フリーライター、発酵食品マイスター・調理師・梅マイスターの資格を生かし「食べて美しく」をモットーに、体の内側から綺麗になることを目指す献立作りを提案しています。
何かと出費が多くなる年の瀬は、どんどん寂しくなるお財布と共に頭を悩ませる献立つくり… 栄養価も高く安価なものはなんだろうと頭を悩ませた時は 「魚のアラ」 がオススメです。 思わず二度見するくらい破格で販売されている魚のアラは、しっかり下処理して臭みをとってあげれば、 驚くほど美味しい出汁が取れる貴重な部位。 「魚のアラ」は、とても安価なのでお財布にも優しく、廃棄を減らし、フードロスにもつながるので、地球に優しくなれる食材 なんですよ。 そこで今回は、 給料日前やピンチな時の救世主!「魚のアラ」で作る、覚えておきたい万能レシピ をご紹介したいと思います。 ●下処理をしっかりマスターしましょう 魚のアラには血合いや鱗が残っています。それらをしっかり落とすことで臭みを取ることができます。 基本は、熱湯にさっとくぐらせ、しっかり水洗いして血合いや鱗を流します。 または、水洗いした後に塩を振り、10分程度置いておくと水分がでるので、再度水洗いをし、ザルに乗せて熱湯をかけるやり方もありますよ。 下処理をしっかり行うことで臭みを取ることができます。 この機会にしっかりマスターしておきましょう。 ●基本の魚のアラの煮付けを完全マスター しっかり下処理をした魚のアラを、しょうゆ、砂糖、みりんなどで5、6分煮るだけで完成の簡単レシピ。魚のアラは驚くほどお安く手に入る分、しっかりした処理して美味しく召し上がってくださいね。 ●魚のアラの塩焼き 塩焼きにする場合の下処理は、最初に水で洗い、血合いや鱗を取り除きます。そしてアラを並べてまんべんなく塩を振り、しばしおいて臭みをとります。魚焼きグリルも余熱をしておき、魚を焼いた際にくっつかないように網にオイルを塗っておくと身がボロボロにならずに済みますよ。 ●あらスパゲティ 熱湯にお酒を加えて湯通ししたアラを、ほぐしてガーリックオイルベースのパスタに合わせた和風テイストで栄養価も高いパスタは、揚げたねぎの代わりにフライドオニオンでも代用可能です。また小口ネギや大葉、刻み海苔などを乗せるとより香り高く美味しく仕上がりますよ。 ●たっぷり鯛のアラ汁 アラの煮物と同じように最初に湯通しし、血合いなどをしっかり取り除くことで、澄んだお汁が完成します。ショウガを加えることで臭みを消し、体をぽかぽかと温めてくれますよ。大根やニンジンなどの残り野菜を入れてもgood。また、素麺や細うどんを加えてにゅうめん風にしても美味しいですよ。 ●魚のアラと白菜の蒸し煮 さっと湯通しした魚のアラを白菜でサンドするように挟んで蒸しあげた「魚のアラと白菜の蒸し煮」はシンプルなお鍋のような仕上がりです。頂く際に、ユズやカボスなどの柑橘類をキュッと絞ることでさっぱり美味しくいただくことが出来ますよ。白菜の水分で魚のアラがふんわり美味しく仕上がります。丁寧にほぐしながら召し上がってみてくださいね。 魚のアラは本当に美味しいお出汁が出ますので、お給料日前だけではなく日々の献立にも是非盛り込んでいってくださいね。 アラやアサリを使ってブイヤベースにしたり、お味噌汁にしたり 色々美味しくいただくことが出来ますよ。 これからどんどん寒くなります。栄養豊富な魚のアラ汁で心も体もジンワリ温めてくださいね。
2021年11月08日フワフワでもっちり食感が楽しめる話題の 「高級食パン」 。最近では専門店も多数でき、昔よりも美味しい高級食パンが手に入りやすくなりましたよね。 そんな美味しいパンに合わせるように、 様々な種類のジャムやパテ、ペーストがカルディや業務スーパーでも並んでいます。 市販のジャムやペーストも美味しいですが、ご家庭でも フレッシュな旬の食材を使って、ジャムやパテを作ってみませんか? そこで今回は、 今が旬のキノコやナス、柿やさつまいもなどの秋の味覚で作る、ジャムやペーストレシピ をご紹介したいと思います。 ◆ワインにも合います!「冷凍キノコペースト」 シメジやマッシュルームなど、秋の味覚の代表格であるキノコは冷凍すると旨味がupします。おまけに保存も効くので旬の時期に冷凍しておくと本当に便利です。 とっておきの美味しいパンをゲットしたら、是非作って頂きたいのがこちらの「冷凍キノコペースト」です。 作り方はとっても簡単!冷凍キノコとみじん切りの玉ねぎをしっかり炒めて、アンチョビと塩コショウで味付けするだけ。塩味は少し濃いめにしておくと味が引き締まりますよ。保存も効くので忙しい朝にも、ゆとりのある夜の晩酌にも役立つ、幸せ秋のペーストレシピです。 ◆ナスの新しい魅力発見!「ナスのペースト」 夏から秋まで、和洋中なんでも美味しく変身してくれる「ナス」。そのナスがなんと、パンに合うペーストに大変身しちゃいますよ。ナスがパンにあうの?と思ってしまいますが、この「ナスのペースト」は食べてビックリ、パンにピッタリ合う感動しちゃうレシピなんです。作り方もとっても簡単。グリルでナスをしっかり焼いて、皮を剥いたら、ヨーグルト、カレー粉、オリーブオイルでペースト状に。このみずみずしいナスのペーストは、お好みでマヨネーズをプラスしても◎。 ◆絶対的な美味しさ!「スモークサーモンのパテ」 調理時間はなんと5分!秋の味覚サーモンで作るピンク色が綺麗で心が躍る「スモークサーモンのパテ」は、切り身の焼き鮭でも美味しく作れますよ。 スモークサーモンにバターに生クリーム、レモン汁を合わせ、ディルやケイパーを加えてあとはミキサーに入れるだけ。濃厚でクリーミーなサーモンのパテは、サンドイッチにしたり、ハード系のパンにカナッペ風にしたり、白ワインのお供にもオススメですよ。 ◆フレッシュな旬を丸ごと召し上がれ!「柿ジャム」 果物の中でも、和洋中とおかずにも使えるこの時期が旬の柿。そんな柿のそのままのおいしさを凝縮した贅沢ジャムは、ハチミツとレモン汁、グラニュー糖のみでコトコト煮込んで完成のシンプルレシピ。もっちりしっとり食感の厚切り高級食パンをトースターで焼いたところにバターと柿ジャム。これ幸せの瞬間です。柿が旬の今だからこそ味わえる、秋を大満喫できちゃう一品です。 ◆食物繊維も摂れちゃいます!「サツマイモと小豆のカナッペ」 レンジでチンしたホクホクのサツマイモに牛乳を加えながらマッシュをしたら、小豆を入れてざっくり混ぜて完成の「サツマイモと小豆のカナッペ」。 サツマイモは、美容に欠かすことができないビタミンCや食物繊維を豊富に含んでいます。小豆も豊富なたんぱく質を含んでいる上とってもヘルシー。 厚切りにしたフワフワトーストにバターと一緒にたっぷり乗せて食べてみてくださいね。優しい甘さが癖になりますよ。 食欲の秋、美味しいパンを、今回ご紹介した旬の食材で作るジャムやペーストで、さらに美味しく召し上がってみてくださいね。 これからどんどん寒くなります。しっかり食べて風邪やウイルスに負けない強い体を作っていきましょう!
2021年11月07日毎年行われている「好きな野菜ランキング」。今年はトマトが1位だったそうですが、昨年の好きな野菜ランキング大人編で第1位に輝いたのが「玉ネギ」でしたね。 コロナ後には給食やレストランでの玉ネギ消費が減ってしまったせいか、例年よりスーパーや八百屋さんにたくさんの玉ネギが並び、いつもよりお安く手に入ることもあったことや、おうちでお料理をする機会も増えたこともあり、日持ちしてアレンジが効く「玉ネギ」に注目が集まりました。 「玉ネギ」だけで作る「玉ネギ」が主役の万能レシピをご紹介します!きっと今よりもっと玉ネギが好きになりますよ。 ■「玉ネギ」を美味しく保管するには? 野菜を美味しく保管するには、その野菜が育ってきた環境と同じように似せてあげることが大切です。土の中でスクスク育った玉ネギは、暑い夏以外は冷蔵庫に入れず、風通しの良い暗い場所で保管してあげると美味しく保管する事ができます。また切った玉ネギは、切り口をしっかりラップで覆い、冷蔵庫で保管してあげましょう。 ■新陳代謝を活発&血液サラサラ!「玉ネギ」を食べて健康に 玉ネギは、血液をサラサラにし、コレステロールの代謝を促してくれ、新陳代謝を活発にしてくれます。成人病や動脈硬化、糖尿病などの予防の手助けをしてくれる現代人にはありがたい野菜の1つです。お菓子の食べ過ぎや油のとりすぎなど、普段の食生活を見直しつつ、血液をサラサラにしてくれる玉ネギを食卓にどんどん取り入れていきましょう。 ■大好きなのに…もう涙は流したくないっ! こんなに好きなのに…なぜ?と言わんばかりに玉ネギを切るとどうしても出てしまう大量の涙。これは、玉ネギの辛味成分である硫化アリルを切断する事により細胞が破壊され、目や鼻に刺激を与えて起こる現象です。 私も眼鏡をかけて一気に微塵切りにしたり、マスカラをしていない時はダラダラ涙を流しながら微塵切りをしていたズボラ人間。大好きな玉ネギなのに、もう涙なんか流したくないですよね。そこで是非試していただきたい方法が ・玉ネギを切る前によく冷やしておく ・切り口を水にさらす これだけで、涙とさよならできますよ。是非試してみてくださいね。 ■覚えておくと便利!「玉ネギ」のみじん切りをしっかりマスターしましょう 何かと出番が多い玉ネギのみじん切り。 この機会に動画で玉ネギのみじん切り方法をマスターしましょう。 ■「玉ネギ」だけで作れるレシピをご紹介します! 飴色に炒めてカレーに奥深い味わいを与えたり、炒め物でシャキシャキの食感を与えてくれたり、かさ増しに協力してくれたりと、お料理においては縁の下の力持ち的存在の玉ネギですが、せっかく好きな野菜1位に輝いたのであれば、その存在感を存分に引き出して主役にしてあげたいですよね。そこで、玉ネギがメインの玉ネギだけで作れちゃうレシピをご紹介します。 焼いて美味しい!「玉ネギ」レシピ 玉ネギは火を通すことで、辛味成分が弱まり甘味が増します。普段はみじん切りにした飴色の玉ネギとしてカレーやシチュー、パスタソースなどに使われていますが、せっかく玉ネギをメインにするのであれば、ドーンと丸ごとや可愛い輪切りで存在感をアピールしましょう。 ・めちゃ甘!トロトロ玉ネギのオーブン焼き 皮付きの玉ネギを4等分に切り込みを入れ、オリーブオイルをかけたらアルミホイルで包んでオーブンで焼くだけの簡単レシピ。バーベキューはもちろんのこと、お肉料理の副菜としても活躍してくれます。秋の夜長には、スパークリングワインや冷やした白ワインにもぴったりです。ダイエット中で小腹が空いた時にもオススメですよ。 ・玉ネギのステーキ 輪切りにした玉ネギをダイナミックにステーキに変身させた食べ応えのある一品は、和風な味付けにバルサミコ酢を加えることがポイントです。もともとブドウで作られたお酢なので火を入れると独自の甘さととろみが出て、味に奥行きを出してくれます。 玉ネギを輪切りにすると形が崩れがちですが、焼く時に楊枝を差しておくことで形崩れを防ぐことができますよ。一人分102kcalと低カロリー。食べ応えもありで、栄養価も高い玉ネギのステーキ。食欲の秋にもってこいのレシピです。 煮て蒸して美味しい!「玉ネギ」レシピ 玉ネギを蒸したり茹でたりすることで、トロトロ食感を味わうことができます。スープに溶け出た栄養素もいただけるので、体の芯から温まることもできます。 ・玉ネギのシンプル蒸し くし切りにした玉ネギを耐熱容器に入れて、ごま油を回しかけ、レンチンで完成の簡単蒸し料理。甘くてトロトロの玉ネギに酸味の効いたポン酢をかけていただきます。 玉ネギの甘さを再認識できるレシピは、焼酎や日本酒のお供にもぴったり。リモートワークで少し小腹が空いた時にもオススメです。 ・丸ごと玉ネギのスープ スープに染み出した玉ネギエキスが血液をサラサラにしてくれます。おまけにこれからの季節は体の冷えも気になりますよね。温かいスープで胃腸も温め、体の中からポカポカになりましょう。レシピ上では鶏ひき肉を使っていますが、玉ネギだけでももちろん美味しくいただく事ができますよ。寒いこれからの季節にぴったりの一品です。 揚げて美味しい!「玉ネギ」レシピ 玉ネギを揚げる事で、洋風でおしゃれなレシピになります!オニオンフライがまさにそれですよね。 生でも食べる事ができる玉ネギなので、火の通りを心配することもなし! 野菜が苦手なお子様だってフライやドーナツにすることでパクパク食べてくれます。 そして何よりビールにも合いますね。それでは早速、玉ネギを揚げるレシピをご紹介します! ・オニオンリング 小麦粉、卵にパン粉をつけて、輪切りの玉ネギを揚げれば、あっという間にオニオンリングフライの完成です!ふとした時に無性に食べたくなる揚げ物も、玉ネギの形を生かしたオニオンリングフライにすることで、食べやすくておかずにもおつまみにもなる一品が完成します。ケチャップ、マスタード、タルタルソースなど、トッピングも工夫して楽しみましょう! ・玉ネギドーナツ 同じ揚げ物でも、ホットケーキミックスを衣に使う事でドーナツに大変身。玉ネギの栄養も同時に摂取できるので、おやつ代わりに最適です。 ソースやドレッシングに!たっぷり「玉ネギ」レシピ 丸ごとでもみじん切りでも美味しい玉ネギをもっとたくさん食べたい時にオススメなのが、ドレッシングやソースのレシピです。玉ネギにお肉を漬け込む事で、お肉を柔らかくしてくれるので、漬け込んだお肉をソテーするだけでも美味しくいただく事ができますよ。 ・玉ネギドレッシング フレンチドレッシングにすり下ろした玉ネギを加えた玉ネギドレッシング。たっぷり野菜のニース風サラダや、蒸し野菜につけて頂くのもオススメです。お肉を漬け込んでソテーしても美味しくいただく事ができますよ。あると便利な万能ドレッシングレシピです。 ・タルタルソース タルタルソースってどんなお料理もワンランクアップしてくれる万能で頼もしい相棒ですよね。タルタルがあるだけで、どうにかなるさと安心感さえ生まれます。新玉ネギのシーズンはみじん切りにしてそのまま使えますが、普段の玉ネギはみじん切りにする前に、少しレンジでチンしておくと辛味を抑える事ができます。 秋のサーモンフライやカキフライ、チキン南蛮に鶏ハムのサンドイッチなど様々なお料理にも使えます。このタルタルがあれば、いつものお料理が一気にグレートアップ!オススメのレシピです。 ■最後に…「玉ネギ」+梅干しで作るオススメレシピをご紹介! 梅マイスターからは、毎回お馴染みの食材+梅干しや梅を合わせたレシピをご紹介しています。玉ネギと梅、本当に合う?なんて声が聞こえてきそうですが、これがぴったりマッチングしちゃいます。私が新玉ネギのシーズンによく作る一品がこちらの玉ネギと梅干しの優しさスープ。 ・玉ネギと梅干しの優しさスープ 新玉ネギの皮を剥いて、上下切り落としたら、上に十字に切り込みを入れます。ヒタヒタになるくらいのお湯に、チャポンと新玉ネギと和風細粒だし少々と、梅干しを一つ入れて煮込むだけ。 新玉ネギにしっかり火が通ったら、梅干しを崩しながら召し上がってみてください。 新玉ネギの甘みを、梅干しの酸味が存分に引き出してくれるとっても優しいお味のスープです。お好みで、トロロ昆布を乗せても美味しいですよ。 そしてこのレシピ、二日酔いに最高に効きます!新玉ネギの栄養も丸ごといただく事ができるので是非作ってみてくださいね。 そしてEレシピにある玉ネギと梅のオススメレシピはこちら! ・玉ネギのおかかあえ 茹でた玉ネギの甘味とトロッとした食感がたまらない一品は、梅の酸味と玉ネギの甘味が、とってもいい塩梅で、熱燗にぴったりです!甘味と酸味でほっと一息できちゃう簡単レシピです。 玉ネギだけで、こんなにたくさんのレシピが展開できます。感動しちゃいますよね。 今日も玉ネギ農家さんに感謝し、美味しく玉ネギをいただき、健康で笑顔溢れる1日を送りましょう! 参考 タキイ種苗「インフォメーション 2020年度 野菜と家庭菜園に関する調査」
2021年11月05日暑かった夏はあっという間に過ぎ去り、季節は秋。 寒くなった朝晩は、特にベッドから出たくありませんが、休みの日に遅く起きた朝は、優雅に ホテル風なフレンチトーストブランチ はいかがでしょうか。 「フレンチトースト」は卵液をじっくりと漬け込む必要があるので準備が大変と思われがちですが、 時間をかけなくてもホテルのような「フワフワのフレンチトースト」を作ることが出来るんですよ。 また、卵液に色々プラスすることで、 チョコレート風味のスイーツ系やお食事スタイルのチーズ系 などアレンジもできるのです。 そこで今回は、 おうちで再現!「フワフワフレンチトースト」レシピ をご紹介いたします。 ●「簡単時短でホテル風!ふんわりフレンチトースト」 なんと卵液に浸す時間が片面30秒でOKなのに、ホテルで頂くようなふんわりフレンチが作れちゃう魔法のレシピ!おいしさのポイントはフライパンのフタをして蒸し上げることなんです。これならおうちでも簡単に、なおかつ短時間で作れちゃいますね。絶対覚えておきたいフレンチトーストレシピです。 ●卵液にココアパウダーを混ぜるだけ「しみチョコフレンチトースト」 厚切りパンで作る、チョコがシミシミのデザート系のフレンチトーストには、冷たくておいしいバニラアイスがピッタリマッチング。バターではなくココナッツオイルを少し多めに使って、フタをするのが美味しさのポイントです。そうすることで外側をカリッと内側ふわふわに仕上がりますよ。バニラアイスを絡ませながら、シミシミのウマウマを召し上がってみてくださいね。 ●しょっぱい食事系も◎「チーズフレンチトースト」 あま~いデザート系のフレンチトーストも良いですが、パッと目覚めるチーズ風味のフレンチトーストもオススメです。レシピではイングリッシュマフィンを使っていますが、食パンでも勿論美味しく作れます。こちらはチーズ風味なのでバターでしっかり焼き色を付けるのが美味しさのポイントになります。具沢山のミネストローネやサラダにぴったりのお食事系のフレンチトーストです。 ●キャラメルを挟んで焼く「とろ~りキャラメルフレンチトースト」 厚めに切ったバケットに、こっそりキャラメルを忍ばせた「キャラメルフレンチトースト」は、フォークとナイフで切り込みを入れると中からトロトロのキャラメルがあふれ出る仕組みのアイデア溢れるフレンチトーストです。 ●魅惑の「クロックマダム風フレンチトースト」 フランスのおしゃれな軽食、パンにハムを挟んだクロックムッシュと目玉焼きを乗せたクロックマダム。このクロックマダムをフレンチトーストと合体させた、おしゃれで食べ応えもあってとっても美味しい魅惑のレシピは、目玉焼きを崩しながら頂くと最高!酸味の効いたフレンチドレッシング風味の卵液に浸すことで味付けの失敗もなく上手に作ることができます。 ●栄養価をプラス「ホウレン草のフレンチトースト」 黄色と緑のコントラストが美しい「ホウレン草のフレンチトースト」は、ホウレン草を卵液に混ぜるので栄養価もアップ!美しい見た目とその美味しさで、よしっ、今日もがんばるぞとやる気が溢れる朝を迎えられますよ。 ●スイーツ感たっぷりの「冷たいフレンチトースト」 ひんやり美味しいスイーツのようなこちらのフレンチトーストは、バナナ入りで栄養価も高い一品です。バターで焼き色を付けた焦げ目がカラメルのようでとっても美味しい!冷やして食べるフレンチトーストなので、前の日に作っておけるのも嬉しいですね。朝の目覚めにオススメの一品ですよ。 ●翌朝に目覚めた時の楽しみに 明日の朝は フレンチトースト食べようと決めてから寝る と、寒い朝でもスッと起きることができるかもしれませんね。 これからもっと寒くなってきます。体調を崩しやすくなるのでしっかり食べて風邪やウイルスに負けない体を作っていきましょう!
2021年11月03日世界三大料理をご存知ですか? フランス料理、中華料理そしてもう一つはなんと 「トルコ料理」 なんですよ。 フランス、中国と共にトルコも宮廷料理から世界三大料理に発展したのではと言われています。 あまり馴染みがないと思われがちなトルコ料理ですが、トルコ料理には、ナスやトマト、ピーマンなどの野菜をはじめ、ヨーグルトにお肉にお米など、 日本人になじみのある食材を使うことが多いので、普段の食卓にも取り入れやすいんですよ。 最近SNSでも話題になった、ナスにトマトと玉ねぎを炒めたものを挟んだお坊さんが気絶するほどおいしいといわれている 「パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ」 もトルコ料理なのでより身近に感じている方も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、 美食の街であり、世界三大料理といわれている「トルコ料理」をご家庭でも楽しむための、おうちで世界旅行シリーズトルコ料理編 をご紹介します。 ■ミートソースとナスを重ねて作る「ムサカ」 ミートソースとナスを重ねて作ったトルコのグラタン「ムサカ」は文句なしのおいしさです。ナスとひき肉は黄金の組み合わせ。大皿で食卓にドーンと出しても盛り上がりますよ。止まらなくなる美味しさを召し上がれ。 ■大人気のひよこ豆のディップ「フムス」 ひよこ豆をディップ状にした「フムス」はコストコやカルディでも取り扱いがあるので身近に感じている方も多いのではないでしょうか。クラッカーやバケットに乗せて頂けば、白ワインのお供にピッタリの一品に仕上がりますよ。 ■キュウリとヨーグルトで作る「ジャジュク・トルコ風サラダ」 キュウリとヨーグルトで作るスープの様な涼やかなサラダは、夏の暑い時や病中病後や、胃腸が疲れているときにもオススメです。ヨーグルトとオリーブオイルを組み合わせることで、手軽に異国の地トルコを感じられます。普段のカレーの副菜にも良いですね。 ■ガラムマサラを効かせて「ひとくちエスニック風ハンバーグ」 いつものハンバーグにガラムマサラをたっぷり入れて作るエスニック風ハンバーグは、トルコの人気料理キョフテのような味わいに。香菜とオニオンスライスを乗せて異国情緒たっぷり演出して召し上がってみてくださいね。 ■赤ワインのお供にも「ラム肉のトマト煮込み」 お肉の中でもタンパク質が豊富で低カロリーなラム肉。トルコ料理はお肉をたっぷりの野菜で煮込む料理が豊富です。その中でもラム肉をトマトで煮込んだヘルシーな一品は赤ワインのお供にもぴったりですね。シナモンを効かせることで独自の臭みも抑え美味しく食べやすくなりますよ。 ■話題になった「グリル野菜とオープンサンド(サバサンド)」 本場トルコでは 「バルック・エクメーイ」 と呼ばれ、バケットのようなパンに焼きサバとレタスなどを挟んで頂く「サバサンド」。以前タモリさんがオリジナルのサバサンドレシピを公開し、日本でも話題になりましたよね。こちらのレシピは、カレー粉を使うのでサバの独自な臭みはなく食べやすい仕上がりになっていますよ。簡単なので忙しい日のランチにもオススメです。 おうちで世界旅行トルコ編いかがでしたか? 普段のお買い物でも手に入りやすい食材で再現できるのが嬉しいですよね。特に ヨーグルトとオリーブオイルと塩のコンビネーションは驚きのおいしさ です。 週末におうちでトルコ料理をじっくり味わうのはいかがでしょうか。
2021年11月01日毎日頭を悩ませる 献立作り 。少しでも楽になるためには、 メインは大まかにルーティーンを決めておくのがポイント。 例えば… 月曜日 どんぶり 火曜日 煮物 水曜日 炒め物や焼き物 木曜日 カレーやシチュー など、 予めざっくりと一週間の献立を決めておく と、何を作ろうか悩まず少しは楽になれます。 あとは 「副菜」 が問題です。 ◆「副菜」を楽に考えるポイント 「副菜」を楽に考えるポイントは、 栄養価が高く安価な旬の食材をつかうこと 。そして 材料少なく作れること だと思います。 旬の食材を生かした副菜にすれば、鮮度もよいので日持ちし、栄養価も高く、おまけに安価なので特にオススメなんですよ。 そこで今回は、 秋が旬の「カブ」にスポットライトを当てた、「カブ」だけで作る、和洋中の副菜レシピ をご紹介したいと思います。 ◆丼やお鍋、煮物や焼き魚にオススメの「カブ」で作る副菜レシピ ・カブの昆布茶漬け 5mm幅にカットしたカブとカブの葉をビニール袋に昆布茶と一緒に入れて揉むだけの簡単な副菜は、カブ以外にも大根やニンジン、キュウリなどでも美味しく作れます。和食の箸休めにピッタリの簡単副菜です。 ・カブの梅和え 昆布茶漬けと同じように、カブとカブの葉をビニール袋に入れ、梅と砂糖、鰹節を入れて揉みこむ副菜は、隠し味の砂糖が梅の酸味をマイルドに仕立て上げてくれています。梅の風味と酸味が口をリセットしてくれるので、甘辛く煮た肉じゃがや親子丼などの副菜にオススメですよ。 ◆パスタ、カレーなど洋食の副菜にオススメの簡単「カブ」レシピ ・カブのペペロンチーノ カブとカブの葉をオリーブオイルとニンニクで炒めた「カブのペペロンチーノ」は、クリームシチューやグラタンなどクリーム系のメインの副菜にピッタリです。カブは火を入れることでくったりホクホク食感に。 ・カブのピクルス パスタやカレー洋食の副菜になんでも合っちゃう「カブのピクルス」。クローブを入れることで、風味豊かな本格的なピクルスの味になりますよ。作り置きもできるのでまとめて作っておくと便利です。日持ちもするので週の最初に作っておくと後半楽ですよ。 ・カブの葉のクミンしょうゆ炒め 前にご紹介したカブのピクルスを作った際に残した葉をクミンしょうゆで炒めれば、カレーの副菜にピッタリな一品が完成します。カブだけで副菜が2品、一気に作れちゃうので覚えておくと便利ですよ。 ◆麻婆豆腐や餃子などの中華系にオススメの「カブ」の副菜レシピ ・カブのナムル どんな食材でも美味しく変身させてくれるごま油と塩の最強コンビで作るナムル。カブのナムルはシンプルですが、カブの持つ甘みを引き出してくれていてとっても美味です。餃子や麻婆豆腐、焼き肉の箸休めにオススメです。 ・カブのユズマヨ和え 中華風の煮物や炒め物にオススメなのがカブをユズコショウとマヨネーズで和えた「カブのユズマヨ和え」です。葉っぱも細かく刻んで一緒に和えることで栄養価も見栄えもアップしますよ。 「カブ」 には消化酵素アミラーゼが含まれているので食べすぎ飲みすぎなど、 疲れた胃腸を優しく整えてくれます。 また、 「カブの葉」 にもビタミンCをはじめ 豊富な栄養が含まれています。 今回ご紹介した カブの副菜レシピ 、実も葉もくまなく美味しく頂いて、日々の副菜作りに役立ててくださいね。
2021年10月29日一年のお楽しみ ボージョレ・ヌーヴォのシーズンがやってきましたね。 今年の夏は暑かったせいもあり、濃厚で美味しい初物のワインができたと市場も盛り上がっています。 外で楽しむのも良いですが、 お家でしっぽり簡単なおつまみと共にボージョレ・ヌーヴォを楽しむのはいかがですか? 毎日のお仕事の後に、張り切りすぎておつまみを作りすぎると疲れちゃうので、今回は 5分でできちゃうワインにぴったりのチーズのおつまみ をご紹介したいと思います。 ◆チンするだけ!「パリパリチーズ」 スライスチーズをレンジでチンするだけの超絶簡単なおつまみは、ワインがノンストップになっちゃう美味しさです。 ◆シンプルイズベスト!「柿モッツァレラ」 デザートだけではなくおかずにも使える柿に、モッツァレラを合わせれば、軽い口当たりのボージョレ・ヌーヴォにピッタリのおつまみになりますよ。シンプルなお料理に使うオリーブ油は香りが高いEXオリーブ油がオススメです。 ◆感動の美味しさ!「クリームチーズ昆布和え」 クリームチーズに塩昆布を合わせただけなのにこんなに美味しいなんて!と感嘆の声が溢れちゃうこちらのレシピは、冷やしたボージョレ・ヌーヴォはもちろんのこと、日本酒や焼酎などお酒を選ばず美味しくいただくことができますよ。騙されたと思って是非是非試してみて頂きたい一品です。 ◆漬け込むだけで驚きの美味しさに!「香味チーズ」 プロセスチーズを味噌とみりんにつけておくだけの簡単レシピ。味噌とチーズの発酵食品の組み合わせは後を引く美味しさですよ。クラッカーなどに乗せても美味しくいただけます。 ◆とろアツを召し上がれ!「モッツァレラのバターしょうゆ」 もちもち食感のモッツァレラチーズをレンジで20秒チンしただけで、とろとろモチモチ感動の美味しさに!海苔を巻くことで磯辺焼き(磯辺餅)のようになりますよ。 ◆止まらない美味しさ!「クルミとゴルゴンゾーラのスティック春巻き」 濃厚な赤ワインに是非合わせて頂きたいのが「クルミとゴルゴンゾーラのスティック春巻」です。カルディのマッシュポテトの素を使えばもっと手早く簡単につくれますよ。赤ワインとゴルゴンゾーラの組み合わせは最高!大人になってよかったと実感できるレシピです。 ◆甘さと塩味の見事なコラボレーション!「カマンベールのメープルナッツがけ」 丸ごとカマンベールにメープルシロップで和えたナッツを乗せただけの簡単レシピ。カマンベールは切らずに丸ごと、贅沢にフォークで崩しながら頂いてみてくださいね。メープルシロップの甘さと、カマンベールの塩味の見事なコラボにほっぺたがとろけちゃいますよ。 ワインとチーズの組み合わせで楽しむ秋の夜更けは至福の時間を 初物のボージョレ・ヌーヴォと5分で作れるチーズのおつまみ で満喫してくださいね。
2021年10月27日様々な国の食材が手に入るので、行くたびにいつも私たちの心をワクワクしてくれる 「業務スーパー」や「カルディ」 。 そこで目にするのが、ベトナム料理やタイ料理で大人気の 生春巻きで使う「ライスペーパー」です。 ■使い出があって見栄えがする節約アイテムとして注目 ライスペーパーはヘルシーな上、中の具材を色々変えて楽しめるので、お家でストックしている方も多いのではないでしょうか。実は使い出があって アレンジの幅が広く、値段の割に見栄えがする ので節約アイテムとしても注目されているんです。 しかし、いざ活用しようとすると、生春巻き以外にどう使えば良いのかわからず、持て余している方も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、 生春巻きで使うことが多い「ライスペーパー」の新しい使い方レシピ をご紹介したいと思います。 ■こんな使い方があった!「ニラ饅頭」 プニプニの皮で包まれたニラ饅頭。お店でいただくことが多いと思いますがライスペーパーを使えばおうちでも作ることが出来るんですよ。ニラ饅頭以外にも、鶏ひき肉とエビでアンを作って、エビ餃子にしても美味しそう!目から鱗のライスペーパーの新しい使い方レシピですよね。これは是非TRYしていただきたいレシピです。 ■優しい食感「ライスペーパー入りスープ」 ワンタンよりもさらに優しい食感で胃腸にやさしいライスペーパー入りスープは、小腹がすいたときのお夜食やお酒の〆、そして二日酔いで辛い時にオススメです。ライスペーパーはその名の通りお米から作られているのでほっこり優しい気分になれますよ。 ■小さめに作って食感を楽しむと◎「揚げ春巻き」 ベントナム料理は、生春巻きよりも実は揚げ春巻きが人気なんですよ。ひき肉とエビがジュワっと美味しい揚げ春巻きは、比較的小さめに作ることでパリッとした食感を存分に味わうことができますよ。スイートチリソースやライムを絞って召し上がれ。 ■細く切ればフォーに変身!「フォー・ガー」 レシピ上では「フォー」を使っていますが、フォーの代わりにライスペーパーをキッチンはさみで細く切ればフォーの代わりに大変身! 知っておくと便利なライスペーパーの裏技 です。 その他にも、 「ライスペーパー」を茹でて、黄な粉と黒蜜をかければもちもちのわらび餅のようなスイーツにも変身しちゃいます。 いつも使いこなせるかわからなかったり、生春巻きを作った後に少し残ってしまったりしていた 「ライスペーパー」 。 今回ご紹介したレシピで、 「ライスペーパー」の新しい魅力 を引き出してあげてくださいね。
2021年10月26日食欲の秋の到来です。秋の味覚はたくさんあれど、酷暑や台風に負けずにたわわに実った美味しい 「新米」 をいただきたいですよね。 そこで今回は、 秋の味覚である、鮭、さんま、キノコ類で作る、新米を更に美味しくいただく常備菜のレシピ をご紹介したいと思います。 覚えておくと便利なものばかりなので、この機会に是非作ってみて下さいね。 ●すじこから作る!イクラの味しょうゆ漬け イクラの醤油漬けはやっぱり少しお高いですが、すじこからイクラのしょうゆ漬けを作ってみると安価で作ることが出来ますよ。少し手間はかかりますが、お安く美味しく作れるので鮭の旬の時期は特におススメです。自家製にすることで、味の好みの自由自在。新米に合わせて、丼一杯にすじこから作ったイクラのしょうゆ漬けを乗せて、秋の味覚を堪能してくださいね。 ●手作りなめたけ 秋の味覚キノコの中でも安価でおいしいエノキを、しょうゆ、酒、みりんでコトコト煮て作った手作りなめたけは、炊き立ての新米にピッタリです。ショウガを加えて風味良く仕上げると、より美味しくなりますよ。 ●塩鮭のふりかけ 電子レンジでチンして鮭の水分を飛ばすよう炒って作る、自家製の塩鮭ふりかけ。 ごまや鰹節、青のりを入れて作ったふりかけは、自家製なのでフレッシュでとっても美味しいですよ。そのままご飯にのせても、おにぎりの具にしても美味しい秋の便利な保存食です。 ●キノコの佃煮 色々な種類のキノコをおしょうゆベースの甘めの味付けでコトコト煮込んだ「キノコの佃煮」はアツアツの炊き立てご飯にピッタリ!キノコの風味で秋を身近に感じることが出来ますよ。 ●ナスのからし浅漬け ピリリと辛子が効いた「ナスのからし浅漬け」は、佃煮や焼き鮭、お浸しに合わせて食卓に登場させたい白米にピッタリの箸休め的存在です。白米に合うと言う事は、日本酒にも合うんですねぇ。新米と日本酒と一緒に楽しんでくださいね。 ●サンマの甘露煮 脂が乗って美味しい秋を代表する魚、さんま。醤油と砂糖、みりんでコトコト煮込んだら白いご飯にぴったりの甘露煮が完成します。お醤油を少し少なくして梅干しを入れても美味しいですよ。甘露煮は作っておくと日持ちするのであると便利!さんまの甘露煮を作って旬の味覚を新米と一緒に味わって下さいね。 ●鮭みそ 塩味が効いた切り身の鮭をじっくりグリルで焼いたら、砂糖とお味噌、そしてショウガ汁を加えて混ぜたら完成の大人な一品は、白いご飯はもちろんのこと、ちびちびと日本酒のアテにも最高にマッチング。はぁと幸せのため息が出ちゃう美味しい秋のレシピです。 美味しい新米と、秋の味覚の常備できるご飯のお供。 あとはお味噌汁を作って秋の収穫に感謝しながら美味しく召し上がってくださいね。
2021年10月24日おうち時間が増え、自宅でも様々な国のお料理を作る機会が増えましたよね。 また、お取り寄せブームもあり、肉まんや小籠包などをおうちで食べる機会も増えたと思います。 蒸し料理をする際に、レンジでも勿論良いのですが、もっと本格的にしなやかに蒸し上げるにはやっぱり 「せいろ」があると便利です。 そこで今回は、 「せいろ」を初めておうちに迎える方も、すでにお持ちの方にも喜んでもらえる、せいろの良いところ、そして選び方、使えて便利で美味しいレシピ をご紹介したいと思います。 ●「せいろ」の良いところ せいろの魅力は、なんといってもテーブルにそのまま出して使えることです。そして写真映えします。2段重ねにすることで、様々な種類の飲茶を同時に蒸して頂くことが出来るので一石二鳥でもありますね。 また、せいろを使うことで、食材をふっくら柔らかく、美味しく蒸しあげてくれますよ。 ●「せいろ」の選び方について 手持ちの鍋に合わせて、せいろを選ぶ場合は、鍋の直径サイズより約1cm~2cm程度大きいサイズを選ぶとGOOD。 一人分であれば、18cmや21cmくらいの一段でも十分使いこなせます。 蒸し板も一緒に買っておくと、お鍋のサイズの心配なく使いこなすことができますよ。 また、食べ終わったあとは洗剤を使わず、スポンジでこする程度に洗って、しっかり水分を乾かすだけでOKです。 それでは、早速、 見栄えもよく美味しく作れる「せいろ」の万能レシピ をご紹介したいと思います。 ●見栄えもよく美味しい「せいろ」の万能レシピ ・豚バラ肉と根菜のせいろ蒸し 豚バラ肉を蒸すことでカロリー大幅ダウン。しっかり脂を落とした脂身はサクッと食感で甘みも倍増。たっぷりの根菜で食物繊維もしっかり摂取。たっぷり味噌だれにつけてサンチュで巻いても美味しいですよ。 ・蒸し野菜チーズソース 野菜をもりもり食べたい時は、蒸し野菜に決定です。オリジナルのチーズソースがまた美味しい!ダイエット中の方に是非オススメしたいせいろを使った一品です。 ・蒸しナスのネギソース せいろにお皿ごと入れることで、汁だくジューシーに仕上がる「蒸しナスのネギソース」。せいろごとテーブルに出すことで、食卓がゴージャスで華やかになりますよね。白髪ネギをたっぷり乗せて召し上がれ。 ・肉まん・ごまあんまん お取り寄せの肉まんやあんまんも美味しいですが、自宅で生地から作ってみるのもオススメですよ。生地が驚くくらいふっくらモチモチしているので感動のおいしさです。出来立て蒸したてを召し上がれ! ・イカシューマイ おうち天津の代表格「イカシューマイ」。フードプロセッサを使う事でとっても簡単に作ることができますよ。シューマイの皮にも包むことなく作れるので失敗知らずで作れます。 せいろで蒸したイカシューマイは、ふわふわで本格的です。隠し味で入れた明太子がまた良い仕事をしてくれています。せいろ買ってよかった~と納得できちゃう一品です。 とても奥が深く、あると便利な料理器具の「せいろ」。 今回ご紹介したレシピを活用し、上手に使いこなして、幸せ時間を増やしてくださいね。
2021年10月22日今年の夏は天候が安定せず、野菜が高騰しました。そんな時 あると便利なものが「冷凍の野菜」です。 最近では冷凍野菜の種類も増え、価格も安定しているので、ストックしておくと本当に助かりますね。 そこで今回は、 冷凍野菜の中でも人気が高い、里芋、ほうれん草、ブロッコリー、カボチャで作る簡単副菜レシピ をご紹介したいと思います。 ◆和洋中なんでもお任せ!「冷凍里芋」の副菜レシピ 冷凍の里芋の解凍は電子レンジや自然解凍などお好みの方法で。凍ったままで揚げ物をする場合は、 火を付ける前の油に入れて低温でじっくり揚げるなど、十分に気をつけてください ね。 ・フライド里芋 揚げることでほっこりホクホク食感を味わえる「フライド里芋」は、パスタやサンドイッチの副菜にオススメです。里芋の新しい魅力を発見できるレシピですよ。 ・里芋のとも和え 食材は里芋だけ。里芋の形を変えて食感を楽しむ共和えは、里芋本来の甘さと優しさが楽しめる、食欲がない時や病中病後にも、胃腸に優しい一品です。 ・里芋のブルーチーズグラタン 里芋は和食の副菜の印象が強いと思いますが、ブルーチーズと一緒にオーブンに入れれば、洋風な副菜に大変身。パスタや具沢山のサラダに合わせて召し上がれ。もちろんワインの相棒にもオススメですよ。 ◆フル活用したい「冷凍ほうれん草」の副菜レシピ 下ゆで後に急速凍結されている冷凍ほうれん草は凍ったまま炒めたり、レンチンしてから和え物にしたりといろいろな場面で便利に使えます。 凍ったまま炒める場合には、油がはねないように霜は取り除いてくださいね。 ・ごま油香る!無限に食べられる ほうれん草のナムル ほうれん草のレシピの中でも大人気なのがこちらの「ごま油香る!無限に食べられる ほうれん草のナムル」です。 「冷凍ほうれん草」をレンジでチンして水気をしっかり切ってから 「ごま油」「塩」「醤油」「ニンニク」と和えるだけ。副菜に迷ったときはこれに決まりです。 ・ホウレン草のアーリオオーリオ ほうれん草はニンニクとの相性が抜群です。ナムル以外にもオススメしたいほうれん草の副菜が、こちらのアーリオオーリオです。ハンバーグやパスタ、グラタンやピラフなどの洋食の副菜にもってこいの一品です。 ◆水分をしっかり絞るのが美味しさのポイント!「冷凍ブロッコリー」の副菜レシピ 「冷凍ブロッコリー」は レンジでチンした後にしっかり水分を絞る のが美味しく仕上げるポイントです。 ・ブロッコリーのゴマ和え 砂糖、醤油と白胡麻でブロッコリーを和えた「ブロッコリーのゴマ和え」は、煮物や焼き魚など和風な副菜にピッタリです。 ・ブロッコリーのペペロンチーノ炒め ニンニク風味が止まらないおいしさのペペロンチーノ炒めはそのままパスタに絡めてメインにもなっちゃう万能レシピ。 ◆包丁が苦手な方は冷凍をフル活用!「冷凍カボチャ」の副菜レシピ カットせずにレンチンするだけで調理できる冷凍カボチャは時短の強い味方。また、炒めものは解凍せずそのまま加熱調理に使うのがおすすめです。ほうれん草のときと同じく油がはねないように霜は取り除いてくださいね。 ・カボチャサラダ 「冷凍カボチャ」をレンジでチンした後に、豆乳で伸ばして作る、優しい味のカボチャサラダはスライスアーモンドやレーズンを入れても美味しいですよ。ロールパンに挟んだらテレワークの時短ランチにも役立ちますね。栄養価の高いカボチャは冷凍だと簡単に取り入れやすいですよ。 ・よだれカボチャ 「冷凍カボチャ」をレンジでチンして、四川料理のよだれ鶏のタレをかけた「よだれカボチャ」は、お酒のおつまみにもピッタリです。天津飯や青椒肉絲の副菜にオススメです。 ・カボチャのクミン炒め クミンシードとカボチャを炒めた簡単な一品は、カレーやパスタの副菜に◎。ちょっぴりコゲがつく位炒めると美味しくできますよ。 冷凍野菜はお味噌汁に入れたり、煮物にしたり、揚げたり焼いたり様々な調理法に対応してくれるのでとっても便利です。単品でも立派で美味しい副菜を作ることが出来るので、副菜作りに迷った時に重宝してくれますよ。
2021年10月20日いつも私たちの暮らしを助けてくれる 「業務スーパー」 。 世界各国の調味料や、数々の冷凍食品など、 使えるアイテムで溢れている業スーで、あると本当に便利で時短になる商品 を見つけてしまいました。 それがこちら 「フライドオニオン」 は、主にサラダに使う方が多いと思いますが、実はサラダだけではなく、自家製の食べるラー油や、カレーを作る時、 時間をかけて作る炒め玉ねぎの代わりにも使える本当に便利なアイテムなんですよ。 そこで今回は、 あると便利な「フライドオニオン」を使って作る、時短で美味しいレシピ をご紹介したいと思います。 ■いつもの豆腐が高級テイストに!「中華風冷や奴」 様々な食べ方を楽しめるお豆腐ですが、ピータンや香菜、そしてフライドオニオンを乗せればこんなにおしゃれで華やかな「中華風冷や奴」が完成しちゃいますよ。 全て乗せるだけなのでとっても簡単!フライドオニオンと豆腐の食感のバランスも楽しい一品です。 ■絶対作って欲しい!オリジナルの食べるラー油「ガーリックオニオンダレ」 何にかけても美味しくなっちゃう流行りの「食べるラー油」がなんとフライドオニオンで簡単に作ることができちゃいますよ。覚えておくと便利、絶対作って頂きたい簡単美味しいレシピです。 ■7分で完成!驚きの美味しさ「カボチャの焼きカレー」 なんと調理時間7分で完成の焼きカレー。フライドオニオンを使うことで、玉ねぎをじっくり炒めることなく、そして電子レンジで作れる簡単時短な一品です。レンジを使うので洗い物なく、火を使わずに作れますよ!こちらもぜひ試して頂きたい一品です。 ■メインディッシュに困ったら!「お皿コロッケ」 実は手間がかかるコロッケ。ジャガイモを潰して丸めて揚げることなく作れるレシピが、こちらの「お皿コロッケ」です。以前ご紹介した、カルディのマッシュポテトの素を使えば、驚きの簡単さ!千切りキャベツに炒めたひき肉、そしてマッシュポテトを重ねたら、フライドオニオンを振りかけて完成です。スコップケーキならぬ、スコップコロッケ。こちらも忙しい日に何を作ろうか迷ったらTRYしてみてくださいね。 フライドオニオンは今回ご紹介したレシピの他にも、スープにトッピングしたり、パスタに絡めたり色々使えます。フライドオニオンを使うことで味にグッと深みが出るので、次回のお買い物で是非是非チェックしてみてくださいね。 それでは今日も一日笑顔で頑張っていきましょう!
2021年10月19日糖質が少なく、食物繊維も豊富な「ナッツ」 は、不溶性食物繊維を含むので、食べると満腹感を得ることができ、食べすぎ防止することができるだけではなく、 血圧の上昇を防いだり、糖質をゆるやかに上昇させてくれたりする ので、小腹がすいたときのおやつにピッタリです! ■暮らしにもっとナッツを! そこで今回は、 満腹感が得られる、ヘルシーで美味しい「ナッツ」を使って、サラダや炒め物やご飯などなど、「ナッツ」をもっと暮らしに取り入れるお料理レシピ をご紹介したいと思います。 ■スイートなサラダにON!「サツマイモのヨーグルトサラダ」 食物繊維が豊富な秋の味覚サツマイモ。サツマイモにレーズンとナッツを加えてヨーグルトで和えれば、優しい甘さのサラダに大変身。サンドイッチにても美味しいですよ。 ■チキンサラダにプラス!「作り置き!焼肉のタレで鶏肉とナッツのサラダ」 鶏肉の中でもヘルシーなむね肉を使って作るサラダは、市販のサラダチキンを使えばさらに簡単に作れます。味付けも焼き肉のたれとお酢でとってもシンプル。柔らかいむね肉とナッツの食感が楽しい作り置き可能なサラダは、まさに小腹がすいたときにオススメのヘルシーレシピです。 ■青菜の和え物にプラス!「青菜のナッツ和え」 いつもと少し趣向を変えた副菜を作りたい時にオススメなのがこちらの「青菜のナッツ和え」です。茹でた青菜に砕いたナッツを振りかけて胡麻ドレッシングで和えたら完成。ナッツが入ることで市販のゴマドレッシングもさらに香り高くなりますよ。 ■エスニック感をプラス!「春雨エスニックサラダ」 ナンプラー仕立ての春雨サラダは、ナッツを入れるとさらにエスニック感がUPしますよね!レシピではピーナッツを使っていますが、カシューナッツでも美味しく作れますよ。ミーゴレンやナシゴレン、炊飯器で作るカオマンガイの副菜にオススメです。 ■プロっぽく本格的に!「鶏肉とピーナッツの炒め物」 柔らかい鶏肉とナッツの食感が美味しい「鶏肉とピーナッツの炒め物」。いつもの炒め物にナッツを加えることでプロっぽく本格的な一皿に仕上がります。ビールに合う、万能炒め物です。 ■炊き込みご飯にもプラス!「鶏肉ナッツの炊き込みご飯」 カレー風味で具沢山の「鶏肉ナッツの炊き込みご飯」はゴボウや板こんにゃくなど具沢山で食べ応えも満点です。材料を入れて炊飯器のスイッチをONにしておけば、忙しいテレワークのお昼ご飯にもぴったりでオススメです。 ■ミートソースにプラス!「ミートナッツソースパスタ」 くるみが入ったトマトソースは、隠し味にお味噌を加えることで味に奥行きが広がります。くるみの食感が口の中で楽しく美味しい!少し多めに作っておけばグラタンやドリアにもアレンジ可能。たっぷり粉チーズで召し上がってみてくださいね。 お酒のおつまみの印象が強いナッツは栄養価も高いので、今回ご紹介したサラダや炒め物などのレシピを参考に、是非お食事に使って、アレンジを楽しんでみてくださいね。
2021年10月18日秋の風が気持ちいい季節になってきました。密かなブームを呼んでいる 「チェアリング」 をご存知でしょうか。 ◆チェアリングとは キャンピングチェアーを片手に、少人数でコーヒーやお酒を楽しむプチピクニックを「チェアリング」と呼びます。 椅子と飲み物だけの気軽なものから、お酒とおつまみを広げて楽しむキャンプに近いものまでさまざま。チェアリングは、椅子をもって移動するので、なるべくコンパクトな荷物がベスト。 ◆テレワークの日々の気分転換に テレワークの日々は太陽を浴びることも少なくなってしまうもの。チェアリングは、休日の新しい楽しみ方として、日々のテレワークの息抜きにもオススメなんですよ。 そこで今回は、 「チェアリング」のお供にぴったりな簡単パクパクレシピ をご紹介します。 ◆手を汚さず食べられる「簡単!お焼き」 発酵いらずでフライパンで作れちゃうとっても簡単な「おやき」は、長野県の名産品でもありますね。野沢菜の漬物を甘辛く炒めた「おやき」はとっても美味しいんですよ!他にもきんぴらや、ナスを甘味噌で炒めたものや、あんこを入れても美味しいです。「おやき」は手も汚れず簡単に食べられるのでチェアリングにピッタリ!是非作ってみてくださいね。 ◆映える一品「パックンチョおにぎり」 今話題のマリトッツォに見た目がそっくりなパックンチョおにぎり。丸く握ったおにぎりに切り身を入れて具を見せるように盛り付けたら完成なのでとっても簡単に作れます。おまけに「映える」ので、紅葉と一緒に写真を撮っても楽しさ倍増しますね。 ◆赤ワインに合う!「牛肉の大葉巻きにぎり」 甘辛い牛肉と爽やかな大葉がマッチングした食べ応えのあるおにぎりは、休日のチェアリングにオススメの贅沢握り。お肉系は赤ワインにも合いますよ。 ◆「意外と簡単!本格バインミー(ベトナムサンドイッチ)」 焼き豚で作るのでとっても簡単なバインミー。野菜の甘酢漬けはナンプラーを入れるのでより本場の味に近づきますよ。可愛くラッピングして、外で食べる気持ちよさを体感してくださいね。 ◆コーヒーでもワインでも「新玉ネギとアスパラのケークサレ」 具材を入れて焼くだけで完成のケークサレは、とっても簡単でアレンジも色々可能。前日夜に作っておいて、早起きしてチェアリングしても良いですよね。秋の少し肌寒い朝の感じはノスタルジックでなんだか素敵。紅葉も一緒に楽しめたらなお最高ですよね。 珈琲にもワインにも合うケークサレ、是非作ってみてくださいね。 ◆オシャレでコンパクトな「ロールサンドイッチ」 サンドイッチ用の食パンに具材を乗せてクルクル巻いたら完成のロールサンドは、手を汚すこともなく食べやすのでチェアリングにぴったりです。ハムと一緒に巻いたルッコラが香り高く幸せ気分に導いてくれますよ。青空の下で食べる美味しさを味わってくださいね。 ◆クリームチーズが白ワインに合う「洋風手まり寿司」 スモークサーモンと生ハムを洋風な手毬寿司に仕上げたこちらのレシピの美味しさのポイントは、具とご飯の間にクリームチーズを忍ばすこと。チェアリングで持って行くときはラップに包んだままにすれば持ち運びも便利です。白ワインのお供にもオススメですよ。 キャンプやピクニックよりもっと手軽なチェアリング。 今回ご紹介したおにぎりやサンドイッチを持って、秋の心地よい風を体感してくださいね。きっとストレス解消になりますよ。
2021年10月15日秋を象徴する果物 「柿」 のシーズンが到来しましたね。 柿が赤く実れば、医者が青くなるなんて言われるほど栄養価が高い柿には、体の老廃物を排出させるカリウムや、お肌を美しく保ってくれるβカロテン、そして 柿一個で1日分が補えちゃうほどの豊富なビタミンCが含まれている有能な果物 なんです。 そのままむいて食べても美味しい柿は、サラダや炒め物、和え物にも向いているので、おかずにもなる素敵な果物なんですよ。 そこで今回は、 秋の味覚「柿」で作る感動のおかずレシピ をご紹介したいと思います。 ●柿と白菜のサラダ お鍋で食べる印象が強い白菜は、生でも美味しく頂ける、これからの季節に最高のお野菜です。そんな白菜と柿は意外な組み合わせですが、豆乳とバルサミコを合わせたクリーミーで酸味のあるドレッシングと相性抜群!一度食べたら癖になる「柿と白菜のサラダ」是非試してみて頂きたいレシピの一つです。焼き魚やチキンソテーなどのシンプルなメインディッシュの副菜にピッタリですよ。 ●柿と春菊の白和え 苦味のある春菊も白菜同様お鍋の印象が強いと思いますが、さっと湯がいて、柿と豆腐で和えると苦味と甘さのバランスがGOODな白和えが完成します。こちらの白和えは、秋の夜長の晩酌にもオススメです。日本酒や焼酎片手に召し上がってみてくださいね。 ●柿とミツバのゴマ和え 柿の持つ独自の甘みは、少し癖がある野菜と相性が良いんです。香り高いミツバと柿を練りゴマと塩麹でサッと和えれば、和食の副菜にぴったりの一品に仕上がります。煮魚や煮物の副菜にオススメですよ。 ●柿とカブのサラダ 材料少なくパパッと作れる「柿とカブのサラダ」は、柿の優しい甘さとパルメザンチーズの塩味がお口いっぱいに広がって幸せ気分になれる一品です。キンキンに冷やした白ワインにオススメです。ジェノベーゼやトマトベースのパスタの副菜に合わせるとGOOD。 ●カブの葉と柿のきんぴら 柿は和え物だけでなく炒めても美味しいんですよ。前にご紹介した「柿とカブのサラダ」を作った際に残ったカブの葉と、柿をごま油で炒めたきんぴら風味の炒め物は、柿の新しい魅力を引き出してくれるお手軽レシピです。残りがちなカブの葉も無駄なく使える万能SDGSレシピです。 ●豚肉と柿の炒め物 こちらは豚肉の美味しい旨味と柿の甘味が見事にマッチング。小松菜などの青菜を入れるので彩りも良くとっても美味しい!栄養価も高くご飯にも合うメインのおかずになる柿レシピです。 栄養満点の秋の味覚 「柿」 。 和風なおかずも洋風のおかずもバッチリ活躍してくれる有難い果物ですよね。 柿を使って作るレシピは、いつもの食卓を豊かにおしゃれに変身させてくれます。 今年は柿をもっともっと食卓に登場させてくださいね。
2021年10月13日和洋中にエスニック、食材の宝庫でいつもワクワク気分を与えてくれる 「カルディ」 。 数あるカルディの商品の中の名品中の名品がこちら! なんと、 お湯や牛乳を注いで混ぜるだけで、簡単にマッシュポテトが作れちゃう乾燥マッシュポテトの素「フェリックス インスタントマッシュポテト」 です! レンジでチンして温めた牛乳をとろりと入れて混ぜるとこんな感じに仕上がります。 このマッシュポテトがあれば、簡単なオードブルやハンバーグなどの付け合わせや、ポテトサラダや、グラタンなど、欲しい時にパパっと作れるので本当に便利です。 おまけに保存も効くので本当に重宝するんですよ。 その他にもマッシュポテトがあれば作ることができるレシピは色々あります。 早速 「マッシュポテト」アレンジレシピ をご紹介します! ◆驚くほど簡単で美味しい「マッシュポテトの生ハム巻き」 マッシュポテトとスプラウトを生ハムで巻いた簡単オードブルは、スパークリングワインや白ワインのお供にピッタリ。驚くほど簡単で美味しい一品です。 ◆市販のミートソースで簡単に「マッシュポテトとミートソースの重ね焼き」 市販のミートソースとマッシュポテトを重ねてグラタン風にした一品は、包丁も使わず簡単に作ることができます。この中にマッシュルームを入れてアレンジもできちゃいますよ。小腹が空いた時にもパパッと作れてワインに合う、簡単嬉しいレシピです。 ◆混ぜるだけなのに超絶オシャレ「やみつき!簡単タラモサラダ」 たらことレモンを混ぜ合わせて作るタラモサラダも、カルディのマッシュポテトの粉があれば超絶簡単に作れます。タラモサラダは、バケットに乗せてカナッペ風にしたり、ロールパンに挟んで食べたりしてもおいしいです。ただ混ぜるだけなのにこんなおしゃれな一品が完成しちゃうなんて嬉しいですよね。 ◆ほうれん草が鮮やかな「緑のマッシュポテト」 タラコで作るタラモサラダと同様に、マッシュポテトに刻んだほうれん草を入れて作る「緑のマッシュポテト」。バケットに乗せてタラモサラダと交互に並べればピンクと緑で美しいコントラストの素敵なオードブルが完成しますよ。 ◆簡単なのに特別な「マッシュポテトケーキ」 デコレーションケーキのように華やかなマッシュポテトのケーキ。丸い型は、牛乳パックで自作しても。お手軽なマッシュポテトの素を使った最高に映える一皿です。 ジャガイモを茹でて潰して味付けをして、何かと工程も多いマッシュポテトが本当に 感動レベルで簡単に美味しく作れちゃう「フェリックス インスタントマッシュポテト」。 アレンジも色々できるので、次回のカルディで見つけたら即買いですよ。おうちにあると心強い見方になってくれる 「フェリックス インスタントマッシュポテト」 、次回のカルディで是非ゲットしてくださいね。
2021年10月12日ショウガや里芋のような見た目の「菊芋」 をご存じですか?「菊芋」は、最近ダイエットに積極的に用いられている 話題のスーパーフード なんです。 「菊芋」 がスーパーフードだと聞いたことはあっても 食べ方がわからない という方、実は多いと思います。 そこで今回は、 話題のスーパーフード「菊芋」にスポットを当て、菊芋の食べ方や栄養素、そして飽きずに食べられる二種の食べ方 をご紹介します。 ■「菊芋」ってどんな食べ物?? 菊芋は「芋」が名前についていますが、実はイモ類ではなく、 キク科の植物の根っこ なんです。驚きですね。 原産国はアメリカなので「アメリカ芋」とも呼ばれ、またフランスでは「トピナンブール」という名前で、ポタージュにしたり シャキシャキ食感をいかしてサラダや、煮込みなどに使われているお馴染みの食材だそうです ■魅力的な「菊芋」のスーパー成分について ・腸内環境を整えてくれる 菊芋には、 空腹抑制や血糖値の上昇を抑える「イヌリン」という成分が豊富 に含まれています。イヌリンは水溶性の食物繊維でもあるので、腸内環境を整えてくれます。 ・朝に食べると効果的? また、体の毒素を排出してくれるカリウムも豊富で、血圧の上昇を抑えてくれる 「菊芋」。特に朝意識して食べることで、朝に起きやすい血糖値の上昇を抑えてくれる効能があるといわれています。 食べて美しさをキープし、健康維持に一役買ってくれるありがたい食材なのです。気軽に食卓に並べられるように、簡単で美味しい菊芋ヘルシーレシピをご紹介します。 ■生で「シャキシャキ食感」を楽しむサラダ 菊芋は火を通しても生でも食べることが出来る食材です。 シャキシャキの食感と抜群の栄養素を食卓にも是非登場させてくださいね。 ・シャキシャキ食感を堪能!「菊芋と水菜のユズ風味ラペサラダ」 初めて菊芋を食べる方に、是非作って頂きたいレシピがこちらの「ラペサラダ」です。 シャキシャキの食感が甘めのドレッシングに絡んで美味しい!菊芋は特にあく抜きの必要もないので、千切りにしたらそのまま頂くことが出来ます。見た目もおしゃれな「菊芋と水菜のラペサラダ」。菊芋の魅力を発見できる一品です。 ■甘辛味で味わう菊芋キンピラ ・簡単ヘルシー!「菊芋のキンピラ」 お寿司や天ぷらやとんかつなど、糖質が高めの副菜にオススメなのが菊芋のキンピラです。菊芋は生で食べることが出来るので、しっかり炒めすぎず、パパっと火を通すくらいでOKなのでスピーディーに作れるのも嬉しいところ。甘辛くごま油に絡んだ菊芋を召し上がれ。 いかがだったでしょうか。 今話題のスーパーフード「菊芋」はダイエットや糖尿病予防に効果的な食材です。 体の中から美しくなるためにも「菊芋」を意識して食べて毎日明るく元気に過ごしていきましょう。
2021年10月11日買い物に行くたび、 いつも私たちの心をワクワクさせてくれる巨大スーパーのコストコ 。 コストコの中でも人気が高い冷凍コーナーに段ボールごとストックされているのがこちら テーブルマークの冷凍うどんです! スーパーでも割安な冷凍うどんはありますが、やっぱりしっかりコシがあって、ツルツルと喉越しが良いのがテーブルマークのうどんですよね。 ◆10食入ってなんと500円以下! そんなテーブルマークの冷凍うどんは、 10食入ってなんと500円以下。一玉あたり50円以下ととってもリーズナブルです。 「冷凍うどん」は電子レンジでも調理ができる ので、忙しいテレワークのお昼ご飯にぴったり。 そこで今回は、 「冷凍うどん」で作る10分以内で完成の簡単美味しいうどんレシピ をご紹介したいと思います。 ◆5分で完成!ゴマ油香る 鶏のうま塩うどん 鶏ガラスープの素を使って作る「鶏のうま塩うどん」は、材料を切って煮るだけなのでとっても簡単!時間がありそうでない、在宅ワークのお昼ごはんにもピッタリのあたたかうどんです。 ◆サバ缶と納豆のぶっかけうどん サバの味噌煮缶と納豆をうどんに乗せるだけの、栄養価も高く簡単スピーディーなぶっかけうどん。うどんはレンチンすることで時短に作れます。大葉やミョウガなどの薬味をたっぷり乗せて召し上がれ。 ◆明太クリームうどん フライパンひとつで簡単に作ることができる「明太クリームうどん」は、牛乳で作るのでとってもヘルシー。最後にバターを少し加えてあげると芳醇な香りが広がり、よりクリーミーになりますよ。 ◆めんつゆで簡単!あんかけ卵うどん 難しいこと抜き!めんつゆを使って作るお手軽なあんかけ卵うどんは、トロトロ卵が優しくてとっても美味しい!後から乗せたとろろ昆布と絡めながら頂いてみてくださいね。ショウガをきかせることで、疲れた体を癒し、体の芯から温めてくれますよ。 煮込み系のうどんの場合は、麺つゆや白だしなどの 市販のつゆと冷凍野菜を上手に使い、ぶっかけうどんも、サバ缶だけではなく、サンマ缶やツナ缶でも色々アレンジできますよね。 調理して食べていると、あっという間に休憩時間がおわってしまうテレワークのお昼時間。少しでも体を休める時間が取れるよう、今回ご紹介した冷凍うどんで作る簡単レシピを試してみてくださいね。少し横になったり、大きく伸びをしたりするだけでもだいぶ違いますよ。 それでは午後も頑張っていきましょう!
2021年10月08日今日の献立は、メインはチャチャッとできる炒め物か、切り身魚をグリルで焼いた焼き魚にしたとして、さて副菜どうしよう…毎日頭を悩ませる献立作り。 献立作りに迷った時は、どんな素材も品よく美しく魅せてくれて、なおかつ栄養価も高い 「白和え」 はいかがですか? 「白和え」 は、水切り豆腐と練りゴマで食材を和えた 栄養価も高くあと一品欲しい時にオススメの副菜 なんですよ。 そこで今回は、 覚えておくと便利な様々な食材で作る「白和え完全マスターレシピ」 をご紹介したいと思います。 ●春菊の白和え 体の抵抗力をアップし、風邪予防に効果的なカロテンを豊富に含む春菊は、お鍋だけではなく白和えにすると独自の苦味と豆腐の甘味がベストマッチでとっても美味しく品良い副菜に仕上がりますよ。 ●パプリカの白和え 赤と黄色が華やかなパプリカの白和えは、最後に振ったバジルがポイント。洋風なのに和風な不思議で美味しい一品は、和風パスタや照り焼きチキン、グリルドポークの副菜にオススメです。 ●アボカドの白和え 薄い緑が優しい印象を与えてくれるアボカドの白和えは、木綿豆腐に少しだけマヨネーズを加えるのがポイントです。スナップエンドウ以外にもソラ豆やグリンピースでも美味しく作れます。色合いを揃えるとオシャレに見えますね。 ●セロリとリンゴの白和え お砂糖とお醤油で甘辛く煮たセロリとシャキシャキのリンゴを合わせた、オシャレで大人な白和えは、赤ワインのお供にも。葉物が高騰している今、オススメの副菜レシピです。 ●プチトマトの中華白和え プチトマトを木綿豆腐とオイスターソース、ザーサイで和えた中華な副菜は、青椒肉絲やエビチリなどおうち中華の副菜にぴったり!ご飯系以外にも、ラーメンや焼きそばなどの麺類に合わせても良いですね。リコピンとビタミンCたっぷりの美肌な白和えレシピです。 ●サツマイモの白和え 秋の味覚であるサツマイモとギンナンを白和えにしたこちらのレシピ。お豆腐とお醤油というシンプルな味付けですが、存在感の強い2つの食材により、香り高く食べ応えのある副菜になっています。炊き込みご飯やキノコの和風パスタの副菜にオススメですよ。 ●ニンジンとキャベツの白和え風サラダ コールスロー風な「ニンジンとキャベツの白和え風サラダ」は、絹ごし豆腐と白みそでほっこり優しくカロリーも控えめです。パスタやラザニアなどの洋風レシピの副菜にオススメですよ。 なめらかな豆腐に包まれた白和えが食べたくなる季節になりました。 今回ご紹介した 「白和え」は、マヨネーズを加えて洋風にしたり、ザーサイや練りごまで少し中華風にしたり、さりげないアレンジも効かせられる ので、メインのおかずに合わせて変幻自在。食欲の秋、美味しい食材を更に美味しく美しく調理してみてくださいね。
2021年10月06日韓国で大人気の料理研究家ペク・ジョンウォン先生をご存じですか? Netflixオリジナル作品として、話題になっている『豚バラ賛歌~韓国のおいしいを探訪~』をはじめ、「走れバンタン」ではあのBTSと共演していたりするのでご存じの方も多いと思います。 ペク先生の番組を見ていると、 辛くて美味しい「韓国料理」が食べたくなりますよね。 そこで今回は、おうちで世界旅行韓国編ということで、豚バラを使ったサムギョプサルやポッサムなど、 豚バラ愛に溢れたレシピと野菜不足も解消できちゃうおうちで作れる「韓国料理」レシピ をご紹介したいと思います。 ◆本場の味!サムギョプサル 巷で話題の「ペク先生の豚バラ賛歌」でもお馴染みの豚バラを使った韓国料理の代表格「サムギョプサル」。じっくり焼いた豚バラ肉とキムチを葉っぱで巻いて、ああ美味しい!大葉やエゴマ、サンチュにサラダなどクルクル巻いて召し上がれ。 ◆チャプチェ 焼き肉のたれで作るので味付けの失敗もなく簡単に作ることが出来るチャプチェは、辛いスンドゥブの副菜にもピッタリです。具沢山で野菜不足も補えますよ。 ◆チーズINハットグ SNSでも大人気で一世を風靡したチーズ入りのハットグが、なんとおうちでも作れちゃいます!ホットケーキミックスで作るので、難しいこと抜きでとっても簡単。お子さんのおやつにも喜ばれる簡単レシピです。 ◆プルコギ 牛コマ肉を緑のニラや赤ピーマンと甘辛いタレで炒めたプルコギは日頃の野菜不足を一気に解消できる万能炒め。白いご飯にもぴったりでお弁当にも良いですよ。副菜にはキムチを乗せたキムチ奴を合わせれば晩御飯の完成です!市販の焼肉のたれを使うとさらに時短で味付けの失敗もなく作れちゃいますよ。 ◆簡単トッポギ風 韓国の細長いお餅「トッポギ」を買わなくても切り餅を代用して作れます。このレシピを覚えておけばお正月のお餅に飽きてしまった時の味変にも役立ちます。 ◆ヤンニョムチキン 「愛の不時着」や「最高のチキン」など話題の韓国ドラマにも登場し、そのたびに私たちのお腹がぐーとなり、心を鷲掴みにされるあのチキンがおうちでも作れます。市販の唐揚げに甘辛味噌を絡めても良いですね。 ◆ポッサム 豚バラ肉の塊を柔らかくゆでて、オリジナルのみそをつけて頂く「ポッサム」は、大葉やサンチュを巻いていただくので思ったよりもあっさり、そして野菜不足も解消できます。茹でぶたの煮汁はスープに使えます!ワカメやネギを入れたスープとポッサムで、一度で二品いっぺんに完成しちゃうありがたいレシピです。 ◆スンドゥブチゲ 韓国語でチゲは鍋、スンドゥブは豆腐を意味するこちらの鍋は、キムチの辛味とアサリの出汁が体に染み渡るこれからの季節にぴったりの一品です。大きな土鍋でも作れます。締めにはご飯を入れて雑炊にしたり、辛ラーメンで〆たりしても美味しいですよ。 ◆韓国風甘辛豚すき焼き(チョンゴル) 韓国にはまだまだお鍋の種類がたくさんありますよ。こちらの体が温まる韓国風の豚すき焼きは、白いご飯にピッタリ。寒くなったら是非食べてみて頂きたい甘辛鍋は、トッポギやうどんを入れてボリュームアップしても美味しいですよ。 ◆豚ジャガコチュジャン炒め 韓国風のコチュジャンで炒めた肉じゃがは、豚バラの甘みとホクホクのジャガイモがコチュジャンの甘辛味噌になじんでとっても美味しい!こちらも白いご飯にピッタリのメインになるおかずレシピです。 お腹がすいてきましたよね。 秋の夜長はおうちで韓国ドラマを見ながら韓国料理に舌鼓はいかがでしょうか。 これから寒くなると辛い食べ物がより美味しくなりますよね。 韓国料理で心も体もぽかぽかになっちゃいましょう!
2021年10月05日日暮れの時間が早くなり、いよいよ本格的な秋。食欲の秋、読書の秋、スポーツの秋。皆様はどんな秋の過ごし方がお好きですか? なかなか外出できない今年の秋は、読書と食欲にスポットを当てて、のんびりゆったり深めのコーヒーを淹れて巷でブームのふわふわ系のショコラのお菓子と一緒に過ごす贅沢タイムはいかがでしょうか。 そこで今回は、 簡単に作れてコーヒーに合う、秋の夜長を満喫できる「フワフワショコラ菓子」レシピ をご紹介したいと思います。 ●溶けるチョコレートの魅惑の香り「フワフワチョコ」 ふわふわなマシュマロをチョコに乗せた魅惑のスイーツは、コーヒーと長編小説と相性抜群!口の中でチョコとマシュマロをコロコロ溶かしながらゆっくり頂いてみてくださいね。読書とコーヒーとスイーツの至福の時間を過ごすことが出来ますよ。 ●電子レンジで手軽にできる「チョコプリン」 電子レンジで簡単に作れちゃうチョコレート仕立てのプリンは、フワトロの優しくてコーヒーにもぴったりのスイーツです。 ●熱々でふわふわ!「スフレ・オ・ショコラ」 ふわふわを頂くために出来立てをフーフー言いながら頂きたいスフレオショコラ。読書スイッチを入れる前にパクッと頂いちゃいましょう!日頃の疲れをトロトロ解きほぐしてくれる優しい甘さのとろける美味しさです。 ●甘い恋愛小説のお供に「ムース・オ・ショコラ」 材料少しでチョコレートが濃厚で贅沢なムースが完成します。小さめのカップに淹れたエスプレッソにも合いますよ。ムースオショコラと濃いコーヒーには、甘めな恋愛小説がぴったりかも。 ●大人のビターな「チョコケーキ」 オレンジピール入りのちょっぴり大人なチョコケーキは深煎りコーヒーにぴったりあいます。このチョコケーキは焼き時間で食感が変わるんですよ。固め、柔らかめ等々お好みの食感を探してみてくださいね。 10月1日はコーヒーの日。 美味しく淹れたコーヒーと、ショコラのスイーツ、そこにはどんな小説を合わせますか? 読書をゆっくりできる時間は何とも言えない贅沢気分になりますよね。 ワクワクドキドキの秋の読書タイム今回ご紹介したショコラスイーツと共に是非満喫してみてくださいね。
2021年10月01日すっかり日の入りが早くなりましたね。美しい夕焼けを見ていると思わずお腹がグーと鳴ってしまうのは、 食欲の秋 がやってきたからかもしれません。 秋は、 サンマや鮭などの脂が乗った魚や、香り高いキノコ類、ほくほく美味しいサツマイモやカボチャ、そして「秋茄子は嫁に食わすな」なんて諺もあるナス など、美味しい食材がとっても豊富ないい季節。 秋の食材は、煮物焼物混ぜご飯と和食が多いと思いますが、和食ばかりでなくパスタにしても美味しいですね。 そこで今回は、 食欲の秋をパスタで思いっきり堪能しちゃう、秋の味覚で作る魅惑的で簡単なパスタレシピ をご紹介したいと思います! 今回使う食材はこちら ・鮭 ・サンマ ・キノコ類 ・サツマイモ ・カボチャ ・なす ●アスタスタンチンが豊富なアンチエイジング食材、鮭で作る簡単パスタ ・サーモンのクリームパスタ 濃厚な生クリームで作るクリームパスタは鮭の塩味とクリームの甘みが見事にマッチングした絶品パスタ。小麦粉を入れる際はダマにならないようにしっかり手早く炒めあげましょう!白ワインに合わせてゴージャスに頂きたい秋色パスタです。 ・サーモンとキノコの照り焼きクリームパスタ 生クリームの芳醇な甘みに、照り焼き風味のお醤油も加えた濃厚で贅沢な秋色パスタは、キノコの旨味と鮭の塩味がパスタに絡まり本格的でお店でいただくような味わいです。秋を堪能できる素敵なレシピです。 ●カルシウム豊富で老化防止!サンマで作る簡単パスタ ・サンマのパスタ 和風な印象が強いサンマですが、洋風レシピもお任せあれ!サンマとガーリックの組み合わせ、実はとっても合うんですよ!トマトの酸味も相まって、こちらも白ワインが飲みたくなっちゃう一皿です。 ・サンマの和風パスタ オリーブオイルでしっかり炒めたサンマと、ほろ苦さがクセになる春菊を合わせたちょっぴり大人なサンマの和風パスタ。刻み海苔たっぷりで召し上がれ! ●ジューシーで美味しい!トロトロナスの簡単パスタ ・ツナとナスのトマトソースパスタ 秋色パスタはクリーム系のソースと合う素材が多いですが、紅葉を連想させる真っ赤なトマトはナスとの相性が抜群です。常備しているご家庭も多いツナを合わせて大人も子供も大好きな味に。おいしさのポイントは別で炒めたナスのジューシーさです!オイルたっぷりで揚げるように炒めるとより美味しくできますよ。 ・ナスとアンチョビのパスタ 予め塩をして絞っておいたナスがアンチョビとニンニクの旨味をギュッと吸い込んで、食べれば食べるほど美味しい「ナスとアンチョビのパスタ」。こちらも白ワインが止まらない!シンプルですが味わい深く美味しい一皿です。 ●秋の味覚の代表格!キノコたっぷり簡単パスタ ・キノコの和風パスタ キノコの旨みを全面的に引き出した「キノコの和風パスタ」は、味付けがバターと麺つゆだけのとってもシンプルな味付けです。大葉や海苔をプラスしても美味しいですよ。 ・納豆とキノコのパスタ 免疫力を高めてくれると言われている納豆とキノコ。この二つが見事に合わさった「納豆とキノコのパスタ」は薬味たっぷりでさらに抗酸化作用もアップさせて頂いちゃいましょう! ●ほっこり美味しい!さつまいもやカボチャで作る簡単パスタ ・おさつのカレーパスタ 甘いサツマイモがカレー風味のクリームを纏った美味しいパスタソースを太めの平打ち麺のフィットチーネで頂く本格的な秋色パスタ。カレー粉とサツマイモの黄色が食欲を沸き立たせてくれる見た目も美しい一皿です。 ・カボチャとカマンベールチーズのペンネ 秋は白ワインにぴったりのレシピが不思議と多い気がしますが、こちらのペンネも見事に白ワインにぴったりな一皿です。味付けはカマンベールと豆乳のみ!トロトロをペンネに絡めながら頂いてみてくださいね。カボチャの甘みとカマンベールの濃厚な塩味で心も体もハッピーになれちゃいます。 食欲の秋が到来です!今回ご紹介した秋の味覚のパスタレシピ。 キンキンに冷やした白ワインもしっかり用意して、秋の味覚をのんびりまったり楽しんでくださいね。
2021年09月30日いつも買い物に行くたびに ワクワク感を与えてくれる巨大スーパーのコストコ。 コストコの精肉で必ず買うと言っても過言ではないのが「さくらどり」 だと思いますが、同じコーナーに、 コスパも味も最高なアノお肉を忘れていませんか? それがこちら 豚のヒレ肉です。 (※画像は冷凍したものです) 豚肉にはブタミンパワーといわれる程、 ビタミンBが豊富! ヒレ肉は、豚肉の中でもタンパク質が最も豊富で、ほとんど脂肪がなく、カロリーも100gあたり約115kcalと鳥のささみと同じくらい低カロリー なんです。 そしてコストコの豚ヒレ肉は、他のお肉類に比べて大容量過ぎないのも魅力的ですよね。 気になるお値段も100gあたり108円とびっくり価格! 豚ヒレ肉はヒレカツやピカタにして食べることが多いですが、それ以外にも簡単に作れてスピーディーなレシピが多いのです。 そこで今回は、 高タンパク低カロリーの「豚ヒレ肉」を使って作る、簡単スピードレシピ をご紹介したいと思います。 ■【ソムリエが教える簡単リッチ飯】 豚ヒレの香草パン粉焼き ハニーマスタードソース このレシピを再現するためにこのお肉を買った!と言っても過言ではない、本当に美味しくお店の味が楽しめちゃう「豚ヒレの香草パン粉焼き ハニーマスタードソース」。最初にしっかり段取りを読んでから、材料を準備してくださいね。工程は多めですが作り方はシンプルで難しいことは一切なし、35分で完成します! お店で味わう味がお家で見事に再現できる感動のレシピ です。 ■豚ヒレ肉と長芋の土佐焼き 柔らかいヒレ肉と長いものホクホク感が美味しい「豚ヒレ肉と長芋の土佐焼き」は、しょうゆと鰹節のシンプルテイストで白いご飯にピッタリの一品です。ヒレ肉はあまり焼き過ぎないのが柔らかく美味しく仕上がるポイント!調理時間も20分と時短で完成しちゃうのも嬉しいですね。 ■豚ヒレ肉の竜田揚げ ヒレカツよりも簡単に作れちゃう竜田揚げ。ヘルシーなヒレ肉には少し味付けに変化を持たせて、下味はみりんと酒とナンプラーをチョイス。ちょっぴりアジアンテイストなヒレ肉の竜田揚げは、スイートチリソースをつけて頂くと美味。 ■豚ヒレ肉とキャベツの白ワイン蒸し ヒレ肉を焼いたら白ワインやお水、細粒のチキンブイヨンを入れてキャベツと一緒に煮込むだけの簡単蒸し料理。フランスでは「ブレゼ」と呼ばれている料理です。味付けが薄味なのにお肉とキャベツの甘みで優しいお味。ディジョンマスタードやハリッサを溶かしながら食べるとより一層おいしくなります。メインにするときはクスクスをプラスしても◎ 使いこなせるかちょっぴり躊躇してしまうかたまり肉。 今回ご紹介したレシピがあれば、思い切って入手していただけるのではないでしょうか。
2021年09月29日買い物に行くたびに私たちの心をワクワクさせてくれる みんな大好きな巨大スーパーコストコ。 コストコの中で、大容量すぎてそこまで大量には食べられないから…とスルーしていた野菜コーナー。 しかし!この野菜コーナーには、 コストコラバーズが必ずカゴに入れていると言っても過言ではない、とっても便利な食材 があるんですよ。 それがこちら 500グラムも入って、お値段なんと328円!(2021年9月上旬価格) こんな大量使いこなせない!なんて嘆かないで、パッケージをよ~く見てみると 「冷凍で旨みアップ!」 使い残したきのこは冷凍または冷蔵してください と書いてあるではないですか。 実は「シメジ」などのキノコ類は 冷凍することで、酵素が破壊され旨味が増すんです。 冷凍がOKならば、小分けにして冷凍しておけばいつでも使えて本当に便利。 この 「大容量シメジ」は、あらかじめ石づきがカットされているので使い勝手が良い ですよね。 石づきをカットすることで包装用のトレイが不要になり、配送にかかるコストもダウン。 そして家庭から出るゴミも減ります。そして、工場でカットされた石づきは、農業の堆肥として活用されているそうです。なんとも有り難く 地球にも優しい商品 なんです。 そこで今回は、そんな 「大容量シメジ」を持て余すことなく使って作る、忙しいテレワークに役立つ、超簡単なランチレシピ をご紹介したいと思います。 ◆キノコのみそマヨトースト 味噌とマヨネーズの黄金コンビでシメジを和えてパンに乗せてチーズと焼いた「キノコのみそマヨトースト」。シメジには脂肪の代謝を促してくれるビタミンB1がとっても豊富。運動不足になりがちなテレワークのランチに是非ともオススメしたい一品です。 ◆つけうどん あったかいつけ汁に冷たく締めたおうどんで頂く「つけうどん」。冷凍うどんと冷凍しめじで作れば超簡単!お好みで最後にごま油を垂らすと、芳醇な香りが増すのでオススメですよ。 ◆キノコナムルの韓国丼 レンジでチンしたシメジをオイスターソースやごま油で和えてナムルに変身させ、熱々ご飯に乗せた韓国丼。ヘルシーで美味しい!午後もしっかり頑張れる簡単丼です。 キノコ類は色々小分けに冷凍しておくと本当に便利! コストコラバーズも愛してやまない「大容量シメジ」。 この便利さを是非次回のコストショッピングで体感してみてくださいね。
2021年09月23日赤や黄色の彩りがとっても綺麗な 「パプリカ」 。旬は7月~9月ですが、最近では年間を通して野菜売り場で目にすることが多くなりました。 「パプリカ」 は美肌効果に期待できるビタミンCをはじめ、皮膚を丈夫に保ってくれるβカロテン、そして抗酸化作用が高く老化防止に役立つビタミンEなど、美と健康に不可欠な栄養素をふんだんに含んでいる美容野菜。 夏の紫外線を浴びてしまったお肌にとって、意識して食べておきたい食材の一つです。 ●「パプリカ」の美味しい食べ方 「パプリカ」 は薄く切って彩りとしてサラダに用いられることが多いですが、火を入れることで甘みが増す、様々な顔を持つ野菜なんですよ。 ・おいしさのポイント おいしさのポイントは、最初にパプリカを魚焼きグリルやトースターなどで丸ごとまっ黒に焦げるまで焼くこと。 やけどしないよう、パプリカの皮をゆっくりむくと、びっくりするほど甘くておいしいパプリカに変身します。 そのあとオイルやお酢に漬けると甘いパプリカのオイル漬けやマリネが完成しますよ。 覚えておくと便利なパプリカの裏技です。 今回は、 もっとパプリカを身近に感じ、食卓に彩りを与えてくれる「パプリカ」の大満足な副菜レシピ をご紹介したいと思います。 ●「パプリカ」の大満足な副菜レシピ ・パプリカの白和え 洋風なイメージが強いパプリカを木綿豆腐で白和に変身させた「パプリカの白和え」はパプリカの甘みと抜群な色彩がとってもいい感じ。小鉢に盛り付ければ抜群の副菜になりますね。 ・パプリカのツナマリネ 真っ黒に焦がしたパプリカの皮を剥き、ツナと和えたこちらのマリネは、砂糖を少し加えることで、パプリカの甘みをさらに引き出しています。マリネにしておくことで日持ちもするので作り置きにも便利です。 ・パプリカのシンプル炒め ただ炒めるだけなのに、こんなに甘くて香ばしくなるなんてと驚きのシンプル炒めは、お肉料理の付け合わせにピッタリ。彩りも美しく食卓を楽しく盛り上げてくれる一品です。 ・タコのパプリカソース 刻んだパプリカがタコを美味しく、さらに美しく見せてくれるパプリカソース。タコ以外にも鯛やヒラメなどの白身の魚にも合いますよ。キンキンに冷やした白ワインにピッタリのおしゃれな一品です。 ・焼きパプリカのスープ 真っ黒に焼いたパプリカとお豆腐をミキサーにかけて、牛乳でコトコト煮込んだ「焼きパプリカのスープ」は、冷やしてカッペリーニにかけて頂いても美味しいですよ。栄養抜群の体の中から美しくなれちゃう美肌スープです。 暑かった夏にうっかり浴びてしまった紫外線。 ダメージを受けてしまったお肌には、元気いっぱいビタミンカラーの「パプリカ」で体の中から美しく、パワー溢れる毎日を過ごしていきましょう。
2021年09月22日気候が良く、 食べ物が美味しい国「スペイン」。 最近ではなかなか海外旅行に出かけることが出来ませんが、そんな時は おうちで世界旅行を楽しんでみませんか。 今回の旅行先は「スペイン」! スペインには「カヴァ」と呼ばれているスパークリングワインをはじめ、赤ワインに白ワインにポートワインなどの美味しいお酒があり、アヒージョやパエリアだけでなく、 美味しい小皿料理「タパス」 が並べられた、日本でいう立ち飲み屋さんのような「バル」と呼ばれているお店がたくさんあります。 「タパス」 に置かれている小皿料理は、日持ちするものも多いので、 時間がある時に作っておくと便利なものばかり。 週末ののんびり晩酌タイムには、 少しずつ小皿に盛り付けてお家でバル気分 も楽しめちゃいますよ。 そこで今回は、 お家でウキウキ気分!スペインバルが再現できちゃう!「簡単タパス」レシピ をご紹介したいと思います! ◆ホウレン草入りスペイン風オムレツ 別名トルティージャと呼ばれているスペイン風のオムレツは、具沢山の上冷めても美味しい!フライパンで丸く作って、ケーキのように切り分けて、楊枝を指してピンチョス仕立てにするとテンション上がりますよ。冷ましたスペイン風オムレツには、トマトとパプリカで作った「ブラバスソース」がオススメです。ブラバスソースがない場合は、ケチャップにソースとタバスコ少し加えてアレンジしてみてくださいね。ワインが進むお家で大満足のタパスレシピです。 ◆シシトウのアンチョビ炒め スペインバルでは素材を生かしたシンプルな味付けのものが多々あります。緑が鮮やかなシシトウをアンチョビでさっと炒めた一品は、塩を入れずに味付けはアンチョビだけなので失敗炒らずで作れます。 ◆ブラウンマッシュルームのセゴビア風 スペインタパスの良いところ、それは調味料が少なく素材を生かし、そしてワインに合うこと。これに尽きます。この「マッシュルームのセゴビア風」もマッシュルームをニンニクと白ワインで炒めただけの簡単な一品。しかしこれがまぁワインに合う合う。シンプルイズベストの最高峰をお家でも味わってくださいね。 ◆アボカドと生ハムのブルスケッタ 濃厚で栄養価の高いアボカドにレモン汁と生クリームを入れペースト状にしたものを、バケットに山盛りにして生ハムを乗せたブルスケッタは、スペインのスパークリングワイン「カヴァ」にピッタリ!週末のブランチにもオススメの一品です。 ◆タコとジャガイモのガリシア風 茹でジャガイモと茹でダコにオリーブオイルと岩塩、そしてパプリカパウダーをかけただけなのに「ホフッ」と思わず口から喜びの声が出ちゃう美味しさの「タコとジャガイモのガリシア風」。一度是非試して頂きたい白ワインやカヴァにぴったりのタパスです。 ◆エビとマッシュルームのアヒージョ 耐熱皿にエビとマッシュルーム、オリーブオイルとニンニクを入れてトースターで5分。たったこれだけで劇的に美味しいアヒージョを作ることが出来ますよ。エビとマッシュルームの素材の旨みがオリーブオイルに溶け出してこれはたまらない美味しさ!バケットを浸しながら召し上がってみてくださいね。 ◆サングリア 最後にご紹介したい一品は、タパスと一緒に楽しめる「サングリア」です。赤ワインや白ワインにお好みのフルーツを入れ、そのままでも炭酸で割っても美味しくいただくことが出来ますよ。お家でスペインバルをやり始める少し前に用意しておくとベストです。お好みでシナモンを入れるとより本格的になります。 おうちで楽しむ世界旅行。まだまだ知りたい国のお料理たくさんありますよね。 自分で作ってゆっくりお酒を飲みながら映画を見たり、読書をしたり、そんな時間の使い方もなかなか良いですよね。 秋の夜長、自由に楽しんでくださいね。
2021年09月20日保存が効くので、おうちにあると便利なのが 「缶詰」 です。 最近は、缶詰の種類も豊富で、売り場も華やかで賑やかになっていますよね。 そんな缶詰の中でも大人も子供も大好きなのがコーンの缶詰です。 しかし、そのお隣で少しだけ控えめに佇んでいるあの子の存在を忘れていませんか? その子の名前は 「スイートコーンのクリーム缶」 コーンスープで頂く以外にあまり活用方法がないかもなんて思っている方も多いと思いますが、スイートコーンのクリームタイプの缶詰があれば、ちょっぴり手が込んだように見えるお料理がとっても簡単に、そしてスピーディーに作ることができるんですよ。 そこで今回は、 もっと上手に使いこなしたい!「スイートコーンのクリーム缶」で作る、おしゃれで簡単なスピードレシピ をご紹介したいと思います。 プロのおすすめ商品をみる>> 北海道産スイートコーン クリーム フレッシュパック ■包丁いらず!わずか15分で完成の「クリームコーンと鮭の簡単ドリア」 包丁も使わず材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピ「クリームコーンと鮭の簡単ドリア」は、なんと15分で完成しちゃう優れたレシピ。テレワークのランチタイムにもオススメです。 ■ヘルシー!なのに美味しい「クリーミーコーンカルボナーラ」 比較的高カロリーでダイエット中の方は我慢しがちなカルボナーラも、クリームコーンの缶詰を使えばカロリー控えめで頂くことができますよ。レシピでは牛乳を使っていますが、豆乳でも美味しそう!コーンのツブツブ食感も甘くておいしく優しいカルボナーラです。 ■具沢山を楽しんで!「コーンクリームシチュー」 コトコト煮込んでおいしいクリームシチューも、クリームコーンの缶詰があれば20分で簡単に作れちゃいますよ。コーンの優しい甘みがみんなを笑顔に変えてくれます。ブロッコリーやホウレン草、にんじんにジャガイモ白菜などなど、野菜をたくさん入れてもおいしいですよ。 ■あのお味がおうちでも!「鶏肉とコーンのトロトロ春雨」 中華料理屋さんで頂くコーンスープは、クリーミーなのにさっぱりしていてクセになるおいしさですよね。そのお味がおうちでも再現できちゃうのがこちらの「鶏肉とコーンのトロトロ春雨」のレシピです。鶏のささみはレンジでチンするだけなのでとっても簡単!春雨も入るのでしっかり食べ応えのあるスープが完成します。青菜炒めの副菜や、焼きそば、餃子の副菜にもオススメのスープレシピです。 ■おしゃれなメインディッシュ!「キノココーンチャウダーのスープご飯」 カルシウムの吸収を高めるビタミンDが豊富なキノコ類をふんだんに使った「キノココーンチャウダーのスープご飯」はなんと15分で完成のスピードレシピ。キノコのうま味とクリームコーンの優しい甘みがご飯に染み込みとっても美味しい!あとはサラダを用意したら晩御飯の完成ですよ。栄養価も高く簡単なレシピは覚えておくと便利です。 スイートコーンももちろん美味しいのですが、優しくて使い勝手の良いクリームタイプもオススメですよ。 スイートコーンのクリームタイプの缶詰を上手に使いこなして、毎日頭を悩ませる献立作りから解放されちゃいましょう! プロのおすすめ商品をみる>> 北海道産 スイートコーン クリーム フレッシュパック
2021年09月17日お買い物に行くたびに、今日は何を買おうかなとワクワクした気持ちにさせてくれる 「カルディ」 。 「カルディ」は、レモンパスタの素やレモン鍋の素など、一世を風靡したレモンブームの先駆者 であり、パッケージもおしゃれなサバの缶詰 ca va缶ブームを流行らせた のも私たちが愛してやまない「カルディ」なんです。 そんな人気商品を続々と生み出すカルディで、またもや気になる商品を見つけてしまいました。 それがこちらの 「La Cantine ラ・カンティーヌ」 話題沸騰中のレモン味とサバ缶を合わせた、大人気要素満載の大注目商品なんです! 南フランスの街並みを彷彿させてくれる青と白のパッケージはとってもおしゃれ。 これは、フランスからの輸入品?原材料は??気になる裏面を確認してみましょう。 とってもおしゃれな「ラ・カンティーヌ」は、フランスからの輸入品ではなく、 日本を代表する有名な缶詰メーカー「マルハニチロ」が手がけているんですよ。 早速オープンしてみましょう。 骨や皮、血合いも綺麗に除去されています。なんだか高貴な感じがしますよね。 味もサバ独自の臭みがなく、オリーブオイルとレモンの爽やかさで塩味も控えめです。 小腹が空いた時は、カルディの大人気アイテム 「いぶりがっこタルタルソース」をパンに塗り、その上にラ・カンティーヌ、そしてオリーブを乗せたオープンサンドがオススメ です。これはついつい白ワインが進んでしまいますよ。 その他にも 「ラ・カンティーヌ」を使った簡単レシピ がありますよ。 関連商品をみる>> ラ・カンティーヌ さばフィレ EXエクストラバージンオイル 100g × < 6缶 > ■「ラ・カンティーヌ」を使った簡単レシピ ・サバ缶のアヒージョ レモン風味でオリーブオイルなので少し岩塩を振り、ニンニクを入れたら完成の一品。 これはワインに合いますよ! ・サバのペペロンチーノ風ホットサンド レシピではサバの水煮缶を使っていますが、ラ・カンティーヌを使う場合は、缶ごとフライパンに入れ、シメジとニンニクと一緒に炒めれば具材が完成します。粒マスタードもたっぷり塗ることでパンチのある美味しいサンドイッチになります。パスタに絡めても◎ 使い勝手も良く、缶のままテーブルに出しても絵になる「ラ・カンティーヌ」のオリーブオイル漬レモン味。 「ラ・カンティーヌ」シリーズは、サバ缶の他にもトマトソース、バジルソース、バーニャカウダなどのソース系や、豚肉のリエットのようなパテ系など、お家でレストラン気分を味わえるものも色々販売されています。 自分用にもプレゼントにも喜ばれる「ラ・カンティーヌ」。 次回のカルディの宝探しが楽しみになりますよ。 ▼こちらで購入できます▼ ラ・カンティーヌ さばフィレ EXエクストラバージンオイル 100g × < 6缶 >
2021年09月14日おうち時間、満喫できていますか? なかなか旅行に行けない今、お取り寄せや宅配もありですが、モリモリ野菜をモグモグ食べたいですよね。 そこで今回は、同じ野菜を使っても、オリーブオイルやごま油、バルサミコ酢やワインビネガー、お醤油にナンプラーなど、 素材×ドレッシングで全く違う表情を見せてくれる「世界のサラダ」 をおうちで楽しむワールドワイドなレシピをご紹介します。 ■シンプルに野菜を味わう【ヨーロッパ編】 ヨーロッパのサラダは素材を生かしたシンプルなものが実は多いんです。 オリーブオイルが美味しい地域なので、味付けもシンプル。見た目もおしゃれで、野菜の持ち味を上手に引き出した、美味しく食べやすくシンプルなサラダが印象的なヨーロッパスタイルのサラダ。彩りも豊かで気分も上がります! ・パンに挟んでも美味しい「キャロットラペ」 フランスやイタリア、スペインなどヨーロッパ諸国で愛されてやまない、ニンジンのオレンジがとっても美しいキャロットラペ。パンに挟んでサンドイッチにしても美味しいですよ。保存が効くのでたくさん作っておくと便利な万能サラダです。 ・グラスに入れて気分UP!「サラダ・ニソワーズ」 フランス、ニース地方のサラダ「サラダ・ニソワーズ」は、トマトにアンチョビ、ジャガイモやゆで卵など、しっかり食べ応えのある食材がふんだんに使われています。ドレッシングはオリーブオイルとビネガーのヴィネグレット。この酸味の効いたドレッシングはとっても美味しいので覚えておくと便利です。プレートではなくグラスに盛り付けるとよりおしゃれですね。 ・低糖質で再注目!「トマトとモッツアレラのカプレーゼ」 トマト、バジル、モッツァレラ。赤・白・緑がまさにイタリアの国旗のようで美しい「カプレーゼ」。低糖質レシピとしても注目を浴びています。カプレーゼは、特にドレッシングを作らずに、岩塩と黒胡椒を振って、オリーブオイルをかけるだけ。 味付けもシンプルで失敗知らずのレシピです。 ・実は簡単!和えるだけ「クスクスサラダ」 世界最小のパスタ、クスクスを使ったサラダは、キュウリや玉ねぎなどの具材をみじん切りにして、戻したクスクスと和えるだけの簡単レシピ。ブラックオリーブの塩味が全体をグッと引き締めてくれています。 ・ゆで卵とタマネギでシンプルに「ポテトサラダ」 ゆで卵と玉ねぎだけのシンプルで美味しいポテトサラダ。 茹でジャガイモは最後にしっかりお鍋を振りながら水分を飛ばすと、出来上がりが水っぽくならず美味しく作ることが出来ますよ。 ■調味料を効かせて【アジア編】 日本から近い台湾や韓国、インドネシアのサラダは、ごま油ベースやナンプラーなど、独自の香り高い調味料を使うことが多いです。普段のおかずにも取り入れることで、一気にエスニック気分を味わえるサラダも多いので味のバランスを覚えておくと色々アレンジできます。 ・切り干し大根で代用も「冬瓜のソムタム風サラダ」 今が旬の冬瓜で作るソムタム風サラダ。冬瓜がない場合は切り干し大根でも代用可能です。ナンプラーを使うことで食卓がエスニックに早変わり。桜エビとピーナッツを入れて本格的な味をご家庭でも楽しんでくださいね。 ・エビとナッツが香ばしい「ヤムウンセン」 タイの春雨サラダ「ヤムウンセン」。桜エビとピーナッツを炒めることで、より香ばしさを楽しむことができます。もう少しボリュームが欲しい場合は、しゃぶしゃぶ肉や、鶏のササミを一緒に入れても◎です。 ・美肌の国、韓国発「チョレギサラダ」 レタスやサラダ菜などの葉物をモリモリ食べることができちゃう「チョレギサラダ」。 このレシピでは、ごま油の他に、焼肉のたれを使うのがポイントです。韓国は、ナムルやチョレギサラダなど野菜を美味しくたくさん食べる国です。美肌の人が多いのも印象的ですよね。私たちも美肌を保つために美味しく食べる味付けを見習っていきましょう。 ・ミネラルたっぷり「海藻サラダ」 ミネラルたっぷりの海藻とカルシウム豊富なジャコを合わせたヘルシーサラダ。レシピではキャベツを使っていますが、水菜やレタス、春菊でも美味しくいただけます。その時の旬の葉物を使うとより栄養価もUPするのでオススメですよ。 ・ナンにつけても◎インド発「ライタ」 カレーの付け合わせに頂くインドのサラダ「ライタ」。プレーンヨーグルトと塩のシンプルな味付けですが、クミンシードとチリペッパーが辛いカレーと見事にマッチング。ナンにつけても美味しくいただけます。 カレーの副菜に困ったら「ライタ」に決まり です。 ■ボリュームを楽しむ 【アメリカ編】 アメリカ大陸のサラダは、食べ応えのあるボリューミーなものが多いので、トーストとサラダだけでも大満足。濃厚なドレッシングを使うのもポイントです。ダイナミックにゴージャスに召し上がってくださいね。 ・ザクザク野菜が楽しい「コブサラダ」 アボカドやゆで卵をザクザク刻んで綺麗に整列させた「コブサラダ」。マヨネーズとケチャップのオーロラソースに豆乳を加えてクリーミーさを出すことで、さらっとした味わいになります。具材の決まりは特にないので、お好みの野菜をザクザク刻んで楽しんじゃいましょう! ・栄養価が高く低糖質「マグロのポキ」 醤油とごま油で和えて食べるハワイのサラダ「ポキ」。マグロは栄養価が高く低糖質。レタスたくさんでサラダ仕立てにしてもよし、ご飯に乗せてポキ丼にしても美味しいですよ。 ・ブランチに最高「スパイシーチキンのチョップドシーザーサラダ」 一皿で大満足のボリューム満点のパワーサラダ「チョップドサラダ」。スパイシーチキンをはじめ、炒めたシメジやクルトン仕立てにしたバタールも入るので、野菜不足を感じた週末のブランチにもオススメです。週末は冷やした白ワインやビールのお供にも良いですよ。 ・子どもも大好き「マカロニサラダ」 一口食べるとほっこり優しい気持ちになれちゃうマカロニサラダ。キュウリは水分が出やすいので、最初に塩もみしておくとベチャっとならず美味しくいただくことが出来ますよ。 ワールドワイドな世界のサラダ。野菜を美味しく楽しく食べて、体の中から美しくなりましょう!
2021年09月13日みんな大好き、 ワクワクスポットの巨大スーパーコストコ。 そんなコストコの冷凍食品コーナーはあまりに種類が多いため、なんとなく通り過ぎて見逃してしまいがちですよね。 そこで今回は、 見逃しがちな冷凍食品コーナーで、最も使い勝手がよく大人気の冷凍食材「エビ」をご紹介します。 エビは高たんぱく低カロリー、アンチエイジング効果も期待できるアスタキサンチンも含まれており、美容食材として注目されているんです。 コストコの冷凍食品のエビは種類がとっても豊富ですが、その中でも 尻尾付き、殻なし、背ワタ処理済みでボイルしてあるオレンジ色のパッケージが特にオススメなんです。 なんと大きめのエビが30匹以上も入っています。 (尻尾が苦手な方は、調理済み尻尾なしのエビもあるのでお好みで選んでみてくださいね。) ▼▼プロのオススメ商品をみる▼▼ KIRKLAND カークランド クックド シュリンプ (尾付) 908g 【冷凍】 エビは和洋中と色々使い勝手もよく、 このコストコのエビは下処理の必要がないので調理の時短にもつながりますよ。 この機会にパパっと作れる簡単で本格的なエビレシピを是非ともご紹介したいと思います! ■ガーリックシュリンプ 既に下処理済みなので下処理いらずで簡単に作れちゃうガーリックシュリンプはフライパンで焼くだけで完成の感動の一品。ビールの買い忘れは要注意のオススメのレシピです。 ■エビアボカドサラダ アボカドのねっとり濃厚さがエビと見事にマッチングしたエビとアボカドのサラダ仕立ては、ヨーグルトベースでヘルシーなのが◎。バケットに乗せてオープンサンドにしても良いですね。 ■菜の花とエビのペペロンチーノ風 春は菜の花、今の時期は小松菜、ブロッコリーなど、その時の旬の青菜と組み合わせれば季節問わずエビのペペロンチーノを頂くことが出来ますよ。エビの赤と青菜の緑のコントラストが美しい一品です。 ■揚げずに簡単!エビマヨ みんな大好き酸味と甘みがお見事なおいしさのエビマヨが、揚げずにヘルシーに作れちゃいます!コストコの調理済みエビを使うことで下処理の時間も短縮できちゃうスピードレシピです。 ■フライパン1つで出来る!エビチリ 材料をどんどんフライパンに入れていくだけで完成しちゃう「フライパン一つで出来るエビチリ」は驚くほど簡単に作れます。本格的なエビチリを是非ご家庭でも楽しんでみてくださいね。 手間いらずで美味しいエビはコストコでも大人気の商品です。その中でも 調理済みのものを選ぶことで下処理の時間も減り、ストレスフリーで調理と向き合うことが出来ますよ。 忙しい毎日、無理せず楽しく笑顔で過ごしていきましょう。 ▼▼プロのオススメ商品をみる▼▼ KIRKLAND カークランド クックド シュリンプ (尾付) 908g 【冷凍】
2021年09月10日