アボカドは栄養価に優れている食材としても知られています。そんなアボガドと超鉄板コンビといえば「マグロ」。今回はそんな最強コンビがおしゃれな丼になるレシピをご紹介です。 暑くなるこれからの季節、たっぷりの大根おろしでサッパリいただけるため、体がバテ気味な方にもおすすめの一皿といえそう。ニンニクの香りも程よいアクセントになります。色鮮やかでオシャレな見た目は、まるでカフェでランチをしているような気分のご褒美ごはんになります。たまにはおうちカフェで、ゆったりした時間を過ごしませんか?■マグロとアボカドのサッパリおろし丼調理時間 8分 1人分584Kcalレシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美<材料 2人分>酢飯(またはご飯) 丼2杯分マグロ(刺身用) 1/2サク 塩コショウ 少々 オリーブ油 適量 ニンニク 1/2片アボカド 1個大根おろし 適量ポン酢 適量 <下準備>・マグロの両面に塩コショウを振る。ニンニクは薄切りにする。アボカドは種を取って皮をむき、1cm幅に切る。<作り方>1、フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて中火にかけ、ニンニクがキツネ色になったら取り出し、マグロを表面だけ焼く。バットに取り出してキッチンぺーパーで油をきり、そぎ切りにする。2、丼にすし飯をよそい、マグロとアボカドを交互に並べ、水気を絞った大根おろしをたっぷりのせる。(2)で取り出したニンニクをのせ、ポン酢をかける。大根おろしはおろして数時間たつと臭みが出てしまうので、できるだけ料理の直前におろすのがおすすめです。臭みが強く出て気になる場合は、さっと水で洗い、水気をしぼって使ってみてください。
2017年06月03日今回ご紹介するレシピは、ジャガイモとソーセージというシンプルな食材を使って、きんぴら風味に仕上げたもの。オリーブ油を使うことで、いつものきんぴらと少し異なったテイストを楽しめます。また赤唐辛子の「赤」やドライパセリの「緑」で彩り豊かになるため、お弁当のおかずとしてもぴったり。お弁当のおかずを詰めるときに起きがちな「ここ、何詰めよう?」という隙間を埋めるおかずとしてもおすすめですよ。炒めるだけでできあがる簡単レシピは、忙しいときの頼れる味方。ささっと作れるので、これからのビールシーズンにうってつけのおつまみになりそうですね。味がおいしいのはもちろん、栄養もあって一石二鳥! ぜひ作ってみてくださいね。■ジャガイモとソーセージのきんぴら調理時間 20分 1人分 271Kcalレシピ制作:E・レシピ<材料 2人分>ジャガイモ 1~2個ソーセージ 2~3本赤唐辛子(刻み) 1本分<調味料> 酒 小さじ2 砂糖 小さじ2 しょうゆ 小さじ2オリーブ油 大さじ1ドライパセリ 適量 <下準備>・ジャガイモは皮をむいてせん切りにし、水に放ってザルに上げ、水気をきる。・ソーセージは幅5mmに切る。<作り方>1、フライパンにオリーブ油を熱してジャガイモを炒め、まわりが透明になったらソーセージと赤唐辛子を加え、炒め合わせる。2、<調味料>の材料を加え、汁気がなくなるまで炒める。器に盛り、ドライパセリを散らす。ジャガイモを水にさらすことで、変色を防ぎ、ジャガイモの切断面からしみ出たデンプン質を洗い流せるため、炒めてもジャガイモ同士がくっつかず、おいしく仕上がります。水にさらす時間が長すぎると、水溶性の栄養素が解け出てしまうので、たっぷりの水に10分程度さらすようにするのがおすすめです。
2017年05月29日最近は5月でも30度近い暑さになることも珍しくありません。まだ身体が暑さに慣れていないこの時期は、ぐったりして、食欲も落ちてしまいがち。こんなときは、さっぱりと食べられて、栄養もしっかり補給できるメニューがあると嬉しいですよね。今日おすすめするのは、梅干しと納豆のWパワーでシャキっと元気になれそうな冷製パスタ。調味料のひとつとしてナメタケを入れるのがポイント。混ぜ合わせてのせるだけのカンタン・手軽さも嬉しいこのレシピ。これからの夏のリピートメニューに決定です!アッサリ梅納豆パスタ調理時間 15分 1人分 383Kcalレシピ制作:料理カメラマン 横田真未<材料 2人分>スパゲティー(カッペリーニ) 160g 塩 16g梅干し 2個納豆 1パック瓶入りナメタケ 大さじ2大葉 3枚ポン酢しょうゆ 適量白ゴマ 適量<作り方>1、梅干しは種を取り、包丁で細かくたたいてペースト状にし、ボウルで納豆、瓶入りナメタケと混ぜ合わせる。大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。2、たっぷりの熱湯に塩を加え、スパゲティーを袋の表示時間より1分長くゆで、流水でサッと洗って氷水で冷やし、ザルに上げて水気をよくきる。3、器に(2)のスパゲティーを盛り、混ぜ合わせた納豆、大葉をのせ、ポン酢しょうゆをかけて白ゴマを振る。カッペリーニのほか、素麺やうどんにもよく合います!
2017年05月28日パンの上に好きな具をのせるだけなのに、おしゃれになっちゃうオープンサンド。定番から、ちょっと変わったものまで、いろいろなレシピをご紹介します。ホームパーティーにもぴったりですよ♪おしゃれなオープンサンドでカフェ風レシピRayさんの、カンパーニュのオープンサンドは、お家でおしゃれなカフェ気分が味わえる一品なので、おすすめです。作り方は簡単。カンパーニュにバターを塗り、好きな具材を乗せるだけです!左はスライスしたゆで卵とアボカドと食べやすい大きさにちぎったレタス、右はオリーブオイルとにんにくスライスでさっと炒めたアスパラとパプリカを乗せているそうです。Rayさんのオープンサンドはどちらも美味しそうですね。カンパーニュは少しトーストすると、小麦の香りがしてより美味しくなるんだとか。もちろん、バケットや食パンでも美味しくいただけます。コーヒーがあると、よりカフェ気分が楽しめますね。簡単なので、ぜひ試してみてください。▼Rayさんのアイデアはこちら▼ちょっとオシャレなご飯で幸せカフェ気分♡冷蔵庫にあるものでできちゃう♪マフィンのオープンサンドおがわひろこさんの、冷蔵庫にある具材を乗せて焼くだけの、おしゃれなマフィンのオープンサンドをご紹介します。半分にカットしたマフィンに、ふんわりと具材を乗せていきます。おがわひろこさんのマフィンのオープンサンドは、じゃことピーマンとチーズ、トマトとツナとチーズの組み合わせ。チーズが程よく溶けるまでトースターで焼けば、完成です。1日のスタートを切るために大切な朝ご飯。おがわひろこさんのレシピを参考に、見た目や美味しさにこだわった朝ご飯作りを是非、試してみてください!▼おがわひろこさんのアイデアはこちら▼スーパーで手軽に買えるマフィンで手作りオープンサンドイチジクとバニラアイスのオープンサンドスイーツ感覚で食べられるオープンサンドはいかがでしょうか。おがわひろこさんの、イチジクとバニラアイスクリームのオープンサンドをご紹介します。カリッと焼いた食パンに、一口大にカットしたイチジクとバニラアイスをトッピング。あつあつの食パンと、とろ〜りと溶けるバニラアイスクリームの組み合わせは絶品。一度にいろいろな食感が楽しめます。フルーツやアイスクリームのフレーバーも自分なりにアレンジができそうです。最高の組み合わせを見つけてみてくださいね!▼おがわひろこさんのアイデアはこちら▼イチジクとバニラアイスのオープンサンド全部作り置き!のっけるだけのオープンサンドにこさんが紹介するこちらのオープンサンド。実は、作り置きのおかずをトーストしたパンに乗せただけなんです。トッピングは、レタス、自家製チャーシュー、酢玉ねぎ、ゆで卵だそうです。どの具材も、簡単に作れるものですよね!にこさんのレシピを参考に、ぜひ、オープンサンドで食卓を色鮮やかに飾ってみてくださいね。▼にこさんのアイデアはこちら▼オープンサンドでランチ**余ったそうめんアレンジ♪カリカそうめん&オープンサンド食パンやバケット以外でもオープンサンドを楽しむことができます!使う食材は、そうめんです!意外ですよね。実は、カリカリに焼けば、オープンサンドに大変身します。使い切ることができなかったそうめんは、捨てるのではなく、カリカリに焼いて、オープンサンドにしてみましょう。今回は、chihoさんのレシピをご紹介します。野菜サラダを乗せてみたり、ピザ風にしたりと色々なアレンジが楽しめそうですよね。少量のそうめんで、彩豊かなおもてなしの一品を作ることができます。ぜひ試してみてくださいね。▼chihoさんのアイデアはこちら▼余ったそうめんアレンジ♪カリカそうめん&オープンサンド♡まとめいかがだったでしょうか?冷蔵庫にある少しの材料で、簡単におしゃれなオープンサンドを作ることができます。是非、試してみてくださいね!オープンサンドのアイデアをもっと見るレシピのアイデアをもっと見る
2017年05月22日お酒好きな料理上手が集まる持ち寄りパーティーに誘われました際に、毎回頭を悩ませてしまうのが持っていくお料理です。そんなときにも助かるのがこのレシピ! 今が旬のソラ豆に、スーパーで気軽に手に入る甘塩鮭を加えたマッシュサラダ。ソラ豆の緑とサーモンのピンクが、色合い的にも鮮やか。「今だけ」な季節感も押さえつつ、脇役ながら存在感もしっかりとアピール!人数がはっきりしない場でも、ディップなら外す心配もありません。クラッカーも準備して、さあ完成。いざパーティーへ行ってきまーす!ソラ豆と鮭のマッシュサラダ調理時間 15分 1人分 268Kcalレシピ制作:料理家 Tomozou<材料 2人分>ソラ豆(豆のみ) 120g甘塩鮭 1切れレモン汁 大さじ1/2牛乳 大さじ1クリームチーズ 大さじ2ニンニク(すりおろし) 1/4~1/2片分塩 少々クラッカー 適量<作り方>1、ソラ豆はサヤから出し、たっぷりの熱湯に分量外の塩を加え、3~4分柔らかめにゆでる。薄皮をむいてボウルに入れ、フォークの背などでつぶす。牛乳、クリームチーズ、ニンニクを加え、なめらかになるまで混ぜる。2、鮭は耐熱容器にのせてラップをかけ、電子レンジで2~3分加熱し、皮と骨を取り除いてほぐし、レモン汁をかける。3、(1)のボウルに(2)の鮭を加えて混ぜ、塩で味を調える。器に盛り、クラッカーを添える。※電子レンジは600Wを使用しています。
2017年05月22日もうすぐ「母の日」がやってきます。お母さんに感謝の気持ちを伝える日として、カーネションなどの花を贈る習慣もすっかり定着していますね。そんな家族でこころ温まる日には、彩り華やかなちらし寿司で、気分を盛りあげてみませんか。今回ご紹介するレシピは、炒り卵を電子レンジで作り、簡単な調理手順で完成します。だからパパやお子さんだけでも作ることができそう。また家族みんなでワイワイしながら、お寿司の盛り付けをするのも、楽しいイベントになりそうですね。家族の愛情を再確認できる「母の日」。思い出の一日にできるといいですね。■洋風ちらし寿司調理時間 20分 1人分 543Kcalレシピ制作:フードコーディネーター 増田 知子材料 < 2人分>ご飯(炊きたて) 茶碗2~3杯分ツナ(缶) 1/2缶(1缶80g入り)<調味料> 作り置き甘酢(※) 大さじ2 粒マスタード 小さじ2 粉チーズ 小さじ1 粗びき黒コショウ 少々ソラ豆(サヤ付き) 5~6本スナップエンドウ 1/2袋キヌサヤ 1/4袋<炒り卵> 卵 1個 砂糖 小さじ1/2 塩 少々カッテージチーズ 大さじ2~3イクラ 適量(※)作り置き甘酢の作り方はこちら↓をご参照ください。<下準備>・ツナはザルに上げ、汁気をきる。・<調味料>の材料を混ぜ合わせる。・ソラ豆はサヤをねじって割り、中の豆を取り出す。分量外の塩を入れた熱湯で1~2分ゆでてザルに上げ、冷めたら薄皮をむく。・スナップエンドウはヘタと筋を取り、分量外の塩を入れた熱湯で1~2分ゆで、幅1cmに切る。・キヌサヤは筋を取り、分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、冷水に取って斜め半分に切る。<作り方>1、<炒り卵>を作る。耐熱ボウルに卵を割り、砂糖と塩を加えて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで30秒加熱し、泡立て器でよく混ぜ合わせる。再びラップをして電子レンジで30~40秒加熱し、よくかき混ぜて冷ましておく。2、ご飯にツナと<調味料>を加え、しゃもじで切るように混ぜる。3、器に(2)を盛り、ソラ豆、スナップエンドウ、キヌサヤ、(1)の<炒り卵>、カッテージチーズ、イクラを彩りよく盛る。カラフルな料理なので、母の日だけではなくパーティー料理としても重宝します。作り置き甘酢は、様々な料理に使える万能調理料なので、常備しておくと便利ですよ。
2017年05月13日GWといっても、ゴロゴロ遊んでいられるのはパパと子どもたちだけ。たまっていた家事に3食のごはんづくり…、あれ? ママだけ結局忙しくないですか!? せっかくの休日、ママだってゆっくりしたいもの。そんなときにおすすめなのが、手軽なのにボリュームたっぷりの即席スープレシピ。具材の餃子は冷凍のストックを使うので、あっという間に完成。今が旬のアサリには、栄養と旨みもたっぷり。土鍋に用意して、お鍋のように食卓で取り分けても◎ 残ったごはんで〆の雑炊にすれば、お腹いっぱい、大満足です!■アサリと水餃子のスープ調理時間 15分 1人分 139Kcalレシピ制作:フードコーディネーター 増田知子<材料 2人分>アサリ(砂出し) 150~180g餃子(冷凍) 6~8個ネギ(刻み) 大さじ2水 400~450ml<調味料> 顆粒チキンスープの素 小さじ1.5 酒 大さじ1 コショウ 少々<下準備>・アサリは分量外の薄い塩水につけ、殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。<作り方>1、鍋に水とアサリを入れて中火にかけ、煮たったらアクを取る。2、餃子(凍ったままでOK)と<調味料>の材料を加えて3~4分煮る。器に盛り、刻みネギを散らす。お好みで、仕上げにラー油やゴマ油を加えてもおいしいですよ!
2017年05月03日今年もゴールデンウィークがスタート! 爽やかな季節、あちこち出かけたくなりますが、お出かけ続きも疲れてしまいます。なかには、家族で、またはお友だちを招いて、家でのんびりする一日があってもいいですよね。そんな日のランチのデザートやおやつにぴったりのレシピをご紹介。フレッシュなイチゴをつぶして練り込んだ白玉団子が主役の、パフェのようなひと皿。ココナッツミルクを入れたヨーグルトソースはさっぱりとして、暑い日のスイーツにも最適。ピンク色の見た目も可愛らしく、ゆったり過ごす休日に華を添えてくれます。イチゴ白玉 ココナッツヨーグルトかけ調理時間 15分 1人分 152Kcalレシピ制作:家庭料理・ナチュラルスイーツ研究科、インナービューティープランナー 伊藤けいこ<材料 2人分>イチゴ 50g白玉粉 50g甘酒 大さじ1ココナッツミルク 100mlプレーンヨーグルト 50mlメープルシロップ 小さじ2ミントの葉 適量<作り方>1、イチゴはヘタを取ってさっと洗い、フォークの背などでよくつぶす。2、ボウルに(1)、白玉粉を入れよく混ぜ、甘酒を少しずつ加え、耳たぶ位の硬さになるまでよくこね、8等分(2人分)して丸める。ヒント! 甘酒の量は、白玉生地が耳たぶ程度の柔らかさになるまで調整する。柔らかすぎれば白玉粉を加える。3、たっぷりの湯でゆでた団子を冷水に取り、水気を切る。ココナッツミルク、プレーンヨーグルト、メープルシロップをよく混ぜ合わせ、団子にかけ、ミントの葉を飾る。あんこを添えて和風にしたり、アイスクリームを加えるなど、お好みのアレンジでお楽しみください!
2017年04月30日巷で話題となっているおにぎらずの作り方とレシピ集をまとめました。おにぎらずは「簡単に作れる」「どんな具材にも合う」といった特徴があり、日々のご飯やお弁当にも最適です!この機会に食卓のレパートリーを増やしてみませんか?おにぎらずの基本的な作り方♪コンビニで発売されてから瞬く間に話題になった「おにぎらず」。ご存知の方も多いと思います。でもあの綺麗な断面の作り方はご存知でない方もいらっしゃるのではないでしょうか?今回はmiki______kさんのレシピからおにぎらずの基本的な作り方をご紹介します!材料・全型海苔1枚・人参千切りの塩コショウ炒め・コロッケ・レタス・ひき肉の焼肉タレ炒め・白ごはん作り方海苔に軽く塩をふります。そのあと海苔の上に白ご飯、人参、レタス、コロッケ、レタス、ひき肉、白ご飯の順に重ねます!多く入れすぎると包めなくなるので、少なめに重ねていくと良いですよ。海苔の対角線上の端を具の上で合わせます。同様にもう片方の端同士も具の上で合わせて海苔で包みましょう!海苔とご飯がくっつくようキツめにラップを巻いて寝かせましょう。寝かせたらラップごと半分にカットしたら完成です♪断面図だけでも美味しいおにぎらず。目でも舌でも楽しめて2度美味しいですよね♪▼miki______kさんのアイデアはこちら▼お弁当や朝ごはんに。簡単♩おにぎらずを作ってみよう!残り物が大活躍!?材料は何でもOKなおにぎらず料理をしていて中途半端に余ってしまった材料や残り物に困っていませんか?今回はそんな残り物達を使って「おにぎらずcubebox」でおにぎらずを作ります。tooocさんのレシピのご紹介です♪材料・炊きたてのご飯・海苔・シラス・水菜または大葉・青のり・揚げ玉・お好みの具材や、残り物作り方炊きたてのご飯に材料を全て入れて混ぜ合わせます!軽めに均一にご飯を敷きます。ご飯の上に好きな具材を入れましょう。おかずの残り物や、薬味で中途半端に残ってしまったものも大活躍しちゃいます!ご飯で蓋をし、押し出したら完成です♪おにぎらずを作るアイテムもあるんですね!これならお子様にも簡単にできるので一緒に作ってみてはいかがでしょうか♪▼tooocさんのアイデアはこちら▼残り物で簡単♡おにぎらずを作ろう♡野菜も取れる!卵サラダおにぎらずのレシピまるでサンドイッチのようなおにぎらず!?野菜も取れるおにぎらずレシピを梅の実学園さんのレシピからご紹介します♪材料・ご飯…茶わん1~2杯・固ゆでゆで卵…1個・マヨネーズ…大さじ1・あらびきブラックペッパー…少々・きゅうり…3枚・焼のり…1枚作り方⑴ゆで卵は細かくつぶし、マヨネーズ、ブラックペッパーと和えます。⑵焼のりの上にご飯を敷き、和えたものときゅうりをのせ、残りのご飯をかぶせるようにのせます!⑶焼きのりの4つ端を折りたたみ、ラップをしいてしばらく置きます。なじんだら半分にカットして完成です♪ご飯とともに野菜も摂取することができるので一石二鳥ですよね!手軽に楽しめるのもおにぎらずのいいところです。大人気!焼肉のおにぎらずレシピ子供も大人も大好き焼肉!そんな焼肉を使ったおにぎらずレシピを梅の実学園さんのレシピからご紹介♪材料・ご飯…茶わん1~2杯・牛こま切れ肉…20g・玉ねぎ(薄切り)…少々・サラダ油…小さじ1・焼肉のたれ…大さじ1・レタス(ちぎったもの)…1枚・焼のり…1枚作り方⑴フライパンにサラダ油をひき、牛こま切れ肉、玉ねぎを入れて炒めます。火が通ったら焼き肉のたれを絡めましょう。⑵焼のりの上にご飯を敷き、レタスと先ほど炒めたものをのせ、残りのご飯をかぶせるようにのせます。⑶焼きのりの4つ端を折りたたみ、ラップを巻いてしばらく置きます。なじんだら、半分にカットして完成です♪焼肉のタレが染み込んだご飯って美味しいですよね。断面も美味しそうで見た目でも楽しめますよね!まとめいかがでしたか?手軽に食べられるだけでなく、簡単に作れて見た目も素敵なおにぎらず。行楽シーズンにお出かけの際のお弁当などに作ってみてはいかがでしょうか♪おにぎらずのアイデアをもっと見る
2017年04月28日簡単に作れるパスタとしても人気な納豆パスタ。茹でたスパゲティに納豆をそのまま乗せて、麺つゆやしょうゆで味付けしたレシピが多いですが、今回紹介するのは「潰し」納豆パスタです。絡みつく納豆ソースは、納豆を絡めるだけの納豆パスタとは一線を画す美味しさ!ぜひ一度作ってみて欲しい一品です。納豆の粒だけが残ってしまう問題を解決!納豆パスタと言えば、パックの納豆をスパゲティと絡めるだけの簡単レシピとして人気ですが、納豆パスタには大きな欠点があります。それは、食べる時に納豆の粒だけが残ってしまい、最後に納豆だけを食べることになってしまいがちであるという点です。納豆は粘りがあるとは言え、固形の粒ですので麺との絡みは悪く、全ての納豆を麺と一緒に食べることは困難となります。これでは「納豆パスタ」というよりも、「納豆」と「パスタ」それぞれバラバラのものを合わせただけの料理と言えます。納豆はそのまま食べても美味しいですが、うまみが強い食材のため白ご飯と一緒に食べた方が美味しいというのは日本人なら周知の事実でしょう。それは納豆パスタでも同じことが言えると思います。そこで、納豆のうまみを余すことなくスパゲティ麺に絡めて食べられる「納豆パスタ」を作るべく、納豆を潰して作った納豆ソースのパスタをご紹介します。納豆とにんにくの相性は抜群!パスタの基本である、アーリオオーリオ。オリーブオイルにニンニクの香りをしっかり移したオイルのことですね。今回の納豆パスタソースもイタリアンパスタの基本、アーリオオーリオオイルを作るところから始めます。ここで気になるのは納豆とニンニクとの味の相性です。納豆とネギがぴったりというのは皆さんも納得するところだと思います。納豆の独特の風味にネギの強い香りが入るとキリっと全体の味わいが締まる感じがしませんか?このネギの香りは、アリシンという香り成分によるものです。実はニンニクの香り成分も同じアリシンで、ネギとニンニクの味の方向性は似ているため、組み合わせた時も相性が良いと言えます。納豆パスタの材料。<材料>納豆…1パックにんにく…2片オリーブオイル…適量鷹の爪…2本塩…少々黒コショウ…少々青ネギ…たっぷりスパゲティ(1.4mm~1.6mm)…90gにんにくオイルを作ります。弱火にしたフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと唐辛子をじっくり加熱していきます。高温で加熱するとオイルに香りが移る前にニンニクが焦げてしまいますので弱火でじっくりがポイントです。にんにくオイルの中に納豆を入れます。納豆はパックから出したままドサっとフライパンに入れてOKです。この時フライパンは火から降ろしています。熱が入りすぎると鍋にくっついてしまいますし、加熱しすぎると納豆菌が死滅してしまいます。お玉の裏などでにんにくを潰します。納豆がペースト状になるようにお玉の裏でしっかり潰しましょう。納豆を潰していくと、納豆と熱とオイルと混じり、まるで餅のように粘度が増します。まずはこの状態を作りましょう。納豆が粘りが出てきたら、付属の醤油、からしを入れます。最初から醤油を入れると水分量が多くなって潰すのが大変になりますので、先に潰して、水分は後から入れます。パスタの茹で汁を入れて濃度を調整します。オイルと納豆を潰しただけのものは濃度と粘度が高いためこのままではパスタと絡みません。パスタの茹で汁で溶かすような感じで濃度を調整しましょう。パスタと絡めます。茹で上がった麺を納豆ソースが入ったフライパンの中に入れて絡めます。この時、粘りが強いようでしたら茹で汁を足してソースの固さを調整してください。納豆が持っている粘りもありますので、ソースの粘性が高いと食べる時にソースが麺に絡みすぎてモサモサした食感になります。刻んだ青ネギを入れてざっくり混ぜ合わせます。青ネギに火を通すことが目的ではないので、火を止めた後にざっくりと混ぜ合わせたら完成です。お皿に盛り付けたら潰し納豆ソースの納豆パスタのできあがり!スパゲティを持ち上げても、しっかり納豆ソースが絡んできます。スパゲティの一本一本にもしっかり絡んでいます。ごちそうさまでした!普通の納豆パスタなら、粒が残ってしまって最後に納豆だけを食べることになりますが、潰して作った納豆ソースパスタの場合はスパゲティに絡めて納豆を食べることができます。番外編:カルボナーラ風納豆パスタ本編では、納豆ペーストを茹で汁で延ばして納豆ソースにしましたが、パルメザンチーズ、生クリームで納豆ペーストを延ばし、卵黄と絡めると納豆カルボナーラスパゲティになります。納豆とパルメザンチーズは共に発酵食品ということもあり味の相性も良いですね。生クリームと卵黄でまろやかに仕上がりますので、基本の納豆パスタを作った後はぜひチャレンジしてみて下さい。制作協力:オムライス&ダイニングバーkurumariまとめいかがでしたでしょうか?納豆パスタは好きでよく食べていたのですが、麺を食べきった後にどうしても残ってしまう納豆粒が気になっていたところ、納豆をペースト状にした納豆ソースを作るようになりました。納豆ペーストで作るパスタの利点は、スパゲティとの絡みだけでなく味わいの点でも美味しくなります。納豆は混ぜれば混ぜるほどうまみ成分が増すという話があるように、納豆をペースト状にすることによってうまみや甘みが増し、まろやかな味わいに変わっているように感じます。油と一緒に練ることによって、納豆のアルカリ性の臭気成分が包み込まれるためにまろやかに感じるのかもしれませんね。文章で説明することは難しいところなのですが、一度食べて頂けるときっとその違いに驚くことと思われますのでぜひ作ってみて下さい。レシピのアイデアをもっと見る
2017年04月18日子どもに人気の調味料と言えば、マヨネーズ。サラダからメインのおかずまでいろいろな料理に使えるのでレシピのバリエーションもたくさん! 今回はEレシピで子どもに人気だったマヨネーズを使ったレシピをご紹介します。苦手な食材でもマヨネーズで味つけをすれば、喜んで食べてくれるかも?!キャベツのツナマヨ炒めおいしい!100以上の「絶品レシピ」。キャベツとツナ缶さえあれば、マヨ、しょうゆ、みりんで炒めるだけ、の簡単レシピは、働くママには嬉しい一品。お弁当にもおすすめです。 詳しいレシピはこちら>> アスパラとベーコンのマヨネーズ焼き簡単3ステップで作れて、子どもが野菜を喜んで食べてくれるレシピです。 野菜を切ってマヨネーズをかけ、トースターで焼くだけの簡単料理なのに、大人も子どももやみつきになること間違いなし! 詳しいレシピはこちら>> カリフラワーとブロッコリーのサラダサラダはヨーグルトを加えてさわやかな軽い仕上がりに!アレンジのピザ用チーズは塩分が含まれるので、少量を上手に使ってあげましょう。完了期の離乳食にもOKのレシピです。 詳しいレシピはこちら>> 子どもウケも抜群! 素材にこだわったまろやかなマヨネーズ「ピュアセレクト®マヨネーズ」卵と酢と油。シンプルな素材でできているからこそ、マヨネーズはその素材の良さが大切です。「ピュアセレクト®マヨネーズ」は、契約農場で生まれた、とれて3日以内の国産新鮮たまご、良質なキャノーラ油、コーン油、そして白ぶどう酢・玄米酢・木樽熟成のモルト酢をブレンドした特製「ピュアセレクト®ビネガー」を使用することで、コクのあるまろやかな味わいに仕立てたマヨネーズです。 商品について詳しくはこちら>> [PR]味の素株式会社
2017年03月31日大人気の節約レシピのアイデアを一挙大公開しちゃいます!節約といっても味には妥協なしの美味しく簡単なレシピを集めてみました。これだけ種類があれば一週間くらいは節約レシピだけで献立が組めてしまうかもしれませんね!ぜひ参考にしてみて下さいね。栄養満点!海藻と切り干し大根のサラダまずはmikaさんによる家計に優しい海藻と切り干し大根を使ったサラダのレシピをご紹介します。食材【サラダ部分】・切り昆布…1パック・切り干し大根…1袋・貝割れ大根…1パック・カニかま…適量【ドレッシング部分】・お湯…40ml・鶏がらスープの素…小さじ1杯・砂糖…小さじ2杯・醤油…40ml・米酢…30ml・胡麻油…小さじ1杯作り方まず、サラダ部分を調理していきます。下準備として・切り干し大根は戻して軽く絞る・昆布は洗ってハサミ等で一口大の大きさに切る・カニかまをほぐしておく・貝割れ大根は根を取って半分の長さにカットするをしておきます。サラダの準備はこれだけでOKだそうです!次に、ドレッシングを作っていきます。カップ等にお湯、鶏ガラスープの素、砂糖、醤油、米酢、ごま油を入れて混ぜ合わせます。このとき、先にお湯にスープの素と砂糖を溶かしておき、それから他の調味料を加えるといいそうです。最後に先ほど作ったサラダを混ぜ合わせ、ドレッシングをかけたら完成です!このサラダは包丁を使わずに簡単に作れるうえ、調理にかかる時間はほぼ切り干し大根を戻す時間だけなので時短にも繋がるのです。▼mikaさんのアイデアはこちら▼包丁なんていりません!あっという間にできる海藻と切り干し大根のサラダの作り方とってもヘルシーな豆腐とツナのナゲット続いては、chihoさんによる、節約レシピの定番アイテムである豆腐とツナのナゲットのレシピをご紹介します!食材・木綿豆腐…1丁(350g)・ツナ缶…1缶・卵…1個・パン粉…大さじ2〜3杯・和風顆粒だし…小さじ1/2杯・醤油…適量・サラダ油…大さじ1〜2杯作り方まず、豆腐をキッチンペーパーに包み、電子レンジで1分間加熱した後しっかり水を切っておきます。ボウルに豆腐とツナ缶を投入します。ツナ缶もしっかりと汁気を切っておきましょう。材料を入れたら豆腐を崩すようにしっかりと混ぜ合わせます。ある程度ほぐし終わったらボウルに生卵を落とします。その後、卵をほぐしながら再びしっかり混ぜ合わせます。ボウルにパン粉、顆粒だし、醤油を加え、さらに混ぜ合わせていきます。混ぜ終わったら、ナゲットの大きさくらいに生地をまとめればタネの完成です。次に、タネを焼いていきます。フライパンを熱してサラダ油をひいておき、タネを投入して中火で焼いていきましょう。表面に焼き色がついてきたら裏返し、裏面も同じように焼いていきましょう。焼く時間は片面4〜5分ずつくらいがいいそうです。完成です!豆腐を使っているので節約できるだけでなく、ヘルシーなメニューとなっています。そのまま食べるもよし、冷凍保存でストックするのもよしと様々な場面で大活躍ですね!▼chihoさんのアイデアはこちら▼節約おかず!お豆腐とツナのナゲット♪生臭くない秋刀魚のさんが焼きレシピ!続いては、mikaさんによる安くておいしい秋刀魚を使ったさんが焼きのレシピをご紹介します。「さんが焼き」とは、房総の漁師料理の1つであり、なめろうを焼いたものなのだそうです。食材・秋刀魚…4尾・玉ねぎ…大1/4個・片栗粉…大さじ1/2杯・味噌…大さじ1杯・酒…大さじ1杯・大葉…4枚作り方まず、下準備として・秋刀魚を三枚おろしにし、腹骨を取る・大葉を縦半分にカットする・玉ねぎをみじん切りにするをしておきます。フードプロセッサーに秋刀魚、酒、味噌、片栗粉を入れてミンチにします。このとき、秋刀魚は小さくカットしてから入れるといいそうです。ちなみに、フードプロセッサーがない場合は包丁を使ってみじん切りにしてもいいそうです。みじん切りにしておいた玉ねぎをボウルに入れ、そこに秋刀魚のミンチを加えて混ぜ合わせます。ミンチをハンバーグのような形に丸めていきます。その上から片栗粉、大葉を乗せていきます。フライパンで焼いていきます。フライパンに油をひき、弱火〜中火くらいの火力で焼きます。焦げ目がちょっとつくくらいがちょうどいいそうです。大体半分くらいまで火が通ったらひっくり返し、裏面も同じように焼いたら完成です!魚料理と言えば、骨や生臭さがあると言った理由で苦手な方もいらっしゃいますがこの「さんが焼き」はあらかじめ骨を取り除いてあることに加え、玉ねぎの甘さが青臭さを和らげてくれるのでとても食べやすくなっているそうです。▼mikaさんのアイデアはこちら▼魚が苦手でもペロリと食べちゃう!秋刀魚のさんが焼きの作り方鶏胸肉1枚で2人分に!?鶏のチリソース炒め続いては、Rayさんによるこれまた節約メニューではお馴染みの鶏胸肉を使ったチリソース炒めのレシピをご紹介します。食材(2人分)・鶏胸肉…1枚・酒…小さじ1杯・醤油…小さじ2杯・片栗粉…大さじ3~4杯・人参…80g・玉ねぎ…200g・ジャガイモ…200g・長ネギ…50g・ごま油…大さじ3杯・水…150g・鶏ガラ…大さじ1杯・砂糖…小さじ2杯・酒…小さじ2杯・すりおろしにんにく…少々・すりおろし生姜…少々・ケチャップ…大さじ4杯・水溶き片栗粉…少々・酢…小さじ1杯作り方まず、下準備として・鶏胸肉を食べやすい大きさにカットし、酒、醤油を揉み込み、片栗粉をまぶす・にんじんを千切りにする・長ネギをみじん切りにする・玉ねぎを串切りにする・じゃがいもをスティック状に切って水に通し、600Wのレンジで5分間加熱して柔らかくする。をしておきます。次に、フライパンを熱してごま油をひき、鶏胸肉を焼いていきます。表面がこんがり焼けてきたら一度鶏肉を取り出します。鶏肉を取り出したら同じフライパンで今度はにんじん、玉ねぎを炒めます。柔らかくなってきたらじゃがいもも投入し、さっと炒めてから取り出します。野菜を取り出したら今度はフライパンに長ネギ、にんにく、生姜、ケチャップを投入して煮詰めます。さらに水、鶏ガラ、砂糖、酒を投入して煮詰めていきます。煮詰まってきたら先ほど炒めた野菜と鶏胸肉を再び加えて絡めていきます。最後に水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、お酢を加えれば完成です!今回は節約メニューとして鶏胸肉を使いましたが、鶏胸肉の代わりにイカ、豚こま肉を使うのもオススメだそうです。▼Rayさんのアイデアはこちら▼鶏胸肉1枚で2人分の節約鶏のチリソース炒め♪今晩のおかずに!厚揚げの肉詰め甘辛焼きここでは、先ほどもご紹介したRayさんによる鶏胸肉を使った厚揚げの肉詰め甘辛焼きのレシピをご紹介します。食材(3〜4人分)・厚揚げ…4枚(150g×4)・鶏胸肉…200g・たけのこ水煮…100g・片栗粉…大さじ2杯・マヨネーズ…大さじ2杯・和風顆粒だし…小さじ2杯・酒…小さじ2杯・醤油…大さじ1杯・塩…少々・醤油…大さじ3杯・砂糖…小さじ2杯・すりおろし生姜…少々・薄力粉…大さじ3~4杯・ごま油…大さじ1杯作り方まず、厚揚げを半分にカットし、中身をくり抜きます。ここでくり抜きすぎると皮が破けやすくなるため、中身を少し残した状態にするといいそうです。また、くりぬいた中身も使います。さらに、・たけのこをみじん切りにする・鶏胸肉をフードプロセッサーor包丁でミンチにするをしておきます。次に、ボウルに先ほどくり抜いた厚揚げの中身、たけのこ、鶏胸肉、片栗粉、マヨネーズ、顆粒だし、酒、醤油、塩を加えて混ぜ合わせます。混ぜた具材を厚揚げの中に詰めていき、薄力粉をまぶします。フライパンで焼いていきます。フライパンを熱してごま油をひき、具を詰めた面を下にして厚揚げを中火で焼きます。続いて厚揚げの側面も焼き、最後に蓋をして弱火で7〜8分ほど焼いていきます。厚揚げが焼き上がったら醤油、砂糖、すりおろし生姜を混ぜて厚揚げに絡めれば完成です!こちらのメニューも厚揚げや鶏胸肉と言ったお財布に優しい食材で作ることができ、節約メニューのレパートリーにはもってこいですね!▼Rayさんのアイデアはこちら▼節約レシピ!厚揚げの肉詰め甘辛焼き♡ボリューム満点のチーズインハンバーグ!続いては、Rayさんによる豆腐を取り入れたチーズinハンバーグのレシピをご紹介します。食材(4人分)・合い挽き肉…150g・絹ごし豆腐…200g・玉ねぎ…200g・パン粉…1.5カップ・胡椒…少々・塩…小さじ1杯・粉末コンソメ…大さじ1/2杯・砂糖…小さじ1/2杯・マヨネーズ…大さじ1杯・クローブ…少々・ナツメグ…少々・スライスチーズ…4~5枚・サラダ油…大さじ2杯・ケチャップ…大さじ2杯・中濃ソース…大さじ2杯・マヨネーズ…小さじ1杯・焼肉のタレ…小さじ1杯作り方まず、下準備として・玉ねぎをみじん切りにする・スライスチーズを折りたたんで塊にする・ケチャップ、ソース、マヨネーズ、焼肉のたれを混ぜてソースを作るをしておきます。次に、合挽き肉を粘りが出てくるまでこね、豆腐、玉ねぎ、パン粉を加えてこねていきます。さらに、胡椒、塩、コンソメ、砂糖、マヨネーズ、クローブ、ナツメグを加え、さらにこねていきます。具材をこね終えたら4〜5等分に分け、真ん中に丸めたチーズを練り込むように丸めていきます。次に、フライパンを熱してサラダ油をひき、生地を乗せて強火で1分ほど焼きます。両面とも焼き終えたら弱火にし、蓋をして10分程度蒸し焼きにします。ハンバーグが焼き上がったら、作っておいたソースをかけて完成です!このように、豆腐とパン粉を使うことで肉の量を抑えながらもしっかり美味しいハンバーグを作ることができるのです!▼Rayさんのアイデアはこちら▼節約!ジューシーなチーズINハンバーグ♡ホタテ缶で節約!白菜とホタテのクリーム煮最後に、mikaさんによる帆立を使わずに作る白菜と帆立のクリーム煮のレシピをご紹介します!今回は、帆立の代わりに帆立の缶詰の汁とエリンギを使うことで味は落とさずに節約されています!食材・白菜…1/4玉・エリンギ…1パック・生姜のみじん切り…大1くらい・ホタテの缶詰の汁…1缶分(140g)・牛乳…100〜150ml・片栗粉…適量・鶏がらスープの素…小さじ1〜2杯・サラダ油…適量・塩…適量・水…100ml作り方白菜は食べやすい大きさにカットしておき、エリンギは輪切りにします。フライパンで、生姜のみじん切りを油で炒めます。香りが出てきたらカットした白菜を投入して軽く炒めます。エリンギ、スープの素、水を加え、蓋をして蒸し煮します。水分が出てきたら帆立の缶詰の汁、牛乳を加えます。塩で味を整えたら、とろみをつけるために片栗粉を入れていきます。この時、片栗粉を牛乳で溶いてから混ぜると味が水っぽくなるのを避けることができるそうです。とろみがついてきたら完成です!帆立をエリンギと帆立缶の汁で代用することで、近い食感で帆立のような味が楽しめるそうです!▼mikaさんのアイデアはこちら▼帆立を買わなくても大丈夫!白菜と帆立のクリーム煮、お財布に優しい作り方まとめ安価で入手できる食材などを使った節約レシピをご紹介してきました。食材は安いものを使用していても、調理方法次第で味は普通の料理と何ら変わらないような絶品メニューを作ることができるので、ぜひ試してみてくださいね!節約レシピのアイデアをもっと見る
2017年03月31日今回は人気の時短レシピをまとめました。忙しくて、あまり料理に時間をかけられない…という方のために!定番メニューの時短レシピをご紹介します。簡単にできるものも多いので料理好きな方はもちろん、苦手な方もぜひチャレンジしてみてくださいね♪時短で美味しく!チキン南蛮夕飯のおかずでも大人気のチキン南蛮。チキン南蛮を簡単に美味しく作れる時短レシピをご紹介♪材料・鶏もも肉…2枚・醤油お酒…小さじ1・片栗粉…大さじ6[タルタルソース]・卵…2個・ヨーグルト…大さじ3・マヨネーズ…大さじ3・砂糖…小さじ1・パセリ…適量[甘酢あん]・醤油…大さじ3・砂糖…大さじ4・酢…大さじ2・片栗粉…大さじ½作り方一口大に鶏肉を切り、袋に入れて醤油とお酒を揉み込み少しおきます。その間にゆで卵を作り、できたゆで卵をカットしてみじん切りにした玉ねぎと、塩胡椒、マヨネーズ、ヨーグルト、砂糖をよく混ぜタルタルソースを作ります。鶏肉に片栗粉をまぶしたら、フライパンに多めの油で強火で焼いていきます。焼き色がついたら裏返して中火にし、蓋をして火を通します。その間に甘酢あんの材料をレンジで2分、砂糖を溶かしましょう。蓋を外し、強火で焼きあげたら甘酢あんをかけます。あんを絡めて、盛り付け、タルタルソースをかけたら完成です!フライパン一つで出来て、洗い物も少ない時短レシピ。ぜひ挑戦してみてくださいね♪▼hitomi_kawakamiさんのアイデアはこちら▼簡単過ぎる
2017年03月29日簡単にできるサラダから、お弁当に活躍するおかずなど、1玉あっても余らせない白菜レシピをご紹介します!お鍋に飽きてしまったら、ぜひ参考にしてみてくださいね!白菜でもできる!コールスローのレシピコールスローといえばキャベツ!と思っていませんか?実は白菜でもできてしまうんです!余ってしまった白菜を使い切るのにもちょうどいいですね。材料・白菜…………………1/2カット・ニンジン……………1/2本・コーン缶……………1缶(お好みで1/2缶でも)・塩……………………適量・マヨネーズ…………大さじ5~7・塩こしょう…………少々・酢……………………大さじ2~3作り方白菜と人参を千切りし、塩を入れてから全体に良く混ぜ込んでいきます。水分が出てきたら水でさっと塩気を流してから、ギュッと絞っていきましょう。ボウルにマヨネーズ・塩こしょう・酢を入れてから先ほどの白菜と人参を加え混ぜたら完成です!流水で塩気を流してからギュッと絞る際に、時間が経つにつれ、白菜の水分が出てくるのを防ぐために、結構きつめに絞ると良いそう。▼おがわひろこさんのアイデアはこちら▼旬の白菜で☆【火を使わず作れる】白菜のコールスロー人気抜群!白菜を使った鶏の旨煮超濃厚で鶏肉のうまみがぎっしりと詰まったうま煮。ご飯のお供にもよし、からしを入れてもよし!いろいろのなバリエーションで楽しめそうですよね!材料・白菜…………1/4・鳥モモ肉……300g・椎茸…………適当に・酒……………50㏄・水……………50㏄・鶏ガラ粉末…大さじ1・ほんだし……大さじ1・塩……………適量作り方白菜・鶏肉を同じくらいの大きさに切っていきます。その際、鶏肉は筋切りをしてから煮込んでいきましょう。そうすると、身が固くなるのを防いでくれるそうですよ。鍋に具材を入れていきます。白菜を鍋の下に敷き詰めてから、しいたけ、鶏肉の順で上に敷いていきます。そこに、酒・水を入れて中火にかけていきましょう。グツグツなってきたら弱火にしてくださいね。15分ほどして、白菜がクターっとなってきたら水溶きの片栗粉を入れてとろみをつけていきましょう。その後、しっかりと中〜強火で一気に加熱し、とろみがしっかりついて固まってきたら完成です。白菜を十分に堪能できるこちらのうま煮。寒い季節にはぴったりですよね!お酒のつまみにもバッチリです。▼heavydrinkerさんのアイデアはこちら▼白菜ラバーに捧げる白菜と鶏のうま煮。子供のお弁当にもぴったり!白菜を使ったあんかけ焼きそばいろんな世代に人気のあんかけ焼きそば。でも、時間が経つにつれ、あんかけが水っぽくなってしまうことってないですか?お弁当に入れておくと、どうしても水っぽくなってしまってスープ状になってしまうことも。そこで、heavydrinkerさんの、時間が経っても水っぽくならないあんかけ焼きそばの作り方をお教えします!材料・白菜・小松菜・豚肉・キノコ・タケノコ・かにかま・キクラゲ・ナルト・焼きそばの麺………2人前・鶏ガラ粉末…………大1・塩……………………小1~・胡椒…………………適量・砂糖…………………小1・水……………………300cc・水溶き片栗粉………適量作り方葉物野菜以外の固めの野菜を炒めていきます。調味料を加えて煮ていきましょう。まだ葉物は入れなくても大丈夫ですよ!調味料は自由に調整していってくださいね。まず、最初にスープジャーを熱湯で温めておきましょう。葉物野菜をくたっと炒めます。焼きそばをカリッと焼いていきます。あんかけを中〜強火で火にかけていきます。ここでしっかりと火にかけないと時間が経つにつれ、あんがゆるくなってしまうので気をつけてくださいね!この際、まだ葉物野菜は入れないように気をつけましょう。最後に麺の上に葉物野菜を別盛りでのせていきましょう。これで完成です。あんが水っぽくならないようにするためには、「片栗粉をしっかりと熱すること」・「水分の出やすい野菜を加えないこと」がポイントです!▼heavydrinkerさんのアイデアはこちら▼超簡単!このひと手間でとろみがそのまま!お弁当で美味しいあんかけ焼きそばを持っていく方法。お財布に優しい。ホタテを使わずにできる白菜を使ったクリーム煮ホタテの缶詰を使っているのでとてもリーズナブルに仕上がるはず。寒い時期にはぴったりの中華料理の定番です。材料・白菜……………………1/4玉・エリンギ………………1パック・生姜のみじん切り……大1くらい・ホタテの缶詰の汁・牛乳・片栗粉・鶏がらスープの素・サラダ油・塩作り方白菜を食べやすい大きさに切り、エリンギは輪切りに切っていきましょう。輪切りにすることで、ホタテが入っているように見せてくれるそう。その後、生姜のみじん切りを油で炒めていきましょう。香りがふんわりと出てきたら軽く白菜を入れて炒めていきましょう。エリンギ・鶏がらスープ・水を入れて蒸し煮していきましょう。白菜がシナッと柔らかくなり、水分が出てきたらホタテの缶詰の汁を使っていきましょう。その後、牛乳を100〜150ml入れて缶詰の汁を入れます。缶詰の貝柱は大根とともにサラダにすると良いそうですよ!塩で味を整えてとろみをつけていきましょう。その際、片栗粉を牛乳で溶くと、味が水っぽくならないそう。また、溶いた片栗粉を鍋に入れる際、火を止めて、沸騰がおさまってから再度火をつけるとダマにならず、綺麗なとろみをつけられるそう!ぜひ、試してみてくださいね!いい感じでとろみがついたら完成です!ホタテを使わず、エリンギを使うなんてとてもアイデアに富んでいて面白いですよね。しっかりとしたとろみをつけて美味しく仕上げてくださいね。▼mikaさんのアイデアはこちら▼帆立を買わなくても大丈夫!白菜と帆立のクリーム煮、お財布に優しい作り方これぞ定番!白菜を使った塩豚汁のレシピ寒い季節の夜の食卓には欠かせない、豚汁。家庭の味が色濃く出る豚汁ですが、heavydrinkerさんは、「塩豚汁」という豚汁を作っているそう。ほっこりしていて美味しい豚汁を是非召し上がれ!材料・白菜・ごぼう・大根・人参・玉ねぎ・椎茸・豚肉・厚揚げ・こんにゃく・コンソメ・本だし・塩・ごま油・酒・砂糖作り方まずは、具材を一口大に切っていきましょう。こんにゃくを下茹でした後、しいたけ・お酒とともにお鍋に入れて、火を入れていきます。ごぼう・人参・玉ねぎ・白菜・大根・豚肉と、野菜の固い順にペーパーで拭いて炒めてからお鍋に入れていきます。15分ほど煮えてきたら厚揚げを入れていきましょう。その後、コンソメ・本だし・塩で味を調えます。これで完成です!炒めてからお鍋に入れる一手間が、豚汁をさらに最高のものにしてくれるはず。塩豚汁で冷えた体もぽっかぽかですね!▼heavydrinkerさんのアイデアはこちら▼寒くなったら豚汁!我が家のこく旨塩豚汁の作り方。胡椒を効かせてどうぞ〜分で簡単にできちゃう!白菜をつかった簡単ツナサラダ忙しい毎日でも手軽に野菜を摂りたいものですよね。白菜を使って切って混ぜるだけでできる簡単サラダを作ってみましょう。お弁当や夜のおかずにも使えるレシピです。材料・白菜………………大3枚・シーチキン………1缶・砂糖………………小1・醤油………………小1・お酢………………大1・マヨネーズ………大1・ほんだし…………小2分の1・ゴマ………………お好みで作り方食べやすい大きさに白菜を細切りした後、塩少々をまぶし、5分ほど置いておきます。その後、水気をしっかりときつめに絞ったら残りの材料を入れて混ぜたら完成です!白菜の水気をしっかりと切らないと時間が経つにつれて水が出てきてしまうことも。ぎゅっときつめに絞ってシャキシャキッとした美味しい白菜を楽しみましょう!詳しくはこちら意外と具沢山が嬉しい!白菜をつかった春雨のスープつるっと食べられてさっぱりとした味付けの春雨スープです。意外と具沢山なのも嬉しいですよね。簡単に作れるので毎日忙しい人でもささっと作れる便利レシピです!材料・白菜……………………2~3枚・ベーコン………………2~3枚・小松菜…………………1株・玉ねぎ…………………1個・人参……………………小1/2本・卵………………………1個・チキンコンソメ………大さじ2~3・塩コショウ……………適量・春雨……………………適量・水………………………8~10・油………………………大さじ1作り方白菜・ベーコン・小松菜・玉ねぎ・人参を食べやすい大きさに切っていきます。その後、ベーコンからフライパンに入れて炒め、塩・胡椒で味を調えたら水を加えて日にかけていきましょう。野菜が柔らかくなったら春雨を入れ、コンソメ・塩・胡椒で味を調えたら溶き卵を流し、完成です!お好みでキムチをトッピングしても美味しくいただけるそう。食欲がないときでもさっぱりとしているので楽に食べられそうですね。詳しくはこちらまとめいかがでしたでしょうか?意外と使い切るのが難しい白菜ですが、バリエーション豊かに使うことができますね。おうちの冷蔵庫に白菜が余っていたら美味しく調理して使い切ってしまいましょう!白菜のアイデアをもっと見る
2017年03月21日あさりを一番美味しく食べられる季節は春だということをご存知でしょうか?ここではそんな春に食べたいあさりを使ったレシピを7品厳選してご紹介していきます!春キャベツと組み合わせたレシピからおつまみまで幅広くピックアップしていますので、是非挑戦して旬のあさりを存分に味わってみてはいかがでしょうか。1. あさりの出汁が生きる!クラムチャウダーのレシピクラムチャウダーはクリームシチューのルーを使用しても作れますが、あさりの出汁を生かしてクラムチャウダー本来の美味しさを出すには薄めの味付けが理想的だといいます。こちらではさっぱりとしていてかつ生クリームの風味が嬉しい理想のクラムチャウダーをご紹介します!材料(4人前)◯あさり250g◯にんじん1/3本◯じゃがいも1個◯玉ねぎ1/4個◯ベーコン1枚◯塩・こしょう少々◯バター5g◯生クリーム100ml◯水500ml◯コンソメ1個作り方☆あさりは一日程度塩水につけて、砂を吐かせておきます。(※半日だと足りず、砂が残ってしまう場合も多いそうです。)☆ベーコンは正方形に小さくカット、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは皮をむいた上でサイコロ状になるようにカットしていきます。①鍋に火をかけてバターを溶かしたら、そこにカットした各種具材(ベーコン、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん)を加えていきしばらく炒めます。②水を注いだらコンソメを投入し、沸騰させて塩、こしょうを加えながら5分ほど煮立てます。③あさりを加えて、貝殻が開くまで煮立てます。④最後に生クリームを加えて更に煮立たせたら、塩、こしょうで味を整えてお好みでパセリを加えれば完成です。▼料理家豊田亜紀子さんのアイデアはこちら▼【レシピ】クラムチャウダー 貝柱で出汁をとったあさりとトマトの絶品リゾットあさりの身を取った後の貝柱から美味しい出汁を取ることができるのはご存知でしょうか。さまざまなレシピに応用することができますが、今回は貝柱から取る出汁を使ったあさりのリゾットをご紹介します。たっぷりとした出汁が取れました!こちらを使用してリゾットにしていきます。作り方まずは長ねぎとニンニクをみじん切りにし、生米をオリーブオイルで炒めます。出汁を何回かに分けて加えながら、トマト、剥き身を加えます。黒胡椒と塩で味を調整したら完成です!トマトとの相性も抜群!春に食べたい絶品のあさりのレシピです。▼tabetanさんのアイデアはこちら▼ボンゴレビアンコ→クラムチャウダー→あさりのリゾット あさりづくし おつまみに最適なあさりの生姜炊きレシピお酒のおつまみにもピッタリな、さっぱりとした風味が魅力で味付けにもこだわったあさりの生姜焼きのレシピをご紹介します。材料◯あさり(大)20個(中のあさり→1.5皿小のあさり→2皿程度)◯酒1/4カップ(あさりの口を開かせる際に入れる)◯生姜大1かけ(皮をむいて千切り)◯醤油大さじ1.5弱◯三温糖大さじ1強◯みりん大さじ2作り方まずはあさりを処理していきます。あさりを洗って塩水に浸し、塩抜きを行います。キレイになったあさりにフライパンで火を通します。酒を入れたら蓋をして中火で待ちましょう。口が開いたら取り出し、殻から外していきます。あさりを開いた際の出汁は、ペーパーなどを通してキレイにしながら、別の小鍋などに移します。出汁に火を通しながら、生姜、醤油、三温糖を入れていきます。みりんを入れたら砂糖が溶けるまで煮て、一旦火を止めます。いよいよあさりを入れて煮詰めていきます!弱火で蓋をせずにじっくりに立てていくのがポイントです。あくが出てくるので取り除きながら、煮汁の量が半分くらいになるまでじっくり煮詰めたら火を止めます。火を止めた後は人肌程度の温度まで放置して冷ますと味が染み込んでいくそうです!煮すぎると味が濃くなってしまうようです。あとは盛り付けを行えば完成です!保存もできてお酒のおつまみにもなり、作っておくとちょっとした場面で活躍してくれそうです。毎日食べたいあさりのレシピですね。▼ダーリンのつまさんのアイデアはこちら▼美味しい酒のアテ&ご飯のお供! 旬の季節に食べたい!あさりと春キャベツの蒸し焼きレシピあさりの出汁とキャベツの甘みの相性が抜群!旬の食材を生かした春に食べたい絶品レシピです。材料(4人前)◯あさり1パック◯キャベツ1/3玉◯オリーブオイル大さじ1◯にんにく1かけ◯水(白ワイン)大さじ5◯塩こしょう少々作り方☆キャベツを食べやすい大きさに切り、にんにくは芯を外して潰します。☆あさりは塩水に浸して砂抜きをしておきます。①フライパンにオリーブオイルを敷いて、にんにくを入れて弱火で炒めます。②香りが出てきたらあさりとキャベツを入れます。③水(または白ワイン)を入れて塩コショウを軽く振り、中火で蒸していきます。④あさりの口が開いたら出来上がりです。盛り付けをして完成!詳しいレシピはこちら 春を感じるレシピ!あさりと菜の花のガーリック炒めあさりの出汁も効いた、同じく春が旬の菜の花が合うさわやかな一品で、にんにくの風味も魅力的です。材料(2人前)◯菜の花60g◯あさり1パック◯オリーブオイル大さじ1◯にんにく1かけ◯塩こしょう適量作り方☆あさりは塩水に浸して砂抜きをして、にんにくはスライスにしておきます。☆菜の花はさっと茹でて冷水にとり、水気を絞ったら3等分しておきます。①フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくのスライスを入れて炒めます。②あさりを入れて、蓋をしたフライパンを振りながら火を通していきます。③あさりの口を開かせたら、絞った菜の花をばらしながら混ぜていきます。④塩こしょうで味付けしたら盛り付けて完成!詳しいレシピはこちら 風味が絶品!あさりの醤油バター蒸しレシピ醤油バターの贅沢な風味があさりの旨みを引き立てます!ねぎもポイントで、たっぷり乗せるとさっぱりとした味わいになりそうです。材料(2人前)◯あさり220g◯玉ねぎ1個◯にんにく1かけ◯オリーブオイル大さじ1◯酒大さじ4◯バター小さじ1◯醤油大さじ1◯万能ねぎ適量作り方☆あさりはよく洗って砂抜きをしておきます。☆玉ねぎはくし形に切り、にんにくはみじん切りにします。①フライパンにオリーブオイルを敷いてにんにくを炒め、玉ねぎもしんなりするまで炒めます。②あさりを入れて酒、バターを加え、フライパンに蓋をして蒸します。③あさりが開いたら蓋を取り、醤油を入れてさっと混ぜたら火を止めます。④盛り付けて、万能ねぎを乗せたら完成!詳しいレシピはこちら サフランが香る!あさりの炊き込みご飯レシピ贅沢にサフランを使った絶品あさりの炊き込みご飯のレシピです!醤油での炊き込みもおすすめですが、サフランが香る地中海風の炊き込みご飯もまた違った魅力があります。材料(5人前以上)◯あさり400g◯白ワイン大さじ4◯にんにく4かけ◯玉ねぎ半分(200g)◯オリーブオイル大さじ2◯米(長粒米)2カップ半◯(ベイリーフ)1枚◯水と顆粒コンソメ2カップ◯塩、こしょう少々◯サフラン0.2g◯ハーブ等お好み作り方☆にんにくはみじん切りにして、サフランは色や味を抽出するために事前に浸しておきます。①鍋に油を敷きにんにくと玉ねぎを弱火でゆっくりときつね色になるまで炒める。②あさりを入れて白ワインを加え、蓋をして口が開くまで蒸し、塩、こしょうを入れます。③あさりを取り出して残り汁でご飯を炊きます。④お米が熱くなるまで炒めたら、サフランを浸した水と水にコンソメを溶かしたスープを加え、蓋をして12分間弱火で炊きます。⑤取り出したあさりを戻して更に30秒ほど炊きます。⑥10分蒸らしたら混ぜて、ハーブなどをお好みで加えたら完成!詳しいレシピはこちらあさりを食べてひと足先に春気分を味わおう♪春が旬の野菜を始め、さまざまな食材とあさりを使ったレシピを紹介してきましたがいかがでしたか?どれもあさりの旨みが引き立つ絶品メニューばかりで、旬の時期はとくに挑戦したくなってしまいそうなレシピです。是非お気に入りのレシピを見つけて、春のあさりの魅力を100%堪能してみてください。あさりのレシピのアイデアをもっと見る
2017年03月16日ホタテを使った厳選レシピをご紹介していきます!春はホタテが美味しい季節。簡単に作れるサラダからパスタまで幅広いレシピを集めてみました。缶詰でも代用することのできるレシピもあるので是非参考に作ってみて下さいね!① 炊飯器で簡単!ホタテの炊き込みご飯ここでは、heavydrinkerさんによる簡単に作れるホタテの炊き込みご飯のレシピをご紹介します。食材(2合分)・ベビーホタテ…適量・ゴボウ…1本・千切り生姜…少々・水…500ml・出汁醤油…150cc・みりん…50cc・塩…小さじ1杯・砂糖…小さじ2〜3杯作り方まず、下準備として・調味料は全て混ぜ合わせる・食材をカットをしておきます。次に、ホタテ、ゴボウ、生姜、調味料を全て合わせて中火で15分程度煮込みます。10分後、ホタテのみを取り出し、それ以外の鍋の中身とお米2合を炊飯器に投入します。この時、煮汁は炊飯器のメモリより少し下になるように入れるのがポイントだそうです。また、ホタテのみ取り出し炊飯器にかけないことで、ホタテが縮んでしまうのを防ぐことができるそうです。ご飯が炊き終わったらそこに先ほど分けておいたホタテを混ぜ合わせます。塩気が足りない場合はここで追加しておきましょう。これで完成です。ふっくらとしたホタテご飯にお箸が進むこと間違いなし!ホタテの炊き込みご飯はこのようにとても簡単に作ることができるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。▼heavydrinkerさんのアイデアはこちら▼ふっくら美味しいホタテが絶品!炊飯器で簡単ホタテの炊き込みご飯の作り方② ホタテと大根のヘルシーサラダここではmikaさんによるホタテの缶詰を使った大根サラダのレシピをご紹介します。食材・大根・ホタテの缶詰・マヨネーズ・塩・コショウ・ネギ作り方大根を千切りにします。太さは2〜3mm、長さは2〜3cm程度がいいそうです。千切りにし終えたら軽く塩を振って大根をしんなりさせます。しんなりさせた大根を絞り、水気を取っていきます。この時、絞りが弱いと後で大根から水分が出てきてしまい、味がぼやけてしまうのでかなり強めにしっかりと絞るのがポイントだそうです。大根をしっかりと絞ったら、ホタテの缶詰(汁ごと)、マヨネーズ、塩コショウ、ネギを加えて混ぜ合わせます。この時、大根から出てくる水分を調整するために少し濃いめに味付けするといいそうです。完成です!食材は大根をカットするだけで作れますし、ホタテも缶詰を開けてそのまま投入するだけなのでとても簡単に作ることができますね!作り置きにも対応しているそうなので、日々の食事に一品いかがでしょうか?▼mikaさんのアイデアはこちら▼大根を千切りしたらほぼ完了!帆立の旨味たっぷりの大根サラダの作り方③ ホタテともやしのお手軽ナムルここでは、ダーリンのつまさんによるホタテともやしのナムルのレシピをご紹介します。食材ナムル用・もやし…200g×2袋・ホタテ…4個(生の冷凍ホタテ、缶詰のホタテ等何でもいいそうです)タレ用・白いりごま…大さじ1杯・薄口醤油…大さじ1杯・ガラスープ顆粒…小さじ1杯・オイスターソース…小さじ2杯・三温糖…小さじ1.5杯・ごま油…大さじ1杯・塩…2つまみ・味の素…2振り作り方まずは、もやしの下ごしらえをしていきます。もやしをよく洗っておき、ヒゲを取り除きます。次に、鍋にお湯を沸騰させておき、先ほどのもやしを一気に投入していきます。その後、強火で加熱し、再びお湯が沸騰してきたらすぐに火を止めます。さらに、そのまま40℃程度の温度になるまでこのままの状態で冷ましていきます。もやしを冷ましている間にタレを作っていきましょう。まず、白いりごまをあたり鉢に入れ、すりごまにしていきます。そこに、残りの調味料(醤油、ガラスープ、オイスターソース、三温糖、ごま油、塩、味の素)を加えてしっかり混ぜ合わせればタレの完成です!続いて、ホタテの下準備をしていきます。ホタテはキッチンペーパーなどを使って水分を取っておきます。その後、十字型など一口大の大きさにカットします。下準備が終わり、もやしが冷めてきたらザルにかけた後に軽く絞っておきもやし、タレ、ホタテを混ぜ合わせます。混ぜ終わったらそのまま食べてもいいのですが、少し休ませた方が味が馴染んで美味しくなるため、冷蔵庫で休ませておくといいそうです。お好みで青のりや柚子七味を振れば完成です。普段の夕食としても、おつまみにもピッタリですね!▼ダーリンのつまさんのアイデアはこちら▼お値段安定の「もやし」を使って「ご馳走ナムル」④ ホタテと三つ葉の和風パスタここでは、干し椎茸とホタテを使ったパスタのレシピをご紹介します。食材(2人分)・スライス干し椎茸…適量・温かいだし汁…100cc・ホタテ缶…1缶・海苔…1枚・根ミツバ…適量・ゆでパスタ…2人分・醤油…小さじ2杯・酒…小さじ2杯・ゆず七味…お好み作り方椎茸にはスライス干し椎茸を使用します。これをあらかじめ温かいだし汁で戻しておきましょう。パスタも茹でておきます。次に、フライパンに先ほどの干し椎茸に酒を加えたものを沸騰させ、ホタテ缶(汁ごと)、ゆでパスタを入れて混ぜ合わせます。お皿に盛りつけたら海苔、醤油を入れ、三つ葉を盛りつけたら完成です!干し椎茸とホタテのミツバ香るパスタのレシピはこちら⑤ お弁当にも!チヂミ風卵焼きここでは、キャベツとホタテのチヂミ風たまご焼きをご紹介します。食材(2人分)チヂミ部分・キャベツ…1/4個・ホタテ(缶詰)…1缶・卵…3個・片栗粉…大さじ1杯・醤油…小さじ1杯・塩…ひとつまみ・ごま油…大さじ1杯タレ部分・醤油…大さじ2杯・ごま油…大さじ1.5杯・白ごま…大さじ1杯・酢…小さじ2杯・はちみつ…小さじ2杯・コチュジャン…小さじ1杯・おろしにんにく…1かけ・レモン汁…少々作り方まず、下準備として・キャベツを千切りにする・卵を溶く・タレの材料を混ぜ合わせる・卵、ホタテ、塩、醤油、片栗粉を混ぜ合わせるをしておきます。次に、フライパンを中火で熱し、ごま油とキャベツを入れてフタをし一分ほど蒸し焼きにします。卵液を流し入れ、両面がこんがりする程度に焼けば完成です!キャベツとホタテのチヂミ風たまご焼きのアイデアはこちら⑥ 絶品バターポン酢炒め食材(2人分)・小松菜…2束くらい・ホタテ…6個・エリンギ…1本・バター…10gくらい・ポン酢…大さじ1杯〜・塩…少々・コショウ…少々作り方まず下準備として、小松菜とエリンギを食べやすい大きさにカットしておきましょう。フライパンにバターを入れ、ホタテ、エリンギ、小松菜を炒めます。食材に火が通ってきたら塩、コショウ、ポン酢で味を調えれば完成です!小松菜&ホタテのバターポン酢炒めのレシピはこちら⑦ ホタテと菜の花の春マリネ食材(2人分)・ベビーホタテ…1パック・菜花…1株・トマト…1/2個・すりおろしニンニク…適量・レモン汁…適量・パセリのみじん切り…適量・パルメザンチーズ…適量作り方まず、下準備として・菜花をササッと茹でて氷水で冷やし、水分を切る・トマトの種を取り除き、小口切りにする・EVオリーブオイルにニンニク、レモン汁、パセリ、パルメザンチーズを混ぜて塩コショウで味を整えるをしておきます。お皿に菜花、ベビーホタテを盛りつけ、混ぜ合わせたオリーブオイルとトマトを盛りつければ完成です!菜花とベビーホタテのオリーブオイルマリネのレシピはこちらまとめいかがでしたでしょうか?ホタテは単品で食べてももちろん美味しいですが、このように様々なメニューに付け加えることでより一層ホタテの美味しさを引き出すことができるのです。でひ、試してみてくださいね!ホタテレシピのアイデアをもっと見る
2017年03月16日本格的なお菓子が簡単に作れるレシピをまとめました♪材料はたったの3~5つなので、忙しい奥様でも簡単に子供の喜ぶお菓子が作れちゃいます。ホワイトデーに、ピクニックに、普段のおやつに♡ぜひ参考にしてみてくださいね!デザートの定番!簡単チョコレートムースのレシピ今回はマシュマロチョコレートムースのレシピをご紹介します!デザートバイキングなどでよく見るムース。ついつい食べちゃいますよね!そんなムースのお菓子が豊田さんのレシピではたったの5分で簡単に作れちゃうんです♪材料マシュマロ100gビターチョコレート100g牛乳240ml作り方⑴鍋に牛乳とマシュマロを入れて中火にかけ、泡だて器でかき混ぜながら溶かします。⑵マシュマロがちゃんと溶けたら弱火にし、板チョコを細かくして入れ、泡だて器で混ぜながら溶かします。⑶そして全部溶けたら熱いうちに耐熱容器に流し入れて、常温に冷ましてから冷蔵庫で4~5時間冷やし固めます。⑷最後はホイップクリームで飾り付け!用意する材料も少なく、手順もとっても簡単!是非作ってみてくださいね♪【レシピ】マシュマロチョコレートムースとっても簡単!混ぜて焼くだけのチーズケーキ♪ここでは混ぜて焼くだけの簡単!ベリーベリーチーズケーキの作り方をご紹介いたします。焼きたてでも、冷やしても美味しいチーズケーキレシピ。まいちくさんのお家ではチーズケーキは外のものより、お家で作るこのチーズケーキが大人気だそうです♪材料クリームチーズ200g生クリーム200cc卵2個小麦粉大さじ3砂糖1/2カップ作り方フードプロセッサーに全ての材料を入れ、混ぜます。ケーキ型にチーズケーキのタネを流し入れます。予熱が終わったら40〜45分、焼きます。型から抜き、粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。最後にフルーツを盛りつけます!今回は旬のいちごとブルーベリーとミントの葉です。出来上がったケーキはこちら!混ぜて焼くだけの簡単チーズケーキ!洗い物も少なく、お菓子作りの大変なイメージがなくなると思います。是非、挑戦してみてください!超簡単‼️混ぜる、焼くだけ!ベリーベリーチーズケーキの作り方簡単!パイシートで出来る黒ごまきな粉のくるくるパイ冷凍パイシートで出来る、簡単なお菓子レシピをご紹介します!材料冷凍パイシート2枚きな粉大さじ2黒すりゴマ大さじ2砂糖大さじ2作り方冷凍パイシートを解凍している間に、残りの材料をボウルに入れて混ぜます。パイシートの端を1cmほど重なるように合わせ、そこから均等に綿棒で伸ばしていきます。パイシートの表面に巻終わり3cm程度残し、黒ごまきな粉を広げます。端からしっかりキツめに巻きます。巻き終わりをは指で生地に押し付けて、ラップで包みます。これを冷蔵庫で30分ほど休ませます冷蔵庫で寝かせた生地をラップごと12等分に包丁でカットします。模様がきれいに見えるように形を調整しながら整え、予熱したオーブンで20分焼いて出来上がりです!簡単でおいしいお菓子レシピ!黒ごまときな粉を使うことで、素朴で美味しい栄養満点なおやつです。ぜひ参考にしてみてはいかがでしょうか?パイシートですぐできる♪黒ごまきな粉のくるくるパイ簡単でおしゃれなスモアサンド♪見た目も可愛くて、味も美味しいスモアサンド。市販の商品を使って簡単に作れちゃうんです♪材料クッキー(市販)6枚マシュマロ3〜6個板チョコ3〜6粒チョコペン適量作り方クッキーの裏側に、マシュマロと板チョコを置きます。マシュマロに焼き目がつくまでトースタで約2〜3分温めます。あたたかいうちに、もう1枚のクッキーでサンドします。クッキーの表面に、チョコペンで絵を描いて、冷ませば完成です!小さなお子さんでも簡単に作れるお菓子レシピ。参考にしてみてはいかがでしょうか!【レシピ】バレンタインデーの友チョコやおやつに♡簡単♪オシャレなスモアサンド実は簡単!パイ菓子レシピ♪パイ菓子って面倒な上に難しそう…と思われがちですが、実はとっても簡単なんです!小さなお子さんでも楽しんで出来る簡単お菓子レシピをご紹介します。材料冷凍パイシート300g板チョコ2枚半卵黄1個塩適量作り方まずは、冷凍パイシートを解凍し、三角にカットします。解凍している間に、板チョコをマス目に合わせて分割します。1つの三角パイ生地につき、1マスのチョコを使います。細い方にチョコを置いて、くるっと巻いていきます。オーブンの天板にクッキングシートを敷き、重ならないように並べます。次に表面に卵黄を塗ります。余熱の終わったオーブンで、15分程焼きます。そして最後に、焼き上がったチョコパイに塩を振って完成です!!くるくる巻く作業は簡単なので小さいお子さんと作るお菓子にはぴったりのレシピです。ぜひ作ってみてくださいね!材料4つで簡単♩友チョコにぴったりの塩チョコパイ
2017年03月14日おうちで出来る簡単おつまみレシピをまとめました!安くて美味しいおつまみ、ちょっと変わったおつまみ、大人気店の再現レシピなど、ついついお酒がすすむおつまみレシピがたくさん!ぜひ参考にしてみてください♪① 安い!美味しい!ヘルシー!簡単に作れるもやしのナムルお酒を飲んでいて、何か一品欲しいなーと思った時にすぐに作れる美味しいおつまみがあったら嬉しいですよね!そこで、ここではダーリンのつまさんによる超簡単に作れるもやしナムルのレシピをご紹介します。食材(もやし1袋分)・もやし…1袋和えダレ用の調味料・ニンニクすりおろし…1/4・昆布だし顆粒…2つまみ・味の素…3振り・塩…2つまみ・醤油…小さじ1杯・ごま油…大さじ1杯・白すりごま…大さじ2杯・三温糖…小さじ1/4杯作り方まず、下準備としてもやしをよく洗っておき、ヒゲと呼ばれている根の部分を取り除いていきます。お湯を沸騰させておき、そこにもやしを投入します。再びお湯が沸騰したらすぐに火を止め、そのまま40℃程度の温度に冷めるまで放置しておきます。この時、もやしの生臭さを残さないためには長時間茹でたり、すぐに水切りをしないことがポイントだそうです。もやしが冷めたら、手で繊維が潰れない程度の強さで水を切ります。これで、もやしの調理はおしまいです!次に、ダーリンのつまさんがオススメされている特製和えダレのレシピをご紹介します。ボウルに和えダレ用の調味料を投入し、混ぜ合わせていきます。タレをもやしと混ぜ合わせ、白すりごまと三温糖を乗せて和えれば完成です!この時、もやしから水分が出ていくのを防ぐために箸を使って和えるのがポイントだそうです。このように、もやしに一工夫加えるだけで簡単にお酒のおつまみが出来上がりました!ここでは特製和えダレの作り方をご紹介しましたが、お好みで色々なタレを使って味付けしてみるのも楽しそうですね。▼ダーリンのつまさんのアイデアはこちら▼安くて美味しいもやしのナムル!美味しくできるコツをご紹介② 意外な組み合わせ?!やみつきになるきゅうりの唐揚げきゅうりはおつまみとして食べても美味しい食材ですよね。また、一部の居酒屋ではきゅうりを唐揚げにしたものが人気メニューとして定着しているそうです。ここでは、先ほどもご紹介したダーリンのつまさんによるきゅうりを使った唐揚げのレシピをご紹介します。食材(きゅうり2本分)・きゅうり…2本・カレー粉…小さじ1/2杯・黒コショウ…適量・すりおろしニンニク…1/2個・塩…適量・片栗粉…大さじ1杯作り方まず、きゅうりをカットしていきます。横に4等分した後、縦に4等分の大きさにカットするといいそうです。次に、カットしたきゅうりにスパイスを混ぜていきます。ボウルに移したきゅうりにカレー粉、黒コショウ、ニンニクを投入し均等になじませていきます。この時、塩を先に振ってしまうときゅうりから水分が出てしまい、浅漬けのようになってしまうため先にスパイスを混ぜるのがポイントだそうです。スパイスをなじませたら、塩と片栗粉を投入し、味付けをします。その後、約170℃に熱した油で揚げていきます。なお、きゅうりは火を通しすぎると水分が出て行ってしまうため油で揚げる際は表面の衣が固まったらすぐに上げるのがポイントだそうです。完成です!外側の衣は柔らかく、中のきゅうりはシャキシャキとした食感でクセになる味わいだそうです。きゅうりの唐揚げは揚げる時間も短く、手軽に作ることができるので何か一品おつまみが欲しくなった時でもさっと作れそうですね!▼ダーリンのつまさんのアイデアはこちら▼超簡単!安上がりでオモシロおつまみ「キュウリの唐揚げ」③ 食材の選び方次第で簡単に作れる!鰹フレークお酒と魚はとても相性がいい組み合わせの1つですよね。おつまみとして食べる魚の刺身などはお店で買うもの、というイメージがありますが材料の選び方次第ではお家でも簡単に魚のおつまみが作れてしまうのです。ここではmikaさんによる、手軽に作れる鰹のフレークのレシピをご紹介します。食材魚の調理といえば、下処理や捌くのが大変、生臭い…など、他の食材の調理と比べると面倒な手間が多いというイメージがあると思います。しかし、今回はこれらの面倒な手順を一切パスするために、「鰹のなまり節」というものを使用されています。・鰹のなまり節…200g・生姜…1個(小さめ)・しょうゆ…大さじ2.5杯・みりん…大さじ2.5杯・砂糖…大さじ2/3杯・米酢…大さじ2/3杯作り方鰹のなまり節の骨と皮を取り、粗めにほぐします。鍋に調味料系を入れて煮立たせます。ここでお酢を入れておくことによって、お酢が魚の生臭さを消す役割を果たしてくれるそうです。ここに、酒匂ほどほぐした鰹を投入します。火の強さは鰹が焦げない程度にし、煮汁を絡めていくといいそうです。煮汁が少なくなり、鰹に照りが出てきたら完成です!鰹のなまり節はすでに火が通っている食品であるため、ほぐして煮汁を絡めれば10分程度でできてしまうそうです。魚系のおつまみは自分で作るのが大変なイメージがありますがこのように、食材をうまく活用することで手軽に作れるものもあるのです。単体でも、ご飯に乗せて頂いても美味しそうですね!▼mikaさんのアイデアはこちら▼手軽に作れる!食べれる!鰹のフレークの作り方④ エスニックカフェの味もお家で再現!エビトースト魚介類を使ったおつまみレシピをもう一つご紹介します。ここでは稲垣飛鳥さんによる、人気のアジアンカフェ「モンスーンカフェ」の人気メニューである「エビトースト」を再現されたレシピをご紹介します!食材(4個分)・むきエビ…100g・卵白…1個分・片栗粉…大さじ3杯・玉ねぎ…1/4・塩胡椒…適量・食パン…1枚(8枚切り)作り方まず、エビを大きめのみじん切りにし、ボウルに入れます。そこに、残りの食材を全て入れ、混ぜ合わせます。具材を混ぜ合わせた様子がこちらです。これでトーストの餡が出来上がりました。次に、この餡をパンの上に乗せていきます。トースト用のパンには8枚切りの食パンを使用されているそうです。食パンは上の画像のように8等分にカットしましょう。パンの上に餡を乗せます。フライパンを熱し、油を多めに敷いておきます。フライパンが温まったら中火にし、パンを投入していきます。この時、パンの餡の部分が下になるように乗せましょう。2分ほど焼くとキツネ色がつくので、そのタイミングでひっくり返します。さらに、パンの面も1分ほど焼いてキツネ色になったら完成です!このエビトーストはレストランの人気メニューだそうですが、家で作ればおつまみとしてもいけそうですね!油を使ってカリカリに焼き上げるのでビールとの相性も良さそうです。▼稲垣飛鳥さんのアイデアはこちら▼『モンスーンカフェ』の『エビトースト』を作ってみました!大人気アジアンカフェの再現レシピをご紹介⑤ お酒が進む!美味しい蒸し鶏の味付けアレンジアイデアおつまみのバリエーションを増やすためには食材の種類だけでなく、味付をアレンジする方法も有効です。ここでは、mikaさんによる蒸し鶏のアレンジアイデアを3つご紹介します。その①棒棒鶏蒸し鶏の定番メニューといえばコレ!普通の棒棒鶏は蒸し鶏を細かく裂いてタレと混ぜ合わせますが、今回の例では薄くスライスされています。さらに、蒸し鶏にピッタリなmikaさん特製のゴマだれレシピをご紹介します。【食材】・白ねりごま…40ml・蒸し鶏のスープ…20〜30ml鶏ガラスープをお湯に溶かしたものでも代用可だそうです。・醤油…大さじ1.5杯・砂糖…大さじ1.5杯・米酢…大さじ1.5杯・ねぎのみじん切り…お好みで適量・生姜のみじん切り…お好みで適量ゴマだれは甘さと塩気を両方効かせるのがオススメだそうです。その②蒸し鶏とアボカドの山葵マヨネーズこの組み合わせはmikaさんイチオシの食べ方だそうです。食材と作り方をご紹介していきます。【食材】・アボカド…1個・蒸し鶏…1/2枚・マヨネーズ…大さじ1.5〜2杯・わさびチューブの…3〜4cm・白だしor薄口醤油…適量・海苔【作り方】白だし、わさび、マヨネーズを混ぜ、蒸し鶏とスライスしたアボカドを乗せれば完成です!海苔で巻いて食べても楽しめるそうです。その③蒸し鶏とオクラの梅和え蒸し鶏を裂き、そこに茹でたオクラを加えて梅ダレで和えるだけの超簡単レシピです!梅ダレには梅肉…大さじ1杯蒸し鶏の蒸し汁…大さじ2杯みりん…大さじ1杯薄口醤油…小さじ1杯砂糖…小さじ1杯を使用されているそうです。このように、アレンジ次第で蒸し鶏の美味しい食べ方をいくらでも広げることができるので、おつまみの幅が広がりますね!▼mikaさんのアイデアはこちら▼お待たせしました!蒸し鶏アレンジレシピ!飲めるバージョン!⑥ 簡単本格的!鳥の分葱巻き続いても、鶏肉を使ったおつまみレシピをご紹介します。ここでは、先ほども紹介させていただいたmikaさんによる鳥の分葱巻きのレシピをご紹介します。食材・鶏もも肉・分葱…2本・タレ(醤油2、みりん2、砂糖1の比率で混ぜるといいそうです)作り方鶏もも肉を切り開いてなるべく平らな1枚の板状にします。この時、塩を軽く振っておくといいそうです。肉の大きさに合わせて分葱をカットし、乗せていきます。肉を巻き、タコ糸で縛っていきます。フライパンで巻いた肉を焼いていきます。転がしながら全体に焼き目がつくように焼くといいそうです。焼き目がついたら火を弱め、フライパンにフタをして仲間で火を通します。串を刺して肉汁が透明になったら、肉に火が通っている証拠だそうです。火が通ったら醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせたタレを入れて強火で絡めていきます。タレがこってりする程度に焼き上げれば完成です!おつまみとしてはもちろん、普段のお弁当や夕食に取り入れても美味しく頂けそうですね!▼mikaさんのアイデアはこちら▼お弁当にもおつまみにもぴったり!鶏の分葱巻きの作り方⑦ もちもち食感がたまらない!生地から手作りのトッポギ最後にご紹介するのは韓国料理の人気メニューの1つ、「トッポギ」です。トッポギを食べる場合は既製品を買われる方が多いと思いますがこのトッポギ、なんと生地から自作することができてしまうのです!ここでは、enさんによる手作りトッポギのレシピをご紹介します。食材(3人分)・上新粉…150g・絹ごし豆腐…200g・コチュジャン…大さじ3杯・砂糖…大さじ3杯・醤油…大さじ3杯・酒…大さじ1杯作り方まずは生地となるトックを作っていきます。「トック」とは、韓国のお餅のことを表しているそうです。上新粉と絹ごし豆腐をボウルに入れ、ひとかたまりになるまでこねていきます。この時、豆腐は水切りせずに使うのがポイントだそうです。生地を直径1cm程度の棒状に伸ばしていきます。3〜4cmの長さにカットします。トックが完成したら茹でていきましょう。鍋にお湯を沸かし、トックを全て投入します。トックが全て浮き上がってきたらザルに上げて水を切り、ボウル等にあらかじめ用意しておいた水に入れて冷やします。次に、タレを作っていきます。鍋にコチュジャン、砂糖、醤油、酒を入れて弱火にかけます。砂糖が溶けるととろみがついてくるので、冷ましていたトックの水を切って鍋に投入します。弱火のまま、トックとタレを絡めていきます。タレが全体に絡まったら完成です!このトッポギはビールとの相性が抜群とのこと。ビール以外のお酒とも合いそうですね!▼enさんのアイデアはこちら▼ずっともっちもち❤️トックから手作りの簡単トッポギ作っちゃおう
2017年03月13日Twitterを中心に話題を呼んでいる“無限○○レシピ”。その名の通り、“無限”に食べられるほどおいしく、かつ調理も簡単なので忙しい主婦には特に人気があります。今回は、無限シリーズの中から“無限きんぴらごぼう”の作り方を紹介しちゃいます!にんじん&ごぼうを使った相性抜群コンビですので、常備菜に、お弁当のオカズに、ぜひ作ってみてくださいね!●無限きんぴらごぼうの材料無限きんぴらごぼうを作るのに必要な材料は以下の通り!・ごぼう……2分の1本・にんじん……2分の1本・ツナ缶……1缶・ウェイパー(鶏ガラスープの素)……小さじ1・ごま油……小さじ1・砂糖……小さじ1・黒胡椒……少々・胡麻……大さじ1●無限きんぴらごぼうの作り方(1)まず、ごぼうを2分の1本にカットします。使う方を水で洗い、笹掻きにします。笹掻きにしたごぼうは水に5分ほどさらしておきましょう。(2)ごぼうを水にさらしている間に、にんじんを千切りにします。(3)耐熱容器にごぼうとにんじんを入れ、ウェイパー(または鶏ガラスープの素)、砂糖、ごま油をそれぞれ小さじ1杯分投入します。さらにツナ缶を1缶まるまる入れ、黒胡椒を少々ふりましょう。(4)そのままラップをし、600wのレンジで5分間過熱します。過熱したら胡麻を大さじ1杯加えます。(5)全体をよくかき混ぜたら完成です!----------混ぜるだけで簡単にできちゃう“無限きんぴらごぼうレシピ”。皆さんもぜひ試してみてくださいね♪●文/パピマミ編集部
2017年03月10日忙しい朝でも簡単に出来るお弁当のレシピアイデアのご紹介です。子供から大人までみんなに人気のおかずや、丼ものを取り入れたお弁当、作り置きのレシピなど、毎日の飽きないお弁当作りの参考にどうぞ!冬でも使える!冷やしそばを使った簡単お弁当レシピ!夏のイメージがある冷やしそばですが、もちろん冬でも楽しめるんです!しかも、麺だけなら火を使わないで簡単にできてしまうそう。忙しい朝でもお手軽にささっと作れること間違いなし!ぜひ、お試しくださいね。材料・椎茸・揚げ・ネギ・流水麺・温玉・麺つゆ作り方前日準備の仕込みをしていきましょう。まず、椎茸と揚げを適当な大きさに切り、椎茸に切り込みを入れます。その後、適当に水とめんつゆを足し入れてラップした後にレンジで1分〜1分半ほど温めます。これで準備完了です。当日の朝は、素麺を水にさらしながら端の方から少しずつほぐしていきましょう。フォークを使って一口大にくるくると巻いていき、1日経って味の染みた揚げと椎茸を飾り付けていきます。ネギをパラパラと振りかけて出来上がりです。いかがでしたでしょうか?火を使わないでも作れるお弁当のおかず。前日の下ごしらえも簡単にできるので、ぜひ、試してみてくださいね!▼heavydrinkerさんのアイデアはこちら▼夏だけじゃもったいない。冬でも冷やし蕎麦を弁当に!朝10分弁当なんていかがですか?これぞ定番。ツナじゃがコーンのレシピお弁当の定番レシピ、ツナじゃがコーンの美味しい作り方をご紹介します。サンドイッチなどにもアレンジ可能で、用途は様々!お酒のおつまみにも合うので、多めに作っていろんな場面に使うのもアリ。早速作り方をご紹介します。材料・じゃが芋………4個・ツナ缶…………1個・コーン缶………半分・塩コショウ……適量・砂糖……………大さじ1作り方鍋にたっぷりの水と皮付きのジャガイモを入れてゆでていきます。ここで、ジャガイモの旨味を引き出すため、砂糖を大さじ1加えます。お箸がすっと入れば茹であがり。熱々のうちに皮を剥いて、全て剥き終わったら軽く潰していきましょう。火傷しないように気をつけてくださいね!コーンとツナをフライパンで炒めていきましょう。あらかじめ、コーンは汁気を切り、ツナは油分を軽く切っておくと良いですね。炒め過ぎてしまうと、ツナがカラカラに干からびてしまうので気をつけてくださいね。火を止めて、ジャガイモを余熱で混ぜ合わせていきます。塩と胡椒で味付けして完成です。このままお弁当に入れてもよし、粒マスタードを加えて酒のおつまみにしてもよし!ぜひ、試してみてくださいね。▼heavydrinkerさんのアイデアをもっと見る▼お弁当にぴったり。簡単で美味しいツナじゃがコーンの作り方。粒マスタードを入れたら大人味。水っぽくならない!あんかけ焼きそばのお弁当レシピ中華料理の定番、あんかけ焼きそば。時間の経過とともに水っぽくなりやすく、お弁当に入れるのには少し向いていないと思われがちですが、heavydrinkerさんの考えたレシピなら水っぽくなることはないんです!早速作り方をご紹介しますね!材料・白菜・小松菜・豚肉・キノコ・タケノコ・かにかま・キクラゲ・ナルト・焼きそばの麺………2人前・鶏ガラ粉末…………大1・塩……………………小1~・胡椒…………………適量・砂糖…………………小1・水……………………300cc・水溶き片栗粉………適量まず、葉物野菜以外を炒めていきましょう。硬めの野菜から順に炒めるのがポイントです。調味料はお好みで調整しながらで大丈夫だそうですよ!調味料を加えて煮ていきます。葉物野菜はまだ入れなくても大丈夫だそう。heavydrinkerさんはここまでの工程を夜のうちに事前準備として済ませておいてしまっているそう。何かと忙しい朝にささっと作れるよう、準備できる分は準備しておきましょう!ここで、クタクタな感じになるまで、葉物野菜を炒めていきましょう。ここで、焼きそばもカリッと焼いていきましょう。程よい焦げ目が付くぐらいがいいかもしれません。餡かけをいよいよ作っていきます。中火から強火にしてしっかりと火を入れていきましょう。ここで強く熱することで片栗粉がしっかりと固まって水っぽくなるのを防ぎます!これであんかけ焼きそばの完成です。葉物野菜は最後まで一緒にせず、別盛りにして水っぽくならないようにしてくださいね。▼heavydrinkerさんのアイデアをもっと見る▼超簡単!このひと手間でとろみがそのまま!お弁当で美味しいあんかけ焼きそばを持っていく方法。簡単調理でお弁当に大人気!トマト煮込みのレシピ今回は、鶏肉のトマト煮込みをご紹介します。トマト缶を使っているので、調理を楽に済ませられますよ!前日に仕込んでおくと、味が染み込んでさらに美味しくなるそう。ぜひ、試してみてくださいね。材料・トマト缶………1個・にんにく………2個みじん切り・ケチャップ……大さじ1・塩………………小さじ1~・砂糖……………小さじ1~・鶏肉……………300g作り方オリーブオイルを多めにフライパンに入れ、刻んだにんにくを投入し、弱火で炒めます。香りが出てきたらざく切りにした玉ねぎを入れていきましょう。その後、玉ねぎを炒めたらトマト缶を加えていきます。中弱火で30分煮込んでいきます。水っぽかったトマトの水分が飛び、どろっとした感じになるはず。ここで、砂糖・ケチャップ・塩を少々加えて煮込んでいきます。その際、少し塩は薄めに味付けした方が良いのだそう!焦がさないよう、時々かき混ぜてくださいね。あらかじめ両面をしっかりと焼いた鶏肉を、15分煮込んだトマトソースに入れていきましょう。その後、味見して塩を調整して完成です!辛いものが好きな方はハバネロを入れてもいいかもしれませんね。白飯やパスタにも合うそう。アイデア次第でアレンジ豊富なこちらのトマト煮込み、ぜひ試してみてくださいね!▼heavydrinkerさんのアイデアをもっと見る▼簡単なのに豪華な鶏肉のトマト煮込みの作り方。子供に大人気!鶏の中華風照り煮の作り方今回は、鶏の中華風照り煮をご紹介します。一口食べるだけでジュシーな肉汁と香辛料の香りが口の中に広がる鶏の照り煮。とても凝ってるかと思いきや、15分で簡単にできてしまうそう!ぜひ、試してみてくださいね。材料・鶏もも肉……………………1枚・醤油…………………………大さじ1.5・紹興酒………………………大さじ1.5・オイスターソース…………大さじ1/2・砂糖…………………………大さじ1/2・生姜スライス………………2〜3枚・五香粉………………………適量・八角…………………………ひとかけら作り方鶏もも肉を鍋に入れていきましょう。パックから出したらそのまま入れてくださいね。あらかじめ混ぜておいた調味料を鍋に入れ、蓋をしたら中火にかけていきます。グツグツと沸騰しだしたら肉をひっくり返して火を弱めていきましょう。火加減は、軽く沸騰している程度がいいのだそう。たまに肉をひっくり返しながら蓋をして、10分ほど煮ていきましょう。いい感じに照りがついたら完成です!いかがでしょうか?簡単・時短の超便利レシピ。洗い物も少なくすみそうですよね。ぜひ試してみてくださいね。▼heavydrinkerさんのアイデアをもっと見る▼すごく凝った味なのにすごく簡単に作れる鶏の中華風照り煮の作り方ふわふわ感がたまらない!豆腐入りのミートボール今回は、豆腐の入ったミートボールをご紹介します。お肉半分と豆腐半分の分量で作ったミートボールが違います!がっつり感が損なわれないよう、濃厚なソースで味付けしているので物足りなさもなく、満足すること間違いなし!ぜひ、試してみてくださいね。材料・豚ひき肉…………………300g・お豆腐……………………300g・玉ねぎみじん切り………大1/2個分・卵…………………………1個・牛乳………………………大さじ1・オールスパイス…………少々(なくても)・塩こしょう………………少々・グルメだれ………………大さじ3・ケチャップ………………大さじ4・水…………………………1/2カップ・片栗粉……………………大さじ1/2・水…………………………大さじ1作り方豆腐をキッチンペーパーに包み、1分温めます。ひき肉と冷ました豆腐を入れて手でよく混ぜ、玉ねぎのみじん切りを加えてねっていきましょう。卵・牛乳を加えてスパイス・塩・胡椒で下味をつけたらタネの完成です!その後、タネを丸めていきましょう。その際、一口大の大きさだと食べやすいですね。フライパンにサラダ油を入れ、熱していきます。タネを入れて全体的に焼き色をつけたら厚手の鍋に移していきましょう。厚手の鍋に、グルメだれ・ケチャップ・水1/2カップ・ミートボールを入れたら落としぶたをして弱火で煮ていきます。10分ほどしてきて、ソースがとろっとしてきたら水溶きの片栗粉を加えていきましょう。とろみが出てきたら完成です!いかがでしたでしょうか?お弁当の大定番ミートボール。小分けにして冷凍保存もできて便利ですね!豆腐のふわふわ感とお肉のジューシーさがほどよくマッチしたミートボール、ぜひお試しください。▼chihoさんのアイデアをもっと見る▼簡単ヘルシー♪お豆腐入りミートボールのグルメだれソースお家でも簡単に!お手軽ライスバーガー今回は、お家でも作れるライスバーガーをご紹介します。よくファストフード店で売られているライスバーガー。実は家でも簡単に作れてしまうんです!お弁当にも合いそうですよね。早速、作り方をご紹介していきましょう。材料・米…………2合・片栗粉……大さじ1・牛バラこま切れ肉………200g・焼肉のたれ………………大さじ4・サニーレタス……………適量作り方白米を炊き、片栗粉を混ぜ合わせます。ライスバーガー状に円にしたら醤油を片面ずつ塗ってフライパンで両面を焼いていきましょう。これでライスバンズの完成です!続いて、具材を調理していきます。フライパンを熱し、牛脂を入れ、肉の色が変わるまで炒めていきましょう。焼肉のたれを入れ、煮汁がなくなるまで弱火で炒めます。グリーンリーフをライスバンズに敷いてその上に肉をのせたら、さらにその上にグリーンリーフ・肉・レタスを順番に載せます。最後に、バンズで挟んで完成です!いかがでしたでしょうか?自分の好きなように具材を変えてみてもいいかもしれませんね。お弁当にぴったりのライスバーガー、ぜひ、お試しください!▼稲垣飛鳥さんのアイデアをもっと見る▼おうちで簡単ライスバーガー!ポイントはライスバンズ!【再現レシピ】思わず釘付けに!魚肉ソーセージでかわいいお魚のおかず今回は、魚肉ソーセージで作るかわいい魚のおかずを作ります。なんとも見た目の可愛らしいこちらのおかず。そのままでも、サラダにトッピングしてもよし!簡単に作れるのでぜひ、作ってみてくださいね。材料・魚肉ソーセージ…………1本・パスタ作り方魚肉ソーセージを輪切りにして、口の部分を写真のように切ります。写真のようにパスタをさしていきましょう。2本でとめるとより効果的です!海苔で目を作って貼れば完成です!いかがでしたでしょうか?輪切りにした魚肉ソーセージに一手間かけるだけでここまで可愛くできるんですね。ぜひ、試してみてくださいね。▼稲垣飛鳥さんのアイデアをもっと見る▼子どもが大喜び♪魚肉ソーセージで超かわいいお魚のおかず!親子丼やカツ丼で使える!美味しく作るためのレシピ今回は、お弁当の大定番、親子丼をご紹介します。出来たては美味しい親子丼。しかし、お弁当に入れてしまうと時間が経ってしまって米が知るを吸ったせいか、なんだかお米がベチャっとしてる・・・なんて経験ありませんか?そんな経験をしたことのある人に、ぜひお勧めしたい、お弁当にもOKな絶品親子丼のレシピです!作り方まず、親子丼の卵をとき入れる前に一工夫。あんかけにすることで汁の旨味をぐっと閉じ込めます!適量の水溶き片栗粉でとろみをつけてから、卵を入れてください。その後しっかりと火を通してとろみを作っていきましょう。しっかりと卵を焼いたら薄焼き卵を具材とご飯の間に入れてください。タレに味が付いているので味付けはいらないそう。薄焼き卵を間に入れることで、汁がご飯に染み込むのを防いでくれます。これでベチャっとなりませんね!ぜひ、試してみてくださいね。▼heavydrinkerさんのアイデアをもっと見る▼親子丼もカツ丼もお弁当で美味しい作り方。やみつきになること間違いなし!簡単ブロッコリーの塩昆布和え今回は、クセになるブロッコリーの塩昆布和えのレシピをご紹介します。茹でて和えるだけの簡単レシピなのに、ついついクセになる味わい。塩昆布がいい味を出しているそう。あと一品、というときに使えるお手軽レシピです。早速作り方をご紹介していきます。材料・ブロッコリー………1房・塩昆布………………大さじ1・すりゴマ……………大さじ2・麺つゆ………………小さじ2作り方ブロッコリーを一口大に切りましょう。お湯を沸かして、沸騰後、ブロッコリーを硬めに茹でます。いい頃兄なったら水にさらして粗熱をとります。水気をしっかりと切って、キッチンペーパーなどで包み込み、水気を吸い取りましょう。ジップロックにブロッコリーと塩昆布・すりゴマ・麺つゆを入れて、軽く揉んだら味がなじむまで30分〜1時間寝かせて完成です!いかがでしたでしょうか?とても簡単にできるのに超やみつきになること間違いなし!お弁当だけでなく、普段のおかずでも使えそうですね。ぜひ、お試しください。▼おがわひろこさんのアイデアをもっと見る▼茹でて和えるだけ!ついつい箸が進んじゃう作り置きおかず『ブロッコリーの塩昆布和え』まとめいかがでしたでしょうか?毎日作らなければいけないお弁当は、メニューを考えるだけでも一苦労。ぜひ、こちらを参考にして、美味しいお弁当を楽に作ってみてくださいね!お弁当おかずのアイデアをもっと見る
2017年03月10日ホームパーティーが盛り上がること間違いなし♪テーブルを華やかにするパーティーにぴったりなレシピをまとめました。超簡単に作れるメニューから、クリスマスやハロウィンなどの季節イベントにも使える定番メニュー、さらには余り物を活用したレシピまで幅広くご紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください!①「おにぎらず」ならぬ「サンドらず」!乗せて巻くだけ簡単レシピ「サンドらず」という食べ物はみなさんご存知でしょうか?サンドらずとは、具材をパンでサンドせずに巻きつけることで、クレープのようにアレンジしたものなのです。サンドウィッチとは違い、使う食パンも1枚で済むため今、主婦の方々の間では大人気のメニューだそうです。ここでは、yuzuさんによる超簡単なサンドらずのレシピをご紹介します。食材・食パン(8枚切りのものや、耳がないものがあると作りやすいそうです)・具材(入れたい具材は何でもOKとのこと!ただし、水っぽい具材はあまり向いていないそうです)・ワックスペーパー(具材を巻くときに使います。サランラップ等でも代用できるそうです)作り方パンに具材を乗せていきます。ここでは具材にレタス、サーモン、アボガド、玉ねぎを使った場合を見ていきましょう。食パンに下地としてバターを塗り、その上に具材を乗せていきます。具材を乗せ終わったら下にワックスペーパーを敷き、巻きつけていきます。最後に、ワックスペーパーをテープで止めれば完成です!具材を乗せて巻きつけるだけの超簡単レシピでサンドらずが出来上がりました!今回は具材にレタスやサーモンを使った例をご紹介しましたが、上の写真のように、お好みの具材でも自由に作ることができるそうです。手で取って簡単に食べることができるので、パーティー料理としてはもちろん、毎日の朝食に取り入れてみるのもよさそうですね。▼yuzuさんのアイデアをもっと見る▼yuzuさんの記事にはこれ以外にもたくさんの具材の組み合わせが紹介されています。話題の「サンドらず」もう作った?作り方を伝授します【レポ付き☆】② パーティーの新定番!おしゃれで簡単なブルスケッタパーティー料理と聞くと、フランスパンを輪切りにし、その上に具材を乗せたメニューを想像される方も多いのではないでしょうか?ここでは、料理家豊田亜紀子さんによる、パーティーメニューにぴったりなオレガノとレモンバターを使ったブルスケッタのレシピをご紹介します!「ブルスケッタ」とは、パンの上に具材を乗せて焼き上げるイタリア料理の一種です。ニンニクを乗せて焼くガーリックトーストとは違い、ブルスケッタは食通の人のみが知る通なメニューだそうです。食材(2人分)・バゲット(輪切りのもの)…4個・バター…30g・レモン果汁…大さじ1/2杯・オレガノ…適量作り方バターを耐熱容器などに入れて溶かしたものと、レモン果汁を混ぜ合わせます。これをトースターで焼き上げたパンに塗り、上からオレガノを振りかけるだけで完成です!レモンバターを塗るときはとにかくしっかり塗ることがポイントだそうです。短い調理時間で簡単にできるだけでなく、大量生産もできるのでパーティーメニューにはもってこいの作品ですね!パンの上に乗せる具材をアレンジするのもよさそうですね。▼料理家豊田亜紀子さんのアイデアはこちら▼【レシピ】オレガノとレモンバターのブルスケッタ③ 家でも作れるの?!フライパンで作る簡単本格ローストビーフパーティーのメニューには欠かせない一品といっても過言ではないくらいのメニューである「ローストビーフ」普段はお店ですでに完成しているものを買われる方が多いと思います。ところが、このローストビーフ、スーパーに売っている肉とフライパンを使って簡単に作れてしまうのです!ここでは、稲垣飛鳥さんがご紹介されているフライパンを使った絶品ローストビーフのレシピをご紹介します。食材・牛モモのブロック…400g・にんにくおろし…適量・塩コショウ…適量作り方まず、冷蔵庫で冷やしておいた肉を出し、1時間かけて室温に戻します。この“1時間かけて室温に戻す”ことが一番のポイントだそうです。1時間が経過したら塩、コショウを多めに振り、さらにおろしたニンニクをすり込んでいきます。その後、また1時間置いておきます。再び1時間が経過したら、肉を焼いていきましょう。フライパンを中火にし、肉の1面あたりそれぞれ2分ずつ焼いていきます。この時、時計などを使って焼く時間を2分ぴったりに揃えるのがポイントだそうです。これを6面分すべて繰り返します。6面すべて焼き終わった後の様子がこちらです。表面はしっかりと焼けていますね!次に、この肉をアルミホイルで二重に包みます。その上からさらにふきんで包みます。その後、約2時間放置します。2時間経過後、肉を切ってみると・・・自家製とは思えないほどきれいなローストビーフが出来上がりました!このように、スーパーで安く入手できる肉でもローストビーフを簡単に作れてしまうのでパーティー料理の定番でありながら、お財布にも優しいメニューの1つになるのではないでしょうか?稲垣飛鳥さんのページではソースの作り方も公開されているのでぜひ参考にしてみてください!▼稲垣飛鳥さんのアイデアはこちら▼フライパンで絶品ローストビーフ!!!④ テーブルを華やかに彩る簡単紫キャベツのマリネパーティー料理では盛り付けの華やかさも大切になってきますよね。そこで、ここではmikaさんによる、簡単に作れて料理に彩りを添えることができる紫キャベツのマリネのレシピをご紹介します。食材・紫キャベツ…1/4玉・にんじん…1/3〜1/2本・塩…適量・粒マスタード…大さじ1杯・白ワインビネガー…小さじ1杯・オリーブオイル…大さじ1杯作り方紫キャベツを千切りにして、軽く塩をふります。にんじんも2〜3cmのほどの千切りにしていきましょう。塩を振ったことでしんなりとした紫キャベツを頑張って絞ります。かなり強めに絞るのがコツだそうです。紫キャベツを絞り終えたら粒マスタード、白ワインビネガー、オリーブオイルを入れ、混ぜていきます。先ほどカットしたにんじんと混ぜ合わせれば完成です!この紫キャベツマリネは簡単に作れるだけでなく、4〜5日程度なら作り置きにも対応しているそうなので日々の食卓に取り入れてみるのもよさそうですね!▼mikaさんのアイデアはこちら▼ひと皿でテーブルの上を華やかに!紫キャベツのマリネ、作りおきしませんか?⑤ パーティーで大人気!じゃがチーズボールパーティーの場では、一口サイズで軽くつまめる食べ物があると嬉しいですよね。そこで、ここではchihoさんによるじゃがチーズボールのレシピをご紹介します。じゃがいもとチーズという相性抜群の組み合わせにやみつきになること間違いなし!食材(18個分)・じゃがいも…中3個(大なら2個)・ピザ用チーズ…大さじ3杯・片栗粉…大さじ1〜2杯・香りソルト…適量(塩でも可)作り方じゃがいもを小さめにカットし、耐熱容器などに入れてフタをした後600Wの電子レンジで4〜5分ほど加熱してじゃがいもを柔らかくします。じゃがいもをつぶしてマッシュポテトのようにします。じゃがいもが熱いうちにチーズを投入し、混ぜ合わせます。さらに、片栗粉と香りソルトを加えて混ぜていきます。混ぜ合わせていくうちに上の写真のような玉になっていきます。じゃがいも全体がひとまとまりになるくらいまで混ぜ合わせるのがコツだそうです。一口大の団子サイズに丸めていきます。これを、サラダ油を使ってキツネ色になるまで揚げれば完成です!このとき、高温の油を使って揚げるのがポイントだそうです。大量生産も可能なのでパーティーにはもってこいのメニューですね!▼chihoさんのアイデアはこちら▼パーティーにも♪大人気じゃがチーズボール♪⑥ デコレーションも自由自在!ひとくちミニアメリカンドック続いてのメニューもパーティーと相性抜群間違いなし!先ほどもご紹介したChihoさんによる、ウインナーとホットケーキミックスを使用したミニアメリカンドッグのレシピをご紹介します。食材(10本分)・大きめのウインナー…5本・ホットケーキミックス…100g・牛乳…80cc・マヨネーズ…大さじ1杯・楊枝作り方ホットケーキミックス、マヨネーズ、牛乳をボウルに入れ、ホイッパーで混ぜ合わせていきます。ウインナーを1/2にカットし、爪楊枝を1本ずつ刺していきます。楊枝を持ち、ウインナーを先ほど混ぜ合わせた生地に絡めていきます。この時、生地をウインナーですくうような形で持ち上げ、楊枝を回転させていくといいそうです。その後、180℃に熱しておいた油の中にウインナーを入れ、生地全体がキツネ色になるまで転がしつつ揚げれば完成です!このように、食卓に並べても、お弁当に入れても、デコレーションを施しても楽しめる作品になっているのでハロウィンやクリスマスなど、季節ごとのデコレーションを取り入れてみるのはいかがでしょうか?▼Chihoさんのアイデアはこちら▼いっぱい作ってピクニックやパーティーに♪ミニアメリカンドッグ♡⑦ 余ったご飯も有効活用!ライスピザこれまたパーティーの定番メニューとも言える「ピザ」今回はピザ生地にご飯を使った「ライスピザ」のレシピをご紹介します。ここで紹介させて頂くのは、この記事ではもうお馴染みのChihoさんのレシピを参考にさせて頂きました。食材(1枚分)・ごはん…茶碗2杯分・バター…大さじ1杯・ミックスソルト…適量(ガーリック入りのものがオススメだそうです)・ピザの具材(今回はトマトソース、ウィンナー、ベーコン、ほうれん草、ピザ用チーズを使用されているそうです)作り方まず、ピザの生地を作っていきます。温めたごはんにバターとミックスソルトを混ぜ、下味をつけます。次に、フライパンにオリーブオイルを薄く敷いておき、その上にごはんを広げます。ごはんを広げ終わったら上からラップを被せて平らになるように手のひらで押し付けていきます。ラップを取り、中火で片面を4〜5分ずつ、両面分焼き上げましょう。生地が作り終わったら、具材をトッピングしていきます。次に、クッキングシートを敷いた天板に生地を置き、その上からトマトソース、具材、チーズの順に乗せるといいそうです。具材のトッピングが終わったら、250℃に予熱しておいたオーブンで焼き色がつくまで5〜10分ほど焼けば完成です!具材を変えれば酒のおつまみや、おやつにも合いそうですね。▼Chihoさんのアイデアはこちら▼余ったごはんアレンジレシピ♪簡単ライスピザ☆パーティーにも!まとめいかがでしたでしょうか?パーティー料理のレシピには、とても簡単にできてしまうものからお店で売っている定番メニューの手作りや、アレンジ性に富んでいるもの、余り物を活用したものなど様々な方法があります。料理に一工夫加えることで、パーティーに華を添えてみてはいかがでしょうか?パーティーのアイデアをもっと見る
2017年03月10日青カビのチーズ、ゴルゴンゾーラチーズクリームソースで作るパスタの作り方をご紹介します。このレシピは本当に簡単で手早くできますので一度作り方を覚えておいて損はありません!ぜひこの機会にマスターしてみて下さい。このソースに合うパスタやゴルゴンゾーラチーズのお話もご紹介していますので合わせてご覧下さい。ゴルゴンゾーラチーズってどんなチーズなの?ゴルゴンゾーラチーズは、ブルーチーズの一種でチーズの内部に青カビが発生しているところが特徴です。他のブルーチーズに比べてまろやかな味わいで、比較的食べやすく日本でもポピュラーなブルーチーズと言えます。ゴルゴンゾーラチーズには、ドルチェタイプと、ピカンテタイプの二種類があり、ドルチェタイプはピカンテタイプに比べて青カビが少なくまろやかでクリーミーな味わいとなります。ゴルゴンゾーラというとドルチェタイプの方を指すことが多いようです。ピカンテは、青カビの含有量も多く、ピリっとした辛味があるのが特徴的です。お好みで使い分けても良いですが、今回作るゴルゴンゾーラチーズクリームソースには、まろやかなドルチェタイプを使います。ゴルゴンゾーラのドルチェタイプはまろやかでクリーミーとは言え、やはり日本でおなじみのプロセスチーズに比べると癖が強いと言わざるを得ません。ゴルゴンゾーラの風味は好きだけど、あまり癖が強いのは苦手…という方は、熟成期間に注目してみましょう。熟成期間が短いものほど癖が少なく食べやすいですよ。青カビを食べても大丈夫なの?カビの生えた食品は一般的には食べることが出来ませんが、ゴルゴンゾーラチーズには青カビ、カマンベールチーズには白カビを意図的に生やしています。カビには人体に有害なものもあれば、無害なものもあります。ゴルゴンゾーラチーズの青カビは人体に無害なものを使っていますので安心して食べることが出来ます。ゴルゴンゾーラが大丈夫だからと言って、青カビの生えた他の食べ物が大丈夫ということではありませんので、カビの生えた食品は廃棄してくださいね。ゴルゴンゾーラチーズの保存方法。ゴルゴンゾーラチーズに発生している青カビは生きています。保存するときは冷蔵庫の中で保存することとなりますが、青カビが生きているため繁殖して他の食材にカビがついてしまうことがあります。ゴルゴンゾーラチーズを保存する時は、密閉容器に移し替えて保存するようにしましょう。また、ゴルゴンゾーラチーズの保存に使った容器を他の保存容器として使う場合は、熱湯で洗浄をしてカビを取り除いてから使用してください。ゴルゴンゾーラチーズクリームソースに合うパスタ日本でパスタと言えば、スパゲッティーニ(直径1.5mm~1.7mmで断面が円形のパスタ)を使うことが多いですが、クリーム系の濃厚なパスタソースにはフェットチーネ(5mm~10mm程度の幅の平打ち麺)や、ショートパスタでしたらリガトーニ(直径が8mm~15mmほどの外側に溝がついたパスタ)がよく合います。スパゲッティーニの場合は太目のものがおすすめです。今回はリガトーニを使います。パスタの太さや形状によって味わいも変わってきますので、色々なパスタで楽しんでみてはいかがでしょうか。ゴルゴンゾーラチーズクリームパスタの作り方。それではゴルゴンゾーラチーズクリームソースを使ったパスタの作り方をご紹介します。材料材料(1人前)パスタ(リガトーニ)…乾燥状態で90gパスタソースゴルゴンゾーラチーズ…パルミジャーノレッジャーノ(パルメザンチーズ)…生クリーム…バター…塩…適量コショウ…適量飾りパセリゴルゴンゾーラチーズクリームソースを作ろう!フライパンに白ワインを入れて火をつけます。白ワインが半分の量になるまで煮詰めて下さい。弱火にして生クリームを入れて、生クリームの量が2/3くらいになるまで煮詰めます。白ワインと生クリームをよく混ぜながら煮詰めていきます。ゴルゴンゾーラチーズ、パルミジャーノレッジャーノ(パルメザン)チーズ、ナツメグ粉末を入れます。ゴルゴンゾーラは柔らかく、スプーンで入れようとしてもスプーンにくっついてしまってうまくいきません。手でちぎって入れても良いのですが、手が臭くなってしまいますので、箸を使うと捗ります。粉チーズでも良いですが、ブロックのパルメザンチーズを削って入れた方が香りも高く美味しいですよ。同じ粉チーズでもやはり開封したばかりのものは香り高いです。粉チーズはなかなか使い切らずに古くなりがちかもしれませんが、できるだけ新しい物を使うことをお勧めします。この時も弱火でじっくり加熱してくださいね。弱火でじっくり、全体にとろみが出るくらいまでかき混ぜながら加熱します。塩コショウで味を調えて出来上がりです。※ゴルゴンゾーラチーズは比較的塩味の強いチーズです。いつもの量という感じで塩を入れるとしょっぱくなりすぎることもありますので、味見をしながら調整してください。パスタと絡める。今回のパスタはリガトーニを使いました。クリーム系の濃厚なソースにはしっかりした太目のパスタや大き目のショートパスタが良く合います。リガトーニは茹で時間が13分~14分くらいかかりますので、ソースを作っている間に茹でます。少し硬めかな?と思うくらいに茹でたパスタとゴルゴンゾーラチーズクリームソースの中に入れます。※少し硬めかな?というのは食べられないレベルの硬さではなく、食べられるんだけどちょっと硬いかも…くらいの硬さです。あまり硬いとソースで煮込まないと柔らかくなりませんので注意して下さい。ソースがしっかりパスタに絡むようにかき混ぜて、味見をして麺がちょうど良い硬さになったら出来上がりです!ソースが固く絡みが悪い時には少量の茹で汁を入れて調整してください。最初はこのくらいの緩さですが、もう少し煮詰めていくとこのくらいパスタと絡むようになります。濃厚でどっしりした感じが好きな方はこのくらいまで煮詰めても良いですし、一つ前の状態くらいで止めても大丈夫です。ソースとパスタの絡みとソースの固さはお好みで調整してみて下さい。冷えるとチーズが固まりますので少し緩いかなくらいでもちょうど良いと思います。お皿に盛り付けて出来上がり!お皿にどさっと乗せて、黒コショウとパセリを散らしたら出来上がりです。まとめいかがでしたでしょうか。ゴルゴンゾーラチーズクリームソースは、材料も少なくてとっても簡単なのに、ゴルゴンゾーラの濃厚で風味豊な美味しいソースが出来てしまいます。冷凍保存もできますので、小分けにしておけばレンジでチンするだけでいつでもすぐに使えて便利ですよ。今回はチーズクリームソースだけで作りましたが、具材としては茹でたほうれん草やブロッコリー、ベーコン、あさりなどの貝類とも相性が良いですのでお好みでお試しください。ゴルゴンゾーラは匂いが強く、人を選ぶところもありますが、その分癖になる美味しさがありますね。本当に簡単に作れますのでぜひご家庭でもチャレンジしてみて下さい。グルメのアイデアをもっと見る
2017年02月14日「キメ過ぎない」がカワイイ!お出掛けにピッタリなハーフアップヘアゴム1つとピン2本で簡単にできるので、準備に忙しくても時間がかからない時短アレンジ!デートやお友達とのお出掛けに、キメ過ぎずにかわいくアレンジできちゃいます☆ カジュアルなコーデにも合うハーフアップアレンジの作り方①初めに耳上の髪に波ウェーブを作ります。アイロンを使って、ナミナミにしていけばOKです。②サイドの髪は残し、ハチ上の髪を編み込みにしてヘアゴムで結びます。まとめた毛束はくるりんぱに。全体のバランスを見て、毛束をルーズに崩します。あまり崩し過ぎると、ボサボサに見えてしまうので注意してください!③残しておいた両サイドの髪を後ろの結び目に向かってねじねじと、ねじり編みにします。バックの中央でアメピンを使って留めてください。最後に、ねじねじしたところもバランスを見ながら引き出して崩したら完成です。 簡単にできるハーフアップ、かわいく作るためのポイントとは?初めに波ウェーブを作ることでトップに動きが出て、カジュアルコーデにも合うルーズ感が出ます。ねじり編みを入れることによって、簡単アレンジなのにお出掛けのために頑張った感じが出て、かわいいですよね☆トップやねじった部分を崩し過ぎるとボサボサ感が出てしまうので、全体のバランスを見ながら注意してください。お出掛けの場所に合わせたヘアアクセを付けると、よりかわいく仕上がります!!ぜひ試してみてください。 美容師/中島浩菜(HONEY BUNCH)
2017年02月05日毎日のおやつ。できれば手作りのものを食べさせたいと思うのが母ゴコロですよね。でも、ときどきレシピがマンネリ化しちゃうことってありませんか?たまにはちょっとひと工夫をして、こんなクッキーはいかがでしょう。マロンペーストを使うことで、甘さだけでなくほんのりマロンの風味もエッセンスに。体に優しいココナッツシュガーは少量ながらもよりコクのある味に焼き上がります。■マロンペースト&ココナッツシュガー入り! 簡単アレンジクッキー<材料>・バター(できれば食塩不使用) 50g・薄力粉 140g・マロンペースト 50g・ココナッツシュガー 20g・卵 1個・強力粉(打ち粉用) 適量<作り方>1.薄力粉はふるっておく。2.室温で柔らかくなったバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよくまぜる。3.ココナッツシュガーを2回に分けて振り入れ、バターによくなじませる。4.マロンペーストを入れ、ダマができないようにしっかりと混ぜ合わせる。5.よくといた卵を4に入れてさらによくまぜる。6.あらかじめふるっておいた薄力粉を3回にわけて5のボウルに入れ、その都度ヘラでさっくりと混ぜる。7.生地の粉気がなくなったらボウルの中でかるくまとめて、広げたラップの中央に生地を落とし、ラップで包みながら全体を四角い形に整えていく。8.7の生地を冷蔵庫で30分ほど寝かせる。9.生地を冷蔵庫から取り出し、打ち粉をした台の上に乗せる。10.打ち粉をまぶしためん棒で生地をのばし、好きな型にぬいていく。11.180度に熱したオーブンに入れ、10~15分ほど焼き、好みの焼き色になったらできあがり。網にあげて粗熱をとる。オーブン時間はあくまでも目安です。各ご家庭の機器に合わせて様子を見ながら時間を調節してください。生地を寝かせる際、時間に余裕がない場合は冷凍庫に入れても大丈夫です。その場合は生地が硬くなりすぎないように注意しましょう。■栗きんとんを使って、さらにアレンジ!レシピではマロンペーストで作りましたが、栗きんとんのきんとんの部分(ペースト状の部分)を代用すると、また違った和の風味が楽しめます。こちらもぜひお試しくださいね。
2017年01月18日お正月にバレンタイン、ホワイトデーにクリスマス。大事な人や家族の誕生日や記念日……と、2017年も季節のイベントでてんこ盛り!そんな時、欠かせないのがパーティー料理。お洒落なレシピをあなたの食卓に新規参入させてもっともっと素敵な時間にしませんか?そこで、提案したいお料理が「チーズフォンデュ」。特別な材料を用意する必要は一切ありません☆簡単レシピでみんなを笑顔にしちゃいましょう♬チーズフォンデュ作りに必要不可欠とされている白ワイン。でも、わざわざ料理のために用意するのって面倒くさくない?いざ、「チーズフォンデュを作ろう!」と思うと、材料に登場するのが“白ワイン”日頃家でワインを飲む方なら「余り物のワイン」がご家庭にあるかもしれませんが、私は家で白ワインなんていうお洒落なお酒は飲みません。缶ビールを得意とする市民です。否、すみません、見栄はりました。発泡酒を得意とする市民です。そのうち、新ジャンルと呼ばれる第3、第4のビールへとまた変わっていくかもしれないな……と涙目の市民です。でも「料理のためにわざわざ白ワインを買うなんて勿体無いし、面倒くさい」と感じる方、他にもいらっしゃると思います。私は嫌です。日頃発泡酒で我慢しているのに、料理のために白ワインを買うなんて!!!!!おのれ酒税法!!!サッポロビール、エビスビール、キリンビール、アサヒビール、サントリーを飲ませてくれ(叫)!!!!!……つい熱くなって論点がズレました。軌道修正します。今回ご紹介するチーズフォンデュは、白ワインは使いません。なので、お子さまも安心して食べられます。沸騰させてアルコールを飛ばす工程も要りません。だって、お酒使わないもの。ですから、老若男女、安心していただけます。チーズフォンデュのベース。材料はたったの3つ白ワインを使わない代わりに、代用するのは「牛乳」です。そのため、通常のチーズフォンデュよりもミルキーでまろやかな仕上がりになります。チーズフォンデュのベース作り、材料は・牛乳・とろけるチーズ(画像のようなシュレッドタイプのものを選んでください)・片栗粉この3つだけ。特別に用意しなくてもご家庭にある材料で憧れのチーズフォンデュが作れてしまうなんて、素敵!!4人分の分量の目安は、牛乳400cc片栗粉大さじ2杯半程度とろけるチーズ300g少なめに作りたいときは、この分量を半分にすれば大丈夫。たっぷりチーズを野菜につけて食べるのが美味しいですから、パーティー時につくる際は、とろけるチーズと牛乳は途中で追加できるよう、多めに用意しておくと良いでしょう。失敗しないポイントは最初の一手間とひたすら混ぜることまず初めに、鍋に牛乳を入れ、そこへ片栗粉を加えます。絶対に気をつけて欲しいのが、火にかける前にここでよく片栗粉を牛乳に溶かしておくこと。そうしておかないと、火にかけたときにダマができて舌触りの悪い出来上がりになってしまいます。しっかり片栗粉が溶け、牛乳を混ざったら火にかけて温めていきます。火にかけた後も、木べらで混ぜ続けてください。火加減は、弱めの中火です。最初はこのようにサラサラとしているのですが……、しばらく混ぜ続けていると、急にとろみがついてきます。私はいつもここでちょっぴり焦ります。本当に急に、とろみが発生します。恋と同じですね(←恋を忘れた38歳が言い放つ)慌てずに混ぜ続けて画像のように木べらで切ると鍋底が見えるぐらいまでひたすら混ぜ続けましょう。片栗粉牛乳にしっかりとトロミがついたら、とろけるチーズを加えます。ちなみに、シュレッドタイプのとろけるチーズは冷凍保存していても解凍せずにそのまま鍋に入れても仕上がりに問題はありません。そして再び、木べらでひたすら混ぜます。一気に入れると、「ちょっとずつ入れればよかったかなー……」と後悔の念に襲われますが、それも一瞬のことですから気にせず一気に入れてしまいましょう。ちょっとずつ入れては溶かして……、なーんて面倒くさいこと、しなくて良いのです。木べらでひたすら混ぜれば良いのです。ほら、みるみる、なめらかな状態に溶けました。ここでおさらい。《片栗粉は火にかける前に牛乳によく溶かす》《火にかけたらひたすら木べらで混ぜ続ける》この2つのポイントをおさえておけば失敗知らず。簡単にチーズフォンデュベースの出来上がりです♬チーズフォンデュの具材は野菜、肉、魚介類、パンなどなんでもOKチーズフォンデュの具材にルールはありません。自分の好きなものを用意すれば、それが正解です。あえて言うのであれば、チーズフォンデュの醍醐味って「野菜を美味しくたくさん食べられる」という点。野菜嫌いのお子さまも、チーズフォンデュなら楽しみながら食べられて野菜克服にもなりそう♬野菜嫌いの38歳(筆者)も、チーズフォンデュなら楽しみながら野菜が食べられました。生野菜や温野菜は彩りも良いので色々な種類を用意すれば、見た目もパッと華やかに☆野菜の他にも、サイコロ状にカットしたフランスパンやボイルしたエビ、ソーセージなど。全てをテーブルに並べると、パーティー感がグワッとアップ☆意外なのが、サーモン。サーモン好きの娘のアイデアでサーモンのお刺身をチーズフォンデュにダイブさせて食べてみたのですがこれが予想外に合う。ただ、あまりはげしく生のお魚をチーズへダイブし続けると微妙にチーズが生臭くなっていくので要注意。ワイン同様、わざわざ用意しなくてもいいのが、フォンデュ用の鍋。土鍋でやりましょう。土鍋は冷めにくいですし、時間が経って冷めてきたらコンロに火をつければOK。煮詰まり過ぎた時は牛乳を足して調整してください。あるとオシャレ☆チーズフォンデュフォーク白ワインは牛乳でいい。フォンデュ鍋は土鍋でいい。肴はあぶったイカでいい。女は無口なひとがいい。でも、あると嬉しいのが、このチーズフォンデュフォーク。お高いの?と思いますがそうでもない。むしろお安い。私は100円均一ショップで人気のセリアで見かけましたが、セリアでは2本セット100円で売っておりました。チーズフォンデュだけでなくチョコレートフォンデュでも使えますし、あると使えるアイテムです。〆のお楽しみ! チーズリゾットがこれまた絶品なのであるチーズフォンデュに満足したら、そこへご飯を投下してチーズリゾットにしちゃいましょう♬仕上げに黒胡椒と、粉チーズで「追いチーズ」。この〆、至福です。鍋でやるのが面倒な人に朗報。お皿に盛りつければディップとして楽しめるもう、面倒くさがりやさんなんだから。私もどっちかというとそのタイプですが。土鍋で大掛かりにやりたくないな、というそんな時は。キッチンで小鍋で作ったチーズフォンデュをお皿に盛り付けてディップとして楽しめば良いのです。黒胡椒でちょっぴりスパイシーに大人味にアレンジしてもよし。土鍋でやるチーズフォンデュ同様、具材にルールはありませんが、こうしてスナック菓子をディップして食べるとお手軽に一味違ったおやつタイムが楽しめますよ。カレー粉やレトルトカレーを加えてカレー味のチーズフォンデュもおすすめです☆あなた好みのアレンジで楽しんでみてくださいね♬✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎筆者profile名前:ayataso(あやタソ)東京在住・LIMIA公式ライター。小4の娘の方がしっかりしている1978年7月29日生まれで、まだ伸びると思っている身長147センチ(自称151センチ)。映像制作からスタートした職歴でしたがいつの間にかライター業に落ち着いたのは、書く事が楽しいから。ドライブと街散策でいろいろなものを見て回ったり、新しモノ好きなので新商品チェックは欠かさない。お気に入りの情報やニュースを発信する事が好きなのでInstagram、Facebook、Blogは大切なライフパートナー。毎日、じゃ◯りこと言う某お菓子を食べないと機能停止する持病を抱えている。
2017年01月10日今回の”おかゆネコ”物語3巻に登場するのが「エビのおかゆ」。得意先酒販店の深町社長(怪獣ヲタクのおじさん)に連れられて、地底愛好会の会員だけが入れる洞窟を”地中登山”という名目で潜らされる八郎。そこで八郎のリュックで居眠りしていた猫のツブがまたしても新たなおかゆを調理してみんなに振る舞うというストーリー。エビの色が映える見た目にも鮮やかなおかゆ。エビ×コショウで旨味がグンとUPします♪エビのおかゆの作り方材料エビ塩酒片栗粉コショーご飯※調味料の分量はお好みで。少量から徐々に調整してみて!作り方Step1.殻をむいて背わたをとるStep2.包丁で粗く叩いて塩、酒、片栗粉、コショーをまぜておくStep3.おかゆを炊くStep4.下ごしらえしたエビをすくい入れ火を通す
2017年01月09日今回の”おかゆネコ”物語「おかゆネコ」6 巻に登場する”きりたんぽのおかゆ”。風紀委員の男子中学生、宝田もり夫が同じ学校に通う薙刀(なぎなた)部の女子生徒2人が”糖質制限”ダイエットするのを見兼ねて、しゃべり病にかかったネコのツブを呼び寄せ、おかゆを作ってもらうという青春(?)ストーリー。秋田名物のきりたんぽをおかゆに見立ててトロトロに煮込んだもの。優しい味が冷えた心と体に染み渡ります。きりたんぽのおかゆの作り方材料きりたんぽ鶏ガラスープめんつゆネギ大根など※調味料の分量はお好みで。少量から徐々に調整してみて!作り方Step1.秋田名物きりたんぽを切ってから湯で煮るもちろんきりたんぽは手作りでもOKStep2.鶏がらスープやめんつゆで味つけStep3.ネギや大根などお好みで具を入れるStep4.好きな「煮え崩れ」加減で仕上げ
2017年01月08日寒い季節は鍋料理が定番ですが、いつも続くと飽きてしまう。特に小さなこどもがいるご家庭では、鍋ってあまり好評ではないんですよね。かく言う私も、野菜が苦手でして……。それはそれは、とても苦手でして……。でもその鍋の味が日清カップヌードルだったらどうでしょう?テンション上がること間違いなし。お正月で大勢が集まる機会も多いですし、鍋はそんな時にも簡単に作れておすすめの一品。おせちに飽きた時にもおすすめ!ぜひ挑戦してみてください。日清カップヌードルは世代を超えて愛される国民食みんな大好き日清カップヌードル。その美味しさ『ノーボーダー、ノールール。』“誰からも愛されている”と言っても過言ではない存在のカップヌードルですが……。ある日の食事時間に鍋をしたら、その鍋のスープの味がカップヌードルのスープの味と完全に一致!(独断と偏見を察していただいた上で)偶然の産物ともいえるこのカップヌードル味の鍋、食べてみたいと思いませんか?そんなあなたにお届けする、日清カップヌードル味風鍋の作り方。CheckItOut☆スープのベース作りは簡単! 鍋にポンと放り込むだけの鍋キューブまずはベースのスープ作り。用意するのはこちらのアイテム「鍋キューブ」です。キューブ1個が1人分。180mlの水にポンと入れるだけで一人分の鍋が簡単に作れてしまう万能アイテム。これの「鶏だし・うま塩味」と「寄せ鍋しょうゆ味」の2種類を用意し、同量を組み合わせて作っていきます。人数に合わせて、使用するキューブの個数は増やしてください。必ずどちらの味も「同量」にしてくださいね。スープだけじゃない。日清カップラーメン風にするポイントは具材にあった今回目指す味はカップヌードルの中でも王道の「レギュラー味」。さて、ではここでいったん日清カップヌードルについてのおさらいしてみましょう。・「コロ・チャー」と呼ばれるサイコロ状のお肉・エビ・ネギ・たまごこれらが主な具材となって、あの美味しいカップヌードルの味が完成するのです。どれが欠けてもカップヌードルとは言えません。なので、鍋にする場合もそれは同じ!鍋キューブを使ったスープだけではダメ。具材がその中で煮込まれることによって抽出される旨味がベースのスープと相まって誕生するのである。絶対入れて欲しい具材、Best.32017年は酉年だから鶏肉を使うとか、そういう理由ではありません。鶏肉は食べやすく一口大にカットしておきましょう。使用する部位は、胸肉ではなく皮付きのもも肉を選ぶのも大切なポイント。「あ、お肉は鶏肉がメインなのね」と、鶏肉だけ用意して安心していてはいけません。豚肉も必要なのです。豚だけでもいけません、豚だけでは単なる豚鍋になってしまいます。飛べない豚はただの豚です。様々な具材とコラボレーションさせ、その手で豚を飛ばすのです。「あ、ということは、お肉が主役の鍋なのね」と、肉類を用意して安心していてはいけません。シーフードも必要なのです。思い出してください、日清カップヌードルの具材を。カップヌードルファンをザワつかせるコロチャー(謎肉)に負けずとも劣らない、エビ。そう、日清カップヌードル風鍋を完成させるために、エビは欠かせない存在なのです。入れましょう、エビ!冒頭部にも書きましたが、日清カップヌードルの味を再現できたのは、偶然の産物。なので、鍋キューブの「鶏だし・うま塩味」と「寄せ鍋しょうゆ味」、鶏肉、豚肉、エビを入れてもその他の具材を変えると「そうならない」恐れがある。なのでここは慎重に、使用した食材すべてを紹介しておこうと思う。鶏団子(鳥もも肉も入れますがさらに団子も入れる欲しがりさん)マロニー白菜春菊うずらのたまごエビだんごネギ紀文の丸い4個入りの練り物仕上げに散りばめる長ネギのみじん切り「紀文の丸い4個入りの練り物」とサラッと言いましたが、要はコレ。この赤丸で囲んだものです。偶然この鍋を生み出した偉大なる人物は、これは大切な食材だと言っていました。練り物コーナーに大抵置いてあるので探してみましょう。見つからなかった場合は、はんぺんでも代用可能です。そして最後のポイント。「肉や野菜類に火が通っても、まだ我慢。ぐつぐつと煮込みまくれ」スープに全食材の出汁を出すべし。完成品にズームイン紹介した具材をすべて入れ、煮込んだ完成品がこちら。具はもちろん、美味しいスープを吸い込んだマロニーがまた、たまりません!「カップヌードルの味がする!」と私は自信を持ってご紹介しましたが、ご家庭で作られる際は、ぜひともまずはあなたが最初に食べていただいて「あれっ!これ、カップヌードルの味がするー!!(セリフ)」と、叫んで他の皆様に「カップヌードル味」をアピールしてください。きっとそのほうが「ほんとだ!」となるはずです。食卓をザワつかせてやりましょう。「押すなよ!絶対に押すなよ!」的な前ふりでもやらせでもありませんが、少々、「違うじゃん」という声が出たらどうしようって私自身がビビっているのは否めない。クララのバカ、意気地なし。弱音吐きましたが、とどのつまり、美味しいので大丈夫。そして、この鍋の〆は雑炊でもうどんでもなく、ぜひともラーメンで楽しんで欲しいと思います。Illustrationby青木正広Photobyayataso✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎筆者profile名前:ayataso(あやタソ)東京在住・LIMIA公式ライター。小4の娘の方がしっかりしている1978年7月29日生まれで、まだ伸びると思っている身長147センチ(自称151センチ)。映像制作からスタートした職歴でしたがいつの間にかライター業に落ち着いたのは、書く事が楽しいから。ドライブと街散策でいろいろなものを見て回ったり、新しモノ好きなので新商品チェックは欠かさない。お気に入りの情報やニュースを発信する事が好きなのでInstagram、Facebook、Blogは大切なライフパートナー。毎日、じゃ◯りこと言う某お菓子を食べないと機能停止する持病を抱えている。
2017年01月02日材料二人分・茶碗蒸し卵2個A: 昆布出汁:260ml、しょうゆ:小さじ2/3、塩:小さじ1/4・あんB: 昆布出汁:100ml、みりん:大さじ1、日本酒:大さじ1、しょうゆ:大さじ2/3、塩:ひとつまみC: 水溶き片栗粉:水と片栗粉はそれぞれ1対1の割合で溶いたものを、小さじ2ゆず:あれば1/4個。なくてもOK作り方1 卵を割り、箸で泡だてないようにほぐす2 ほぐした卵に茶碗蒸し用のAを入れて、なめらかになるまで2〜3回こす。濾し器がなければザルでもOK3 器に②を入れ、ラップをかけ流す。蒸気が上がってきたら蒸し器に器を入れ、8〜10分蒸したら火を止める4 さらに余熱で火を通す5 鍋にBを入れて中火で温め、次にCを少しずつ入れ、好みの硬さのあんを作る6 蒸しあがった茶碗蒸しにあんをかける7 ゆずを乗せて出来上がり!撮影協力:東京ガス株式会社 「食」情報センター
2016年12月17日食卓が一瞬で華やぐ、フォトジェニックサラダ野菜やサーモンをくるくる巻いて出来上がり。女子会やパーティーにもぴったりな、華やかなおもてなしブーケサラダが簡単に作れます。チーズフォンデュトーストと合わせて楽しんで。材料はこちら<ブーケサラダ>ズッキーニ(黄) 1/3本スモークサーモン 3枚きゅうり 1/2本ミニピーマン(黄) 2個フリルレタス 6-7枚ブロッコリースプラウト 適宜ピンクペッパー 適宜Step1. 野菜を薄くスライスズッキーニ、きゅうりはそれぞれ帯状になるようにピーラーでスライス。Step2.塩を振ってしんなりさせる。野菜に塩を振ってしんなりさせると、キレイに巻きやすくなります。Strp3.くるくる巻いてバラの形にキッチンペーパーで水気を取り、端からくるくると巻いてバラ形にする。サーモンも同様に巻いてバラ形にして、黄(ズッキーニ)・ピンク(サーモン)・緑(きゅうり)のバラを作る。Step4.コップやお皿に盛りつけて完成!チーズフォンデュトースト、ブーケサラダを、コップや皿に盛りつけ、仕上げにピンクペッパーとブラックペッパーをふる。
2016年12月01日