャルキュトリー盛り/グリーンサラダ/スモークサーモン 紅芯大根のピクルス ピストゥーソース/牛肉のパイ包み焼き(別皿)【問い合わせ先】TEL:03-3943-5489(10:00~19:00)
2023年03月01日最近、プラントベースフードが流行っていますが、健康や美容の観点からすると、どんなメリットがあるのか気になる人も多いのでは?そこで今回は大豆やプラントフードの専門家にプラントミートのバーガーなどのメリットを教わります。進化系がんもどき!がんもならぬ“GAMMO”!? 新しいプラントミートが爆誕最近、よく見聞きするプラントベースフード。原材料に、動物性ではなく植物由来のものを使った食品ですが、その中でも、動物性の肉を模したプラントミートで作ったバーガーがファストフード店などでも登場しています。日本では、特に大豆を使った大豆ミートが主流です。そんなプラントミートの中でも、2023年は業界注目のまったく新しい製品が誕生するそう。なんでも、これまでのプラントミートを超える歯応えや美味しさを実現しているそうなんです!それは、一般社団法人日本ソイフードマイスター協会と、大豆加工食品の研究開発を担う株式会社エヌ・ディ・シーが手がける新しいプラントミート「GAMMO(ギャンモ)」。昔ながらの豆腐と新しい大豆ミートを使って作る、進化系がんもどきであり、古いようで新発想のパティです。そのGAMMOを使ったバーガーは、他のプラントミートバーガーと比べてどんな特徴と利点があるのでしょうか?一般社団法人日本ソイフードマイスター協会代表理事でソイフード研究家・プラントベース研究家の池上紗織さんにお聞きしました。池上さん大きな特徴は「代替肉として開発していない」ということ。GAMMOは日本人が慣れ親しんできた大豆食品の延長線上にあります。ただ、噛み応えがあるので、バーガーやサンドイッチの具にも適するものとなっています。材料がシンプルなのも利点です。ーー現在、飲食店向けに提供できる体制づくりを進めており、全国各地のお豆腐屋さんをはじめとする豆腐業界、そして大豆ミート業界が、このプロジェクトに参画できる体制づくりも進めているそう。近い将来に、飲食店や店頭でお目にかかれるかも!プラントミートのメリットとは?ーー市販のプラントベースミートを使った商品は続々増えています。池上さんに美味しく食べるポイントをうかがいました。池上さんプラントミートは、お肉に似ている仕上がりですが、原料には大豆が使われています。お肉と思って食べるのではなく、ほんのり感じる大豆感を味わうつもりでいただくほうが、「プラントミートも美味しいな」と感じると思いますよ。ーー動物性の肉のバーガーやハンバーグと比べて、どんな健康、美容メリットがあるのでしょうか?池上さんしっかりたんぱく質を摂ることができつつ、動物性のギトっとした脂質を控えることができるのが一番のメリットです。脂質が減るとカロリーもダウンしますので、ダイエット中にもおすすめです。サラダばかりではヘルシーなようでたんぱく質不足に。それでは美肌も美髪も叶いませんからね。ーー市販のプラントミートのバーガーやハンバーグを選ぶ際には、何を注意すればいいですか?池上さん大豆ミートとは、原料が大豆100%のものもあれば、材料の一部に「大豆たんぱく」が使われているだけのものもあります。一部でも、もちろん悪いということではありません。ただ、大豆ミートなどのプラントミートは「お肉不使用」なだけで、ヘルシーかというと、疑問に思えることもあります。ですので、ぜひご自身で原材料を確認して、納得したうえで選択するのをおすすめします。ファストフードやカフェのプラントミート3選ーー最近話題の、ファストフード、カフェ、スーパーなど身近なところで買えるプラントミートを3つご紹介します。1.モスバーガー「ソイテリヤキバーガー」モスバーガー「ソイテリヤキバーガー」¥420(税込)ーーモスバーガーでは、おなじみのバーガーのパティを大豆由来の植物性たんぱくを用いた「ソイパティ」に変更することができます。肉ではなくても十分に満足できるパティが完成するまで、試行錯誤の連続だったそう。肉の旨みを表現するために、しいたけエキスを入れたり、ほぐれ感をこんにゃくで表現したりと工夫が満載。美味しいと評判です。2.ドトールコーヒーショップ「【全粒粉サンド】大豆のミート ~豆と野菜のトマト煮込み~」ドトールコーヒーショップ「【全粒粉サンド】大豆のミート ~豆と野菜のトマト煮込み~」¥450(税込)ーー2023年1月19日に発売された、ドトールのメニュー。肉の食感に近づけるよう改良したという大豆を主原料とした「大豆のミート」にスライストマト、豆と野菜をトマトで煮込んだ具材感あるソースがトッピングされています。ピリ辛豆乳ソースでピリッとしつつも、マイルドな味わい。大豆を使った新しいサンドに胸が躍りますね。3.セブンプレミアム「大豆ミートと牛肉の和風ソースハンバーグ 120g」セブンプレミアム「大豆ミートと牛肉の和風ソースハンバーグ 120g」¥257(税込)ーー大豆ミート初心者向けに、こんな商品もあります。セブンプレミアムは、大豆ミートと牛肉をバランスよく合わせたハンバーグ商品を出しています。両面を鉄板でこんがり焼くことで、うま味を閉じ込めてあるそう。大根おろしの入った、しょう油ベースのソースは美味しさを引き立ててくれます。お弁当のおかずや晩御飯にぴったりですね。プラントミートはどんどん美味しく進化しています。今後は、より賢くプラントフードを選べる消費者になりたいですね。Information教えてくれた人…池上 紗織(いけがみ・さおり)さん一般社団法人日本ソイフードマイスター協会代表理事。ソイフード研究家・プラントベース研究家。自身の体質改善の経験も踏まえ、2014年に一般社団法人日本ソイフードマイスター協会を設立。セミナー開催、料理レッスン、レシピ開発を行っている。※掲載商品は、一部店舗により取り扱いがない場合があります。文・椎原茜
2023年02月20日「だし(出汁)が利いてるね」、日本人なら一度は口にしたことのある表現ではないでしょうか?炊き込みご飯やお味噌汁、鍋、うどん、たこ焼……だしは日本の料理に欠かせませんよね。近年ではだし専門店なども続々とオープンし、「飲むおだし」といった新感覚の商品も人気です。いわば、いまは空前のだしブームと言えるのです!というわけで今回は、Qoo10で買えるおすすめだしをご紹介していきます。奥深い“だし”の世界「だし」とは食材を煮て出した汁、つまり「煮出汁(にだしじる)」のことです。“だし”と聞いて多くの方が連想するのは、かつおだしや昆布だしなどではないでしょうか。実は他にもたくさんのだしがあります。シイタケや玉ねぎなど野菜を使った植物性のだし、煮干しや飛び魚(あごだしがこれです)をはじめとする魚類や牛、鶏といった動物性のだしなど多種多様です。だしの概念は世界でも共通ですが、日本ほど多彩な展開は他に類を見ません。せっかく日本にいるのであれば、多彩なだしの世界を存分に味わってみたいと思いませんか?「天然だし」・「だし調味料(風味調味料)」・「顆粒だし」おすすめの「だし商品」をご紹介する前にちょこっと予備知識です。これからご紹介するものには天然の素材のみを使った「天然だし商品」と、食塩や砂糖などで味の調整がされた「だし調味料(風味調味料)」、だし粉末に調味料等で味付けして溶けやすくした「顆粒だし」があります。原料本来のうまみを楽しめるのは「天然だし」ですが、素材そのもののを粉末にしているため、煮出す際に溶けずに残ることがあります。そのまま食べてしまっても問題はありませんが、舌触りなどが気になる方は、パックに移して利用したり(元々パックになっているものもあります)、茶こしで漉す必要があります。一方、「だし調味料」や「顆粒」だしは溶けやすいよう調整がされており、煮出す必要がなくサッと使うことができます。また、味も常に安定しているのが特徴です。日常使いとしては大変便利ですが、少々塩分が多いので味付けは控えめにしたほうが無難です。どちらが良い、どちらが悪いではなく、調理の手間や目指す味に合わせて使い分けると良いでしょう。では、ここからは、通販Qoo10で買える、おすすめだし商品をご紹介していきます。Qoo10で見てみる!で買える! おすすめの「だし」商品無添加 天然真鯛だし 粉末九州近海の荒波にもまれて育った天然真鯛と国産野菜(キャベツ、にんじん、ねぎ、生姜)だけでつくったこだわりのだし。鯛ならではの濃厚な風味とコクは、和洋中どんな料理にも活躍してくれること間違いありません。アイテムを見てみる!土佐の極みだし 熟成鰹本枯節使用高知県で唯一鰹節を製造する会社・竹内商店の「土佐節」と、高知県土佐清水産の「宗田節」を使用。そこに海洋深層水で栽培した高知県産極みえのきを加え、甘みと香ばしさとまろやかさをプラス。使いやすいティーパック方式で、5分ほど煮出すだけで美味しいだしが取れちゃいます。アイテムを見てみる!鉄分まるごとだし粉末タイプ多くの栄養素が集中しているかつおの血合い。特殊製法によって臭みなどを取り除き、粉末にすることで風味豊かな粉末だしが完成しました。煮出せば美味しいだしが取れますが、料理にさっとふりかけるだけでもかつおの風味が楽しめます。アイテムを見てみる!和食のもと だし調味料北海道産の昆布、熊本県産の乾燥白菜とうるめ鰯、宮崎県産の香信椎茸、長崎県産の高級焼あご、鹿児島県産の鯖節と鰹節といった、7種類の厳選素材をたっぷり使った万能だしです。水から入れて2〜3分煮出すだけで本格和食店のだしができちゃいます♪アイテムを見てみる!しじみだしの素肝臓の働きを助けるオルニチンを配合した風味豊かなしじみだしです。チャック付きのスタンド袋入で、さっと溶ける顆粒タイプなので使いたいときにすぐ利用できます。ちょっとした隠し味としても便利です。アイテムを見てみる!おだしカクテルセット昆布だし、かつおだし、あごだしと使用頻度の高い各種だしを3本セットで。食塩や化学調味料を使わず、素材をやさしく削ってできた削り粉。食材にふりかけるだけでもだしの味を楽しめます。アイテムを見てみる!国産万能旨味だし厳選した国産かつお枯れ本節、上品な甘みの国産こんぶ、深い旨みの国産乾しいたけという3種類の旨みをバランスよく配合した国産万能調味料です。おでんやうどん、チャーハンや炒め物など、料理に入れるだけでだしの美味しさを堪能できます。アイテムを見てみる!牛肉ダシダ&イワシダシダ「ダシダ」とは韓国料理でよく使われる粉末調味料の名称です。日本では馴染みのない牛肉ダシダは韓国では大人気!サラダにかけたりポテトにかけたり手軽に牛肉風味が楽しめます。一方、イワシダシダは、チゲ鍋、チャーハン、スープなど料理全般に使える万能だし。どちらも知る人ぞ知る人気だしなので、未体験の方はぜひ!アイテムを見てみる!だしが変われば味も変わる。得意料理に新たな表情を!「水出しで一晩置く」、「30分は水に浸けて沸騰する前に取り出す」……など、だし自体は美味しいのですが、少々手間がかかっていたのも事実。もちろんそのやり方でじっくりとだしを取るのもアリですが、毎日の料理であれば時短したいですよね?ここでご紹介したような「だし商品」を使えば、手軽かつ気軽に美味しいだしが楽しめます。ぜひ2023年はこれまでとは違うだしで料理を楽しんでみてください。アナタの得意料理もだしをちょっと変えるだけで、これまでとは違う表情になるかもしれませんよ⁉︎韓国の最新トレンドを発信【CuCu】オリジナルサイトで読む!で見てみる!アイテムが登場!LIMIAタイムセールタイムセールを見てみる!
2023年02月17日株式会社エムズ・コンサルティング (本社:東京都港区、代表:佐久間 将司)のグループ会社RASTERIZE Co.,Ltd.(本社:香港、代表:岩間 慧)は、香港湾仔区内の高層オフィス街と高級住宅街が立ち並ぶ、地元の生活スペースが接近する実に香港らしい場所において、現地の焼肉店では新業態となる日本人によるOMAKASE(おまかせ)スタイルの焼肉店「Niku G (肉 玉)」を2023年2月1日にオープンいたします。外観は白壁で、日本を彷彿とさせるシンプルな構えロケーションは、香港湾仔の代表的な観光スポットである「藍屋(ブルーハウス)」から徒歩1分。地下鉄(MTR)湾仔駅からは徒歩3分、また数多くの日系企業や大手会計事務所が入居する「ホープウェルセンター( )」から徒歩5分と、現地でも注目の隠れ家エリアに構えています。湾仔エリアは世界各国の飲食店が多数立ち並ぶ激戦区として知られ、和牛焼肉店は同エリアでは数少ないですが、美食・食通の香港人や、感度の高い香港在住の外国人に目新しさを感じてもらえるよう、Wabi-sabiを彷彿とさせる現代的な異空間でお出迎えいたします。世界でも有数の住み心地が良いコミュニティが形成される藍屋 (ブルーハウス)エリア新業態の和牛焼肉レストランという名のもと、和牛だけでなくロースター(焼肉台)にもこだわり、外国人が好む和食の一つである「鉄板焼き」を気軽に楽しめるようにオリジナルのカウンターを設計。和牛本来の旨味と香りを逃がさず、肉に集中できるコンセプトで新たな日本の焼肉の可能性を追求いたします。和牛の香りをほどよく感じられるよう設計されたオリジナルのカウンター。■本物志向。こだわりの黒毛和牛一頭買い「Niku G (肉 玉)」は、厳選した国産のA5黒毛和牛を最高の状態で空輸にて香港へ運び、間接的なコストと時間を極限まで取り除き、お客様へベストコンディションでの提供を心がけます。また、厳選された和牛は全て最高ランクのA5(肉質等級BMS10~12)、雌のみを仕入れ。牛肉本来の旨みと美味しさを最大限引き出し存分に味わっていただけるようメニューは2コースのみに絞っています。「香港の皆様に、品質も味も最高の和牛を味わっていただき、心も体も元気になってほしい(佐久間)」そんな想いから、海外ではなかなか口にできない様々な希少部位をまるごと、安定して供給できるよう「一頭買い」にとことんこだわっております。仕入れた肉は外部保管せず、その日その日でベストな肉を提供する。■日本食レストラン激戦区の香港。他店舗との差別化香港の3大外食エリアとして、中環(セントラル)、尖沙咀(チムサーチョイ)、そして、湾仔(ワンチャイ)が挙げられます。外食を主とする香港人にとってレストラン選びは大変重要なファクターですが、ここ数年のコロナ禍で外食産業も大きく変化をしています。レストランはよりプライベートな空間を求められるようになり、特に日本食レストランは、香港レストラン約20,000件のうち、中華レストランに継ぐ2番目(約2,500~3,000件)という位置付けで、鮨、ラーメンをはじめとする高級店が乱立しています。ほぼすべての日本食が楽しめる香港のレッドオーシャンを勝ち抜くため「Niku G (肉 玉)」は、和牛だけでなく、海鮮(伊勢海老・牡蠣、など)日本の自然の恵みを受けた食材をそのままに、素材本来の味を活かしたストレスフリーの料理を提供することをモットーにしています。さらに、プライベートな空間をより心地よく提供するため席数は8席のみ。貸し切り・プライベートパーティーも予約できるような空間造りを心がけています。通常営業も予約のみ、カップル・パートナー、ご友人・ご家族、様々なニーズとイベントシーンで皆さまが幸せな時間を過ごせるような提供を心がけてまいります。様々なシーンに合わせた、シックな空間を演出■日本をはじめ、世界の新進気鋭アーティストの作品を展示食べながら、視覚で触れることの出来る演出で、新しい食の可能性を追及「Niku G (肉 玉)」は、食欲を満たすだけの空間だけでなく、新たな食の可能性を芸術を通じて体感できます。その中でも、佐賀県から世界へ新たな書道アートの可能性を探求し、従来の書道の枠にとらわれず挑戦を続けている書道家・アーティストの山口芳水氏の作品を展示。ユニクロ、BMWなどの世界的なブランドとのコラボレーションをはじめ、フランス、中国、アメリカなどで個展を行うなど世界的に注目を浴びている山口氏に今回、中国語での店名となる「玉」をテーマに創作を依頼。国境を超えた日本と香港の良好な関係や交流が継続されるようにと願いを込めて筆を動かした山口氏の作品を、食べながら店内でご鑑賞いただけます。山口芳水氏による独創的な「G」「肉」を、暖簾、店舗看板、ウェブサイトなど、多面的に展開しています。佐賀県出身の新進気鋭の書道家・アーティストの山口芳水氏。「玉」を題材とした作品。■和牛と酒の新たなペアリングを。日本酒のみならず、世界各国のレアなお酒とNikuを楽しむ!和牛・牛肉、には赤ワイン。そのようなペアリングだけでなく、その日に提供されるお肉と、お客様のコンディションに併せた、日本酒をはじめとする世界各国のお酒を楽しむことができます。「赤身・脂身だけでなく、和牛個体や部位、更にはお客様のその日のコンディションによって、ペアリングは常に変わります。(岩間)」カウンター越しに、お客様にとってその日にベストなお酒をお勧めし、新たな体験をいただけるよう心掛けていきます。また、Sakeholic事業( )で培った、海外で戦える日本酒のセレクションを京都・三重をはじめに取り揃え、日本の良さをより身近に感じられるメニュー作りをしています。さらに、フランス産をはじめとするワインの地酒ともいえるレアなシャンパンやワインはもちろん、独自のルートで取り寄せたウィスキー、クラフトジン、シェリーなど、身体に負担の少ない世界各国の洗練・熟成されたお酒と、最高の肉のペアリングを気軽に楽しめるようなメニューでお出迎えいたします。その中でも、和牛との新しいペアリングとして自信を持ってお勧めしたいのが、シェリー(各種)とクラフトテキーラ。特に「クラセ・アスール(Clase Azul)」はテキーラとは思えない芳醇で複雑な味わいや香りを楽しめ、テキーラを知らない初心者から、ハードリカー好きな玄人まで幅広く楽しんでいただけます。焼き上げた和牛らしい上品な旨味と香味に、様々なお酒が寄り添って幸福感をより一層のものに昇華できるよう邁進してまいります。テキーラ クラセ・アスール(Clase Azul)■Niku G (肉 玉)所在地 : G/F, No.2 Kat On Street, Wan Chai, Hong KongTEL : (852)3165-1702営業時間 : 18:00-23:00定休日 : 土日祝日オープン日 : 2023年2月1日URL : Instagram : Facebook : 予約Website: 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年02月01日回転寿司チェーンの中でも人気の高い「はま寿司」。SNSなどで話題となっている裏ワザ・アレンジメニューを実際にライターが試してみました!通常ネタから肉握り、スイーツの裏ワザまでてんこ盛り。筆者が食べた感想も交えてご紹介していきます。真だこの甘じょっぱアレンジまずは真だこのアレンジから。もちろんそのままでも美味しくいただけますが、よりツウな味が楽しめるアレンジを発見しました!用意するのは「真だこ」と甘だれのみ。甘だれは席に用意されていることがほとんどかと思いますが、もし見当たらない場合は店員さんに声をかけてみてください。甘だれを真だこにたっぷりかけていただくのが今回のアレンジメニュー。筆者は1袋分を2貫にたっぷりかけています!食べてみると、想像を超える美味しさ!たこのしょっぱさとたれの甘みが絶妙なバランスでマッチしていて、お寿司の新しい楽しみ方を見つけることができました。醤油で食べる真だこのお寿司も好きなので、1貫は醤油、1貫は甘だれと贅沢に食べ比べしてもいいかも。これは筆者の定番アレンジになりそうです。牛肉が高級なお味に続いては「直火焼き牛カルビ」を使用したアレンジメニュー。回転寿司のお肉握りって、意外と美味しいんですよね。そんな肉握りをより美味しく食べられるアレンジをご紹介します。用意するのは「直火焼き牛カルビ」とわさび、塩の3点。これだけでワンランク上の肉握りを楽しめるということで、食べる前からワクワクです!アレンジ方法はとても簡単。わさびをお肉の上に少し乗せ、上から塩をふりかければ完成です。わさびの量は好みによって調整してくださいね。牛肉とわさびという高級感のある組み合わせが最高!100円台で食べられるお寿司とは思えない上質な味わいでした。わさびと塩を合わせることで、油がのったお肉がさっぱりとした味に。お刺身そっちのけで肉握りを頼んでしまいそうです…!えびをより贅沢にお寿司の定番ともいえる「えび」をアレンジしたメニューにも挑戦。こちらに限ってはタダでできるものではないのですが、特筆したいくらいいつもと違う味わいが楽しめちゃいます。用意いただくのは「えび」と「シーフードサラダ」。「シーフードサラダ」は1貫分あれば十分なので、もう1貫は食べてしまってもOKです。「シーフードサラダ」の具を、大胆に「えび」の上にトッピング!乗せすぎると食べづらいので、軍艦の3分の1程度の量がおすすめです。するとどうでしょう、「シーフードサラダ」のクリーミーな味わいが「えび」と相性抜群!上に乗せる具の量も調節できるので、くどくなりすぎず自分好みの味を再現できます。「シーフードサラダ」だけでなく、「コーン」「ツナ&コーン」「ツナサラダ」でも美味しいそうなので、ぜひさまざまな軍艦との組み合わせで試してみてください!はま寿司アイスがみたらし風にお寿司をたっぷり堪能したら、食後のデザートへ。はま寿司定番のデザートをアレンジしちゃいましょう!注文していただくのは「はまアイス(バニラ)」。さらに真だこのアレンジでも使用した「甘だれ」を用意します。「はまアイス(バニラ)」のフタを開けたら、なんと甘だれを上からトッピング!ツウの間ではこのアレンジが美味しいと話題なんです。正直最初は「ん?」と思ったのですが、単なるかけすぎでした。スプーン1杯に少量の甘だれを絡めて食べると、甘じょっぱくて美味しい“みたらし風アイス”が完成。これは大発見です!いつも食べているバニラアイスとは一味違い、より贅沢な気分に。甘じょっぱいスイーツが好きな方必見のアレンジメニューです。はま寿司をより楽しく、より美味しく!裏ワザともいえるアレンジメニューを試してみたところ、美味しさはもちろんのこと、より楽しく味わえたのがとても嬉しいポイントでした。いろいろ試していると「この組み合わせもいけるかも…?」と遊び心が湧いてきます。自分だけのオリジナルアレンジを見つけるのも楽しそうですよね!ご紹介した4つのアレンジメニュー、ぜひお近くのはま寿司で試してみてください。文・比嘉桃子
2023年01月29日ANAインターコンチネンタルホテル東京は、「ストロベリー・チャイニーズ・アフタヌーンティー」を2023年1月21日(土)から5月31日(水)まで提供する。“苺”スイーツ&点心の飲茶アフタヌーンティー「ストロベリー・チャイニーズ・アフタヌーンティー」は、“苺”をテーマとしたスイーツや点心とともに“飲茶”を楽しめるアフタヌーンティー。“飲茶”の本場・香港の点心師から伝授された自家製点心の数々を、2023年干支うさぎの絵柄を配した特製ボックスとともに用意する。“うさぎ”海老餃子&苺を使った牛肉煮込みなど点心メニューでは、海老を使用して一つ一つ皮から手作りする紅白の海老の蒸し餃子や、干支にちなんでうさぎを象った、黄ニラと海老の蒸し餃子がラインナップ。苺を使用したメニューには、柔らかく煮込んだ牛肉とみずみずしい苺を掛け合わせた「牛肉の煮込み」をはじめ、苺の色合いをイメージした赤ピーマンと中国パセリのコントラストが映える「イカの湯引き ネギのソース」など、苺の魅力を活かした中華料理が揃う。タルトやマカロンなど苺スイーツセイボリーの並ぶ、うさぎ柄のボックスの引き出しを開けると苺をふんだんにあしらったスイーツもずらり。ストロベリータルトやケーキ、マカロンなど8品のスイーツが登場する。中国茶やコーヒーなど飲み放題&紹興酒などのフリーフロープランもドリンクは6種類の中国茶とコーヒー、紅茶を提供。料理に合わせて、好きなだけ楽しむことができる。また、オプションとしてスパークリングワインやビール、紹興酒などとともに飲茶を堪能できるフリーフロープランも用意する。【詳細】ストロベリー・チャイニーズ・アフタヌーンティー開催期間:2023年1月21日(土)~5月31日(水) ※但し、月曜を除く。提供時間:第1部 11:30~/第2部 14:00~/第3部 17:30~ ※2時間制。各部10組限定。※完全予約制。前日15:00までに予約。場所:ANAインターコンチネンタルホテル東京 中国料理「花梨」(3FL.)住所:東京都港区赤坂1-12-33料金:1人 9,944円(サービス料込)■メニュー内容<セイボリーメニュー 全10品>金柑の苺の甘酢漬け/海老と苺のサラダマヨネーズソース/二色の海老の蒸し餃子(紅・白)/ウサギの形をした黄ニラと海老の蒸し餃子(Kawaii 点心)/鴨肉のロースト/イカの湯引き ネギのソース/豚肉と魚の甘酢ソース/牛肉の煮込み/野菜と湯葉の上湯スープ<スイーツメニュー 全8品>愛玉ゼリー/苺のタピオカミルク/ストロベリールビーチョコレートクリーム/ストロベリータルト/ストロベリーレモンケーキ/ストロベリーマカロン/ストロベリーと練乳のフィナンシェケーキ/ストロベリーシェイプドチョコレート<ドリンクメニュー 全8種> ※フリードリンク制茉莉花茶/水仙烏龍茶/桂花茶/珠茶/アイス烏龍茶/アイスジャスミン茶/コーヒー(ホット/アイス)/紅茶(ホット/アイス)※ドリンクのオプション「90分フリーフロープラン」追加料金 1人 3,000円(サービス料込)内容:スパークリングワイン/瓶ビール/紹興酒/ハイボール※上記メニューは都合により変更になる場合あり。【予約・問い合わせ先】レストラン予約TEL:03-3505-1185
2023年01月28日ヒルトン東京は、アフタヌーンティースタイルで楽しむ中華ディナー「『妃鍋』チャイニーズ・ナイトアフタヌーンティー」を2023年2月1日(水)から3月31日(金)まで、2階 中国料理「王朝」にて平日限定で提供する。火鍋と本格中華をアフタヌーンティースタイルで「『妃鍋』チャイニーズ・ナイトアフタヌーンティー」は、1人専用鍋で用意する特製妃鍋(火鍋)をはじめ、鮑や牡蠣、北京ダックなどを贅沢に用いて作られた本格中国料理を、アフタヌーンティー風にサーブするディナープラン。前菜はクラシックな茶器スタンドに前菜は、アフタヌーンティーのように茶器スタンドへ配される「ローストビーフ 五香スパイスソース」や「スモークトラウトサーモン 塩レモンジュレ」など4種類が登場。豪華なメインディッシュメインとして、紹興酒の香りを移し鮑を柔らかく蒸した「蝦夷鮑の紹興酒香り蒸し」、サクッとした衣で揚げた牡蠣にアボカドペーストを添えた「牡蠣のフリッターXO醤添え」、「北京ダックと燻製ダック」などの高級食材をじっくり堪能できる。豊富な食材の本格火鍋1人専用鍋で用意する妃鍋には、美容・アンチエイジング効果が期待できそうな食材が勢ぞろい。スープは鶏の旨味が詰まった「鶏白湯スープ」、激辛「麻辣スープ」、絶妙な辛味と酸味の「酸辣スープ」の3種類から選ぶ。牛肉、羊肉、鴨団子、海老、ホッキ貝、鮟鱇などをメインに、白木耳、豆苗、ミニトマトなど豊富な具材がラインナップ。パクチーやニンニク、ごま油などの薬味と一緒に味わって。中国茶葉をポットサービスまた、ドリンクはフルーティーな香りが特徴の「東方美人茶」や深い味わいが辛い鍋に合う「武夷岩茶」、爽やかなジャスミン茶「花茶」をポットで用意するほか、1名あたり2,000円プラスで瓶ビール、紹興酒、赤・白ワイン、ハイボールの1.5時間飲み放題がつけられるのもうれしい。【詳細】ヒルトン東京「『妃鍋』チャイニーズ・ナイトアフタヌーンティー」場所:ヒルトン東京 2階 中国料理「王朝」住所:東京都新宿区西新宿6-6-2提供期間:2023年2月1日(水)~3月31日(金) ※平日限定時間:17:30~22:00(ラストオーダー 21:00) ※2時間制料金:1名 10,000円 ※予約は2名から受付。メニュー:<前菜>ローストビーフ 五香スパイスソース、クラゲの冷菜 香味醤油ジュレ、スモークトラウトサーモン 塩レモンジュレ、甘海老の青山椒ソース<シェフズスペシャル>蝦夷鮑の紹興酒香り蒸し、牡蠣のフリッターXO醤添え、北京ダックと燻製ダック、7種類の野菜スティックサラダ<火鍋>スープ 鶏白湯スープ、麻辣スープ、酸辣スープより1種類具材 牛肉、豚肉、羊肉、鴨団鴨団子、海老、帆立貝、ホッキ貝、鮟鱇、白菜、豆苗、豆もやし、木茸、白木耳、ブラウンエノキ、ミニトマト、レンコン、青梗菜、シルクスイート、腐竹、中華麺コンディメント 練りごま、エシャロットソース、ニンニク胡麻油、パクチー<デザート>日替わりスイーツ3種類<ドリンク>東方美人茶、武夷岩茶、花茶のポットサービス※1名あたり2,000円で、1.5時間飲み放題(瓶ビール、紹興酒、赤・白ワイン、ハイボール)もあり。【予約・問い合わせ先】TEL:03-3344-5111(代表)
2023年01月27日