ホテル、人材業界での勤務を経て、出産を期にWEBライターとして活動を開始。大手ライフメディアサイト、女性向けグルメニュースサイトなどで食・暮らし関連の記事を執筆中。
この記事では、“飲む点滴”とも言われる 「甘酒」の効能 に焦点を当ててご紹介します。 ダイエットや美容に良い と言われる理由などを分かりやすく解説。 鍋ひとつで簡単に作れる甘酒のレシピや、甘酒を使ったドリンクやおかず、デザートレシピも必見です！ 甘酒の効能がすごい！ 健康やダイエット、美肌まで 甘酒には ビタミンB群やアミノ酸 が豊富に含まれています。これらは、 肌のターンオーバーの促進や、肌荒れ、疲労改善 などに効果がある栄養素なので、美容を意識している方にぴったりです。 ビタミンB群に含まれるビタミンB6には高い 抗酸化作用 があります。アンチエイジングにも効果があるとされているので、いつまでも若々しくいたい方におすすめ。 また、大手清酒メーカーが行った試験では、麹甘酒を3週間毎日飲むと麹菌によって腸内環境が整い、 便通改善 につながったという結果も公表されていますよ。 なお、甘酒には糖分が多く含まれています。そのため、エネルギーチャージをしたいときに甘酒を飲むと効果的。朝食に1杯飲むと糖分が補給されて栄養も摂れますよ。ダイエット目的で甘酒を飲みたいときは、スイーツやジュースなどカロリーの高いものの代わりにするといいでしょう。 【鍋で10分】お手軽甘酒 酒粕、砂糖、水で作る簡単な甘酒レシピです。発酵時間が不要なので、作ってすぐ飲めるのが魅力。材料を鍋にかけたら10分加熱すれば完成ですよ。弱火で温めるのがポイント。すりおろしショウガも加えるため、体がポカポカに温まります。 ■最短1分！ 甘酒ドリンクレシピ4選 ・酒粕のあったか甘酒 酒粕で作った甘酒をフードプロセッサーでなめらかにすると、上品な口当たりに。ペースト状にしたらザルでこし、もう一度温めます。酒粕は小さくちぎってから鍋に入れると溶けやすいですよ。砂糖の量は好みで加減しましょう。 ・甘酒の牛乳割り 市販の甘酒を牛乳で割るだけのアレンジレシピです。牛乳のまろやかさと甘酒のやさしい甘さが好相性。沸騰させると口当たりが悪くなってしまうので、弱火で温めてくださいね。甘いのが好きな方は砂糖を少し加えてもOKです。 ・かんたん豆乳甘酒 豆乳と甘酒を使ったホットドリンクは栄養満点。豆乳の香りが苦手な方も、甘酒の風味で飲みやすくなりますよ。豆乳を加えるタイミングは、酒粕がしっかり溶けてから。砂糖を加えるので、豆乳は無調整のシンプルなものを選びましょう。 ・甘酒バナナスムージー 朝食におすすめの甘酒スムージーです。プレーンヨーグルトやバナナも使っているので満足感が得られます。市販の甘酒とほかの材料をミキサーにかけるだけなので、調理時間はわずか1分。飲みやすく、子どもにも喜ばれますよ。 ■砂糖代わりにも！ 甘酒を使ったおかず・パンレシピ2選 ・甘酒入り卵焼き 砂糖やみりんの代わりに甘酒を使った卵焼きは、旨みが増してワンランク上の味に。甘酒の栄養も摂れるので一石二鳥ですね。作り方はいつもと同じでOKなので、お弁当やおつまみにいかがでしょうか？ ・もっちり甘酒ご飯パン 甘酒の香りがふわりと広がるパンは、朝食やランチなどシーンを選ばないのがうれしいポイント。ご飯も加えているのでお餅のようなもちもち食感も楽しめます。甘酒はインスタントドライイーストとともに温めてから生地に加えましょう。濃縮タイプの甘酒を使うため、風味豊かに仕上がります。 ■ひんやりもホットも、甘酒のデザートレシピ2選 ・甘酒＆甘酒シェイク ご飯と米麹で作る甘酒は発酵させるまでに10～12時間かかるため、前日に準備すると良いですよ。つぶつぶ感が特徴で、自然な甘さが口いっぱいに広がります。リンゴジュースや豆乳と一緒にミキサーにかけると、爽やかなデザートに。冷やしても温めてもおいしいので、一年中楽しめますよ。 ・甘酒アイスクリーム 健康的なデザートを食べたいときは、甘酒アイスクリームがおすすめです。甘酒の甘みを活かすため、砂糖は控えめも十分。生クリームのコクと豆乳のまろやかさが相まって、あっさりしつつもリッチな味わいを堪能できます。食後のデザートにもちょうど良いですよ。 ■毎日手軽に甘酒を取り入れてみて！ 甘酒には体に良い効能がたくさんあります。ビタミンやアミノ酸などが含まれているため、 1杯で手軽に栄養が摂れる のも魅力です。 そのまま飲むだけでなく、スムージーやアイスクリームにアレンジしたり、卵焼きやパンに加えたりとアレンジしやすいのも甘酒の良いところ。 健康や美容を意識している方は、ぜひ 甘酒を食生活に取り入れてみてくださいね。 【参考】 知るほどスゴい麹甘酒のチカラ Vol.2 ［健康効果編］｜Hakkaisan
2025年03月10日
肉や魚、野菜などを せいろで蒸す調理法 が注目されています。 ノンオイル調理ができるため ダイエットにもぴったり。 栄養を逃さないメリットも魅力です。 今回は、せいろ蒸しの作り方や食材の選び方など、 初めて使う方にも役立つ情報 をご紹介します！ ■「せいろ蒸し」のメリットとは？ デメリットもある？ せいろ蒸しのメリットはたくさんありますが、なかでも注目したいのが 食材の栄養が流出しにくい こと。たとえば ビタミンB1やB2などの水溶性ビタミンは、茹でるとお湯に溶け出してしまいます が、せいろ蒸しにすると ビタミンの残存率が高まる という研究結果が国立研究開発法人健康・栄養研究所から報告されています。 また、炒めたり揚げたりしないため 調理油の使用量を減らせる のもメリット。ソースやタレを工夫すれば、ノンオイルで食事が摂れますよ。 ほかにも蒸す際に食材から出る水分で パサつかずにしっとり仕上がる など、せいろ蒸しには良いことづくし。 デメリットとして挙げるとすると、せいろのお手入れや収納場所が必要なこと。せいろは竹や杉などの木製のため、乾燥が不十分だとカビが生えてしまいます。使用後はしっかり乾燥させてから湿度の低い場所に保管しましょう。 ■何を入れるとおいしい？ せいろ蒸しにおすすめの食材 鶏肉や豚肉 をせいろ蒸しにすると、パサついたり硬くなりにくいです。 魚は酒蒸し にすると臭みが気にならずおいしくいただけますよ。 さつまいもやレンコンなどの根菜、白菜やキャベツといった葉野菜 もおすすめ。 シュウマイや肉まん もせいろで蒸すとふっくらしてお店のような味わいを楽しめます。 ■初めてでも安心。せいろを上手に使うコツ＆選び方 せいろ蒸しを上手に作るコツは、 蒸気の流れを確保 すること。食材を隙間なく詰め込むと蒸気がせいろに行き渡らず、加熱ムラができてしまうため、少し余裕をもたせましょう。 せいろをのせる鍋には水を多めに入れておくのもポイントです。水が少ないと空焚きになるため注意してください。 2～3段のせいろを使うときは、 下の段に肉や野菜、上の段には平皿に盛り付けたご飯 を入れると火の通りがちょうど良くなりますよ。 何分ぐらい蒸したら良いかも気になるところですよね。 野菜や肉なら5分程度、ご飯は2分 を目安にすると良いでしょう。食材の大きさや量によって異なるため、時々ふたを開けて様子を確認してくださいね。 なお、初めて使う方は 直径18cm～21cm がおすすめ。1～2人分にちょうど良いですよ。重ねて使っても良いでしょう。 耐久性の高さを重視するなら竹やひのき、手軽に使ってみたい方は比較的リーズナブルな杉製 を選んでみてください。 【短時間でできる！】豚バラ肉と根菜のせいろ蒸し 豚バラ肉は脂が気になる、という方はせいろ蒸しにするのがイチオシです。余分な脂が落ちてあっさり食べられるうえ、やわらかく仕上がりますよ。レンコンとサツマイモは豚肉と一緒に蒸し、時間差でカブとブロッコリーを加えるのがポイント。食材の甘みとみそダレの甘じょっぱさが相性抜群です。 ■旨み凝縮！ 2ステップで作るせいろ蒸しレシピ2選 ・カリフラワーとベーコンの塩蒸し カリフラワーにベーコンをのせてせいろで蒸す、簡単レシピです。少量の塩がアクセントで、カリフラワーの風味を引き立ててくれますよ。メイン食材が2つだけとシンプルなので、副菜にもおすすめ。野菜だけでは物足りない、という方も満足できる一品です。 ・蒸し大和芋 大和芋とニンジンだけで作るシンプルなせいろ蒸しは、野菜の甘みがギュッと凝縮されています。野菜の大きさをそろえて切り、様子を見ながら蒸し時間を加減しましょう。ほかにも、レンコンやごぼう、サツマイモなどでアレンジしても美味です。 ■せいろ蒸しは料理初心者さんにおすすめ！ せいろ蒸しはハードルが高そう、と思うかもしれませんが 使い方は意外と簡単。 食材を切って蒸すだけなので、忙しいときでもパパッと作れます。火の通り具合を確認しながら調理できるため、 料理初心者さんも失敗しにくいですよ。 旬の野菜や肉・魚などを組み合わせれば何通りものレシピを味わえます。ダイエット中の方はもちろん、 離乳食や介護職にも最適 なのでぜひ試してみてください！
2025年03月07日
抹茶を使ったスイーツを洋風・和風・ドリンクに分けて9選ご紹介します。 抹茶の濃い緑色と深い香り、ほのかな苦みは 和スイーツのなかでも特に人気 です。 ティラミスやババロアなど冷たいお菓子から、簡単焼き菓子、ホットドリンクまで、 どれも作ってみたくなること間違いなし です！ ■コクをプラス【洋風】抹茶スイーツレシピ3選 ・抹茶ティラミス ティラミスがたった15分で作れる時短レシピです。土台はサンドイッチ用食パンで手軽に作るのがポイント。たっぷり抹茶液をしみ込ませ、香り豊かに仕上げます。生クリームのコクと抹茶の苦みのバランスが良く、食後のデザートにもおすすめです。 ・抹茶ボール アーモンドプードルを使ったサクサクのクッキーに抹茶をプラス。風味がアップして、ワンランク上のスイーツになりますよ。抹茶はダマになりやすいので、ほかの粉類と一緒にふるってから生地に加えると良いです。口に入れるとほろりと崩れる繊細な食感を楽しんでくださいね。 ・抹茶ババロア スポンジとババロアの2層がきれいなスイーツです。どちらも抹茶を使うため、上品な香りが広がるのが特徴。ババロアに卵黄や生クリームを使っているので、コクのある味わいに仕上がります。鮮やかな緑色が美しく、おもてなしスイーツにも最適です。 ■王道のおいしさ！【和風】抹茶スイーツレシピ3選 ・抹茶ようかん 和スイーツで人気の抹茶ようかんを豆乳でアレンジ。白あんの代わりに小豆あんを使うので、甘さ控えめです。あっさりしつつ、豆乳のまろやかさが全体をまとめてくれますよ。濃い緑色と抹茶本来の苦みがしっかり感じられ、お口直しにも喜ばれます。 ・抹茶カン メインの材料は抹茶、牛乳、粉寒天の3つだけで作る簡単スイーツです。つるんとなめらかな口当たりと抹茶の香りが上品な一品。きれいに仕上げるコツは、抹茶と牛乳を温めたらざるで濾すこと。ダマがなくなり、お店のような見た目になりますよ。 ・お抹茶ぜんざい 鍋を使わず、レンジとトースターで作るぜんざいは小腹が空いたときやちょっと甘いものが食べたいときにもってこい。甘みはゆで小豆缶に加える砂糖のみで、抹茶の風味をしっかり感じられますよ。 ■ひと息つきたいときに【ドリンク】抹茶スイーツレシピ3選 ・抹茶チョコラテ ホワイトチョコの甘さと抹茶の苦さが相性バツグンのホットドリンクです。ふわふわのミルクフォームはまるでカフェのよう。白と緑のコントラストがきれいで、目でも楽しめますよ。寒い日のひとときにおすすめです。 ・抹茶アフォガード アイスクリームにエスプレッソをかけるアフォガードを、抹茶でアレンジすると和スイーツ感覚のドリンクに。抹茶と砂糖を混ぜ合わせ、温めた牛乳で溶きのばすと簡単に抹茶ソースが作れますよ。温かいソースとひんやりアイスでリッチな気分に浸ってみては？ ・抹茶ココアホットティー 抹茶とココアという意外性のある組み合わせで作るホットドリンクです。濃厚なココアに生クリームのコクたっぷりの抹茶クリームをトッピング。味わいの異なる2つの風味が合わさって、新感覚のおいしさを楽しめますよ。 ■抹茶スイーツは和洋どちらも上品で味わい深い！ 和食材の抹茶ですが、生クリームやアイス、チョコレートなどとも好相性。ほろ苦さに乳製品のコクをプラスすると、リッチなスイーツに仕上がります。 ようかんやぜんざいのような定番の和スイーツに抹茶を加えるのもおすすめ。 抹茶パウダーは製菓材料店や大型スーパーなどで手に入る ので、ぜひご紹介したレシピを試してみてくださいね。
2025年03月06日
腸内の活動を整える 「腸活」 が注目されていることを知っていますか？ 腸活には、善玉菌の割合を増やすことが大切といわれています。 腸内環境の改善に欠かせないのが食生活 です。 そこで今回は、善玉菌のエサになる 食物繊維が豊富 な切り干し大根を使ったレシピをご紹介します！ ■【基本】切り干し大根の煮物レシピ2選 基本！ 切り干し大根の煮物 切り干し大根は、生の大根に比べてカルシウムやカリウムなどが豊富。和食の定番、煮物にすると毎日の食卓に手軽に取り入れることができます。切り干し大根を戻した汁を煮汁に使えば、栄養を余さず摂取できて一石二鳥です。 ・定番副菜！ 切り干し大根の煮物 サヤインゲンとニンジン入りの煮物は、彩りがきれいで副菜にもってこい。切り干し大根の旨みが全体に行き渡り、奥深い味わいに仕上がります。シイタケやちくわなどを加えて具だくさんにアレンジしても美味です。 ■煮物以外も！ 切り干し大根の【アレンジ】レシピ4選 ・切り干し大根サラダ 切り干し大根は水で戻したらそのまま使えるので、サラダにぴったり。噛むごとに旨みが広がり、野菜の風味と相まって格別のおいしさです。切り干し大根のほのかな甘みと甘酢やしょうゆ、レモン汁などで作ったドレッシングも相性抜群。さっぱりしていていくらでも食べられます。 ・コク旨常備菜！切り干し大根・ヒジキ、ツナのサラダ ストックしていることが多い切り干し大根とヒジキ、ツナで簡単サラダを作りましょう。乾物は栄養が凝縮されているので、積極的に取り入れたい食材。食物繊維も豊富に含まれていますよ。味付けや酢やしょうゆなどとシンプルながら、ツナ缶の油がコク豊かで食欲がかき立てられます。 ・箸休めに！ 切り干し大根とホタテのさっぱり酢の物 旨みの強いホタテ缶と切り干し大根を合わせた、あっさりした副菜。シャキシャキとした食感が楽しく、箸が進みますよ。火を使わずにササッと作れる手軽さも魅力です。ホタテ缶の汁も混ぜると、深い味わいに仕上がります。 ・切干し大根とジャコの煮物 カルシウムが豊富なチリメンジャコと食物繊維たっぷりの切り干し大根で作った煮物は栄養満点。赤唐辛子の辛さがアクセントでお酒のおともにもぴったりです。だし汁と切り干し大根の戻し汁を合わせ使いするとおいしいので、ぜひ試してみてくださいね。 ■腸活のスタートに切り干し大根を！ 腸活をするとおなかの調子が整う ので、便秘解消や肌荒れの改善などに効果があるとされています。切り干し大根は食物繊維が多く含まれているので、腸活にぴったりの食材。一年を通して手に入りやすいのもポイントです。 これから腸活を始めてみたいと考えている方は、ぜひ 切り干し大根 を食卓に登場させてみてくださいね。
2025年03月03日
ひな祭りのご馳走といえば「ハマグリ」。 3～4月に旬を迎える縁起の良い食材 です。 調理していみたいけれど、 砂抜きの方法が分からない という方もいるでしょう。 今回は、 ハマグリの砂抜きや保存方法のほか、定番のお吸い物レシピ もご紹介。 簡単レシピもぜひ試してみてくださいね。 ■2工程で簡単！ ハマグリの砂抜き方法 ハマグリは砂抜き済のものでも、砂が残っている場合があるので砂抜きするのがおすすめです。 ハマグリの表面を軽くこすって汚れを落としたら、海水と同じ濃度の食塩水に浸します。 500mlの水に対し、大さじ1杯 の食塩水が目安。砂を吐き出しやすいよう、ハマグリの口が浸る容器に入れてくださいね。 アルミホイルや新聞紙で覆い、 暗い状態にしたらそのまま1～2時間放置 すればOK。水が冷たいと砂を吐き出さないので、 基本的に常温 に置いて構いませんが、室温が高いと傷む原因になります。 室温が高い場合は冷蔵庫 に入れ、様子を確認してください。 ■ハマグリの冷凍保存方法 ハマグリは生のままでは日持ちしないため、 砂抜き後に冷凍 しましょう。 死んでしまったハマグリは食べられない ので、冷凍前に確認すると良いです。 砂抜き中にハマグリが口を開けたら、菜箸や竹串などでそっと身をつついてみましょう。動くようなら生きている証拠。 身が動かないものや、腐敗臭がするものは死んでいるおそれがあるため、廃棄 してください。 ハマグリの確認ができたら、ひとつずつ水気を拭き取り、フリーザーバッグに並べて冷蔵庫へ。できるだけ空気を抜いて冷凍保存すれば、 2週間程度日持ち しますよ。 ■ひな祭りとハマグリの関係性は形にあった？ ひな祭りにハマグリを食べるようになった理由は、 ハマグリの形にある のだとか！ 2枚の貝殻がぴったりくっつくことから、お雛様とお内裏さまがハマグリのように、 末永く仲良く幸せ でいられるようにとの願いが込められるようになったそうです。 【上品な味わい】ハマグリの吸い物 ハマグリのだしが堪能できる、シンプルな吸い物です。旨みたっぷりなので、味付けは少しの塩だけでOK。上品な味わいはひな祭りのお祝いにふさわしいです。冷凍ハマグリを使う場合は、凍ったまま鍋に入れてくださいね。 ■スープや湯豆腐も！＜ハマグリ＞の簡単レシピレシピ4選 ・ハマグリの酒蒸しスープ ハマグリを白ワインで蒸して旨みを引きだした洋風スープ。ハマグリは加熱しすぎると硬くなってしまうので、口が開いたら取り出しておくのがコツです。スープの味を調えたら鍋に戻すと、ふっくらやわらかな身を味わえます。 ・ハマグリチャウダー アサリの代わりにハマグリを入れる贅沢なチャウダーです。ジャガイモやニンジンの甘みとハマグリの旨みが全体にしみて絶品。パンやパスタと相性抜群ですよ。洋風のひな祭りパーティーにおすすめです。 ・ハマグリのミルクスープ カボチャとハマグリのユニークな組み合わせが驚くほど美味！ やわらかく煮えたカボチャがホクホクで、子どもにも喜ばれますよ。牛乳のコクとまろやかさで、満足感のあるスープです。 ・ハマグリ湯豆腐 日本酒のおともにうれしい湯豆腐にハマグリをプラスしましょう。磯の香りがだしに広がり、まるで料亭のような一品に。ハマグリを酒蒸ししたエキスを余さず使うため、だしを飲み干したくなるおいしさです。10分で作ったとは思えませんよ。 ■今年のひな祭りははまぐりで一品を ハマグリは春に旬を迎える貝です。大ぶりで食べ応えのある身は、お吸い物やスープにするのがおすすめ。 砂抜きは2時間程度でできる ので、ほかのご馳走を作る前に準備しておくと効率よく進められますよ。 冷凍保存できるため、安価なタイミングで購入して下処理しておくのも良いですね。今年のひな祭りは、ぜひ家族みんなでハマグリを味わってみてください。
2025年02月28日
シャキシャキとした食感とほのかな甘みが特徴の「チンゲンサイ」。 旬は春と秋ですが、ハウス栽培が多く 通年で流通していることが多い野菜 です。 今回は、そんなチンゲンサイを使った和え物・炒め物・煮込みなど簡単レシピを7選ご紹介。 子どもに人気のレシピも選定 しているので、ぜひ家族みんなで味わってくださいね。 ■【チンゲンサイ】を使った簡単レシピ7選 ・子どもにも人気！ チンゲン菜のクリーム煮 緑色の野菜が苦手、という子どもも食べやすいクリーム煮。バターのコクと牛乳のまろやかさがやさしいです。より濃厚に仕上げたい方は、粉チーズを振るのもおすすめ。ごはんんもパンにも合うので、ぜひ試してみてくださいね。 ・やみつきになる！ チンゲン菜の和え物 サッと茹でたチンゲンサイを甘酢で和える簡単レシピです。カニ風味カマボコの赤とのコントラストがきれいで、煮物や揚げ物などの副菜にすると食卓が華やかになりますよ。味がぼやけないよう、茹でたらしっかり水気を切ってから和えましょう。 ・超簡単ナムル！ 10分で仕上がる ごま油香るチンゲン菜のナムル ナムルはすりおろしニンニクやしょうゆなど、身近な調味料で簡単に作れるのがうれしいですね。食感を楽しむために、チンゲンサイはサッと茹でるのがポイント。ピリ辛にしたいときはラー油をちょい足しするのがイチオシです。 ・イカとチンゲン菜の塩麹炒め イカのプリッとした食感とチンゲンサイのシャキシャキ感がおいしい主菜です。オイスターソースや鶏ガラスープの素など中華風の味付けに塩麴をプラス。麹特有のほのかな風味と甘みが全体をまとめてくれますよ。 ・子どもに人気！ チンゲン菜と豚肉の中華炒め 野菜たっぷり ニンジンや水煮タケノコなど、具だくさんの炒めものは食べ応え満点。チンゲンサイが苦手な子どもも豚肉と一緒ならモリモリ食べてくれそうです。チンゲンサイは先に炒め煮にし、最後に合わせると食感よく仕上がります。オイスターソースやケチャップで濃いめに味付けするので、焼きそばやごはんにのせて豪快に食べるのも◎。 ・チンゲン菜の煮びたし チンゲンサイは中華料理のイメージがあるかもしれませんが、和食の煮びたしにもおすすめ。みりんやしょうゆなどの基本調味料であっさり味付けするため、焼き魚や刺身などの副菜にもってこい。くたくたに煮えたやわらかなチンゲイサイを味わってみてくださいね。 ・中華副菜！ チンゲン菜の炒め煮 2ステップでできる、簡単な炒め煮を作ってみませんか？ チンゲイサイを炒めたら、オイスターソースや酒などを加えて火を通せば完成。緑が鮮やかで食欲をそそりますよ。主菜に野菜が足りないときや、あと1品ほしいときに覚えておくと重宝します。 ■手間なく簡単に使えるチンゲイサイを食卓に！ チンゲンサイは葉物野菜のなかでもくせがなく、食べやすいのが特徴です。 加熱してもシャキシャキ食感が残る ので、炒めものや煮込みにも最適。ナムルや和えものにするとたくさん食べられて野菜不足解消にもぴったりです。 アク抜きなどの手間なしで使える チンゲイサイを、ぜひ食卓に登場させてくださいね。
2025年02月26日
濃厚な旨みと塩気が特徴のアンチョビ。この記事では、 アンチョビのお手軽レシピを2選 ご紹介します。 15分で作れる炒めものや、10分で完成の前菜など、おかずにもおつまみにもぴったり！ アンチョビの特徴や調理のポイント などもご紹介します。 ■アンチョビとはどんなもの？ アンチョビの原材料は カタクチイワシ 。下処理後に塩漬けし、発酵・熟成させて作られます。塩気が強く、少量でも旨みを感じられるのが特徴です。 3枚におろしたフィレの状態で瓶や缶詰にされているものや、ペースト状になったチューブタイプなどがありますよ。 フィレは刻んでパスタや炒めもの に加えるのがおすすめ。 ペーストタイプはクラッカーにのせてカナッペにしたり、ドレッシングやソース に加えたりするのに便利です。 アンチョビは塩気が強いため、味見をしながら量を加減するとおいしく仕上がります。 【ワインパーティーに】半熟卵のアンチョビのせ 材料はアンチョビと半熟卵、餃子の皮の3つだけ。半熟卵にアンチョビをトッピングするとと一気におしゃれなおつまみに。アンチョビはフィレタイプを使い、粗めに刻むと旨みが口いっぱいに広がります。カリッと焼いた餃子の皮にアンチョビをのせても美味です。ワイン片手にパクッとつまむのも◎。 【洋風おかず】カブと長芋のアンチョビ炒め カブと長芋は和食のイメージが強い野菜ですが、アンチョビと合わせても絶品です。アンチョビはフライパンの中で潰しながら、野菜とともに炒めましょう。アンチョビが全体にからみやすくなりますよ。ブラックオリーブのほのかな甘みと酸味、アンチョビの塩気が絶妙。ぜひパンやパスタに合わせてみてくださいね。 ■アンチョビが少しあればいつもの料理が格上げ！ アンチョビは少量でも旨みたっぷりなので、炒めものやおつまみにプラスすると、 グッと味わい深くなります。 買ったけれど使い切れない、アンチョビ料理の作り方が分からない、という方もご紹介したレシピなら手軽に取り入れられるでしょう。
2025年02月19日
最近、ライスペーパーを使った料理が 2023年ごろからSNSで注目されている ことを知っていますか？ そこで今回は、定番の生春巻きや麺のように切って使うアレンジスープを全5選ご紹介。 ライスペーパーとはどんなものか も分かりやすく解説します。 ■ライスペーパーとはそもそも何？ ライスペーパーとは、 米粉やタピオカ粉などを薄いシート状に乾燥加工させたもの です。ベトナムが発祥で、水で湿らせてやわらかくしてから、野菜や肉などを巻くのが一般的な使い方。 数年前から、揚げたりクリームを包んだりとライスペーパーのいろいろな料理が注目されているんですよ。 【基本の作り方】人気の生春巻き お店みたいな彩と味わいを再現 乾燥海藻ミックスやニンジンなど、身近な食材を活用した生春巻き。からし酢みその爽やかな風味が後を引きます。ライスペーパーは水に濡らすとくっつきやすいので、1枚ずつ巻いてくださいね。大きめの平皿の上で巻くときれいに仕上がりますよ。 ■ヘルシー！ 生春巻きレシピ2選 ・生春巻きをお店の味に！ プロが伝授 プリッとしたエビとモチモチのライスペーパーがやみつきになります。ライスペーパーで巻くときは、初めにエビをのせてから野菜を包むと見た目がきれいに。紫玉ネギや大葉など好みの野菜でアレンジするのも良いですね。 ■カニアボカドの生春巻き アボカドのねっとり濃厚な食感とライスペーパーが好相性。カニ風味カマボコの色も映えて、パーティーの前菜に喜ばれますよ。アボカドは完熟したものを使うのが◎。ライスペーパーは時間が経つと食感が悪くなってしまうので、包んだら早めにいただきましょう。 【食感が楽しい！】ライスペーパーのスープレシピ2選 ・ワンタン風中華スープ 中華スープにライスペーパーを加えると、ワンタン風にアレンジできますよ。手でちぎるため、簡単に作れるのも良いところ。ライスペーパーが少しだけ余ったときに活用するのもありです。レシピではシイタケとニラを使っていますが、長ねぎやニンジンなどを使うのもおすすめ。 ・ライスペーパー入りスープ 朝食や夜食にササッと作れるスープがあるとうれしいですよね。ライスペーパーはすぐに火が通るのでスープの仕上げに加えればOK。ライスペーパー1枚のカロリーは、36kcal程度と低いのもうれしいポイントです。 ■ライスペーパーをいろんな料理に活用！ ライスペーパー自体は味がないので、 いろいろな料理に合わせやすいです。 定番の生春巻きも、具材を変えれば何通りものおいしさを楽しめますよ。フルーツや生クリームを包んでデザート風にするのもおすすめ。 少しだけ余ったら、ちぎってスープに入れると 無駄なく活用できて節約にも。 低カロリーながら満足感も得られるのでダイエットにももってこい。ぜひ試してみてくださいね。
2025年02月18日
皮の赤色ところんとした丸い形がかわいいラディッシュ。 今回は、 子どもも食べやすい おすすめレシピを3選ご紹介します。定番のサラダはもちろん、和え物やパスタと、 E・レシピで人気の高いレシピ を厳選。 ラディッシュを 無駄なく活用する食べ方 も必見です！ ■葉っぱも捨てないで！ ラディッシュを無駄なく活用する食べ方 ラディッシュは 加熱せずそのまま食べられる 手軽さが魅力です。 皮は薄いのでむかずに使う のがポイント。 薄切りにするだけでも皮の赤と実の白のコントラストがきれいで、食卓が華やかになりますよ。飾り切りにするとより豪華な印象に。 また、 ラディッシュの葉っぱも余さず活用 しましょう。 生のままサラダ に入れてもおいしいですよ。やや苦みがあるため、気になる方は 塩もみして浅漬け風 にしたり、サッと茹でたりすると食べやすくなりますよ。 【ゴママヨがこっくり】ラディッシュのサラダ ラディッシュを1袋使い切るこちらのサラダは、キュウリやレタスなど歯ざわりの良い野菜がたっぷり。グリーンサラダにラディッシュの赤と白が映えて食卓が明るくなりますよ。新鮮なラディッシュが手に入ったら葉っぱをちぎって生のまま加えるのもおすすめ。 練り白ゴマやプレーンヨーグルト、マヨネーズなどで作ったゴママヨネーズが濃厚で、野菜のさっぱり感を引き立てます。トマトやコーンなどをプラスしても美味です。 【ピンク色がキュート！】ラディッシュのピクルスとサーモンの和え物 ラディッシュは甘酢に漬けてピクルスにすると良い箸休めになりますよ。時間がたつと皮の色がラディッシュに移り、実が淡いピンク色に。そのままでもおいしいですが、こちらのレシピではスモークサーモンと和えるのがポイント。サーモンの旨みや塩気とピクルスの甘酸っぱさに箸が止まりません！ 【ノンオイルでヘルシー】ラディッシュとツナの冷製パスタ 炒り煮にしたエノキやツナ缶を和える、和風の冷製パスタは大人にも子どもにも大人気。ツナ缶のオイル以外は油分を使わないのでヘルシーなのもうれしいですね。ラディッシュはスライサーでカットすると厚さが均一になり、見た目も食べやすさもアップしますよ。 大人はユズコショウで辛みをプラスしても良いですね。 ■ラディッシュは彩りアップにおすすめ！ ラディッシュは下処理不要で生のまま使えるので、料理に彩りをプラスしたいときにもってこいです。シャキシャキとした食感とほのかな辛みがアクセントとなり、サラダや和え物、パスタによく合います。 また、ラディッシュは皮ごと食べられるうえ、葉っぱも活用できるので捨てるところがありません。ぜひいつもの料理にラディッシュを使ってみてくださいね。
2025年02月16日
今回は、 E・レシピで人気のアンチョビパスタのレシピ を3選ご紹介します。 どれもシンプルながら絶品で、リピートしたくなること間違いなし！ アンチョビパスタの おいしさを格上げするコツ もご紹介するので、ぜひ試してみてくださいね。 ■アンチョビパスタをもっとおいしく作るコツ お家でアンチョビパスタを作ると、何となく臭みが気になることはありませんか？ そんなお悩みを解決するのにおすすめなのが、オリーブ油。 オリーブ油でアンチョビをしっかり炒めると臭みが消え て、アンチョビ特有の旨みが際立ちます。 ポイントは 弱火で炒める こと。アンチョビが焦げると苦みの原因なるため気をつけましょう。 ニンニクを加えるとさらに風味がアップ しますよ。 【風味抜群】キノコとアンチョビのパスタ 3種類のキノコを使ったアンチョビパスタは、風味豊かで人気の一皿。アンチョビはニンニクの香りがたったら加えてじっくり旨みを引き出しましょう。パスタのゆで汁をソース代わりにするため、パスタは表示より1分短く茹でるとアルデンテに仕上がりますよ。 【ピリ辛】ナスとアンチョビのパスタ 赤唐辛子入りのアンチョビパスタはペペロンチーノ風で大人好みの味わい。アンチョビの旨みを吸ったナスが絶品で、ワインが止まらないおいしさですよ。アンチョビはフィレを切らずに加え、フライパンの中で崩すためほど良く食感が残ります。パスタのゆで汁を加えたらしっかり混ぜて乳化させてくださいね。 【シンプル！】まるでお店の味 アンチョビのパスタ 食欲そそる人気のレシピ アンチョビパスタにちぢみホウレン草を加えると、緑色が映えて華やかな見た目に。ホウレン草の風味もプラスされるので、シンプルながら奥深い味わいを楽しめます。アンチョビと相性の良いブラックオリーブを加えることで、風味抜群。お店顔負けのパスタをお家で楽しんでみては？ ■アンチョビパスタはわが家の殿堂入り決定！ アンチョビパスタは、ご紹介したキノコやナス、ホウレン草のほかにもキャベツやトマトなどと相性が良いです。強い塩気と旨みが野菜のおいしさを引き立ててくれるのがアンチョビの魅力。 調味料はできるだけ控える と、アンチョビの味を活かすことができますよ。 ご紹介したレシピはお家にあるもので簡単に作れるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
2025年02月15日
和スイーツで定番の 抹茶にチョコを組み合わせた、人気レシピを10選 ご紹介します。 マシュマロやバウムクーヘンにコーティングするだけのものや、つるんとなめらかなプリンなど盛りだくさん。 濃い緑色がきれいなスコーンやメロンパンといった、 バレンタインのギフト にぴったりなレシピも登場します。 ■【抹茶×チョコ】の人気レシピ10選 抹茶チョコマシュマロ 溶かしたホワイトチョコレートに抹茶を混ぜて、マシュマロにコーティングするだけの、簡単レシピです。子供と一緒にバレンタインスイーツを作りたいときにもおすすめ。抹茶はダマになりやすいので、丁寧に混ぜると見た目も口当たりも良くなりますよ。 ・ハートの抹茶チョコ ホワイトチョコレートや生クリーム入りの抹茶チョコは濃厚な味わいが魅力です。無塩バターのコクもプラスされ、手作りとは思えない奥深いチョコに。上手にテンパリングするコツは温度調整なので、調理用の温度計で確認しながら作業しましょう。 ・ホワイト抹茶チョコバウム 簡単に抹茶チョコスイーツを作りたいときは、市販品を活用するのがおすすめ。こちらは、バウムクーヘンに抹茶チョコをコーティングするだけなので、失敗なく作れますよ。ピンクのアラザンでキュートに仕上げてくださいね。 ・チョコチップメロンパン 甘いもの好きな方へのバレンタインギフトに、手作りメロンパンはいかがでしょうか？クッキー生地に抹茶を混ぜ込み、香り豊かに仕上げます。チョコチップのカリッと食感とざらめ糖の甘さが相まって、思わず笑みがこぼれますよ。 ・抹茶がけ凍りバナナ 冷凍バナナに抹茶シロップをかけるユニークなレシピです。抹茶シロップには練乳を使うため、コクのある甘さを楽しめます。チョコレートシロップの風味も加わるので、リッチな味わいに。バナナをちょっとアレンジしたいときにおすすめのレシピです。 ・マロンナッツ抹茶チョコ ホクホク、カリカリが楽しいチョコはいかがでしょうか？栗の甘露煮に、抹茶チョコをコーティングし、アーモンドダイスをまとわせます。ホワイトチョコの甘さと抹茶のほろ苦さが栗と好相性。アーモンドダイスは乾煎りして、香ばしさをアップさせてくださいね。 ・ホワイトチョコ入り抹茶アイス 抹茶アイスに刻んだホワイトチョコを混ぜる、簡単アレンジレシピです。抹茶アイスは少し溶かしておくとチョコが混ぜやすくなりますよ。材料2つだけですぐにできるので、急なおもてなしにももってこいです。 ・カンタン抹茶チョコチャンクスコーン 抹茶の緑色が鮮やかなスコーンが2ステップで作れる手軽が魅力です。材料をフードプロセッサーにかけ、刻んだホワイトチョコレートを混ぜたら生地の完成。あとはオーブンにおまかせなので、手が込んでいるように見えて意外と簡単です。持ち運びしやすいので、バレンタインのプレゼントにもおすすめ。 ・抹茶プリン 卵黄や生クリームなどで作ったまろやかな抹茶プリンは、ちょっぴり贅沢な気分になれるのがポイント。プリン液は沸騰させると口当たりが悪くなってしまうので、火加減に気をつけて加熱しましょう。抹茶の上品な香りがふわりと広がり、年配の方にも喜ばれますよ。 ・抹茶アイスのチョコソースがけ 5分で作れる簡単デザートは覚えておくと重宝しますよ。こちらは、芳醇な香りの抹茶チョコに、チョコソースをかける簡単レシピ。チョコソースは、ココアパウダーと牛乳、ハチミツを混ぜて作ります。ハチミツの量を減らすと苦みの効いた大人向けデザートの完成です。 ■抹茶×チョコのマリアージュを楽しんで！ 抹茶とチョコの組み合わせは、幅広い世代に人気があります。ご紹介したレシピは、抹茶チョコをコーティングするだけのものや、抹茶アイスにチョコを混ぜるものなど簡単なレシピも多いので、お菓子作り初心者さんも挑戦しやすいですよ。 本格的なスイーツを作ってみたい方は、メロンパンやプリンがおすすめ。抹茶の上品な苦みや香りとチョコの甘さは、バレンタインや誕生日プレゼントにも喜ばれること間違いなしですよ。
2025年02月13日
最近耳にすることが多い 「オーツミルク」 とはどんなものか知っていますか？ この記事では、オーツミルクを使った一押しデザートレシピや、栄養素やカロリーなどの特徴を分かりやすく解説します。 オーツ麦の仲間である、押し麦・麦みそのおすすめレシピもチェックしてみてくださいね。 ■植物由来のミルク「オーツミルク」とは？ オーツミルクとは、 オーツ麦が原料の飲み物 のこと。ミルクといっても乳成分は含まれていないので、乳製品を避けたい方やヴィーガンの方などを中心に人気が広がっています。 比較的くせがなく、飲みやすいのが特徴。牛乳と比べて あっさりとしたコク があり、料理にも活用しやすいですよ。 栄養面でも優れていて、オーツ麦由来の 食物繊維が豊富。さらに、カルシウムは牛乳と同量以上も多く含まれています。 【ダイエット中に】乳製品不使用！ レーズンとナッツの酒粕アイス アイスに使われることが多い、生クリームや牛乳などを使わずオーツミルクで代用する、ヘルシーレシピ。糖質が低いアーモンドプードルや、きなこ、酒粕と組み合わせることで、ダイエット中にもおすすめのデザートが楽しめますよ。くせがなくまろやかなオーツミルクはスイーツに使いやすいので、ぜひ試してみてくださいね。 ■オーツ麦と押し麦は何が違う？ オーツ麦は、 「燕麦（えんばく）」 とも呼ばれるヨーロッパ原産の穀物です。 押し麦の原料は大麦 。大粒の大麦はビールや焼酎の原料に、小粒の大麦は麦茶は麦ごはんとして使われることが多いです。 大麦をローラーなどで平らに押しつぶしたものを押し麦 と呼びます。 同じ麦の仲間でも、オーツ麦と押し麦は種類が異なるんですよ。 ■手軽に栄養が摂れる「麦」を使ったレシピ4選 ・麦ご飯 いつものごはんに押し麦をプラスすると、栄養価がアップします。押し麦の原料である大麦には、ビタミンB1やB6などビタミンB群が豊富。ビタミンB群には、肌や髪の健康を保ったり、脂質やタンパク質などをエネルギーに変換したりする働きがあるため、毎日少しずつ取り入れると良いでしょう。炊き方はいつも通りでOKで簡単なのもポイントですね。 ・麦とろご飯 お米と押し麦で炊いた麦ご飯は、粘りが少なくパラリとしているのが特徴。すりおろした山芋のネバネバ感とよく合います。合わせだしを山芋に加えるときは、少しずつ混ぜるのがポイント。食欲がないときもサラッと食べられますよ。 ・麦入りハンバーグ ハンバーグの肉だねに押し麦を混ぜるユニークなレシピです。押し麦は茹でてから加えるためハンバーグがしっとりやわらかく仕上がりますよ。栄養価もアップして、腹持ちも良くなるので一石二鳥。押し麦は、冷めてから肉だねに加えましょう。 ・サツマイモとゴボウのみそ汁 九州地方でよく食べられている、麦みそを使ってみそ汁を作ってみませんか？ 大豆に麦麹を加えて作るみそで、甘みがあるのが特徴。サツマイモやゴボウなどの根菜類と相性が良いですよ。さらに具だくさんにしたいときはレンコンを加えてもおいしいです。 ■あっさりしていてコクがある「オーツミルク」を料理に活用！ オーツミルクは 「第3のミルク」 と呼ばれるほど栄養があることで知られています。豆乳よりもくせがないので飲みやすく、食物繊維やカルシウムが手軽に摂取できるのが魅力。ご紹介したアイスのほかにも、シチューやホワイトソースなどにも活用できますよ。 また、麦の仲間はほかにもたくさん。 押し麦や麦みそ はスーパーでも手に入りやすいので、毎日の食生活に取り入れてみてくださいね。
2025年02月12日
凍えるような寒い日は、 煮込みうどんで温まりましょう。 今回は、定番のみそ煮込みうどん、肉なしのヘルシーうどん、鶏肉入りのコク旨うどんをご紹介。 煮込みうどんに おすすめの具材 もぜひ参考にしてくださいね。 ■定番以外の変わり種も！ 煮込みうどんにおすすめの具材 煮込みうどんは比較的どんな具材も合うので、冷蔵庫に余っているものを活用するのが◎です。コクをプラスしたいときは 豚バラ肉や油揚げ、揚げ玉 がイチオシ。少し手をかけて 鶏団子 を一緒に煮てもおいしいですよ。 大根やゴボウなどの根菜類 も煮込みうどんと好相性。贅沢に味わいたい日は、 有頭エビや牡蠣、たら などを使うのも良いでしょう。 キムチやピザ用チーズ をちょい足しして味変を楽しむのもアリです。 【定番の味】だしが決め手！ みそ煮込みうどん 赤みそを使ったみそ煮込みうどんは定番の味。だしは昆布とかつお節の2種類を使うため、深い味わいを堪能できますよ。煮込みうどんは時間がかかりそうなイメージがあるかもしれませんが、こちらは野菜を薄切りにするため15分で完成。半熟卵をうどんにからめてアツアツを召し上がれ。 【肉なしでヘルシー！】ワカメとキノコの煮込みうどん 肉を使わない煮込みうどんは、夜食にもってこい。油を使わないので胃もたれせず、あっさり食べられますよ。レシピではシメジとシイタケを使っていますが、なめこやマイタケでアレンジしても美味。乾麺のうどんは、表示より2分短く別茹でし、仕上げにだしで煮込みましょう。 【コク旨】鶏と野菜の煮込みうどん 鶏もも肉や白菜といった身近な材料で作る煮込みうどんです。小腹が空いたときにササッと作れる手軽さが良いところ。鶏もも肉は、熱湯をかけてから煮るため余分な脂が抜けてコクがありながらも淡泊に仕上がります。すりおろしショウガで爽やかさをアップさせるのも良いですよ。 ■煮込みうどんで冬の寒さを乗り越えよう！ 受験勉強の夜食や遅く帰ってきた日の夕食に煮込みうどんを食べれば、 体の芯からポカポカに温まります。 赤みそを使ったこっくり味のものや、海藻やキノコ入りのあっさり煮込みうどん、身近な材料で作れる簡単うどんと、ご紹介したレシピはどれも絶品。 まだまだ続く寒い冬を、おいしい煮込みうどんで乗り越えましょう！
2025年02月10日
今回は焼きのりや明太子、とろろ昆布など 和の食材を活かしたトーストレシピ を3選ご紹介！ 常備していることが多い食材をトーストに活用することで、新しいおいしさに出会えますよ。 いつもの朝ごはんにひと手間加えたい方にもおすすめです。 また、和風トーストに おすすめのスープレシピ案 もぜひ参考にしてくださいね。 ■和食材トーストに合うスープってどんなもの？ トースト＝洋風スープ、のイメージがあるかもしれませんが和食材を使ったトーストなら、みそ汁を合わせるのも◎です。具材が少ないトーストを主食にするなら、 根菜がたっぷり入ったみそ汁 はいかがでしょうか？ 栄養バランスが整った朝食になります。 洋風で楽しみたいときは、 ミネストローネやポタージュ などがイチオシ。和風トーストはチーズとも相性が良いので、スープに粉チーズをトッピングしてもおいしいですよ。 【くせになるおいしさ】のり納豆トースト 焼きのり・納豆・ゴマ油・マヨネーズという個性の強い食材を使うユニークなトーストです。焼きのりにゴマ油を塗ると韓国のりのような風味になり、納豆に混ぜたマヨネーズと練りからしがコクと香りをプラスしてくれます。意外なように思えますが、ひと口食べれるとくせに！ おうちにある食材でパパッと作れる手軽さも魅力です。 【和洋のコラボを楽しめる】明太トースト ピリッと辛い明太子とトーストのコンビは、朝食はもちろんワインのお供にも最適です。オリーブ油とニンニクの香りが明太子と一体となり、和洋のコラボを楽しめますよ。粉チーズを振りかけて焼くと香ばしさが増して、手が止まらないおいしさです。 【旨みが後を引く】とろろ昆布とチーズのホットサンド 旨みの強いとろろ昆布とチーズを使ったホットサンドは、シンプルながら満足感のあります。味の決め手は麺つゆ。だしの香りが全体に行き渡ります。チーズと麺つゆの相性は抜群！ とろろ昆布が少しだけ余ったときに作っても良さそうですね。 ■和食材とトーストのマリアージュを楽しんでみて！ 焼きのりや納豆、明太子などの 和食材とトーストは意外なほど好相性。 定番の食べ方に飽きてしまったときは、ご紹介したレシピを試してみてくださいね。とろろ昆布とチーズのホットサンドも絶品。どれも味付けが簡単なので、失敗なく作れるのもポイントです。
2025年02月09日
鮮やかな赤紫色が特徴の 「ビーツ」を使った注目レシピ2選 をご紹介！ どちらも缶詰を使うので簡単に調理できます。 「奇跡の野菜」と呼ばれるほどの豊富な栄養素やビーツも食べ方 についても必見です。 ■「奇跡の野菜」ビーツとは？ 栄養素やビーツの茹で方 ビーツは 地中海沿岸が原産 の野菜で、日本では北海道の オホーツクや十勝地方 で栽培されています。 「奇跡の野菜」 と呼ばれるほど栄養が豊富で、なかでも、 カリウム・ナトリウム・カルシウムなどミネラル の含有量が多いのが特徴。 ビーツ特有の濃い赤紫色は ポリフェノール によるものです。ポリフェノールは抗酸化作用が強いことで知られる栄養素。 生活習慣病の予防や老化防止 に効果があるとされています。 なお、ビーツは 生のままスライスするか、茹でて食べる のが基本。酢水で茹でると色鮮やかに仕上がりますよ、生のビーツが手に入らないときは水煮缶を使うと良いですよ。 【ほのかな甘み】ビーツのピンクスープ ビーツのスープといえばボルシチが定番ですが、こちらは牛乳ベースのクリームスープ。ビーツの水煮缶はほのかな甘みが特徴で、初めてビーツを食べる方にもおすすめです。玉ネギやジャガイモとも相性が良く、子どもにも人気があります。 牛乳は沸騰すると口当たりが悪くなってしまうので、弱火で温めましょう。パンやパスタ、ハンバーグなどの献立に加えてみてくださいね。 【食感楽しい】フレッシュカボチャのサラダ 生カボチャのポリポリ感と水煮缶ビーツの歯ごたえが楽しいサラダです。ブルーチーズの風味が豊かで、大人向けの一品に。味付けは市販のフレンチドレッシングを使うため、簡単なのもうれしいですね。ビーツのやさしい甘さとチーズの塩気が好相性。白ワインのおともにいかがでしょうか。 ■注目食材「ビーツ」を手軽に食卓に！ ビーツには、ポリフェノールやミネラルなど豊富な栄養素が含まれています。生のビーツは手に入りにくい、という方は 水煮缶で手軽に調理してみませんか？ スープにしてからミキサーにかけると、上品でなめらかな口当たりに。切ってサラダに加えるとシャキシャキ感が楽しめます。 今までビーツを調理したことがなかったという方は、この機会にご紹介したレシピを試してみてくださいね。
2025年02月07日
みずみずしいフルーツとホイップクリームやヨーグルト、チーズの組み合わせはおやつにも最適です。 今回は、 桃・イチゴ・キウイを使った食パン×フルーツレシピ を3選ご紹介します。 おすすめのフルーツや、 断面をきれいに仕上げるコツ も必見です！ ■食パン×フルーツに合うフルーツ＆萌え断のコツ 食パンとフルーツを組み合わせる際は、 水気が出にくいもの を選ぶのがポイント。 イチゴやキウイ、桃のほかにバナナやパイナップル、パパイア などもおすすめです。 また、 食パンにホイップクリームやヨーグルトなどを塗ってからフルーツをのせる ことも大切。水分がパンにしみにくくなりますよ。 出来上がったら ラップでしっかり包み、冷蔵庫で1～2時間寝かせてパンとフルーツをなじませましょう。 ラップごとパン切り包丁でカットすると断面がきれいに仕上がります。ラップにガイドラインを書いてから切っても良いでしょう。 【ホイップクリーム】ふんわり食パンで作るフルーツサンド 断面カラフルに 酸味のあるイチゴとキウイを甘いホイップクリームでサンドする、王道のフルーツサンドです。赤・緑・白の色合いがきれいで華やかな見た目を楽しめます。バナナやラズベリー・ブルーベリーなど好みのフルーツでアレンジしてもOKです。 【水切りヨーグルト】桃と水切りヨーグルトのサンドイッチ さっぱりしたフルーツサンドを食べたいときは水切りヨーグルトを使うのがイチオシ。プレーンヨーグルトをざるにのせてひと晩置くだけなので簡単ですよ。もっちりした食感は軽めのチーズのよう。桃の上品な香りとやさしい甘さが好相性です。 【マスカルポーネチーズ】フルーツロールサンド 酸味がマイルドなマスカルポーネチーズと相性の良いイチゴで作るロールサンドは、ワンハンドスイーツにぴったり。食パンはサンドイッチ用の薄切りを使うと巻きやすいですよ。作ってすぐに切ると崩れやすいため、冷蔵庫で少し置いてからラップごと切りましょう。 ■「食パン×フルーツ」はアレンジ自在！ 食パン×フルーツのコンビはアレンジ自在なのが良いところ。おやつ感覚で食べたい方はホイップクリームで、ヘルシー派は水切りヨーグルトを組み合わせるのがおすすめです。 フルーツは、水気が出にくいものなら何でもOK。 色合いを意識して選ぶとパーティーにも喜ばれますよ。ご紹介したレシピ以外にも、ぜひいろいろなフルーツで作ってみてくださいね。
2025年02月03日
ラディッシュだけで作れる漬物レシピを3選 ご紹介します。 お弁当の箸休めにうれしい浅漬け、酸味がアクセントの甘酢漬け、子どもに人気のハチミツ漬けが登場！ いずれも調理時間5分です。 ラディッシュに含まれている 栄養素 についても解説するので、ぜひ参考にしてくださいね。 ■ラディッシュには体に良い栄養がたくさん！ ラディッシュは、 消化をサポートする働きのあるジアスターゼ が豊富。さらに、 抗酸化作用や老化防止に効果が期待される、ビタミンC も多く含まれています。 ビタミンCは加熱すると失われてしまうため、漬物のように 生のまま使う と良いでしょう。ただし、漬物は塩分が多いため、気になる方は塩を控えめにするなど工夫してくださいね。 【レンジでラクチン】箸休めに！ さっぱりラディッシュの甘酢漬け 甘酢をレンジで作る、簡単な漬物です。材料は砂糖や酢、塩などの基本調味料のみなのでひとり暮らしの方も手軽に作れますよ。塩をやや多めに入れるとバランスの良い味に仕上がります。ラディッシュの茎を少しだけ残して切ると、かわいらしい見た目になるのでおすすめです。 【まろやかな甘さ】ラディッシュのハチミツ酢漬け 砂糖の代わりにハチミツを使うと、まろやかな甘酢漬けを楽しめます。子どもが食べやすい漬物を作りたいときにもってこいですよ。調味料の粗熱を取ってからラディッシュを漬けこみ、半日程度寝かせるときれいなピンク色に。レモンやユズのスライスを加えて爽やかにアレンジしてもおいしいです。 【鍋要らず】ラディッシュの浅漬け ラディッシュと塩で作る、とても簡単な漬物。ラディッシュの葉も使うので無駄がないのが良いところ。塩もみしてしんなりしたら食べ頃です。シャキッと食感が後を引き、ついつい箸が進みます。お弁当の彩りにも◎。 ■ラディッシュと身近な調味料で簡単漬け物！ ラディッシュの漬物は甘酢漬けや浅漬けなど、 簡単に作れるのが魅力です。 甘酢漬けは砂糖をハチミツに代えたり、柑橘果汁を加えたりとアレンジ自在。輪切り唐辛子やコショウでピリ辛にしても美味。 浅漬けは塩以外に白だしや塩昆布で作るのもおすすめ。メイン食材はラディッシュだけ、調味料は家にあるものを活用すれば、思い立ったときにすぐに作れますよ。
2025年02月02日
食パンがあればパパッと作れるトースト。簡単ゆえにマンネリ化しがちという方もいるでしょう。 そこで今回は、E・レシピで 人気のトーストレシピ を3選ご紹介します。 どれも2工程で作れるお手軽レシピなので、忙しい朝にも重宝しますよ。 トーストにおすすめの簡単おかず もご提案します！ ■トーストに合わせたい簡単おかずは？ 忙しい朝は、トーストもおかずも短時間で作れるものを選ぶのがコツ。千切りキャベツを敷いたフライパンに卵を割り入れた 巣ごもり卵 や、子どもに人気の ウインナーのケチャップ炒め なども良いですね。 旬のフルーツを盛り合わせた フルーツヨーグルト も◎。トーストを焼いている間におかずを作ればより時短が叶います。 【チーズがコク旨！】オニオンソーセージトースト みじん切りの玉ネギとソーセージをたっぷりのせたトーストは、朝食やランチなどシーンを選ばない人気レシピです。前日に具材を切っておけば、朝は食パンにのせるだけ！ マヨネーズやピザ用チーズのコクで食べ応えがありますよ。ボリュームアップさせたい方は、焼く前にチーズをトッピングするのがおすすめ。 【厚さでアレンジ】食パンガーリックトースト フランスパンで作ることが多いガーリックトーストを食パンで簡単に作ってみませんか？ガーリックバターはバターとすりおろしニンニク、ドライパセリを混ぜるだけ。香りを楽しみたい方は、生パセリを使うと良いですよ。レシピでは5枚切り食パンを使っていますが、8枚切りや10枚切りでカリカリにアレンジしても絶品です。 【和洋のマリアージュ】マヨ納豆トースト パン派もごはん派も朝食に楽しめる納豆トースト。納豆に七味やマヨネーズなどを混ぜて食パンにのせ、ピザ用チーズと共に焼きます。和洋のマリアージュがおいしいと人気レシピです。納豆は大粒が◎。刻みネギの代わりに、ちぎった焼き海苔をのせても良いでしょう。 ■簡単トーストで充実の朝食を！ 食パンを焼いてバターを塗るだけ、というシンプルな食べ方もおいしいですが、少し物足りなかったり、飽きてしまったり…。そんなときは 具材をのせてボリュームアップ させると良いですよ。 ソーセージやチーズをのせたトーストは子どもにも人気で朝からもりもり食べてくれます。ガーリックトーストは軽食にもおつまみにも喜ばれそうです。ご紹介したレシピで、いつもの朝食をワンランクアップさせてくださいね。
2025年01月31日
魚料理はハードルが高いけれど、魚の栄養を摂りたいという方におすすめなのがサバ缶。 今回は E・レシピで殿堂入りしたサバ缶レシピ をご紹介します。どちらも15分以内で作れるので、忙しい日にうってつけ。 生サバとサバ缶の栄養素の違い についても解説するので、ぜひ参考にしてくださいね。 ■生サバとサバ缶の栄養素はどれぐらい違う？ サバには良質な タンパク質が豊富 に含まれています。タンパク質はエネルギー源になったり、筋肉や骨、皮膚などの生成に使われたりと、体作りに欠かせない栄養素。 サバ缶は、生サバとタンパク質量がほとんど変わりません。 また、生のサバは骨を取り除いて食べるのに対し、サバ缶は骨ごと食べられるため、 生サバに比べてカルシウムを多く摂る ことができます。 下処理なしで栄養価が高いのはサバ缶の魅力です。 【もっちり香ばしい】子どもに大人気！ サバ缶のお焼き マッシュしたジャガイモにサバ缶を混ぜると、もっちり香ばしいお焼きに。刻みネギと白ゴマも混ぜ込むため、風味豊かに仕上がりますよ。サバ缶の旨みで、味付けなしでもおいしく食べられるのが良いところ。生地がまとまるよう、ジャガイモの水分はしっかり飛ばしておきましょう。 【冷めてもおいしい】缶詰でおばんざい！ サバ缶そぼろ丼 サバ缶で作るそぼろは、冷めてもしっとりしていてお弁当にもおすすめです。しょうゆや砂糖などの調味料とサバ缶を鍋に入れ、パラパラになるまで火を通せば完成。しょうゆを味噌に代えたり、刻みショウガを加えてアレンジしたりしても美味！ 甘辛い味付けに箸が進み、ごはんをおかわりしたくなりますよ。 ■サバ缶で手軽に栄養満点のおかずを作ろう！ 魚料理は下処理が面倒で敬遠しがちですが、 サバ缶ならすぐに使える のでひとり暮らしの方も挑戦しやすいです。タンパク質やカルシウムなど、私たちの体に欠かせない栄養素が豊富なのもポイント。 魚が苦手な子どもも食べやすいお焼き、ごはんが進むそぼろなど短時間で作れるサバ缶レシピをぜひ日々の食事に取り入れてみてくださいね。
2025年01月29日
節約食材の優等生「ちくわ」。 おつまみや副菜にストックしているご家庭も多いのではないでしょうか？ 今回は、そんなちくわを主役に格上げするレシピをご紹介します！ 串揚げや蒲焼き、きんぴらと、どれもちくわのおいしさを存分に味わえるレシピを厳選。 ちくわの栄養素やカロリー もぜひチェックしてくださいね。 ■ちくわの栄養素は？ カロリーは高い？ 普段食べられることが多い焼きちくわには、私たちの体の構成に欠かせない タンパク質が豊富 に含まれています。 脂質が少ない のも特徴で、100gあたりに0.4g含まれています。同量のさつま揚げの脂質量が2.4gなので、ちくわは 高タンパク低脂質 な食材と言えます。 ちくわのカロリーは 100gあたり107kcal 。一般的なちくわは1本42g程度で45kcalでそれほどカロリーは高くないものの、塩分が多く含まれているため食べすぎには気をつけましょう。 【ビールのおともに！】ちくわのカレー串揚げ 衣のサクサク感とちくわのもっちり食感が楽しい串揚げ。衣にカレー粉やおろしニンニクを加えるため、パンチが効いた味付けに仕上がります。少ない油で揚げ焼きにできるのもうれしいポイント。後片付けがラクチンで、何度もリピートしたくなりますよ。 【丼アレンジも絶品】ちくわの蒲焼き ちくわを主役にしたいなら、蒲焼きがイチオシ。しょうゆ・みりん・砂糖を火にかけ、ちくわをからめるだけの簡単レシピです。甘辛いタレのちくわの旨みが一体となり、抜群のおいしさ。そのままでも、ごはんにのせて丼にしても良いですよ。 【お弁当の副菜に】ちくわとレンコンのきんぴら ちくわ1本と少量のレンコンで作るきんぴらは、お弁当の副菜に喜ばれる一品です。レンコンに火が通ったらちくわを加え、甘辛く味付けします。ちくわだけでは物足りない、というときもこれなら満足できますね。 ■節約食材のちくわを主役に！ ちくわはコンビニやスーパーで手軽に買えるうえ、 低価格なのが魅力。 さらに栄養もあるので、主役として食卓に登場させる機会を増やしたいですね。 香り豊かな衣をが特徴の串揚げ、2工程で作れる蒲焼き、甘辛味がやみつきになるきんぴらなど、ご紹介したレシピをぜひ試してみてください！
2025年01月27日
今回は、ホットサンドや焼肉サンドなど 食パンで作る大人気のサンドレシピ をご紹介します。 どれもボリュームでひと品あれば満足できますよ。 ホットサンドメーカーがなくても作れるホットサンドレシピも必見！ ピクニックやお弁当が華やかになる切り方 もぜひ参考にしてくださいね。 ■ボリュームサンドは切り方を工夫して“萌え断”に！ ホットサンドや照り焼きチキンサンドのように具だくさんのサンドイッチは、切るときに崩れてしまうことが！ きれいな断面に仕上げるコツは、 具材の厚さをそろえる こと。特に肉類は厚みを均等にするのがポイントです。 また、出来上がったら ラップやワックスペーパーできつめに包んで10分ぐらい置いて から切りましょう。食パンと具材がなじんで崩れにくいですよ。 ラップやワックスペーパーごと切る のも重要です。 【野菜たっぷり！】フライパンで作る！ ホットサンド カリッと香ばしい キャベツとトマトをたっぷり入れたホットサンドは、ヘルシーなランチにぴったりです。水分が多いトマトを真ん中に入れることで、食パンに水分がしみにくくなりますよ。ホットサンドメーカーがなくてもフライパンで焼けるのが魅力。しっかりプレスしたいときは、フライパンよりひとまわり小さい鍋蓋で押さえると良いです。 【味付け簡単】焼き肉サンド 牛肉を焼き肉のタレで味付けしたボリューム満点のサンドイッチは、男子弁当におすすめ。コチュジャン入りのマヨネーズがアクセントで食欲が刺激されますよ。身近な調味料でパパッと味付けできるのが良いですね。時間がない朝でもこれなら楽ちんです。 【カフェ風】照り焼きチキンサンド 香ばしい焼き色が目を引く照り焼きチキンサンド。おしゃれなワックスペーパーに包めばカフェのような雰囲気を楽しめますよ。ポイントは、鶏肉にハチミツを塗ってから焼くこと。まろやかな甘さと照りがついてひと味違う照り焼きになります。鶏肉の厚みをできるだけそろえ、食パンにはさんだときに崩れないようにしましょう。 ■ボリュームサンドは家族みんなのお気に入り！ お店のようなボリュームサンドが食パンで作れるなら、試してみたいと思った方も多いのではないでしょうか？ ヘルシーランチなら野菜多めで、ガッツリ食べたい方は、焼肉や照り焼きチキンなどをサンドするのがおすすめです。 これだけで満足できるので、ピクニックやお弁当にも最適。 断面をきれいに仕上げるコツは、具材の厚さをそろえることと、食パンと具材をなじませてから切ること。いろいろな具材でボリューム満点のサンドイッチを作ってみてくださいね。
2025年01月26日
大根料理のレパートリーが少なくて困っている方、必見！ 今回は、 人気のアレンジレシピ、フライ・ステーキ・大根もち をご紹介します。 いずれも 15分以内で作れて超簡単 です。 部位ごとに違う大根の特徴も分かりやすく解説します。 ■大根は部位別に使い分けるのがおすすめ！ 大根は大きく分けて、葉に近い部分から 上部・中心部・下部 に分けられます。 一番甘みが強いのは上部で、みずみずしい のが特徴。生食に適していますが加熱してもおいしいですよ。 中心部は加熱するとやわらかさが増す ため、ステーキや煮物に向いています。 下部はやや繊維が多く、辛みが強い のが特徴。加熱調理する際は、筋っぽさが気にならないようにスライサーなどで細く切ると食べやすいです。 【材料2つで作れる】大根スティックフライ 切った大根に片栗粉をまぶして揚げるだけの簡単アレンジレシピです。外側はカリカリ、中はみずみずしく、新食感を楽しめます。レシピでは塩と青のりで味付けしていますが、大根を焼肉のタレやニンニクじょうゆに浸してから揚げてもOK。下味に浸す際は、揚げる前に水分をしっかり切ってくださいね。 【こんがりジューシー】大根ステーキ 大根は淡泊なので、焼いただけだと物足りないことが。こちらのレシピはコンソメで煮てから焼くため中心までしっかり味がしみますよ。表面をこんがり焼いたら、同じフライパンでバルサミコ酢ベースのソースを作りましょう。深い味わいのソースとジューシーな大根が格別のおいしさです。 【余さず活用】大根もち 大根が少しだけ余っているときは大根もちにアレンジしてみませんか？下部の硬い部分でもせん切りにしてから煮れば筋が気になりませんよ。レンジを活用するため、失敗しにくいのがポイント。ベーコンの代わりに干しエビやちりめんじゃこでアレンジするのもおすすめです。 ■大根のアレンジレシピは簡単絶品！ いつもと違った大根の風味を楽しみたい方は、アレンジレシピを作ってみてください。揚げたり焼いたりすると、新しいおいしさを発見できますよ。なかでも、 水分が多くやわらかい冬大根 で作るアレンジレシピは絶品。ぜひお試しを！
2025年01月23日
今回は、子どもが大好きな鶏もも肉の照り焼き・マヨソースソテー・バターしょうゆ炒めをご紹介します。 どれも少し濃いめの味付けで、 子どもが喜ぶこと間違いなし！ 主菜が鶏もも肉の日の おすすめ副菜 もご紹介するので、ぜひ今夜の食卓に登場させてくださいね。 ■主菜が鶏もも肉の日、副菜はどうする？ 鶏もも肉を主菜にするときは、副菜を軽めのものにするのがおすすめです。ジューシーな鶏もも肉とバランスを考え、 さっぱり系のサラダや和え物 などを組み合わせると◎。 コーン缶やツナ缶、ハムなどが入ったサラダ は子どもが大好きな副菜です。ポリポリと食べられる ピクルス も色鮮やかで子どもの目を引きますよ。 【コク旨】簡単！ 鶏肉の照り焼き やみつきになる味わい ハチミツやしょうゆなどの甘辛い味付けが後を引く鶏もも肉の照り焼き。冷めてもおいしく、子どものお弁当おかずにもぴったりです。鶏もも肉は火が通りやすいよう、そぎ切りにするのがポイント。皮目から脂が出るので、気になる方はキッチンペーパーで拭き取ってからタレをからめると良いですよ。 【ワンパンレシピ】鶏肉のマヨソースソテー 鶏もも肉を焼いたフライパンでソースを作るため、洗い物が少ないのがうれしいレシピ。簡単で子どもが喜んでくれる主菜は、リピート必至ですね。マヨソースはしょうゆや粒マスタードやバターで風味をアップ。焦げないように弱火で温めるのがコツです。 【食べ応えあり】ご飯のお供に！ 鶏もも肉とじゃがいものバターしょうゆ炒め バターとしょうゆだけのシンプルな炒めものは、子どもが大好きな味。鶏もも肉がカリッとするよう、小麦粉をまぶして焼くのがおいしさの秘訣です。ジャガイモのホクホク感と相まって箸が進みますよ。鶏もも肉に火が通りにくいときはフライパンに蓋をして蒸し焼きにすると良いです。 ■鶏もも肉で子どもが大好きなおかずを作ろう！ ご紹介した鶏もも肉のレシピは、 いずれも子どもが大好きな味付け。 定番の照り焼き、こっくり味のマヨソースソテー、シンプルなバターしょうゆ炒めは何度食べても飽きません。 しっかり味が付いているので、副菜は野菜メインがおすすめ。子どもの「おかわり！」という笑顔が浮かんできますね。
2025年01月22日
いつものカレーに飽きたら サバ缶でカレー を作ってみませんか？ 旨みたっぷりで、お肉なしでも満足感が得られるのが魅力です。ご紹介するのは、ルーを使わず作る3種類のカレー。 サバ缶の栄養を余さず活用する方法 も必見です。魚が苦手な方も食べやすいので、ぜひ試してみてくださいね。 ■栄養を逃さず摂る！ サバ缶をカレーに使うときのコツ サバ缶をカレーに使うときは、 缶汁を捨てずに使いましょう。 煮込むときに一緒に加えると深みのある味わいに。汁に溶け込んだ栄養素も摂れるので一石二鳥です。 また、 サバ缶は使い切る のがおすすめ。サバ缶に含まれている DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）は空気に触れると酸化しやすい 特徴があります。 酸化すると、青魚独特の臭みが出て味が落ちる原因に。おいしく食べるためにも、使い切れるサイズの缶を選ぶと良いでしょう。 【隠し味が決め手】水なし！ サバ缶とカレーパウダーで作る鯖カレー カットトマト缶で煮込んだカレーは、旨みがギュッと凝縮された味わい。ニンニクやショウガの香りを引き出したら、カレーパウダーを加えて焦げないように火を通します。隠し味のはちみつ梅。タマリンドペーストの代わりに使うことで、本格的なカレーに。生クリームとウスターソースのコクでサバ缶がグッと食べやすくなります。 【身近な調味料で】サバ缶とごろっと卵のキーマカレー ケチャップやウスターソースなどで味付けする簡単キーマカレーです。野菜を炒めたら、サバ缶を汁ごと加えるのがポイント。カレー粉はほかの調味料より先に入れて香りを立たせましょう。サバ缶の旨みとケチャップやソースの酸味がバランス良く、大人にも子どもにも好まれますよ。 【スパイス香る】本格スパイシー！ サバ缶のトマトカレー クミンシードやチャツネなどを使った本格的なカレーはいかがでしょうか？ 4人分でサバ缶を2個使うため、食べ応えもありますよ。茹でたホウレン草も入れるため、栄養満点なのもうれしいところ。サバ缶は最後に汁ごと加えて仕上げましょう。 ■サバ缶でいつものカレーを手軽にアレンジ サバ缶をカレーの使うと、お肉とは違うおいしさを楽しめます。 栄養満点なのはもちろん、火の通りが早く時短調理ができる のもサバ缶カレーの魅力。サバのゴロッとした食感を堪能したい方は、大きめにほぐすのがおすすめです。 ご紹介したカレーは、ルーを使わない本格派ですが意外と簡単。まだサバ缶カレーを試したことがない方は、ぜひ試してみてくださいね。
2025年01月22日
今回は、 最長15分で簡単に作れるカリフラワーのレシピ をご紹介します。 ピクルスやサラダ、炒め物と、いずれもさっぱりとした味付けです。 カリフラワーの栄養素についても解説 するので、ぜひチェックしてくださいね。 ■カリフラワーの栄養は冬の風邪対策にぴったり！ カリフラワーには ビタミンC が多く含まれています。イチゴやみかんよりもビタミンCの含有量が多いとされていて、冬の風邪対策にぴったり。 見た目が似ているブロッコリーと比較すると、 生の状態ではブロッコリーのほうがビタミンCの含有量が多い ものの、茹でると同程度に。カリフラワーは 茹でてもビタミンCが失われにくい のが特徴です。 【常備菜として活躍】カリフラワーのピクルス 歯ごたえがおいしいさっぱり味のピクルスは、冬の常備菜にもってこい。茹ですぎると食感が悪くなってしまうので、2～3分程度を目安に茹でましょう。水にさらさず、熱いうちにピクルス液に漬けると味なじみがよくなりますよ。ニンジンや大根などを加えてカラフルに仕上げるのもおすすめです。 【梅干しでさっぱり】カリフラワーのサラダ 梅干し入りのドレッシングでいただくサラダは、さっぱりした味わいで箸が進みます。カリフラワーの変色を防ぐため、酢を入れたお湯で茹でるのがポイント。カリフラワーを茹でたら、あとは切って混ぜるだけで簡単に作れます。 【材料3つで作れる】カリフラワーの甘酢炒め カリフラワー・赤唐辛子・甘酢で簡単に作れる炒め物は、忙しいときに重宝しますよ。カリフラワーは小さく分けることで、下茹でなしでも短時間で火が通ります。甘酢のやさしい味付けと唐辛子の辛さがベストマッチ。副菜にもおつまみにも喜ばれる一品です。 ■カリフラワーの簡単レシピを試してみて！ カリフラワーは真っ白な見た目がきれいで、食卓がパッと華やかになります。ピクルスは日持ちするので、多めに作っておくと箸休めやお弁当おかずに活用できますよ。グリーンサラダにプラスすれば、白と緑のコントラストが抜群に。 小さめに切り分ければ、下茹でせずに時短調理が叶います。 簡単に作れるカリフラワーレシピで、冬の食卓を彩ってくださいね。
2025年01月21日
脂がのったブリは和食の定番ですよね。しかし、自分で作るのはハードルが高いという声も。 そこで今回は、初心者でも失敗しない、 ブリを使ったレシピ3つ をご紹介します。 やみつき必至の照り焼き・漬け焼き・アラ炊きが登場。 お店顔負けの味を家庭で作ってみたい！ という方はぜひチェックしてみてくださいね。 ブリの旬や目利き方法 も必見です。 ■ブリの旬はいつ？ 目利き方法も要チェック 鮮魚店で1年中見かけるブリですが、旬は 12月～2月頃 。春の産卵期を前にエサを多く食べることから、脂がのっていて美味とされています。 この時期に水揚げされた天然ブリは「寒ブリ」 と呼ばれ、高値で取引されていますよ。 おいしいブリを見分けるコツは、色。 身や皮にツヤがあるもの は鮮度が良い証拠です。 血合いが鮮やかなもの も新鮮。ドリップが出ていたり、張りがないものは鮮度が落ちているおそれがあるため避けましょう。 【臭みなし】黄金比タレでふっくら甘辛！ 基本のブリの照り焼き ブリの照り焼きは簡単そうに見えて、実は仕上がりに差が出やすい料理です。生臭さが気になる、という方は焼く前に塩を振って15分程度置きましょう。余分な水分と共に臭みが抜けますよ。小麦粉をまぶしてから焼くとタレがからみやすく、ごはんが進みます！ 【味しみしみ】プロ直伝！ ぶりの漬け焼き ひと晩漬け込んだブリは中まで味がしみて絶品です。漬けダレは甘さを控えめにして、ユズコショウを効かせる大人向けに。タレが全体に行き渡るよう、保存袋に入れたら空気を抜いて冷蔵庫に入れると良いですよ。魚焼きグリルで焼けば、こんがり香ばしさがやみつきになります。 【コトコト煮て】甘辛がおいしい！ ブリのアラ炊き ブリのアラ炊きはお手頃価格で作れるのが魅力。アラは骨が多いので丁寧にした処理を行なってから調理しましょう。熱湯を入れたボウルにサッとくぐらせたら、流水で血合いやウロコを洗い流してください。煮るときは弱火でじっくりと。旨みたっぷりでごはんもお酒もついつい進みますよ。 ■ひと手間かけてブリを堪能しましょう！ 旬のブリは脂がのっていて、和食にすると抜群のおいしさです。臭みが出ないよう、 焼くときは塩を振って少し置くのがポイント。 アラ炊きは熱湯に通して汚れや血合いを洗い流すと良いですよ。 ひと手間かけることで、臭みがなくブリ本来のおいしさがグッと引き立つ一品に仕上がります。
2025年01月20日
寒い日が続くと、温かいものが食べたくなりますよね。 今回は、 体が温まる大根レシピを3選 ご紹介します。 大根おろしをたっぷり使った鍋や煮物、ハフハフしながら食べたいふろふき大根と、いずれも絶品。 冬に大根を食べるメリット も解説します。 ■風邪予防にも！ 冬に大根を食べるメリット 大根の辛み成分であるイソチオシアネートは、大根をすりおろすと生成されます。 イソチオシアネートには抗菌作用があり、風邪予防に効果的 とされています。 また、大根は 食物繊維が豊富 な野菜です。おなかの調子を整えるのに役立つ栄養素なので、年末年始の食べ過ぎなどで 胃腸が疲れているときにおすすめ 。 【大根1本消費】風邪知らず鍋 大根1本を使う鍋は、寒い日にぴったりです。ビタミンCが豊富なレモンも使うため、風邪対策にもってこい。大根おろし、豚肉、レモンをミルフィーユ状に重ねて加熱すれば出来上がり。大根おろしの水分で豚肉にしっとりやわらかくなります。豚肉はロースのほか、しゃぶしゃぶ用のバラ肉でアレンジしてもおいしいです。 【ごはんもお酒も進む】鶏赤みそと香り白みそのふろふき大根 アツアツのふろふき大根は、箸を入れた瞬間思わず笑みがこぼれる冬の定番料理。下茹でしてから昆布と一緒にコトコト煮て中心がやわらかくなるまで火を通しましょう。大根を煮ている間にみそダレを作ると効率良く作業できますよ。淡泊な大根にこっくり濃厚なみそダレが絶妙。ごはんも熱燗も進むこと間違いなしです。 【ワンパンレシピ】大根のおろし煮 フライパンひとつで作る、大根レシピです。豚バラ肉に塩麴を揉みこんでから火を通すため、麹特有のほのかな甘みが鍋全体にしみて奥深い味わいに仕上がります。大根おろしは鬼おろしで粗めにすりおろしても美味ですよ。ユズ皮の爽やかな香りとポン酢しょうゆの酸味でさっぱりいただけます。 ■寒い日は大根レシピで体の芯から温まろう 大根には風邪予防やおなかの調子を整える栄養素が豊富に含まれていて、 冬にぴったり です。すりおろしたり加熱したりすれば、たくさん食べられるのも良いところ。 アツアツの大根料理で体の芯から温まり、寒い日を乗り切りましょう！
2025年01月19日
寒い冬は食べ物で体を温めることが大切です。 そこで、今回は身近な食材のひとつ「鶏もも肉」を使った 冬に食べたい絶品レシピを3選 ご紹介。 活用するのは 酒粕・梅酒・ネギの3種類。 鶏もも肉が冬におすすめの理由もぜひチェックしてくださいね。 ■鶏もも肉は寒さ対策にぴったりな栄養素がたくさん！ 鶏もも肉に多く含まれている ビタミンB群 。体が冷えると、熱を作り出すためにビタミンB群が消費されてしまいます。 また、ビタミンB群が不足すると 血行が悪くなったり、疲れを感じやすくなる ことも。そのため、鶏もも肉は冬に食べたい食材のひとつと言えるでしょう。 【まろやか】こっくり鶏と大根の酒粕煮 酒粕に含まれるタンパク質は血流を良くして体を温める効果があるとされています。少量加えるだけでも、体がホカホカになりますよ。ポイントは、鶏もも肉にある程度火が通ってから酒粕を煮汁に加えること。酒粕特有のまろやかな口当たりと香りを楽しめます。 【1週間保存OK】作り置き鶏肉の梅酒煮 寒い日はホット梅酒で温まる、という方も多いのではないでしょうか？ 鶏もも肉を梅酒で煮ると、砂糖を使わなくても甘みとコクが感じられる一品に。梅酒にはクエン酸が多く含まれていて、食欲増進や安眠などに効果があるとされていますよ。ゆで卵や大根を一緒に煮てもおいしいです。 【風邪対策に！】鶏とネギのユズ風味 古くから風邪対策に良い食材と言われるネギを使う炒めものです。ネギの白い部分にはアリシンという成分が含まれていて、血流の改善や殺菌効果があるとされています。ジューシーな鶏もも肉との相性も抜群。仕上げのユズコショウでピリリと全体を引き締めましょう。 ■鶏もも肉にプラスワン食材で寒い冬をおいしく元気に！ 寒い日が続くと体が冷えて体調を崩しがちですよね。鶏もも肉の煮込み料理に酒粕を加えると、体の芯まで温まりますよ。梅酒で鶏もも肉を煮込むと、酸味と甘みが絶妙な主菜に。アルコール分を飛ばすため、子どもも一緒に食べられます。鶏もも肉とネギの炒めものは、ねぎをたっぷり使うのがおすすめ。火を通すとしんなりするので、たくさん食べられますよ。 これから本格的な寒さを迎える毎日。ぜひ、鶏もも肉のレシピで冬を乗り切ってくださいね。
2025年01月18日
今回は、無限に食べられて簡単に作れるレタスサラダのレシピを3つピックアップ！ レタス1玉もペロリと食べられるので、 野菜不足解消 にも、もってこいです。 レタスの栄養を 効率良く摂取できる食べ方 も、ぜひ参考にしてくださいね。 ■レタスの栄養はサラダで効率よく摂取 レタスに含まれている ビタミンCや葉酸、カリウム は水に溶けやすい性質をもっています。 加熱すると、栄養素が茹で汁に溶け出したり失われたりしてしまう ため、これらの栄養素を効率よく摂取するなら、サラダのような生食がおすすめ。 また、レタスに多く含まれている β-カロテンは、油と一緒に摂取すると吸収率が高まります 。レタスサラダには オイル入りのドレッシング をかけると良いですよ。 【1玉消費】10分以内で作れる！ 簡単サラダ レタスとワカメのゴマ風味 4人分でレタス1玉消費できるサラダレシピです。ポン酢しょうゆやゴマ油などで作ったゴマドレッシングが後を引くおいしさ。白ゴマは食べる直前に指先でつぶしながら振ると香り豊かに仕上がります。レタスを冷水にとっておくと、パリッと食感が良くなりますよ。 【5分で完成】レタスのサラダ ちぎったレタスにチリメンジャコの風味が好相性。すりおろしニンニクやゴマ油もドレッシングに入れるので、味わい深いサラダに仕上がります。ひと手間かけたいときは、チリメンジャコを乾煎りすると◎。より香ばしさがアップしますよ。ビールや日本酒のおつまみにも最適です。 【パーティーに】ミモザサラダ レタスをメインに、ブロッコリーやミニトマトなど野菜をたっぷり使うパーティー向けのサラダ。ゆで卵を裏ごししてかけるため、黄色と白が映えてとてもきれいです。すりおろし玉ネギベースのドレッシングは甘みと酸味のバランスが良く、さっぱりとした味わい。ツナ缶をのせたり、チーズをトッピングしたりと具だくさんにアレンジしてもおいしいです。 ■レタスサラダで野菜不足解消！ ご紹介したレタスサラダは、シンプルながらドレッシングの味付けが抜群で、 無限に食べられること間違いなしです。 中華サラダはチャーハンや唐揚げなどの副菜に、ミモザサラダはパスタやハンバーグなどの洋風メニューに合わせるのがおすすめ。 サラダにすることで、レタスの豊富な栄養素を摂取できるのも魅力です。野菜不足を感じたら、ぜひレタスサラダを作ってみてくださいね。
2025年01月17日
あと1品ほしいときに簡単に作れる、 大根の副菜レシピ をご紹介します。 メイン材料は大根だけのシンプルなレシピや、お弁当おかずに喜ばれるレシピなど、どれも絶品。 大根が5cmあれば完成するレシピ もあるので、大根を無駄なく使い切りたいときにおすすめです。大根の副菜に合う献立案もぜひ参考にしてくださいね。 ■副菜は大根で決まり！ おすすめ主菜＆汁物案 大根の副菜があっさりしているときの主菜は、 揚げ物や焼き物などしっかり濃いめの味付け のものを選ぶとバランスが良いです。たとえば、 麻婆豆腐や唐揚げ などがよく合いますよ。 大根のオイスターソース炒めのように、やや濃いめの副菜には 焼き魚やお吸い物 など和食を組み合わせるのもおすすめ。ガッツリ食べたい日は、 チャーハンや中華スープ で合わせても良いでしょう。 【大根を7cm使用】のり塩大根 5分で作れる副菜は、忙しいときにイチオシ。切った大根は塩もみし、青のりを加えて和えればOKなので、失敗知らずです。磯の香りがふわりと広がり、和食の箸休めにも。甘みのある大根の上部を使うと、よりおいしさが引き立ちますよ。 【大根を5cm使用】柿と大根のサラダ 大根の白と柿のオレンジ色がきれいなサラダは、3分でパパッと作れる簡単副菜です。見た目と食感が良くなるよう、どちらも同じぐらいの大きさに切るのがおいしさの秘訣。メープルシロップの濃厚な甘さを、粗びき黒コショウの辛みとレモン汁の酸味が引き締めてくれます。主菜が洋食の献立に合わせても◎。 【大根を10cm使用】大根のオイスター炒め 淡泊な大根は、ゴマ油で炒めると風味豊かで生食とは違う味わいを楽しめます。表面にしっかり焼き色が付くまで炒めてから調味料を加えると、味なじみが良いですよ。オイスターソースのコクがみずみずしい大根と好相性。ごはんが進む副菜を作りたいときにぴったりです。 ■大根の副菜は万能！ 簡単でおいしいレシピを試してみて 大根を主菜にするには少し足りない、というときは副菜に活用してみてください。今回ご紹介したレシピは大根が 5～10cmあれば作れるものを厳選。 材料2つで作れるのり塩大根や、果物とのマリアージュがおいしい大根サラダ、ごはんに合うオイスターソース炒め、いずれも簡単で今すぐ作れますよ。忙しくてもサッと作れる副菜は覚えておくと便利。さっそく今夜のおかずに試してみてくださいね。
2025年01月14日
管理栄養士
