フリーライター、発酵食品マイスター・調理師・梅マイスターの資格を生かし「食べて美しく」をモットーに、体の内側から綺麗になることを目指す献立作りを提案しています。
高タンパクで低カロリーな鶏ひき肉 は、そぼろやつくねなどで活躍する、出番の多い食材のひとつ。ヘルシーなので、 ダイエット中でも罪悪感なく楽しめるレシピ がたくさんあります。 どれも 10分以内でサッと作れる ものばかり。忙しい日のごはんやお弁当作り、ダイエット中のメニューにもぴったりです。ぜひ参考にしてみてくださいね。 ■10分以内！ 鶏ひき肉【絶品おかず：4選】 ・ひき肉入りレンコンとサツマイモのきんぴら シャキシャキ食感のレンコンと、ほっこり甘いサツマイモに鶏ひき肉を加えて作る、絶品きんぴらです。食べ応えがあり、甘辛い味付けでごはんによく合います。 ・鶏ひき肉とキムチのチヂミ 鶏ひき肉とキムチの旨味を凝縮したチヂミは、薄く小さく焼くと短時間で作れます。ビールとの相性も抜群です。 ・鶏つくねのネギ巻き みそやショウガで味付けした鶏ひき肉でネギを包んでつくねに。ネギでかさ増ししているため、見た目よりヘルシーです。やさしく丸めてレンジでチンすれば出来上がり。火を使わず簡単に作れます。お弁当やお酒のおともにいかがですか？ ・厚揚げのピーナツそぼろ煮 エスニック料理でよく登場する鶏ひき肉。こちらは厚揚げと合わせたボリューミーなおかずです。ピーナツバターに、みそやナンプラーを加えた濃厚な味わいは新鮮！ 仕上げに香菜をのせて食べてくださいね。 ■10分以内！ 鶏ひき肉【メイン：4選】 ・お箸で食べやすい鶏そぼろ ポロポロにならない、お箸でも食べやすい鶏そぼろ。ひき肉100gに対して小さじ1/4の片栗粉を加えることが、そぼろを食べやすくするポイントです。 ・簡単キーマカレー カレーの中でも時短で作れるのが、ひき肉を使ったキーマカレー。スパイシーな香りと辛さが食欲をそそります。お弁当に入れる際は、しっかり冷ましてからフタをしましょう。 ・鶏そぼろとゴボウの混ぜごはん 甘辛く煮た鶏ひき肉とささがきゴボウをごはんに混ぜる一品。味を見ながら作れるため、炊き込みごはんに比べて失敗なく作れます。 ・鶏そぼろバジル丼 お弁当作りに欠かせないそぼろ。トマトやバジル、粉チーズで洋風にアレンジすると飽きずに食べられます。ヘルシーな鶏ひき肉で作るためダイエット中の方にもおすすめです。 ■10分以内！ 鶏ひき肉【汁物：2選】 ・鶏団子入り汁 鶏肉の旨味を存分に堪能できる鶏団子の汁物。冷蔵庫の残り野菜を加えても良いですね。ホッとするやさしい味わいで、消化も良いため夜食にも。 ・簡単ワンタン風スープ ショウガと鶏ひき肉を炒めて作った中華のスープに、シュウマイの皮を入れてワンタン風のスープに簡単アレンジ。クコの実を入れて彩り良く仕上げましょう。シューマイの皮はまとめて入れるとくっついてしまうので、1枚ずつ入れるのがコツです。 低カロリーな料理が多い鶏ひき肉は、メインだけでなく、おかずやスープなどにも 幅広く使える優秀食材 です。 これから夏に向けてダイエットを始める方も多いのではないでしょうか。今回ご紹介した鶏ひき肉レシピを上手に取り入れて、しっかり食べながら、内側から健康的に美を磨きましょう。
2025年05月06日
韓国料理でも特に人気の スンドゥブチゲ （純豆腐鍋）。豆腐とピリ辛スープがくせになる、満足感のある一品です。 最近では、スンドゥブチゲの素やレシピが豊富にそろい、自宅で手軽に楽しめるのも魅力のひとつ。 今回は、 基本のスンドゥブチゲの作り方から、魚介・肉・野菜・発酵食品を使ったおすすめ具材 まで、幅広くご紹介します！ 意外な組み合わせで楽しめるアレンジもたっぷり。ぜひ日々の食卓に取り入れてくださいね。 ・スンドゥブチゲとは スンドゥブチゲは漢字で 「純豆腐鍋」 と書きます。スンドゥブは、おぼろ豆腐のような柔らかい豆腐、チゲは鍋料理を意味します。つまりスンドゥブチゲとは、やわらかな豆腐を味わう鍋料理のことです。 アサリなどの魚介や肉から出るだしをベースに、コチュジャンやキムチを加えてピリ辛に仕上げるのが特徴。 ■基本をマスター【おうちで本格！スンドゥブチゲ】 アサリや干し桜エビから出る旨味をたっぷり味わえる、基本のスンドゥブチゲのレシピです。ごはんを入れて雑炊風に楽しむのもおすすめですよ。 ■スンドゥブチゲおすすめ具材【魚介類】 スンドゥブチゲの定番具材の、 アサリなどの貝類 をはじめ、煮込むほどに旨味が深まる タラやエビ 、栄養豊富な サバやサンマ などの青魚も、ピリ辛スープと相性抜群です。 ・ 貝類（アサリ、ホタテ、カキ、シジミ） ・ タラ ・ サバ、サンマなどの青魚 ・ タコ、イカ ・ エビ ・アサリと豆腐のチゲ アサリの旨味がギュッと詰まった、食べ応えのあるスンドゥブチゲ。 ごはんにかけたり、トッポギやうどんを一緒に煮込んだり、アレンジも豊富です。すりおろしジャガイモで自然なとろみを加えるのもアリ！ ■スンドゥブチゲおすすめ具材【肉類】 肉類を加えると、さらにボリュームアップ！ こま切れ肉やひき肉を使えば手軽にコクが増します。牛スジやホルモンを加えるとより味わい深いスープに。 ・ 豚肉 ・ 牛肉 ・ 鶏肉 ・ ひき肉 ・ ホルモン、牛スジ ・味噌が決め手！ 和風スンドゥブチゲ 和風だしとみそを合わせた、親しみやすい味付けのスンドゥブチゲです。豚肉の旨味がしっかり効いていて、20分でパパッと作れるのもうれしいポイント。 ■スンドゥブチゲおすすめ具材【野菜】 キノコ類 は、旨味をプラスする食材で、健康維持や免疫サポートが期待される栄養素も含まれています。 トマトを加えると辛味の中に酸味が加わり、ひと味違ったおいしさに。スンドゥブチゲには、冷蔵庫の半端野菜も活用できます。 ・ キノコ類 ・ 根菜類（大根、ニンジン、レンコン） ・ 葉物類（キャベツ、水菜、ホウレン草） ・ その他（モヤシ、トマト、オクラ、ジャガイモ） ・ジャガイモすりおろしスンドゥブチゲ タラやアサリ、シメジ、キムチがたっぷり入った具沢山のスンドゥブチゲ。 すりおろしたジャガイモで自然なとろみをつけ、仕上げにピザ用チーズを加えると、リゾット風でマイルドな味わいが楽しめます。 ■スンドゥブチゲおすすめ具材【その他】 みそベースのスンドゥブチゲに、ぜひ加えたいのが 発酵食品の納豆 です。 ぬめりが取れ、よりまろやかな味わいに変わります。ソーセージやハムを加えてプテチゲ風にアレンジしたり、餃子や明太子を入れたり、お好み食材でアレンジ自在です。 ・ 納豆 ・ チーズ ・ ソーセージ、ハム ・ のり ・ めかぶ ・ 明太子 ・ 餃子 ・納豆とアサリとブロッコリーのチゲ 発酵食品の納豆と、ビタミンCが豊富なブロッコリーの組み合わせ。栄養のバランスを気にしている方や、新しい味わいにチャレンジしたい方にぴったりです。 スンドゥブチゲは、体を芯から温めるうえ、具材を変えれば毎回違ったおいしさを堪能できます。 納豆やめかぶといったネバネバ食材や、たっぷりのキノコ、キムチを加えて、季節の変わり目を元気に乗り越えましょう！
2025年05月04日
発酵食品の 塩麹 は、食材を柔らかくして、旨味を引き出す 万能調味料 です。 塩麹を使うと、いつもの味付けに奥行きが出て、栄養価も上がり、料理の幅を広がりますね。 今回は、 塩麹で作る万能レシピ15選と自家製塩麹の作り方をご紹介！ 発酵食品を上手に取り入れて健やかな毎日を送りましょう。 ・塩麹の栄養と魅力について 塩麹には、エネルギーの代謝を助ける ビタミンB1が豊富 です。乳酸菌や酵母も含まれているため、 腸内環境を整え、免疫力アップ につながる可能性も高いでしょう。 また、塩麹には以下のような魅力も！ ・ 食材をやわらかくする ・ 食材のうま味を引き出す ・ 味に奥行きを出す 上手に使って暮らしに役立てましょう。 ・塩麹の保存方法 完成した自家製の塩麹はゆっくりと発酵し続けるため、発酵が進みすぎないように、完成したら冷蔵庫で保存してくださいね。 ■自家製【塩麹の作り方】 麹、塩、水があれば自家製の塩麹が作れます。板状の乾燥麹は手でポロポロになるよう揉みほぐしましょう。プチプチした食感を楽しみたいなら麹の形を残しても良いですし、ミキサーで液状にしても良いです。完成した塩麹は発酵のスピードを遅らせるため、冷蔵庫で保存してください。 ■塩麹【和える：5選】 ・タコとプチトマトの塩麹マリネ タコとプチトマトを、塩麹にオリーブオイルとレモン汁、風味豊かなハチミツを加えたマリネ液で和えましょう。塩麹のやさしい塩気が食欲をそそります。和えるだけで簡単に作れて、彩りも良く、おもてなしにもおすすめです。 ・ホタルイカのワサビ麹和え 酢みそで食べることが多いホタルイカを、塩麹とワサビでアレンジ。みじん切りにしたキュウリのシャキシャキ食感がアクセントに。冷酒のおともにうってつけの一品です。 ・くずし豆腐とアボカドの塩麹和え 塩麹は丸みのあるやさしい塩気で、ほのかに甘みもあります。オリーブオイルと塩麹だけで作れる一品は、白ワインに合わせたい万能おつまみ。木綿豆腐はしっかり水気を切るのがポイントです。 ・キャベツとシメジの塩麹もみ 塩麹だけで作れる常備菜。日を置くと味がさらにしみ込むため、作り置きが便利です。肉料理の付け合わせや、あと1品欲しいとき、箸休めにぴったり。 ・ニンジンの塩麹ナムル 塩麹を使うと、ナムルの塩加減も失敗しません。塩麹とニンニク、胡麻油で作るナムルは、塩麹のまろやかな塩気でニンジンの甘さが引き立ます。 ■塩麹【漬ける：4選】 ・鶏むね肉の塩麹唐揚げ パサつきがちな鶏のむね肉も、塩麹のパワーで驚きの柔らかさに！ 低カロリーなので、ダイエットの強い味方にもなります。塩麹は焦げやすいため、揚げ油の温度は160℃と少し低めにして揚げてください。 ・低温調理の簡単レシピ 塩麹豚 しっとり柔らかい豚バラ肉で作る塩麹豚です。少々時間はかかりますが、ワンランク上の仕上がりになるのが魅力。塩麹豚はチャーハンや、焼きそばに入れてもおいしいですよ。 ・塩麹漬けゆで卵 黄身の濃厚な味わいが楽しめる塩麹漬けゆで卵。時間がたつほど、やさしい塩味がゆで卵に行き渡ります。冷蔵庫で3日～5日保存可能です。お弁当作りにも役立ちますね。 ・大根のべったら風塩麹漬け 独特な甘みがくせになるべったら漬けを塩麹で作ります。使うみりんは、アルコールのにおいがしなくなるまで煮詰めて、煮切りみりんを作りましょう。好みの甘さになるよう砂糖の量を調節してくださいね。 ■塩麹【炒める・煮る：6選】 ・鶏肉と野菜の塩麹炒め 塩麹を炒め物に使うと、食材の甘さが引き出され、ちょうどいい塩加減の炒め物が完成します。ブロッコリーやニンジンなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで加熱しておくと時短に。 ・ブリの塩麹焼き 塩麹に1時間程度漬けたブリを焼くだけの簡単レシピ。ブリの身がふんわりと柔らかくなります。若干焦げやすくなるため、火加減の調節を忘れずに。 ・サツマイモの塩きんぴら 食物繊維が豊富なサツマイモ。塩麹できんぴらにすると、ほのかな塩気でサツマイモのやさしい甘さが引き立ちます。材料が少なく、味付けも1つで決まる万能レシピです。 ・イカとチンゲンサイの塩麹炒め 食材の旨味を引き出す塩麹は、炒めものにも使えます。味に深みが出て、一度食べ始めると止まらないおいしさ。どのような食材を使った炒め物にも使えるアイデアです。 ・塩麹焼きそば 味付けの調節が難しい塩焼きそばも、塩麹があればビシッと味が決まります。冷蔵庫の残り野菜を入れても良いですね。シンプルですが塩麹パワーで旨味あふれる焼きそばが完成します。 ・鮭大根 定番食材の鮭の切り身と大根で作る、ほっこりした味わいの煮込み料理です。塩麹のほど良い塩気と甘さで食材の風味がアップ。レンジを使うため、時短が叶います。 和える、漬ける、炒めるといった、いつもの調理法に塩麹を使って、体の内側からきれいに導かれましょう！
2025年04月29日
なにかと出番の多いトマト。そのまま食べてもおいしいですが、ひと手間かけて 湯むきすると、味がよくしみ込んでジューシー な箸休めになります。 今回は、 湯むきしたトマトのアレンジレシピを副菜からデザートまで10選ご紹介 。 湯むきトマトで作るデザートは、ヘルシーでダイエット中でも罪悪感なく食べられます。栄養も豊富で美肌効果も期待できるトマトのレシピ、ぜひ活用してくださいね。 ■【柔らかい】湯むきトマトのサラダ へたを取ったトマトを熱湯に入れ、皮がめくれたら冷水に放ちます。そうすることで手間なくスルッと皮がむけますよ。サラダの味付けは塩とオリーブオイルだけ。ほど良い塩気が、素材の甘さを引き出します。トマトの甘みが思う存分、感じられる一品です。 ■湯むきトマト【冷たいレシピ：4選】 ・丸ごとトマトのサラダ トマトの形を活かした見た目も楽しめるサラダは、湯むき効果でとっても柔らか！ 中に忍ばせた玉ネギがドレッシング代わりです。トマトにからめながら食べてくださいね。 ・ミニトマトの白だしマリネ つるんと皮を向いたプチトマトを、オリーブオイルと白だしに酢やハチミツを合わせたマリネ液に漬ける一品。箸休めにぴったりです。 ・ゴーヤと湯むきトマトのサラダ ビタミンC豊富なゴーヤとトマトで作るサラダは、紫外線が気になる季節に食べたいですね。もろみ酢をベースにしたシンプルな味付けがポイント。ゴーヤのほろ苦さとトマトの酸味が相まってさっぱり食べられます。 ・プチトマトのバジルマリネ メインがリゾットやグラタンの日。「副菜どうしよう？」と悩んだら、こちらがイチオシです。バジル風味でさっぱり食べられるため、お口直しに最適。プチトマトは色の違う種類を組み合わせると、よりカラフルに！ ■湯むきトマト【デザートレシピ：5選】 ・甘いデザートトマト 罪悪感なしで甘いものが食べたいときは、湯むきトマトで作るデザートはいかがでしょう？ ラップに湯むきしたトマトをのせ、白ワイン、塩、砂糖をかけたら冷蔵庫で冷やします。トマトで作ったデザートは、ほんのり甘く、優しい味わいです。ミントを添えておしゃれに演出してください。 ・プチトマトのカクテルと豆腐のプリン 豆腐で作った柔らかいプリンの上に、湯むきしてシロップ漬けにしたプチトマトをのせ、アクセントにしたヘルシーデザート。カロリー200kcal以下で食べられるデザートは常備しておきたいですね。 ・プチトマトのジンジャーコンポート 湯むきしたプチトマトで作るコンポート。漬け汁にはすりおろしたショウガを加え、清涼感をプラスします。漬け汁は炭酸などで割って飲んでもおいしいですよ。 ・プチトマトのゼリー 材料が少なくても作れるプチトマトのゼリーは、見た目が涼やかでおもてなしにも喜ばれそうですね。ミントが爽やかなアクセントに。甘みが凝縮したプチトマトのフレッシュな風味を堪能できますよ。 ・味付けシンプル トマトのハチミツレモン漬け 湯むきしたプチトマトをレモン汁とハチミツに漬けましょう。スポーツの後や、口がさみしい時など、パクッとつまめます。白ワインとも好相性で、作り置きしておくと便利です。 ひと手間かけて湯むきしたトマトは、 調味液がしみ込みやすく、常備菜としてストックしておくといざという時に役立ちます。 また、トマトで作るデザートはヘルシーでビタミンCやリコピンなどの栄養も摂取できるため、紫外線が気になるシーズンにぴったり。ぜひ参考にしてくださいね。
2025年04月28日
焼くだけでも立派なおかずになる塩サバは、 カルシウムをはじめとした栄養が豊富 で、常備しておくととても便利な食材です。 そんな塩サバにひと工夫加えるだけで、さらにおいしく、 子どもでも食べやすい一品にアレンジ できます。 今回は、 塩サバを使ったアレンジレシピを10選 ご紹介します。 マリネや煮込み、揚げ物、さらにはお寿司まで、おかずにもメインにもなるバリエーション豊かなメニューがそろっています。ぜひ日々の献立にお役立てください。 ■塩サバアレンジ【和風おかず：3選】 ・ごはんがすすむ竜田揚げ 塩サバに片栗粉をまぶして揚げるだけの簡単レシピ。味付けなしで作れるのがうれしいですね。サクサク食感の塩サバの竜田揚げは、ビールに合うためおつまみにもぴったり。 ・塩サバのネギだれ 甘辛いネギだれを塩サバにからめてレンジでチン。塩サバの皮に切り込みを入れると味がよくしみ込みます。火を使わず作れる塩サバのおかずは、作り置きが可能です。忙しい日の晩ごはんやお弁当に役立ちますよ。 ・塩サバのサクサク磯辺焼き パン粉に青のりを混ぜて塩サバにのせ、グリルで焼くヘルシーレシピ。磯の香りとパン粉のサクサクした食感でごはんが進みます。 ■塩サバアレンジ【洋風おかず：3選】 ・塩サバのレモンマリネ 焼いた塩サバをすし酢でベースのマリネ液で和えるイタリアンなレシピです。レモンの酸味でさっぱり食べられます。白ワインのおともにおすすめです。 ・塩サバのラビゴットソース 玉ネギやパセリ、トマトなどをお酢やオイルでマリネしたラビゴットソースを塩サバにかける、おしゃれなレシピ。「ラビゴット」とはフランス語で元気を回復するという意味です。塩サバのラビゴットソースを味わって、暑い日に元気をチャージしましょう。 ・塩サバのトマト煮 別鍋で作ったトマトソースに、フライパンで焼き色をつけた塩サバを入れる、あっさりとしたトマト煮。サバをほぐしてトマトソースにするのもおすすめです。 ■塩サバアレンジ【メイン：4選】 ・塩サバの混ぜちらし ミツバの香りと食感がアクセントになった混ぜて作るちらし寿司。サバの油分と塩気が、酢飯によく合います。おもてなしにも喜ばれる栄養価の高さも魅力です。 ・焼きサバ寿司 焼いた塩サバに酢飯を合わせた押し寿司は、刻んだ大葉と甘酢しょうがが効いていて美味。ラップでしっかり包み、少し置いてからラップごと切ると崩れず上手に切れます。 ・塩サバチャーハン 塩サバはくせがなく栄養もあるため、うまく食事に取り入れたいですね。イチオシなのはチャーハン。魚が苦手なお子さんも、チャーハンにするとぱくぱく食べてくれるはず！ ・小松菜のスパゲッティーニ カルシウムが豊富な塩サバと小松菜に、強い抗酸化作用が期待できる松の実を入れれば、食べると美しさに磨きをかけられる可能性大の一皿が完成。茹でた小松菜は細かく刻むとパスタによくからまります。 栄養たっぷりの塩サバを、アレンジして もっと手軽に食卓へ取り入れてみましょう。 「今日のおかず、どうしよう…」と迷ったときには、今回ご紹介したレシピを参考にしていただけるとうれしいです。
2025年04月24日
ティラミスやマリトッツォなど、常にトレンドを生み出すイタリアンドルチェ。 そんな中、次にブレイクするのでは!? と注目を集めているのが、 カンノーロ です。 カンノーロとは 一体どんなドルチェ なのか？ その歴史や呼び方 は？ さらに、おうちで作ることはできるのか…？ 思わず食べたくなる、カンノーロの魅力をたっぷりご紹介します。 ■カンノーロってどんなスイーツ？ カンノーロは、地中海に浮かぶ最大の島、イタリアのシチリア島生まれ。 小麦粉と卵で作った生地を筒に巻き、揚げて作ったパリパリの生地に、たっぷりのリコッタクリームが詰まっているものの、軽い口当たりで人々を魅了しています。 カンノーロとはイタリア語で小さな筒 という意味なのだそう。その名の通り、葉巻のようなユニークな形が特徴的です。 ・カンノーロの歴史 カンノーロはローマ時代から食べられていた歴史あるスイーツ。かつては、キリスト教のカーニバル「謝肉祭」で食べられていたそうです。そこから、シチリア島を代表する伝統スイーツに発展し、イタリア全土に広がっていったとされています。 ・映画のシーンにも登場したカンノーロ 映画史上に残る名作とされる『ゴッドファーザー』にもカンノーロが登場！ 特に有名なのが、ピーター・クレメンザの名台詞「Leave the gun. Take the cannoli（銃は置いていけ、カンノーリは持ってこい）」 のシーンです。 実はこのセリフ、脚本にはなくアドリブだったとか。イタリア人の生活に、いかにカンノーロが深く根付いているかが伝わってきますね。 ・カンノーロ？ カンノーリ？ 違いは？ 「カンノーロ」と「カンノーリ」、どちらの表記も見かけますが、実は同じもの。イタリア語で cannolo（カンノーロ）は単数形 、 cannoli（カンノーリ）は複数形 です。 『ゴッドファーザー』の名台詞で「カンノーリ」と言われていたのは、箱に入った複数のカンノーロを指していたんですね。 ■【本格的な味わい】カンノーロ・パパナ サクッと香ばしい生地とオレンジピール入りのリコッタクリームがたまりません！ 手間はかかりますが、一度は作ってみたいスイーツですね。お好みで砕いたピスタチオや、チョコチップを先端につけてもOK。コーヒーと一緒に楽しめば優雅なひとときを過ごせますよ。 このレシピでは、牛乳から作るリコッタチーズの作り方も紹介しています。 ■【手軽に作る】イチゴカンノーリ もっと手軽にカンノーロを楽しみたい！ という方におすすめなのが、春巻きの皮で作るこちらのレシピ。春巻きのパリパリした食感を楽しめるように、出来立てを味わってくださいね。こちらはリコッタチーズの代わりに、クリームチーズと生クリームを合わせたクリームで作ります。クリームは搾り袋に入れて筒状にした春巻きの皮に静かに入れましょう。 イタリア・シチリア島を代表する歴史あるスイーツ「カンノーロ」。パリッとした生地からあふれるクリームがやみつきになります。専門店もありますが、おうちでも作れるのがうれしいところ。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ作ってくださいね。
2025年04月20日
オレンジの酸味と皮のほのかな苦みをチョコレートで包んだ オランジェット は、おしゃれな見た目でギフトに喜ばれる、ちょっぴり大人なスイーツです。 オランジェットは、コーヒーや紅茶のみならず、 ワインやブランデーなどの洋酒 にも合います。 そこで今回は、オランジェットについてご紹介！ おうちでも作れるレシピをはじめ、オランジェットのベースになるオレンジピールで作るスイーツなど、どれもオレンジの爽やかな香りが楽しめます。ぜひ参考にしてくださいね。 ■オランジェットとは？ ・オランジェットとは… オランジェット（Orangette）は、オレンジなどの柑橘類の皮を砂糖漬けにしたものを、チョコレートでコーティングしたフランス生まれのスイーツです。 ・ちょっぴり大人向けのオランジェット オランジェットは、チョコの甘みと柑橘類の酸味、ほのかな皮の苦みのバランスが絶妙。コーヒーはもちろん、ワインやブランデーにもよく合います。 おもてなしの際、オランジェットをテーブルに添えてお口直しにするのもおすすめ。 ・オランジェットとオレンジピールの違いは？ オレンジを日持ちさせるため、砂糖漬けにしたものが「オレンジピール」。そのオレンジピールにチョコレートをかけたものが「オランジェット」です。 なお、オレンジピールは常温で約1カ月保存できます。 ■【プロが教える】オランジェット（トランシュ オランジュ） オレンジを砂糖漬けにしたオレンジピール（オレンジコンフィ）で作るオランジェットです。レシピでは、ホワイトチョコレートを使用していますが、ビターやミルクチョコレートでも作れます。チョコやナッツを変えてアレンジしてくださいね。 ■オレンジピールを使ったアイデアレシピ：3選 ・チョコレートケーキ オレンジピールとチョコチップがアクセントの小ぶりなチョコレートケーキは、ちょっとした集まりや贈り物にぴったりです。材料を混ぜて焼くだけで作れるケーキに、オレンジピールをのせてラッピングすると見栄え良く仕上がります。 ・オレンジピールクッキー オレンジピールにラム酒を加えて、香り高く仕上げたクッキーは、粗めに刻んでのせたピスタチオの食感が良く、ラムとオレンジの香りが口いっぱいに広がります。 ・あんトリュフ オレンジピールは和風スイーツのアレンジも可能です。市販のこしあんに、刻んだオレンジピールを混ぜ、一口サイズに丸めたら、ココアパウダーを全体にまぶします。チョコレートトリュフとは一味異なる、一口サイズの和風スイーツに！ 手軽に作れるうえ、チョコレートが苦手な方も食べやすい一品です。 オランジェットはコーヒーブレイクやワインのおともにおすすめです。贈り物としても◎。今回ご紹介したレシピでは、市販のオレンジピール（オレンジコンフィ）で作れます。お好みのチョコやナッツでいろいろ試してくださいね。
2025年04月19日
何を作ろうか悩みがちなお昼ごはんに、おすすめなのが時短で作れる チャーハン です。 パパッと作れて子どもから大人まで満足できるうえ、具材を変えれば飽きることなく食べられます。 そこで今回は、 チャーハンの具材アイデアを17選ご紹介！ 定番の焼き豚やエビはもちろん、あんかけやレンジを使うなど役立つアイデアが盛りだくさんです。ぜひ参考にしてくださいね。 ■基本をマスター！ 定番の焼き豚チャーハン 焼き豚は火が通っているため、10分のスピード調理が叶います。味付けにオイスターソースを加えるとコクうま度が格段にアップ。使用するごはんは硬いため、炊いておくとパラパラに仕上がります。 ■食べ応えあり！ シーフードや魚卵：6選 ・ぷりぷりエビを味わう！ 基本のチャーハン プリップリのエビを堪能できる定番のチャーハンは、肉とは一味違った海鮮の旨味たっぷり。冷凍のエビを使うと、さらなる時短が可能に。 ・失敗しないシーフードチャーハン 冷凍のシーフードミックスで作るチャーハンには、冷蔵庫の残り野菜を使いましょう。お財布がピンチの時や買い物に行けなかった時の救世主になるレシピです。 ・明太チャーハン 明太子のプチプチした食感と塩辛さがたまりません。ちょっぴり大人な味わいのチャーハンには、細く刻んだのりで磯の香りをトッピングしましょう！ ・鮭レタスチャーハン 市販の鮭フレークで作る簡単チャーハン。レタスをたっぷり加えてシャキシャキした食感と彩りをプラスしましょう。焼き鮭の残りを使ってもOKです。 ・サバ缶チャーハン カルシウムが豊富ななサバ缶に、食物繊維たっぷりな根菜を合わる、栄養バランス抜群のチャーハン。水菜を敷いたお皿に盛り付けたら、シャキシャキした食感も楽しめますね。栄養も摂れて食べ応えもあり一石二鳥です。 ・ツナカレーチャーハン 「またチャーハン？」と言わせない！ 一口食べるとやみつきになる、カレー風味のチャーハン。ツナ入りで食べやすく、身近な食材で作れるのがうれしいですね。 ■栄養満点！ 野菜たっぷり：3選 ・ブロッコリーチャーハン ビタミンCが豊富で美容に良いとされるブロッコリーをふんだんに使うチャーハンは、彩りの美しさが目を引きます。お弁当にもおすすめですよ。 ・チャーハンのアレンジレシピ きのことガーリック 免疫力を高めると言われているキノコをたっぷり使います。刻んだガーリックを入れるため、やや洋風の味わいです。ごはんと卵はあらかじめ混ぜておき、ほぐすように炒めるとパラパラに仕上がります。 ・ゴーヤチャーハン ゴーヤのほろ苦さがごはんに中和されてちょうどいい塩梅で食べられるチャーハンです。ビタミンを多く含み、抗酸化作用があるとされるゴーヤ。野菜売り場でゴーヤを見つけたらぜひ作ってみてください。 ■目からウロコ！ アイデアチャーハン：7選 ・イカのうまみたっぷり！ 塩辛チャーハン お酒のおつまみで人気が高い塩辛は、料理に使うとコクと旨味が増す魅力的な食材です。そんな塩辛を使ったチャーハンにバターを加えます。濃厚な味わいで、くせになる一皿です。 ・餃子チャーハン 少し残った餃子（冷凍餃子でも可）があれば作れる、アイデア光るチャーハン。味付けも焼肉のタレだけ！ 完成時間なんと5分。忙しい日のお昼ごはんにおすすめです。 ・激ウマ！ ゴマ油香る基本の高菜チャーハン 豚バラ肉と高菜で作るシンプルなチャーハンの味付けは、しょうゆ少しでOK。高菜の塩加減が強い場合は、サッと洗ってから使ってください。 ・電子レンジで簡単チャーハン テレワークのランチや、時間がない時にイチオシなのが、レンジで作るこちらのチャーハンです。レンジで作るため洗い物が少ないのがうれしいところ。ネギ以外に、冷蔵庫の残り野菜を使っても良いですね。干し桜エビの香ばしさもご堪能あれ。 ・ふわふわ卵白のあんかけチャーハン ごはんに卵黄を混ぜてフライパンで炒めることで、パラパラな仕上がりに。卵白はとっておき、あんかけに使いましょう。卵黄と卵白を別々に活用するアイデアレシピです。 ・簡単焼き肉チャーハン 細切りの牛肉がたっぷり入ったスタミナ満点のチャーハンは、食べ盛りのお子さんのお昼ごはんにぴったりです。味付けは焼き肉のタレのみ！ しっかり味で食べ応えもバッチリです。 ・梅チャーハン 梅干しとかつおぶしがアクセントになった和風チャーハンに、カルシウムが豊富なちりめんじゃこをプラス。バターで炒めたごはんが香ばしい、爽やかな味わいの一皿です。 具だくさんでパパッと作れるチャーハンは、買い物に行きそびれても冷蔵庫にあるもので作れるのが魅力です。また、お酒のおつまみになる塩辛を加えたり、レンジを使ったりと、使えるアイデアがいっぱい！ どんなチャーハンを作ろうか迷ったら、今回ご紹介したチャーハンの具材アイデアをぜひ参考にしてくださいね。
2025年04月15日
ぷっくりした形がかわいい そら豆 は、春が旬の栄養たっぷりな野菜です。 そら豆はごはんにすると、見た目が美しくなるだけでなく、食べ応えもアップし、春を感じる一品に仕上がります。 そこで今回は、 そら豆ごはんの絶品レシピを5選ご紹介 。炒める、混ぜる、煮込むなど、和洋中さまざまな味わいが楽しめます。 そら豆の下ごしらえや歴史も解説していますので、野菜売り場でそら豆を見つけたら、ぜひ試してくださいね。 ・ソラ豆の栄養は？ そら豆には、ビタミンBやCのほか、鉄分が豊富で、カリウムやカルシウムも含まれています。 栄養バランス抜群な万能野菜 と言えるでしょう。 ・そら豆はいつから食べられていた？ そら豆の歴史は古く、エジプトやトロイの遺跡から化石が発見されているため、 「世界最古の野菜」 と言われています。日本では、明治時代から栽培されて食べられていたそうです。 そら豆の名前の由来には、空に向かってツルが伸びるから、蚕の繭に形が似ているためといった説があります。 ・ソラ豆の保存方法 そら豆は、さや付きのまま保存袋などに入れて、 冷蔵庫の野菜室 で保存しましょう。さやから出すと鮮度と風味が落ちやすくなるため、 むいたら手早く処理してください。 ・ソラ豆の下ごしらえ ソラ豆はサヤをねじって割り、中の豆を取り出します。塩を入れた熱湯で1～2分ゆでてザルに上げ、冷めたら薄皮をむきましょう。皮が硬くなってきたそら豆には、包丁で少し切込みを入れてゆでてください。 ・ソラ豆の黒いところは食べられる？ そら豆の黒い部分は おはぐろ と呼ばれています。そら豆が熟成している証拠なので、安心して食べられます。 ■一番人気！ ソラ豆ごはん 塩ゆでしたそら豆は、形が崩れるのを防ぐため、炊き込まずにあとから加えます。モチ米のモチモチ食感と、そら豆のホクホク食感のコラボがたまりません。ごはんはペチャッとならないよう、ふんわりと混ぜましょう。 ■鮮やかお豆の洋風ちらし寿司 ツナをごはんに混ぜ込んで、具材をトッピング。そら豆やキヌサヤ、スナップエンドウなどの緑がきれいで、春らしい華やかなちらし寿司です。こどもの日やハレの日に喜ばれます。レンジで作る炒り卵は覚えておいて損なし！ ■そら豆の簡単コーンリゾット そら豆は洋風レシピにもよく合います。細粒のコーンスープの素で作る、お手軽なリゾットは濃厚な味わい。冷えたごはんを使ってもOKです。 ■そら豆とシラスごはん 一度炒めて香りを引き出したそら豆と、シラスのほど良い塩気が見事にマッチ。お好みで少量のゴマ油をかけると、香ばしさがアップします。 ■そら豆入りチャーハン そら豆のほか、タケノコや木の芽をプラスする春らしいチャーハンです。ベーコンのピンクとそら豆の緑で彩り鮮やか。タケノコのシャキシャキした食感も良いですね。 世界最古の野菜「そら豆」。炊き込みごはんやリゾットにすると、そら豆ならではの甘味をダイレクトに堪能できます。和洋中さまざま味わいで楽しめるのもポイント。そら豆を購入したら、ぜひ作ってくださいね。
2025年04月14日
ホッとする味わいの 肉じゃが は、大好きな人が多い人気のおかずですね。 とはいえ、具だくさんで食べ応えのある肉じゃがに、どんな副菜を合わせようか迷うこともあるでしょう。 そこで、今回は 肉じゃがに合う簡単副菜を18選ご紹介 します。 すべて10分以内で完成 するため、肉じゃがを煮込んでいる間に、サッと作れるお手軽レシピです。和えるだけ、焼くだけ、レンジ調理で簡単！ ぜひ参考にしてくださいね。 ■【プロが教える】基本の肉じゃが ホクホクのジャガイモの定番おかずの肉じゃがは、面取りをすると煮崩れがしにくくなります。面取りしたジャガイモも一緒に煮てください。アクが出てきたらしっかり取り除きましょう。ホクホクのジャガイモにしみ込んだ旨味をご堪能あれ！ ■10分以内の肉じゃが副菜【レンジで簡単：7選】 ・ブロッコリーとツナのサラダ 栄養価の高いブロッコリーをレンジでチンしてツナと合わせた副菜は、肉じゃがのほか、カレーやグラタンなどにも合わせやすい万能おかず。レシピでは市販のゴマドレッシングを使用していますが、お好みのドレッシングでOKです。あと1品欲しい時に役立ちます。 ・小松菜と桜エビのレンジ煮びたし だし汁から、干し桜エビの香りがふんわり香る簡単煮びたしは、肉じゃがを煮込んでいる間にレンジで作れます。市販の白だしはあると便利！ 煮物や和え物など、さまざまな料理に使えますよ。 ・電子レンジで簡単時短！ 無限エノキ 免疫力アップが期待できる万能食材のエノキに、ツナの旨味がしみ込んだ無限に食べられるヘルシーな副菜です。レンジで作れる副菜を組み合わせて小皿に盛れば、小料理屋気分を楽しめます。 ・レンジ調理で！ 木綿豆腐の簡単白和え 大豆の濃厚さが味わえる白和えは、レンジを使えばお手軽に作れます。レンジで豆腐を水切りすればあとは具材と混ぜるだけ。栄養価が高くヘルシーなのも魅力です。季節の食材でアレンジもできます。 ・レンジキャベツのニンニクオイル和え 少しパンチの効いた副菜が欲しい時は、キャベツをチンして作る和え物がおすすめです。ニンニクオイルで和えたキャベツはお箸が進みます。 ・無限モヤシと卵蒸し ビタミンCを多く含むモヤシに、タンパク質が豊富な卵とチーズを合わせ、甘辛いお好み焼きソースをかけます。ヘルシーで食べ応えのある一品です。 ・レンジで簡単！ ささみのやわらかネギダレがけ 香味ネギだれが食欲をそそる、ささみで作る一品はヘルシー＆ボリューム満点。レシピではささ身を使っていますが、鶏むね肉や鶏もも肉で作ってもおいしいです。ネギだれは、さまざまな料理で使えるため、覚えておくと便利。 ■10分以内の肉じゃが副菜【切るだけ・和えるだけ：6選】 ・タコと新玉ネギのサラダ 旬食材のタコと新玉ネギを、ゴマ油とショウガが香るドレッシングで和える一品。仕上げにブロッコリースプラウトをのせて食べてください。 ・ホタテとベビーリーフのカルパッチョ 包丁を使わず、和えるだけで作れる簡単カルパッチョ。ドレッシングのオリーブオイルとレモン汁がホタテの甘味と旨味を引き出します。 ・アジのチョレギ風ボリュームサラダ のりとゴマ油の風味が香ばしい、ボウルひとつで作れる簡単レシピ。刺身用のパックに大根のつまが入っている場合は、一緒に加えてくださいね。 ・ブリの薬味たっぷりカルパッチョ 肉じゃがの人気副菜のひとつ「刺身」を、和風カルパッチョにアレンジ。熱々のゴマ油をかけると香り高く仕上がります。 ・マグロのポキ マグロとキュウリで作るポキ。お好みでアボカドを加えてもよいでしょう。レタスで包んだり、ご飯にのせたり、いろいろな食べ方が楽しめます。 ・レンコンとホタテのエスニックサラダ マヨネーズとナンプラーを合わせたエスニック風のソースで和えた食べ応えのあるサラダです。美容に効果的とされる栄養素が詰まった松の実を炒って、香りと食感をプラスしましょう。 ■10分以内の肉じゃが副菜【焼くだけ簡単：5選】 ・春菊のサラダ5分でできる！ 肉じゃがの副菜としてポピュラーなサラダですが、栄養価が高く独特な香りがある春菊で作ると、肉じゃがの甘辛さと相まって味の絶妙な変化を楽しめます。 ・トマトと卵のショウガ炒め 炒めることで旨味が増すトマトと半熟卵の炒め物は、彩りが良く食卓が明るくなりますね。強火で炒めてパパッと仕上げましょう。 ・無限キャベツ ツナとマヨネーズで炒めたキャベツは、お子さんも食べやすいマイルドな味わい。冷めてもおいしくお弁当にもおすすめです。 ・豆苗の炒め物 ビタミンBやカロテンが豊富で栄養価が高い豆苗だけで作る万能副菜。シンプルな中華味でさっぱりと食べられます。 ・厚揚げのキムチチーズ焼き ボリュームたっぷりで栄養豊富な厚揚げに、発酵食品のキムチとチーズをのせてトースターで焼くだけの簡単副菜。キムチの量はお好みで調整してください。 ジャガイモやニンジン、牛肉などがたっぷり入った肉じゃがには、煮込んでいる間にサッと作れる副菜を合わせたいですよね。今回ご紹介したレシピは、レンジで手軽に作れるものや、切って和えるだけと簡単！ 手間をかけずにもう1品プラスすることで、食卓がより華やかになります。ぜひ参考にしてみてください。
2025年04月09日
春の訪れとともに野菜売り場に登場するのが タケノコ ですね。 タケノコごはんや揚げ物など、食べ方はいろいろありますが、中でも作りやすくて人気なのが 「煮物」 。 そこで今回は、定番の若竹煮や土佐煮に加え、中華風や洋風のアレンジなど、 タケノコで作る人気の煮物を幅広くご紹介 します！ 基本の茹で方も必見です。ぜひ参考にしてくださいね。 ■最初にマスター【タケノコの茹で方】 皮付きのタケノコが手に入ったら、できるだけ早く茹でましょう！ 茹でたらふた付きの保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。毎日水を換えると1か月程度保存が可能です。 ■一番人気！ 定番煮物【タケノコの若竹煮】 だしを含んだタケノコは絶品。相性の良いワカメはタケノコに味がしみてから入れましょう。春を感じられる定番レシピです。 ■タケノコの煮物【和風：5選】 ・タケノコの土佐煮 タケノコのシャキシャキした食感が味わえる土佐煮は、だしの旨味を吸ったかつおぶしがタケノコにからんで美味。一口頬張ると、お箸が止まりません。 ・鶏肉とタケノコのみそ煮 鶏もも肉とタケノコをだし汁と調味料で煮る、しっかりした味の煮物です。すり白ゴマはたっぷりかけるのがおすすめ。 ・タケノコとツナとワカメの煮物 ツナ入りでお子さんも食べやすい、タケノコとワカメの若竹煮です。ツナ缶は汁ごと使うため味付けはみりんとしょうゆだけで作れます。 ・タケノコの佃煮 タケノコの風味と食感が味わえる佃煮は、そのまま食べてもよいですが、刻んでごはんに混ぜたり、春巻きに入れたり、ラーメンにのせたり。いろいろアレンジできて作っておくと便利です。 ・豚とタケノコの甘辛煮 豚バラ肉とタケノコをしょうゆとみりんの甘辛い味付けで炒め煮にする、食べ応えのある一品。ごはんに合う万能おかずです。 ■タケノコの煮物【中華風：4選】 ・手羽中のオイスター炒め煮 鶏の手羽中とタケノコをオイスターソースで炒め煮にする、こっくりとした濃厚な味わいの一品は、ごはんはもちろん、ビールにも合います。 ・タケノコの中華煮 干しシイタケの旨味を堪能できる中華煮です。オイスターソースを加えることで味に深みが出ます。仕上げに白ゴマを振り、香り高く仕上げてください。 ・タケノコのピリ辛煮 タケノコをコチュジャンで煮るピリ辛味の一皿。作り立てより、少し置いて味を馴染ませるとよいでしょう。 ・手羽先とキノコのコラーゲン煮 手羽先と干しシイタケから出た旨味がくせになる煮物です。粉山椒をピリッと効かせることで、素材の旨味がさらに引き出されます。 ■タケノコの煮物【洋風：2選】 ・ホワイトソース缶で！ タケノコのクリーム煮 和食の印象が強いタケノコですが、ホタテと合わせてクリーム煮にすると、手早く濃厚な味わいが楽しめます。ホタテの柔らかさとタケノコのホクッとした食感が楽しい一品です。 ・春野菜のアクアパッツア 春の食材を組み合わせたアクアパッツァは、残り汁にバゲットを浸したり、パスタを加えたり、食べ方のアレンジが広がります。 春を象徴する食材のタケノコ。和洋中の煮物にすると飽きずに食べられます。タケノコは 食物繊維が豊富な野菜 です。下処理もマスターして、おいしい煮物を作ってくださいね。
2025年04月05日
トロッとからんだ甘酢あんがたまらない 肉団子 は、トマト煮や照り焼き、そしてレンジで作れるものまでさまざまなレシピがあるんですよ。 今回は、大人も子どもも大好きな 肉団子の人気レシピを1位から10位までランキング形式でご紹介 します。 肉だねがあれば味変できるため、飽きずに食べられます。覚えておくと便利ですよ！ ■1位【ごはんがすすむ！ 中華風甘酢肉団子】 油で揚げた肉団子を、ケチャップベースの甘酢あんでからめた中華風の肉団子が第1位！ ケチャップの酸味と甘みがごはんによく合います。人気が高い肉団子は、おもてなしにも喜ばれそうですね。 ■2位【肉団子のたっぷりキャベツ煮】 たっぷりのキャベツと一緒に煮込んで作る肉団子。スープに肉の旨味とキャベツの甘味がしみ出し、奥深い味わいに。肉団子は揚げずに煮込むためヘルシーです。 ■3位【肉団子のトマト煮】 トマトの水煮缶でコトコト煮込む、イタリアン肉団子です。肉団子から出た旨味たっぷりのトマトスープが残ったら、パスタを入れると無駄なくおいしく食べられます。ローリエを効かせてさわやかに仕上げてくださいね。 ■4位〜10位はこちら ・4位：レンコンの肉団子 すりおろしたレンコン入りの肉団子は、大根おろしと大葉でさっぱり食べましょう。肉団子は味付け次第で和洋中どんな味にも対応できる万能なおかずです。 ・5位：肉団子の照り焼き カリッと揚げた肉団子に、しょうゆと砂糖で作る甘辛い照り焼きダレをたっぷりからめた一品。卵黄をつけて味わえば、まるでつくねのような濃厚なおつまみに。お弁当のおかずにもぴったりです。 ・6位：蒸し米エビ入り肉団子 肉団子のたねにモチ米をつけて蒸す、ヘルシーでありながらも、食べ応えのある肉団子です。おうちで本格的な中華が味わえます。蒸し器ごとテーブルに出すと華やかに！ おもてなしにもおすすめです。 ・7位：カボチャと肉団子の煮物 カリッと食感の肉団子も良いですが、フワフワの煮物にした肉団子も美味。栄養価の高いカボチャと合わせて食べてください。 ・8位：レンジで簡単！ コーンミートボール 肉団子のたねにスイートコーンをつけて、レンジでチン！ 火を使わずに作れるレシピは時短が叶うため、覚えておくと便利です。お弁当やごはんのおかずにぜひ。お好みでケチャップをつけても良いですね。 ・9位：作り置き！ 麺つゆを使って肉団子の甘酢あん 麺つゆにケチャップを加えて、甘酢あんに仕上げます。麺つゆは使い勝手が良いため冷蔵庫に常備しておくと◎。甘酢あんに黒酢を小さじ1足すと、酸味とコクがプラスします。お好みで加えてみてください。 ・10位：煮込みチリ肉団子 暑くなってくるとピリッと辛い刺激がほしくなりますよね。そんな時はチリパウダーを加えたソースをからめた肉団子はいかがでしょう。チリの辛さとコーンの甘みが絶妙で後を引きます。 今回ご紹介した肉団子レシピは、いずれもさまざまな味と調理法で飽きずに食べられます。何を作ろうか迷った時は、日々の献立作りに役立ててくださいね。
2025年04月01日
とろける食感とちょうどよい塩気で、チーズの中でも人気が高い カマンベールチーズ は、コンビニで手に入るため手軽に使える便利な食材です。 そのまま食べてもおいしいカマンベールチーズですが、少しだけ手を加えると絶品おつまみに変身します。 そこで今回は、マンベールチーズで簡単に作れるおつまみを カワインや日本酒、ウイスキー、ハイボールなど、＜お酒別＞に16選ご紹介 。 いずれも10分以内で簡単です。晩酌のおともにぜひ作ってくださいね。 ■ワインに合う！ カマンベールチーズおつまみ：7選 ・アボカドと生ハムのブルスケッタ 色鮮やかで見た目も華やかなカマンベールチーズで作るブルスケッタです。スパークリング、赤、白、どんなワインにも見事にマッチ。おもてなしのオードブルにいかがですか？ ・カマンベールチーズと生ハムのピンチョス カマンベールチーズを相性の良い生ハムで巻いたピンチョスに、アクセントになるオリーブをプラス。こちらもおもてなし向きの華やかレシピです。 ・洋梨とチーズの前菜 カマンベールチーズに、洋ナシとメープルシロップを合わせるデザートのようなオードブルです。辛口のスパークリングや白ワインのおともにぴったり。 ・カマンベールチーズフライ 生ハムで包んだカマンベールチーズをフライにする贅沢な一品。中からとろけるチーズがたまりません！ ワイン以外のお酒にも合う絶品おつまみです。 ・アボカドとカマンベールチーズの和え物 濃厚なアボカドとカマンベールチーズを和えるだけで作れる簡単レシピ。アボカドの皮を器におしゃれに盛り付けても良いですね。 ・カボチャのハニーチーズ カボチャはビタミンやカロテンなど美肌作りに欠かせないとされる栄養素が豊富です。冷凍のカボチャを使うとさらに手早く作れます。ハチミツの量はお好みで調節してください。 ・イチジクのおしゃれ和え ドライフルーツのイチジクにサラミとカマンベールチーズを加えたうえ、ハチミツをかけるちょっぴり大人なオードブル。ワイン以外にウイスキーやブランデーにも合いますよ。 ■日本酒に合う！ カマンベールおつまみ：5選 ・酒盗ポテトサラダ ホクホクのジャガイモに塩辛をのせて食べる、北海道で人気の食べ方をアレンジしたポテトサラダです。酒盗とカマンベールチーズはあるようでなかった組み合わせ。マヨネーズを少し加えるだけで作れるポテトサラダは、辛口の日本酒に合いますよ。 ・明太子チーズフォンデュ 魚卵と相性のいい日本酒ですが、チーズも日本酒に合うんですよ。明太子とカマンベールチーズをレンジでチン。カリッと焼いたバゲットにからめて食べてください。包丁も火も使わずに作れる万能おつまみです。 ・里芋のカマンベール和え みりんとしょうゆの甘辛い味付けのおつまみ。カマンベールチーズと里芋のねっとり食感も相まってお箸が止まりません。冷凍の里芋を使うと、さらに手早く作れます。 ・トマトとチーズのおかか和え トマトとカマンベールチーズにしょうゆを回しかけ、かつお節と和える、カマンベールチーズの和風おつまみ。日本酒が進む、簡単に作れる一皿です。 ・あぶり串 焦げをつけた焼きカマンベールチーズは香ばしくとろける食感とおいしさです。竹串で作る際は、焦げに気をつけながら作ってください。 ■ウイスキーやハイボールに合う！ カマンベールおつまみ：4選 ・カマンベールのメープルナッツがけ スモーキーなウイスキーはナッツと相性抜群です。カマンベールチーズにナッツをのせてメープルシロップをかけるだけ。甘さと塩気、ナッツの食感と、いろいろな風味が楽しめます。ナッツはお好みのものでOKです。 ・カマンベールのラクレット風 話題のラクレットは温かく溶かしたカマンベールチーズで作れます。フランスパンはカリッと焼いた方がウイスキーやハイボールと好相性です。 ・お豆と新ジャガ、カマンベールサラダ 新ジャガとカマンベールチーズにエンドウ豆を加える、おしゃれな一品。ワインビネガーとマヨネーズの酸味が合わさりハイボールや白ワインによく合います。エンドウ豆がない場合は、冷凍のグリンピースでも代用可能です。 ・アスパラチーズ春巻き 春巻きの皮でアスパラガスとカマンベールチーズを巻いたおつまみは、カリッと食感でお酒が進みます。お酒のおつまみはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめです。 そのまま食べてもおいしいカマンベールチーズに 少し手を加えれば、絶品おつまみに。 おうち晩酌がもっと楽しくなりますよ。今回ご紹介したお酒別のおつまみをぜひ作ってくださいね。
2025年03月26日
今日のごはんどうしよう…と悩んだ時は、炊飯器に食材を入れるだけで作れる 具だくさんの炊き込みごはん はいかがでしょう。 炊き込みごはんのレシピは数多くありますが、今回は栄養価の高い食材の 鮭を使った炊き込みごはん をご紹介します。 鮭の切り身は冷凍保存もできるため、ストックしておくと便利な食材です。 鮭には、日々の暮らしに欠かせない 良質なタンパク質と必須アミノ酸 が豊富に含まれています。ぜひ参考にしてくださいね！ ・鮭の冷凍保存方法 鮭は下処理してから冷凍しておくとすぐ使えて便利です。 鮭の切り身に塩をして、少しおくと余分な水分が出ます。水分をふき取り、ラップで包んで保存袋に入れ、冷凍庫で保管しましょう。冷凍であれば、 約1か月保存可能 です。 ■一番人気！ 鮭とキノコの炊き込みごはん 切り身の鮭に、香り高いマイタケと栄養豊富なエノキを加え炊飯器で炊くだけの簡単レシピ。炊く前に、鮭にお酒をからめて少しおくと臭みが取れます。また、炊き込みごはんや煮物など、使用頻度の高いショウガは、皮をむいて千切りにして冷凍しておくと便利。いざという時にすぐ使えます。 ■ヒジキと鮭の炊き込みごはん 春に旬を迎える芽ヒジキと鮭で作る栄養価の高い炊き込みごはんです。鮭はお酒をからめて皮ごと炊飯器に入れましょう。炊き上がったら皮や骨を取ってザックリほぐして完成です。春が旬のヒジキはミネラルや食物繊維が豊富です。ぜひ作ってくださいね。 ■鮭とサツマイモの炊き込みごはん 気になる鮭の生臭さを消す方法のひとつが牛乳です。こちらのレシピでは、炊き込みごはんに牛乳を加えて作ります。味付けは塩のみとシンプルですが、ホクホクのサツマイモの甘さと、鮭の塩気がごはんに見事にマッチ。素材本来の味が楽しめるレシピです。 ■鮭と大根の炊き込みごはん ビタミンCが豊富な大根の葉も加えた、栄養価が高く、彩りも美しい炊き込みごはんです。角切りにした大根は食べ応えがあり、かさ増し効果も期待できますね。大根を余すことなく使える一品です。 ■イクラのせ塩鮭の炊き込みごはん イクラをのせた豪華な炊き込みごはんは、塩鮭にタケノコやシイタケを加えた五目ごはんのような仕上がりに。しょうゆとみりんの優しい味わいと、鮭とイクラの塩気がちょうどいい！ 見た目も美しく、おもてなしやハレの日にも喜ばれそうです。 栄養価の高い鮭で作る炊き込みごはん。大根やサツマイモなど、野菜と合わせると 食べ応えもアップし、栄養価も高まり ます。炊き込みごはんは、ごはんが炊き上がるまでの時間を有効活用できるうえ、難しいこと抜きで作れるのも、うれしいポイント。 何を作ろうか迷った時に、今回ご紹介したレシピをぜひ参考にしてくださいね。
2025年03月25日
食卓に登場回数が多い餃子やシュウマイなどの 中華料理 。 「あと1品どうしよう」と悩んだ時は、簡単に作れて具だくさんの 中華スープ はいかがですか？ 今回は、 10分以内で完成する中華スープを12選ご紹介 します。 中華風コーンスープをはじめ、卵スープや野菜たっぷりのスープなど、いずれもパパッと作れるものばかりです。ぜひ参考にしてくださいね。 ■【殿堂入り】とうもろこしの中華スープ 生とうもろこしと溶き卵で作る中華スープです。とうもろこしがない時は、コーンの水煮缶で代用可能。ホイコーローやエビチリなど王道中華に合わせたい絶品の味わいです。 ■中華スープ【卵たっぷり：6選】 ・家庭でおいしく作る中華スープ やみつきに！ 鶏がらスープで作る中華スープは、ふわふわの卵と豆腐入りのやさしい味わい。食欲がない時にもおすすめしたい一杯です。 ・卵がふわとろ！ 簡単卵とたっぷりキノコのスープ シイタケ、シメジ、エノキなど、免疫力を高めると言われているキノコをたっぷり使うスープ。中華麺やうどんを入れてもよいですね。 ・5分で簡単ニラ卵スープ 中華料理の定番“ニラ玉”をスープに。ニラは火の通りが早く栄養も豊富。切って冷凍もできるため常備しておくと便利な食材です。 ・トマトと卵の中華スープ 美肌効果が期待できるトマトと相性の良い卵で作る中華スープは、お酢を入れてサンラータンのような味わいに仕上げましょう。餃子やチンジャーロースのおともにおすすめです。 ・キムチとワカメのスープ 包丁を使わず作れる絶品スープです。忙しい日はごはんやうどんを入れてもOK。体がポカポカ温まる一杯です。 ・卵とマイタケのとろみスープ キノコの中でも特に香り高いマイタケをたっぷり使う卵スープ。片栗粉でとろみをつけるため、冷めにくく口当たりも抜群です。 ■中華スープ【野菜たっぷり：5選】 ・豆腐と水菜の中華スープ シャキシャキした食感が楽しめる水菜と豆腐の中華スープは、仕上げに加えたゴマ油が香ばしい！ 水菜は火の通りが早いため時短料理に向いています。 ・千切りジャガイモのスープ 千切りにしたジャガイモはサクサクした食感がたまりません。ジャガイモ、玉ネギ、ワカメを入れる、食べ応えのあるスープです。 ・モヤシのとろ〜り春雨スープ モヤシをたっぷり入れるため、食べごたえ満点＆お財布にもやさしい一杯です。ダイエット中の方は小腹が空いた時に食べると満腹感が得られますよ。 ・具だくさん中華スープ 千切りにしたキャベツとニンジンをふんだんに使う、食物繊維が豊富なスープ。水から茹でず、中華スープの素を入れて溶かしてから野菜を加えるため、時短も叶います。 ・中華風豆乳スープ キノコをたっぷり入れた中華スープに、豆乳を加えてクリーミーに仕上げましょう。豆乳は酢を入れるととろみが出ます。チャーハンや炒め物に合わせたい一杯です。 今回、ご紹介した10分以内で完成する中華スープは、どれも具だくさん。スープにごはんを入れれば、雑炊のように食べられます。小腹がすいた時やお夜食にもおすすめですよ。
2025年03月16日
日本が誇るスーパーフード 「むかご」 。何となく名前は知っていても、どんな食材かわからない方も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、 むかごの栄養や下ごしらえ方法 、そして、香りとホクホク食感が味わえる むかごごはんの作り方 をご紹介します！ ■むかごって何…？ ・むかごとは？ むかごは、自然薯や長いもの葉っぱやつるの付け根にできる、1cmほどの小さな球体で、 自然薯や長芋の赤ちゃん のような存在です。 火を通したむかごは、ほのかな甘みとコクがあり、ホクホクとした食感。むかごごはんとして食べることが多いですが、塩ゆでや、揚げ物でもおいしく食べられます。 ・むかごが大きくなるとどうなる？ むかごは、土に植えて種芋にし、そこから2年～3年の長い年月をかけて、自然薯や長芋へと成長。つるが伸び、そこからまた、むかごが生まれるのです。 ■むかごの栄養は…？ 小さなボディむかごには疲労回復や老化予防に役立つ成分がたっぷりと含まれています！ ・ カリウム：余分な水分を排出する ・ ビタミンC：免疫力を高め、肌を美しく保つ ・ 食物繊維：腸内環境を整える ・ 鉄分：貧血予防に効果が期待できる それ以外に免疫力を高めると言われている アルギニンも豊富 。 小さなむかごですが、カリウムや鉄分、マグネシウムなどは自然薯や長芋より多く含まれているんですよ。 ・むかごの下ごしらえ 秋の味覚として、主に日本料理で使われてきたむかごは、むかごごはんで食べられることが多いですが、洗って塩ゆですれば豊かな香りとホクホクした食感が楽しめます。塩ゆでしたものをサッと揚げて食べてもおいしいですよ。 また、むかごごはんで使う場合は、塩茹でせず、そのまま炊飯器に入れるだけ。手軽に使えます。 ■炊飯器で簡単！【むかごごはん基本レシピ】 むかごのホクホクした食感とやさしい甘みが感じられる、だし汁で炊き上げた一杯です。むかごは茹でずに洗って炊飯器に入れるだけなので、難しいこと抜きで作れます。野菜売り場で見つけた際に、ぜひ作ってほしいレシピです。 ■ホタテ入り！【具沢山のむかごごはん】 ホタテ缶を汁ごと使い、油揚げはフライパンで焼き色をつけて香ばしさをプラスした贅沢な味わいのむかごごはん。白米だけでなく、もち米を加えて、さらにモチモチ感をアップさせます。仕上げに刻んだ三つ葉を加えざっくり混ぜて完成。食べ応えもあり華やかな一品です。 小さなボディに豊富な栄養がギュッと詰まったむかご。野菜売り場でみつけた際はぜひ手にとって食卓に登場させてくださいね。ホクホクの食感を味わってください。
2025年03月15日
屋台でおなじみの いちごあめ 。昨今は、専門店も注目を集めています。 そんないちごあめは、 おうちでも簡単に作れる んですよ。 そこで今回は、おうちで屋台気分が味わえる、 いちごあめの作り方のほか、みかんやリンゴなどを使ったフルーツあめのレシピもご紹介します！ どれも簡単に作れるうえ、小腹がすいた時や気分転換におすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。 ■15分で完成！【ビックリするほど簡単！いちごあめ】 みんな大好きな屋台の人気者、いちごあめ。なんと材料3つで作れます。用意するものはいちご、砂糖、水だけ！ いちごにはビタミンCがたっぷり含まれているため、美肌効果も期待できます。おやつがわりにいかがですか？ ■アイデアあふれる！【フルーツあめ：5選】 ・材料3つで！ カリッとみかんあめ 外はカリッ、中はジューシーなみかんあめ。みかん以外にオレンジやポンカンなどのの柑橘類でも作れます。作ってから時間をおくとみかんの水分であめが柔らかくなってしまうため注意しましょう。なるべく出来立てを食べてくださいね。 ・キャラメルアップル(リンゴ飴) 砂糖の代わりにキャラメルでコーティングしたリンゴに、チョコレートでデコレーションする、アメリカ版のリンゴあめ。みんなでデコレーションしても楽しいですよ。ハロウィンやクリスマスなどイベントでも喜ばれそうですね。 ・レモンキャンディ ドライフルーツのレモンで作る見た目がかわいいキャンディは、甘酸っぱくてさわやかな味わいです。レモン以外のドライフルーツでも作れますよ。いろいろな種類のドライフルーツで作っても良いですね。 ・キャラメルマロン 砂糖を煮詰めてつくった香ばしいカラメルを、甘くておいしい天津甘栗にまとわせる、くせになる味わいのおやつです。カラメルは時間がたつと固まります。作業は手早く行ってくださいね。 ・ミニトマトのあめがけ ちょっと甘いものが食べたい時におすすめなのがミニトマトのあめがけです。ミニトマトはビタミンCやリコピンなどの栄養が豊富。スイーツ気分で栄養も摂れちゃう一石二鳥のアイデアレシピです。 今回ご紹介した、材料少なく簡単に作れて写真映えするスイーツはおうちで簡単に作れます。小腹がすいた時や気分転換にもってこいです。ぜひ参考にしてくださいね。
2025年03月12日
大人も子どももみんなが大好きな ハンバーグ 。時間がある時にハンバーグダネを一気に作って、冷凍保存している方も多いのではないでしょうか。 定番のハンバーグは、 ソースを変えてアレンジ すれば、いつでもおいしく食べられます！ そこで今回は、 ハンバーグのソースアレンジを20選ご紹介 。 市販の缶詰を使い簡単に作れるデミグラスソースをはじめ、トマトやコーン、キノコといった野菜をたっぷり使った絶品ソース、とろけるチーズ、そして大根おろしの和風など、どれも使えるものばかりです。ぜひ参考にしてくださいね。 ■【基本】濃厚デミグラスソースのジューシーハンバーグ 市販のデミグラス缶に赤ワインを加えて作る本格的なハンバーグソースです。粒マスタードやトンカツソース、ケチャップなど、おうちにある調味料を加えて、コク深い味わいに仕上げましょう。お店のような濃厚な味わいを楽しんでください。 ■ハンバーグソース【野菜たっぷり：6選】 ・黄金比キノコのハンバーグ ハンバーグを焼いているフライパンにキノコを投入し、キノコの旨味と肉汁の相乗効果で作り上げる絶品ソース。ケチャップとウスターソースは3対1。この黄金比を覚えておくと役立ちます。 ・トマトチーズがけ たっぷりの玉ネギとトマト缶で作る、色鮮やかなソースには、ピザ用のとろけるチーズを加えコクをプラスします。チーズは食べる直前で入れてください。 ・夏野菜をたっぷり使ったハンバーグ トマト、ズッキーニ、パプリカといった夏野菜をふんだんに使ったハンバーグソースは栄養満点！ 見た目もおしゃれでおもてなしにも喜ばれますね。 ・アボカドソースがけハンバーグ アボカドソースの風味がたまりません。作り方はとっても簡単です。アボカドに温泉卵とマヨネーズ、レモン汁を加え混ぜるだけ！ 旨味あふれるソースがジューシーなお肉によく合います。お子さんも思わず笑顔になる味わいです。 ・みどりのソースひえバーグ すりおろしたキュウリにポン酢を合わせたさっぱりタイプのソースがポイント。レシピにあるヒエ入りのハンバーグだけでなく、鶏ひき肉や豆腐ハンバーグなどのヘルシーメニューにも合いそうですね。 ・簡単おいしい煮込みハンバーグ トマトソースでコトコト煮込むハンバーグ。肉の旨味とトマトの酸味が相まってごはんが進むこと間違いなしです。煮込んだあと、フタを取り、1、2分強火にして煮詰めると味がギュッと深まります。 ■ハンバーグソース【チーズ＆クリーム系：4選】 ・黄金比ハンバーグソース ケチャップベースのハンバーグにチーズをのせれば、お子さんも大好きな一品に。フライパンでハンバーグを焼く際、澄んだ汁が出たらスライスチーズをのせるのがコツ。フライパンにフタをしてチーズをとろけさせましょう。 ・マスタードハンバーグ 定番のハンバーグに飽きたら、ぜひ試してほしいのがコレ！ 粒マスタードで作るちょっぴり大人なマスタードソースがけハンバーグです。クリーミーな中に粒マスタードの酸味が加わり、見た目よりさっぱり食べられます。 ・クリームソースチーズハンバーグ 生クリームをたっぷり使う濃厚ソース。ハンバーグの中に忍ばせたピザ用ソースがとろけて美味。ワインのおともにもおすすめです。 ・モッツアレラのせハンバーグ いつものハンバーグにモッツァレラチーズをのせて仕上げる、よそいきレシピ。トロトロにとろけたモッツァレラが後を引きます。おもてなしにもぴったりです。 ■ハンバーグソース【さっぱり和風：5選】 ・ふんわり和風あんかけハンバーグ 豚と鶏のひき肉に、豆腐を加えたヘルシーハンバーグに、和風のあんかけソースをかけます。すりおろしショウガをたっぷりのせて召し上がれ！ ・本格ハンバーグ和風柚子胡椒ソース ユズコショウのピリッとした刺激が広がり、さっぱりと食べられます。シメジと一緒にマイタケを加えて、香り高く仕上げても良いですね。 ・和風おろしハンバーグ みりんを効かせる、ちょっぴり甘めの和風ソースです。大根おろしに大葉や刻みノリをたっぷりのせていただきましょう。 ・濃厚赤みそソースの和風ハンバーグ 和風のソースはさっぱりタイプのものばかりではありません。赤みそとベーコンで作るソースは、滋味深い味わい。付け合わせの加茂ナスが、ハンバーグの肉汁を吸ってジューシーです。赤みそソースともよく合います。 ・照り焼きハンバーグマヨがけ 照り焼きソースにマヨネーズをプラスすれば絶品に。ごはんに合わせるのはもちろん、ハンバーガーにしてもおいしそう！ ■ハンバーグソース【アイデアアレンジ：4選】 ・ココナッツカレーハンバーグ ココナッツミルクとカレー粉で煮るエスニック風味のハンバーグ。いつものごはんに変化をつけたい時にイチオシです。 ・ピザ風ハンバーグ ハンバーグをピザ生地に見立てたアイデアレシピ。とろけるチーズを絡めながら熱々を食べてくださいね。 ・クリスマス！ ジャンボホワイトハンバーグ 炊飯器で作るアレンジレシピ。ホワイトソースの缶詰を使うため手軽に作れます。フライパンで焼いたハンバーグにも使えるので、覚えておくと便利です。 ・カレーソースのハンバーグ ウスターソースとケチャップで作る定番ソースにカレー粉をプラス。お子さんも好きなカレー味で、ごはんがもりもり進みます。 今回ご紹介したソースのアイデアは、お弁当にも使えます。また、ハンバーグダネをたくさん作って冷凍しておけば、ソースのアレンジでいろいろな味を堪能できるのも魅力。ぜひ参考にしてくださいね。
2025年03月11日
軽い口当たりでコーヒーや紅茶に合う ダックワーズ 。外はサクッ、中はしっとりした食感がたまりませんね。 世界中で愛されているダックワーズですが、実は おうちでも簡単に作れる んですよ。 そこで今回は、ダックワーズの基本的な作り方をはじめ、ダックワーズの名前の由来や歴史など、今すぐ食べたくなる ダックワーズの魅力についてご紹介 します。 ダックワーズって…？ ダックワーズは、フランスの伝統的な焼き菓子で、フランスではダコワーズ（dacquoise）と呼ばれています。アーモンドプードルと卵白をあわ立てて作るメレンゲなどを合わせて生地を焼き、二枚の生地の間にクリームを挟んで完成です。 今では、クリーム以外に、ジャムやチョコレートなどのアレンジも登場しています。 ダックワーズの歴史 フランスの内乱をおさめ、ブルボン王朝を開いた「アンリ4世」の名前がついたケーキの土台の一部がダックワーズの原型とされています。 また、ダックワーズの名前は、フランス南西部にあるダクスの町名が由来なのだとか。 ちなみに、現在の小判の形をしたダックワーズは、フランス在住の日本人パティシエが、和菓子の最中からヒントを得てアレンジし開発したものだそうです。 マカロンとの違いは？ アーモンドプードルで作るダックワーズとマカロン。似ているようでこんな違いがあるんです。 ダックワーズ：楕円形、表面のキメは粗い（砂糖をふって焼き上げるため）、ひび割れOK マカロン：丸形、表面につや、なめらかな質感、ひび割れNG ■マカロンより簡単！【ダックワーズ基本レシピ】 しっかりあわ立てた卵白に、アーモンドプードルや薄力粉、グラニュー糖などを加え、ダックワーズの生地を焼き上げます。型を使わないため手間いらずです。濃厚なバタークリームには、お好みでラムレーズンを入れても良いでしょう。サクッと食感をぜひ味わってください。 ■和の極み！【抹茶のダックワーズ】 抹茶とあんこで作る和風なダックワーズです。外側サクッ、中はしっとりの新食感は、普段洋菓子を食べない方にもおすすめ。お花見シーズンのお持たせにも喜ばれそうです。 ■華やか！【イチゴのダックワーズケーキ】 ダックワーズの生地をセルクルに絞り出して焼き上げ、カスタードクリームの一種である、クレームパティシエールを作り中に入れていきます。上にのせるフルーツはお好みで。その時の旬のフルーツを使うと良いでしょう。スポンジケーキより軽い食感で食べられます。おしゃれに盛り付けてくださいね。 卵白をあわ立てたメレンゲで作るダックワーズ。 混ぜて焼くだけ、型を使わず作れます。 バタークリームだけでなく、チーズクリームやカスタードもよく合います。 また、残った卵黄は、牛乳と混ぜてミルクセーキにしたり、アイスと合わせて昔ながらのアイスクリンにしたり、用途はいろいろ。今回ご紹介したダックワーズ、サクッと食感をぜひ味わってくださいね。
2025年03月05日
暖かくなるとワクワクと心おどるのが、 春の味覚「山菜」の登場 。 タラの芽やフキノトウといった数ある山菜の中で、形がかわいくて手軽に使えるのが コゴミ です。 今回は、 コゴミの下処理方法や大人気レシピをご紹介 します。 パスタや炒め物にも使えるコゴミは 栄養価が高く使いやすい山菜 です。ぜひ旬を味わってくださいね。 ■コゴミって何？ 下処理方法は？ ・コゴミとは コゴミは、ワラビやゼンマイと同じシダの仲間。別名クサソテツと呼ばれており、 クサソテツの若芽がコゴミ です。 コゴミは、アク抜きの必要がなくくせもありません。クルンと丸い犬の尻尾のような形で、茹でると鮮やかな緑色になり、ほのかなぬめりがあるのが特徴。和食だけでなく、フランス料理やイタリア料理にも使われています。 ・コゴミの栄養について コゴミは、カルシウムやミネラル、βカロテン、ビタミンCを含む栄養価の高い食材。抗酸化作用を高めたり、免疫機能を調整したり する働きが期待できるため、季節の変わり目に食べておきたい食材 です。 ・実は簡単！ コゴミの下処理方法 コゴミに茶色のワタがついている場合はワタを取り除き、きれいに水洗いして塩を入れた熱湯でサッと茹でたら下処理完了です。茎の部分にかたいスジがあれば取り除いてくださいね。 ほかの山菜はアク抜きが必要なものがありますが、 コゴミはアク抜きいらず。 手軽に使えるのがうれしいですね。 サッと茹でたコゴミは、ツナ缶とマヨネーズを合わせた和え物のほか、ゴマ和え、サラダのトッピング、パスタ、炒め物など幅広く使えます。 ・コゴミの保存方法 旬のコゴミは足が早いため、すぐ使わない場合は、 硬めに茹でて保存袋に入れて冷凍庫に。 2週間ほど保存できます。 ■大人気！ 旬レシピ【コゴミとホタルイカの炒め物】 旬のコゴミとホタルイカで作る炒め物です。味付けは、塩とコショウだけでとってもシンプル！ コゴミはくせがないためとっても食べやすい山菜です。 ■春キャベツの押し寿司 春の食材で作る押し寿司は、コゴミがあるだけでグッと華やかに。春キャベツの水気はしっかり絞り、酢飯に刻んだ甘酢ショウがを加えて食感良く仕上げましょう。おもてなしにぴったりなレシピです。 ■山菜の天ぷら コゴミ、フキノトウ、タラの芽の旬の山菜で作る天ぷらは、それぞれの素材の味が楽しめます。塩で食べたり、天つゆをつけたり食べ方いろいろ。そばやうどんのおともだけでなく、日本酒のあてにもオススメですよ。 ■コゴミとベーコンのペペロンチーノ くせがなく食べやすいコゴミをイタリアンのペペロンチーノに加える一皿。コゴミのヌメリがパスタに絡んでおいしい！ コゴミは和風だけでなく洋風な味付けにもしっかりマッチします。 アクが少なく見た目がかわいいコゴミは、 とっても使いやすい山菜です。 ちらし寿司やパスタ、サラダに和え物など、これからの季節のおもてなしにも役立ちますよ。ぜひ活用してください。
2025年03月02日
鮮やかな黄色が美しく、独特な香りが食欲をそそる サフランライス は、パエリヤやカレーなどでおなじみですね。 料理を高見せするサフランライフですが、なんと 炊飯器で簡単に作れる んです！ そこで今回は、炊飯器で簡単に作れるサフランライス基本レシピはもちろん、フライパンで作れるパエリアやリゾットなど、覚えておくと役立つ サフランライスレシピをご紹介 します。 ・サフランとは？ サフランは、クロッカスの一種のキジカクシ目アヤメ科の植物で、紫色の美しい花が咲きます。なお、調理で使用するサフランは、乾燥しためしべを使用。 食用以外には、香料や染料、ハーブの一種として薬用などに使われています。 乾燥サフランは、主にヨーロッパで使われることが多く、スペインのパエリヤ、フランスのブイヤベースなどに使われています。 食材の臭みを取ったり、香りづけしたりするサフランは、特に魚介類とお米と相性が良い と言われているんです。 ■【炊飯器で簡単】パセリ入りサフランライス 乾燥サフランを水に入れ、サフラン水を作ります。オレンジがキレイに出たら、パセリ、バターとお米と一緒に炊飯器へ入れましょう。ハッシュドビーフやカレー、シチューのお供にオススメです。サフランライスを添えると、いつもの料理も高見えします。 ■【サフランライス】簡単フライパンパエリア：3選 ・鮭と蛤のフライパンパエリア 魚介類のうま味がたっぷり詰まった絶品のパエリアは、サフランの香りが食欲をそそります。フライパンで作ってそのままドーンと食卓に出しましょう。洗い物も少なく一石二鳥です。 ・菜の花とタケノコの和風パエリア 菜の花とタケノコを入れた、春らしいパエリアの隠し味はしょうゆとみりん。低カロリーな和風パエリアは彩り鮮やかです。季節を感じられる一品。 ・おうちで簡単シーフードパエリア お店のような彩り豊かなパエリアは、魚介の旨味たっぷりで具だくさん。フライパンのままテーブルに出しても絵になるため、おもてなしに喜ばれます。 ■【サフランライス】絶品リゾット：2選 ・カボチャとベーコンのリゾット 栄養価の高いカボチャの甘みとベーコンの塩気がちょうどいい、とってもおしゃれなリゾットです。サフランを入れることで香りと彩りがアップします。仕上げにバジルを散らしておしゃれに作ってください。 ・色々キノコのリゾット マイタケやシメジなど、キノコをたっぷり使ったリゾットは、サフランを加え、華やかな香りを添えます。サフランとキノコの香りが見事にマッチ。 ■【サフランライス】絶品ピラフ：2選 ・たっぷりシーフードピラフ 魚介類の旨味とサフランの香りが口一杯に広がるシーフードピラフは、魚介類をあとにのせにするためプリプリの食感が味わえます。 ・炊飯器でパエリア風ピラフ 冷凍シーフードミックスを使ったパエリア風ピラフは炊飯器でお手軽に作れます！ 炊き上がる瞬間の香りがたまりません。おもてなしにも喜ばれる一品です。 料理が高見えするサフランライス。いつものカレーに添えたり、パエリアにしたり、おもてなし向きの料理が多いです。ぜひ活用してくださいね。
2025年02月27日
昔から風邪のひきはじめに効果的と言われている 「葛湯」 。昨今の白湯ブームを受け、葛湯の効能にも注目が集まっています。 そこで今回は、今注目の 葛湯を大解剖！ どんな飲み物なのか、そしてどんな効能があるのかをはじめ、おうちでも作れるレシピやアレンジなど、生活に取り入れやすい葛湯をご紹介します。 ■葛湯ってなに？ ・漢方にも使われるスーパーフード「葛」 葛は、マメ科つる性の多年草で、秋の七草としても知られています。葛は、葉から根まで余すことなく使える万能植物。特に葛の根は、漢方で 「葛根」と呼ばれ、葛根湯に使われています 。 ・葛湯とは… マメ科の植物である「葛」の根からとれる「葛粉」に甘さを加え、お湯で溶かして作る飲み物が「葛湯」です。葛湯は葛粉に含まれるでんぷんにより、 とろみがつく のが特徴。葛粉は葛湯以外に、葛餅や水ようかんといった和菓子のほか、ゴマ豆腐にも使われています。 ・体にうれしい！ 葛湯の効能 風邪のひきはじめに効果があると言われている葛湯ですが、それ以外にもこんなうれしい効能あるとされています。 ・免疫力アップ ・体を温めて、血行促進（肌の色が良くなる） ・更年期の症状を予防する ・胃腸の働きを助け、胃腸を整える 女性にうれしい効能が多い葛湯は、朝起きた時や、寝る前に飲むと“冷え予防”の効果が期待できるそう。質の良い睡眠を取るためにも、意識して飲みたいですね。 ■おうちで作れる【葛湯】基本レシピ すりおろしリンゴとショウガで作る、やさしい甘さの葛湯です。ダイエット中など、小腹が空いた時にオススメ。ショウガの効果で、体がポカポカと温まります。 ■味付けいろいろ！【葛湯アレンジ：5選】 ・オレンジ葛湯 オレンジとグレープフルーツを絞った果汁で作る贅沢な葛湯は、美肌作りに欠かせないビタミンCが摂れるうれしい一杯。毎日飲みたいですね！ ・レッドビーン葛 こしあんとシナモンの組み合わせの良さが実感できる一杯です。葛のとろみがちょうど良く、シナモンのスパイシーさがやみつきに！ 新しい味わいが楽しめますよ。 ・抹茶の葛湯 抹茶が香る上品な葛湯です。ぶぶあられをのせてフォトジェニックに仕上げましょう。おもてなしにも喜ばれそうな、写真映えする一杯です。 ・ユズジンジャー葛湯 ボウルに入れた葛粉に水を加えて混ぜる際は、ダマにならないよう泡立て器で混ぜていきましょう。ユズがフワッと香る葛湯は、ホッと心と体が休まるおいしさです。 ・葛入りココア ココアパウダーと豆乳で作る濃厚な葛湯です。砂糖の量はお好みで調節してくださいね。甘いものが食べたい時に葛入りココアを飲むと、満足感が得られるため、食べ過ぎ防止となり、ダイエット効果も期待できます。 知れば知るほど魅力的なジャパニーズスーパーフードの「葛湯」。冷え予防や風邪予防のほか、美肌作りのためにも、今回ご紹介した葛湯レシピを活用してくださいね。
2025年02月24日
焼き肉やステーキ、すき焼きなど、ハレの日に登場するのが 牛肉 の料理です。 その中でも、お求めやすく火の通りが早い 薄切り肉を使えば、日常生活でも時短で食べ応えがあるおかずが作れます 。 そこで今回は、 薄切りの牛肉で作る絶品レシピを10選ご紹介 。 サッと煮るだけ、パパッと焼くだけでごはんに合うおかずが作れますよ。ぜひ参考にしてくださいね。 ■【一番人気】牛肉のバターしょうゆ炒め 薄切りの牛肉をすりおろし玉ネギとバターしょうゆで炒めた絶品レシピ。ごはんのおかずだけでなく、丼やおにぎりの具材にしても良いですね。コク旨な味付けで大人も子どももパクパク食べてくれます。 ■牛薄切り肉【煮る：5選】 ・ルウなしで簡単！ 定番のハヤシライス トマトホール缶と赤ワインで作るハヤシライスは、牛肉から出るうま味でルウを使わず作れます。ドライパセリとレーズン、バターを加えたパセリライスがおしゃれにみせてくれますね。作りしておくと便利なレシピです。 ・ごはんがすすむ！ 牛肉のすき焼き風煮物 すき焼きが食べたい…と思ったときにすぐできるのが、薄切り肉で作るすき焼き風の煮物です。牛肉はいったん取り出して最後に鍋に加えれば、かたくならず柔らかいまま仕上がります。具沢山で食べ応えもバッチリです。 ・生クリーム仕立てのビーフストロガノフ 牛肉から出た旨味がたっぷり詰まった生クリーム仕立てのビーフストロガノフ。おもてなしやハレの日、お祝い事にもおすすめの華やかな一品です。ワインに合うため、フランスパンを浸しながら食べても◎。 ・ごはんがすすむ！ 定番の肉豆腐 手軽に作れる肉豆腐。甘辛い味付けはごはんにもお酒にもよく合いますね。牛肉の旨味を豆腐が吸い込んでお箸が止まりません。お好みで卵を落として絡めながら食べてもおいしいですよ。 ・プロが教える！ 牛丼 具だくさんで旨みたっぷり みんなが大好きな牛丼をプロのレシピで作りましょう！ 牛肉のうま味がつまった煮汁をたっぷりかけて、つゆだくにしても良いですね。お好みで紅しょうがを添えて食べてくださいね。 ■牛薄切り肉【焼く：4選】 ・牛肉と小松菜のオイスター炒め 薄切り牛肉と栄養価の高い小松菜をオイスターソースでサッと炒める簡単時短で作れる絶品レシピ。お弁当のおかずにもおすすめです。 ・牛肉と春雨のピリ辛炒め 牛肉と春雨で作る韓国のチャプチェのような炒め物です。辛さは豆板醤の量で調節してくださいね。ごはんにのせたり、春巻きの皮で巻いて揚げたりしても美味です。 ・牛肉のレタス巻き 薄切り牛肉でレタスを巻いた簡単に作れる一品は、お肉の量が少なくてもレタス効果でかさ増しに！ 甘辛なタレでも、塩コショウでもおいしく食べれます。お好みで七味唐辛子をかけて食べてください。 ・牛肉とキムチの卵とじ 牛肉にしょうゆとみりんで下味をつけたら、あとは焼くだけの簡単レシピ。キムチ入りで味付けのいらず。失敗なしで作れます。 肉の旨味が堪能できる牛肉レシピ。火の通りが早い薄切り肉を使えば、 あっという間に一品完成 です。焼いても煮てもおいしい牛の薄切り肉。晩ごはんどうしようと悩んだ時は、今回ご紹介した人気レシピをぜひ活用してくださいね。
2025年02月21日
和洋中さまざまな料理に合う 「カブ」 。ビタミンCやカリウムが豊富なうえ、葉にはカロテンやビタミンBも含まれる栄養価の高い野菜です。カブの旬は冬と春。まさに 今が食べごろ ですね。そんなみずみずしいカブを存分に味わうには 漬物 がオススメです。 そこで今回は、 カブの漬物を12選ご紹介 します。シンプルな塩漬けをはじめ、万能調味料の塩昆布やレモン汁。そしてインド風や韓国風などエスニック味なども幅広くご紹介します。どれもパパッと作れるのであと一品欲しい時に役立ててくださいね。 ■カブの漬物【塩&塩昆布：4選】 ・カブの浅漬け 漬物というと長時間漬け込むイメージがありますが、浅漬けならすぐ食べられます。作り方は簡単、しょうゆ、酢、昆布茶で作った漬け汁にカブを合わせるだけ。すぐに味がなじむので、漬け置きしなくてもすぐに食べられます。簡単浅漬けです。 ・キュウリとカブの浅漬け 箸休めにぴったり！みずみずしいキュウリとカブで作る浅漬けは、砂糖と塩のみのシンプルな味付け。でシンプルに。野菜の味と大葉の香りが生きています。 ・カブと塩昆布の簡単つけもの カブと塩昆布だけ！材料2つで作れる簡単漬物です。カブから出た水分が塩昆布の旨味を引き出し奥深い味わいに。箸休めにぴったりな品のある簡単漬物です。 ・カブの塩昆布漬け カブとキュウリを塩昆布であえた簡単漬物です。カブの葉があれば、塩もみして一緒に入れても良いでしょう。万能に使える塩昆布は常備しておくとなにかと使えて便利です。 ■カブの漬物【甘酢：2選】 ・赤カブの酢漬け 白いカブだけでなく赤いカブやあやめカブなど、さまざまな種類のカブ登場野菜売り場に登場するようになりましたね。赤カブの漬物はサラダに散らすとアクセントになり華やかになります。冷蔵庫で３～４日保存できるのであと一品欲しい時に役立ちます。 ・カブの甘酢漬け レモン汁に砂糖を加えた甘酢でカブをもみこんだ、とってもさわやかな漬物です。和食だけでなく、パスタや中華の箸休めになります。幅広く使える万能な漬物です。 ■カブの漬物【レモン、梅など 3選】 ・材料3つ！カブとレモンの即席漬け カブ、レモン、塩、しょうゆだけで作るさっぱりテイストの即席漬けです。カブをサッと水洗いして水気を絞るのがおいしく作るポイントです。和洋中料理を選ばず箸休めになる一品です。 ・カブと梅のサッと漬け 薄くスライスしたカブに塩をして水気を絞ったら、梅干し、米酢、砂糖を加えて、砂糖が溶けるまでもみ合わます。梅の酸味がマイルドになり、カブによくなじみますよ。 ・カブと紅ショウガのおみ漬け風 山形県の郷土料理おみ漬けをカブとカブの葉、紅ショウガでアレンジしました。紅ショウガのピリッとした刺激が良いですね。ごはんと相性が良い漬物は、カレーなどの薬味にも使えます。 ■カブの漬物【エスニック系 3選】 ・カブのアチャ アチャとはインド料理で漬物のこと。オリーブオイルやレモン汁など、家にあるもので作れます。仕上げに一味唐辛子を入れ、ピリッとパンチを与えましょう。カレーの副菜にオススメです。 ・カブのナムル しっかり水気を切ったカブをゴマ油、ニンニク、塩で和えた韓国の漬物ナムル。ビールのお供に最適です。餃子の副菜にいかがですか？ ・カブのマリネ オリーブオイルとビネガーだけで作るシンプルなカブのマリネです。栄養価の高い葉も入れましょう。パスタやグラタン、シチューなどの副菜にオススメです。 みずみずしい旬のカブで作る簡単漬物は、あと一品欲しい時に役立ちます。栄養価が高いのであれば葉も入れると良いでしょう。和洋中とさまざまな料理に合うので何を作ろうか悩んだ時の副菜にオススメですよ。今回ご紹介したカブの漬物レシピ、ぜひ参考にしてくださいね。
2025年02月20日
毎日頭を悩ませるお弁当。忙しい日は特に、パパッと時短で作りたいものです。 そこで今回は、 5分以内で作れるお弁当おかずを素材別に28選ご紹介 します。 火を使わず作れるおかずや、味付けに変化を持たせたものなど盛りだくさんで 、お弁当作りのバリエーションが広がります 。 また、お弁当だけでなく、日々のごはんのおかずやお酒のおつまみとしても活躍するものばかりです。ぜひ参考にしてくださいね。 ■5分以内！ お弁当おかず【肉：7選】 ・ポークチャップ ケチャップとウスターソースで味が決まるポークチャップは、大人も子どもも大好きなメニュー。ブロッコリーを添えると彩りよく仕上がります。お弁当にも、晩ごはんにももってこいの万能おかずです。 ・豚ひき肉の卵炒め 甘辛な味付けでごはんが進む、豚ひき肉と卵を炒めた栄養価の高いおかずは、ごはんにのせて丼弁当にしても良いですね。仕上げに刻みネギをのせると彩り良く仕上がります。 ・豚肉とモヤシのレモン炒め レモンの酸味と黒コショウが効いた炒め物はさっぱりした味付けでごはんが進みます。モヤシの量を増やせばかさ増しに。 ・鶏むね肉のチーズピカタ 溶き卵に粉チーズを加え、鶏むね肉をくぐらせて焼くピカタです。鶏肉以外にも使えるアイデアレシピは、お好みでケチャップを添えて食べてください。 ・鶏ささ身のいそべ巻き ヘルシーなささ身に巻いたのりが香ばしい。焼きのりがうまくつかない場合は、指に水をつけて巻き終わりを閉じてくださいね。 ・鶏の照り焼き 鶏もも肉の両面をフライパンで焼いたら、弱火にし、調味液を絡めながら焼く照り焼きです。ごはんだけでなくパンに挟んでもおいしく食べられます。 ・ピーマンと牛肉のオイスター炒め 濃厚なオイスターソースで牛肉とピーマンをサッと炒めた一品は、濃い味付けでごはんに合います。冷めても美味しく食べられる優秀おかずです。 ■5分以内！ お弁当おかず【魚：4選】 ・鮭のバター焼き 鮭の切り身をバターで焼いた一品は、バターの風味で香ばしくて食欲アップ！ 仕上げにドライパセリを振って彩りよく仕上げてください。 ・ブリのマスタードソテー 和風なイメージがあるブリを、粒マスタードとしょうゆで炒めた洋風なソテーは、味付けの失敗なく作れます。 ・タラの竜田揚げ 水気を切って片栗粉をまぶして揚げたタラはふわふわで美味！ 甘辛タレを絡めれば、お弁当だけでなく晩ごはんにも喜ばれるおかずに変身します。 ・サワラのソテー オリーブオイルで焼き上げたサワラはふわふわ食感！ しょうゆとハチミツにレモン汁を加え、さわやかに仕上げましょう。 ■5分以内！ お弁当おかず【卵：7選】 ・ゆで卵のチーズ焼き 前日に卵を茹でておけば、忙しい日の朝でもパパッとおかずが作れます。味付けはマヨネーズだけ。悩まず作れる絶品のゆで卵のチーズ焼きは、覚えておくと便利です。 ・ピザエッグ ゆで卵をピザに見立てた食べ応えのある卵のおかず。ピザ用ソース、粉チーズをかけるだけでいつもと違う卵料理が完成します。 ・チーズ風味の巣ごもりサラダ 卵、ソーセージ、キャベツ、マヨネーズなどで作る巣ごもりサラダです。火を使わずレンジで作れます。粉チーズの代わりにソースをかけるとお好み焼き風のアレンジができますよ。 ・レンジ炒り卵 卵は栄養価も高く、彩りも良いためお弁当を華やかに盛り上げてくれますね。そんな卵で簡単に作れるのが炒り卵です。このレシピでは、フライパンを使わずレンジで作れます。味付けはお好みで調節してくださいね。 ・ちくわ巻き お弁当で出番が多いちくわを、だし巻き卵を作る要領でくるくると巻きながら作るボリュームのある一品です。青のり入りでいそべ焼きのような味わいですよ。 ・野菜オムレツ ズッキーニやネギなどを入れる具沢山のオムレツです。冷蔵庫に少し残った野菜を入れてアレンジしても良いでしょう。パンに挟んでオムレツサンドにするのもオススメですよ。 ・ソーセージと卵のカップ焼き 忙しい日のお弁当作りで覚えておくと便利なのが、火を使わず作れるボリューミーなおかずです。ウズラの卵とソーセージで作る一品は、火を使わずすぐ作れるうえ、食べ応えもありますね。お子さんも喜ぶ味わいです。 ■5分以内！ お弁当おかず【練り物：5選】 ・ちくわの蒲焼き ちくわを縦半分に切り、甘辛たれで炒めたら、あっという間に蒲焼き風の一品が完成します。炒り卵と一緒にごはんにのせて丼風にしても良いですね。 ・ちくわのカレー炒め ちくわとピーマンをカレー粉で炒めた一品は、ごはんに合う万能おかず。仕上げに白ゴマをふると香り高く仕上がります。 ・さつま揚げとホウレン草のマヨネーズソテー ホウレン草炒めはソーセージやベーコンで作ることが多いと思いますが、さつま揚げも合うんです！ コーンも入り彩りが良いですね。食べ応えもバッチリなおかずです。 ・ハンペンのハチミツ照り焼き ハンペンにハチミツを使い甘辛い照り焼きに仕上げます。ふわふわの食感はクセになるおいしさです。お肉がない時やダイエット中のおかずにオススメ。 ・ちくわのベーコン巻き ちくわの中にチーズを入れて、ベーコンで巻いた簡単おかずは、お弁当だけでなく、お酒のおつまみにももってこい。サッと作れるのがうれしいですね。 ■5分以内！ お弁当おかず【野菜：６選】 ・タケノコのおかか炒め 市販の水煮で作れるシャキシャキ食べごたえのある一品です。しょうゆとゴマ油を吸ったかつおぶしがタケノコに絡んで美味。すぐ作れるおかずです。 ・マッシュルームだけのガーリックソテー マッシュルームだけで作れるうま味たっぷりの絶品レシピ。バターのコクと相まってお箸が止まりません。ごはんだけでなく、サンドイッチの副菜にもオススメです。 ・ジャガイモとピーマンのオイスター炒め 切り方次第で食感の違いを楽しめるのがジャガイモです。こちらのレシピは、シャキシャキした食感をいかす千切りで作ります。腹持ちが良いジャガイモで作れるおかずは覚えておくと便利です。 ・切り干し大根のエスニック炒め 栄養価が高い切り干し大根を、ケチャップとクミンパウダーでサッと炒めれば完成です。冷めてもおいしく食べられます。 ・キャベツとベーコンのレンジ蒸し ベーコンから出る塩気によりちょうどいい味わいに。キャベツとベーコンのレンジ蒸しは隠し味にカレー粉を入れて味わい深く仕上げます。お弁当に詰める際は、汁気を切って冷ましてから入れてくださいね。 ・コーンキャロット オレンジとイエローが華やかな副菜は、電子レンジで簡単に作れます。ニンジンはカロテンがたっぷり！ 風邪予防にもオススメです。 今回ご紹介したお弁当おかずは、 どれも5分以内で作れます。 冷蔵庫にあるものをセレクトして、それぞれの食材を組み合わせて作ってくださいね。
2025年02月11日
腸内環境を整える食物繊維が豊富な サツマイモ は、日持ちするため ストックしておくと便利な野菜 です。 そんなサツマイモの中で、簡単に作れて人気が高いレシピが、大人も子どもも大好きな ケーキ 。 今回は、 サツマイモで作るケーキを5選 ご紹介します。 炊飯器で簡単に作れるものや、リンゴと合わせたケーキ、そしてプリンとスポンジのおいしいとこどりのプリンケーキなど、食物繊維が摂れて、体にうれしいレシピばかりです。食後のコーヒータイムやお子さんのおやつにオススメ。 ・サツマイモの栄養について 栄養価が高いといわれるサツマイモ。中でも豊富に含まれているのが 食物繊維 。食物繊維は腸内環境を整えるため肥満予防に役立ちます。 また、サツマイモはお肌のハリを保つ ビタミンC も豊富。美容と健康のためにも、日頃から意識してサツマイモを食べたいですね。 ■【炊飯器で簡単】サツマイモケーキ サツマイモのスイーツといえば、スイートポテトという印象がありますが、スイートポテトより簡単に作れるのがホットケーキミックスと米粉で作るサツマイモケーキです。材料を炊飯器に入れてあとは待つだけ。火を使わず簡単に作れます。サツマイモの優しい甘さはどこか懐かしい味わいですよ。 ■【シナモン風味】リンゴとサツマイモのケーキ サツマイモに秋の味覚のリンゴを合わせたケーキは、リンゴと相性のいいシナモンを混ぜて焼き上げます。しっとりした食感でクセになるおいしさ。プレゼントにもオススメです。 ■【いいとこ取り】プリンとスポンジ両方の美味しさ！サツマイモのプリンケーキ 「スポンジのケーキも食べたいけど、プリンも食べたい！」そんな夢を叶えてくれるのが、プリンケーキです。サツマイモ入りのプリンはなめらかで濃厚な味わいです。コーヒーのおともにイチオシな絶品ケーキです。 ■【ラムの香り】ラムポテトチーズケーキ サツマイモとクリームチーズで作るどっしりと濃厚なチーズケーキ。ラムレーズンを加えてちょっぴり大人な味わいに仕上げます。コーヒーはもちろん、ワインにも合いますよ。 ■【プレゼントに】スイートポテトバーケーキ ビスケットを砕いてバターを加え、スイートポテトの底に敷く生地を作ります。ビスケットの生地がスイートポテトをリッチな味わいに。棒状に切り分けるとまるでケーキのような仕上がりになります。プレゼントにもぴったりです。 食物繊維やビタミンCが豊富なサツマイモ。ケーキにすると小腹が空いた時の栄養補給やお子さんのおやつに役立ちます。今回ご紹介したサツマイモケーキはいずれも簡単に作れます。ぜひ参考にしてくださいね。
2025年02月08日
チョコレートをたっぷり使った 「ガトーショコラ」 。ちょっぴり大人の味わいで バレンタインの定番 ですね。実は材料を混ぜて焼くだけで作れます。 そこで今回は、 基本のガトーショコラの作り方をはじめ、フライパンやホットケーキミックス、炊飯器を使った簡単レシピや生クリームなしのヘルシーなもの までガトーショコラのレシピを一挙にご紹介します。 ・基本をマスター「ずっしり濃厚！本格ガトーショコラ」の作り方 中がしっとり濃厚な定番ガトーショコラ。一日置くと味がなじみしっとりします。前日準備できるのが嬉しいですね。工程は少し多いですが、材料を混ぜて焼くだけなので簡単です。お好みのチョコレートで作ってくださいね。 【材料】（ 直径15cm丸型 1 台分 ） チョコレート(クーベルチュール：カカオ55～65%) 85g 無塩バター 55g 生クリーム(35%) 30ml 卵黄 55g グラニュー糖 40g 卵白 140g グラニュー糖 70g 薄力粉 15g ココアパウダー 35g 粉糖 適量 【作り方】 １、 ボウルに細かく刻んだクーベルチュールチョコ、無塩バターを入れ、湯煎で溶かして40℃ぐらいに温めておく。 ２、 生クリームをボウルに入れて湯煎にかけ、約40℃に温めておく。 ３、 ボウルに卵黄とグラニュー糖40gを合わせ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。白っぽくなったら(1)を加え、混ぜ合わせる。さらに(2)を注ぎ入れ、混ぜ合わせる。 ４、 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖70gを2～3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。 ５、 (3)に(4)のメレンゲの1/3量を加えて混ぜ、さらに合わせて振るった薄力粉とココアパウダーを加え、混ぜ合わせる。最後に残りのメレンゲを加え、混ぜ合わせる。 ６、 敷き紙を敷いた型に生地を流し入れ、170℃に予熱しておいたオーブンで20分、さらに160℃に下げて20分焼く。 ７、 焼き上がったら型からはずし、冷ます。冷めたら仕上げ用の粉糖を振る。(ヒント)翌日の方が生地が落ち着いておいしいです。 ■生クリームも湯煎もなし！基本のガトーショコラ チョコレートの湯煎も生クリームもいらない簡単に作れるガトーショコラ。生クリームの代わりに卵白でメレンゲを作るのでカロリーオフ。覚えておきたい基本の簡単レシピです。 ■ホットケーキミックスで作る！フライパンでガトーショコラ ホットケーキミックスを使うので少ない材料で作れるガトーショコラ。フライパンで蒸すように作るので失敗なく作れます。耐熱の容器で少量ずつ作るのでラッピングしやすいですよ。バレンタインにオススメのレシピです。 ■ホットケーキミックスで簡単！炊飯器ココアケーキ 材料を混ぜてあとは炊飯器にお任せの簡単レシピ。粉砂糖をかけると見栄え良く豪華になります。炊飯器にケーキモードがない場合は、通常モードで炊飯してください。 ■薄力粉なし！アーモンドプードルで作るグルテンフリーショコラケーキ 小麦粉を使わないグルテンフリーのチョコレートケーキは、アーモンドの粉で作るので香ばしい焼き上がりです。ダイエット中でも罪悪感なく食べられます。 ■ピーカンナッツのガトーショコラ しっとり生地とナッツの食感が味わえるガトーショコラ。ナッツはオーブンでローストしておくと香ばしさがアップします。半生で生地がとろける程度の焼き上がりがオススメです。30分で完成の簡単スイーツです。 今回ご紹介したガトーショコラ。どれも簡単に作れます。ガトーショコラは一日置くとしっとり濃厚に仕上がるので前日準備ができますね。今年のバレンタインデーにいかがですか？ ▼他の「バレンタイン」の記事はコチラ
2025年02月06日
濃厚なチョコレートが味わえる 「ブラウニー」 。材料を混ぜて焼くだけで手軽に作れる焼き菓子です。 今回は材料少なく簡単で本格派の「ブラウニー」の作り方をはじめ、ガトーショコラとの違いやバナナ入りやハート型など 人気レシピを7選ご紹介 します。 ■ブラウニーとガトーショコラの違いとは？ 濃厚なチョコレートが味わえるブラウニーとガトーショコラ。似かよっていますが作り方と仕上がりに違いがあります。 全ての材料を混ぜて焼き上げるブラウニー に対し、 卵白を泡立ててメレンゲを作って焼き上げるのがガトーショコラ 。ブラウニーは茶色の「ブラウン」が語源となったアメリカ発祥のチョコレートケーキで、平く焼いて好みの形に切り分けるスタイルが多い焼き菓子です。ガトーショコラは「焼いたチョコレート」という意味のフランス語。メレンゲ効果でしっとりした口当たりが特徴的です。 ■材料少なく簡単！【基本のブラウニーの作り方】 材料を全て混ぜて型に流して、後は焼くだけの簡単レシピ。ナッツはお好みの物でOKです！バレンタインやおもてなしで大活躍間違いなし。今回のレシピはハート型で作りますが、四角い型に入れて焼き、食べやすい形に切り分けても◎。 ■しっとり濃厚！【ブラウニー人気レシピ6選】 ・ブラウニー カリッとした歯ごたえが楽しめるナッツをたくさん混ぜ込んだブラウニー。ホワイトキュラソーがアクセントになった大人のスイーツです。仕上げには、ゆるめに立てた生クリームを添えておしゃれに盛り付けてくださいね。 ・バナナブラウニー ココアで作るブラウニーはチョコレートで作るブラウニーに比べて低カロリー！バナナが2本入り砂糖の量が少なく済みます。ブラウニーは材料を混ぜて焼くだけなので手軽に作れます。 ・ハートのブラウニー 混ぜて焼くだけのブラウニー。バレンタインデーなどのイベントはハートのセルクルで作るとかわいく仕上がります。完全に火を通さずに中が半生状態にしてしっとりした食感を楽しみます。 ・ブラウニー 濃厚な味わいでコーヒーとの相性はバツグンのブラウニー。ビターチョコレートで作ると甘さ控えめに仕上がります。大人の味で人気が高いリッチな一品です。 ・栗とクルミのブラウニー 秋の味覚のクルミと栗をたっぷり入れた季節を感じるブラウニー。チョコレートもふんだんに使いしっとり濃厚に仕上げましょう。 ・アイスキャンディブラウニー お好みのお菓子を色々飾り付けたアイスキャンディーのようなブラウニーです。とっても華やかですよね。大量に作れるので、バレンタインデーの友チョコにも最適です！ 本格的なチョコレートの味わいが楽しめるガトーショコラ。材料を混ぜて焼くだけなので簡単に作れます。今回ご紹介したレシピはナッツたっぷりのものやバナナ入り、市販のお菓子をトッピングしたりアレンジ色々楽しめます。簡単ブラウニーはおもてなしやバレンタインデーで重宝しますので是非参考にしてくださいね。
2025年02月05日
節分に、恵方を向いて無言で太巻きを食べ、家内安全、無病息災を願う節分の風習である 「恵方巻き」 。（2025年の恵方は 西南西 。） 節分近くになると、細長くカットされた具がスーパーに並ぶこともあり、手作りのハードルはだいぶ下がっています。 この記事では、 初めての人でもわかりやすく、恵方巻き（太巻き）の巻き方を丁寧に説明します 。基本の恵方巻のレシピの他、節分気分が上がる巻物アレンジレシピもご紹介します。 ■まずは「巻き方」をマスターしよう！ 恵方巻きなどののり巻きは、イベントごとなどの華やかな席や、お弁当やランチにピッタリ。具の量が多くてもコツさえ掴めば上手に作ることができるので、この機会にしっかり覚えておきましょう。 上手に巻くためのポイント ・海苔の置き方 ：海苔のツルツルした面が外側になります。まきすにはざらざらの面を上にして置きましょう。 ・ご飯の置き方 ：手前は0～1cm（※）、奥は2、3cm目安にあけてご飯を乗せます。 ※手前のスペースは無くてもできます。やりやすい方法で！ ・具材の置き方 ：手前から1/3のところに具材をおきましょう(切った時の色の配分を考えると楽しいです)。 ・巻き方のポイント ：手前のまきすを持ち上げ、具を軽く押さえながら手前の寿司飯と向こう側の具材の端を合わせるように乗せ、一旦まきすをぎゅっと握ります。 最後までコロコロ巻き終えたら、まきすごと再度ぎゅっと握るように締めて完成です。 ▼動画でも「恵方巻（太巻き）」の巻き方をチェックできます。 ▼100均の「太巻きが簡単に作れる型」で作るには！ ■覚えてこう！恵方巻き「基本の具材」レシピ 恵方巻（太巻き）の 寿司飯 と一般的な具材（ 高野豆腐の煮物・シイタケの煮物・玉子焼き ）の作り方をご紹介します。市販の具材で簡単に作ることもできますが、ひとつひとつ丁寧に炊いた煮物と卵焼きで作ると上品な味の巻き寿司に！高野豆腐とシイタケの煮物は前日に仕込んでおいても◎ 寿司飯の作り方（太巻き4本分） お米 3合 昆布(10cm角) 1枚 酒 大さじ1 酢 80ml 砂糖 大さじ4 塩 小さじ1.5 ＜作り方＞ 1、お米は炊く30分以上前にといでザルに上げ、炊飯器のお釜に洗い米、昆布、酒を入れ、すし飯の水加減をしてスイッチを入れる。炊き上がったら昆布を取り出し、15分蒸らす。 2、＜合わせ酢＞の材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせ、冷ます。 3、飯台に大さじ1くらいの＜合わせ酢＞を全体に薄くのばし、ご飯をあけて＜合わせ酢＞をかけ、しゃもじで切るように手早く混ぜ合わせて飯台に広げ、ウチワであおいで急激に冷ます。乾かないように、固く絞った布巾をかぶせておく。 高野豆腐の煮物（太巻き4本分） 高野豆腐 2個 だし汁 200ml 酒 大さじ2 砂糖 大さじ2 薄口しょうゆ小さじ1 塩 小さじ1/3 ＜作り方＞ 1、高野豆腐は箱の指示に従って柔らかくもどし、手のひらにはさんで軽く水気をきる。 2、鍋に＜高野豆腐の煮物＞の調味料を合わせて強火にかけ、煮立ったら高野豆腐を入れる。弱火にして落とし蓋をし、煮汁が少なくなるまで煮て、そのまま冷まし粗熱が取れたら1個を縦4等分に切る。 シイタケの煮物（太巻き4本分） 干しシイタケ 6個 もどし汁 100ml 酒 大さじ3 砂糖 大さじ3 しょうゆ 大さじ2 ＜作り方＞ 1、干しシイタケはぬるま湯につけて柔らかくもどし、軸を落とす。もどし汁は煮物に使うので残しておく。 2、鍋に＜シイタケの煮物＞の調味料を合わせ、もどしたシイタケを入れて強火にかける。煮立ったら火を弱め、煮汁がほとんどなくなるまで煮含め、粗熱が取れたら細切りにする。 卵焼き（太巻き4本分） 卵3個 酒 大さじ1 砂糖 大さじ2 しょうゆ 小さじ1 塩 小さじ1/2 ＜作り方＞ 1、卵は割りほぐし、調味料と軽く混ぜ合わせておく。 2、＜卵焼き＞を作る。卵焼き器を中火にかけて薄くサラダ油をひき、卵液の1/4量を入れて半熟になったら向こう側に寄せる。空いた所にサラダ油をひき、残りの卵液の1/3量を流し入れ、寄せた卵の下にも卵液を流し、手前に巻く。同様に2回くり返す。巻きすに巻いて形を整え、冷めたら6～8本の棒状に切る。 参考レシピ ■アレンジ恵方巻！巻物アイデアレシピ5選 節分のアレンジ恵方巻きとしてはもちろん、お弁当やテレワークのランチにもピッタリ。今度は具材を変えて、色々アレンジを楽しんじゃいましょう！ ゴマ油たっぷり！「韓国風のり巻き(キンパ)」 具沢山の韓国風のり巻きキンパ。おうちで作る時は、酢飯ではなくご飯にごま油を混ぜ込むことが美味しさのポイントになります。中に入れる牛肉は、焼肉のタレでしっかり汁気がなくなるまで炒めましょう。巻いてから少し置いて味が馴染んでからが食べごろです。たくあんや卵焼きをプラスするとさらに本格的になりますよ。 食べ応え満点！「鶏の照り焼き唐揚げのり巻き」 自分で揚げても、市販の唐揚げでも作ることができる「鶏の照り焼き唐揚げのり巻き」。唐揚げを甘辛いタレに絡めるので、しっかりした味付けでご飯に合います。食べ盛りのお子さんもニッコリ笑顔になれちゃうのり巻です。 卵の黄色がとっても可愛い！「卵巻き寿司」 海苔の代わりの薄焼き卵で巻いた、見た目がとってもキュートな「卵巻き寿司」。まきすの上にサランラップを敷いてから巻き始めると、ふにゃっとならず上手に巻き上げることができます。具材は鰻とキュウリですが、穴子でもOKです。きゅうりなど棒状で比較的しっかりした具材を選ぶと巻きやすく、食べるときに食感も楽しめます。 とってもおしゃれ！「生春巻き風アジアン寿司」 こちらは海苔の代わりにライスペーパーを使った、とってもおしゃれな生春巻き風のアジアン寿司。ライスペーパーや薄焼き卵など、柔らかいもので巻くときは、中に棒状のものを入れておくとふにゃっとならず上手に巻くことができます。具材は、豚肉とりんご、アボカドやパイナップルなど、3種類も楽しむことができる「生春巻き風アジアン寿司」は、ナンプラーで味付けしたご飯と一緒に巻いて召し上がれ！ シャキシャキ新食感！イカ梅のり巻き 単なる酢飯ではなく、甘酢に漬けたレンコンをご飯に混ぜ込むのがポイントです。あとは叩いた梅干しとイカをワサビで和えて巻くだけの簡単レシピ。レンコンの食感とイカと梅のねっとり食感が口の中で楽しい巻き寿司です。 節分の恵方巻きだけでなく、色々な具材を巻いたのり巻きは、食べるときなんだかワクワクしますよね。自分好みの具材を色々巻いて、楽しみながら作ってみてくださいね。 ▼他の恵方巻（太巻き）・節分記事はこちら
2025年01月31日
エスニックだけでなく、和洋中なんでも使える 「塩レモン」 。いつもの料理にちょい足しすると風味がアップし、料理を格上げする便利な調味料です。 今回は、塩とレモンがあれば作れる 「塩レモン」の基本レシピと、塩レモンの使い方アイデアを12選ご紹介 します！レモンのさわやかな香りが食材のおいしさを引き出し、見た目もおしゃれで、おもてなしにも使えるものばかりです！ ぜひ参考にしてくださいね。 ・塩レモンとは 塩レモンは北アフリカ、モロッコ料理に使われる調味料。タジン鍋やフムスなど、モロッコ料理ブームと共に知られるようになりました。レモンのさわやかな香りは料理を格上げし、スープのみならず肉や魚、パスタやドリンクなど幅広く使われています。 ■【基本】塩レモン 塩とレモンがあれば作れる塩レモン。保存が効くため作っておくといろいろ使えて便利です。レモンに斜めに包丁を入れておくと果肉に塩がまんべんなくなじみます。夏場は冷蔵庫で保存してください。 ■【塩レモン使い方】野菜と合わせる ・モロッコ風ナスのディップ ナスを炒めて、塩レモン、ニンニク、トマト、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、パプリカパウダーを加えて、ふたをして蒸し煮にします。粗熱を取って、冷蔵庫で半日寝かすとより味がなじみます。 ■【塩レモン使い方】シーフードと合わせる ・塩レモンの美肌カルパッチョ オリーブオイルに塩レモンの汁を少し加えて作る塩レモンドレッシングで簡単にカルパッチョが作れます。ホタテやタコなどの魚介類や、ハムやトマトなどの生野菜と和えてもおいしく食べられます。 ・塩レモンのエビマヨ 塩レモンとマヨネーズを合わせた絶品ソースでエビを和えたサッパリした口当たりのエビマヨです。塩レモンマヨソースは、エビだけでなく、ジャガイモやレンコン、ニンジンなどの温野菜や、ゆで卵、白身魚のフリットなどにも合いますよ。 ・モロッコ風魚のソテー 白身魚を塩レモン、ハーブ、スパイスで漬け込んでソテーした一品は、とってもスパイシー。魚を漬け込むモロッコ風マリネ液はソースとしても使えます。白ワインに合うおしゃれな一品です。 ■【塩レモン使い方】チキンと合わせる ・モロッコ風チキンのタジン 塩レモンとトマトで鶏もも肉のうま味を引き出した絶品タジン。ホクホクのひよこ豆がたまらない！ スパイス類がそろわない場合は、カレー粉小さじ１で代用できます。 ・チキンソテー レモンと相性が良い鶏肉ですが、仕上げにバターと塩レモンを合わせるとコクとうま味と酸味が合わさり絶品の仕上がりに。お店で食べるような味わいに感動します。ぜひ作ってくださいね。 ・モロッコ風レモンチキン 塩レモンとカレー粉で作るモロッコ風のチキンです。ふたをして蒸して作るため、タジン鍋がなくても土鍋で代用可能です。 ・塩レモン漬けチキン 塩レモンに鶏もも肉をつけて焼くだけの簡単レシピ。チキンを焼いた後の油で野菜をソテーして、チキンに添えても良いでしょう。忙しい日の晩ごはんやお弁当など、何を作ろうか迷った時にオススメの一品です。 ■【塩レモン使い方】パンやパスタに使う ・塩レモンのクリームパスタ 塩レモン、バター、生クリームで作る塩レモンクリームソースで作るパスタは、濃厚なのにサッパリ食べられます。塩レモンクリームソースは、白身魚や鶏肉のソテー、ジャガイモなどにも使えます。 ・塩レモンとベーコンのパン 刻んだ塩レモンをパン生地に混ぜて焼き上げた本格的なレシピです。ベーコンの塩気と塩レモン入りの生地のバランスが絶妙です！ワインのお供にもオススメですよ。 塩とレモンだけで作れる万能調味料の「塩レモン」。鍋やソテー、カルパッチョなど使い勝手が良く、レモンの酸味が心地よい料理が作れます。フレッシュなレモンが手に入ったらぜひ作ってくださいね。
2025年01月25日
