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代替肉と思わないで! プロが教える「ダイエット中にもいい大…
ビューティ情報『代替肉と思わないで! プロが教える「ダイエット中にもいい大豆ミートのメリット」』
2023年2月20日 19:00
代替肉と思わないで! プロが教える「ダイエット中にもいい大豆ミートのメリット」
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最近、プラントベースフードが流行っていますが、健康や美容の観点からすると、どんなメリットがあるのか気になる人も多いのでは?そこで今回は大豆やプラントフードの専門家にプラントミートのバーガーなどのメリットを教わります。
進化系がんもどき!がんもならぬ“GAMMO”!? 新しいプラントミートが爆誕
目次
・進化系がんもどき!がんもならぬ“GAMMO”!? 新しいプラントミートが爆誕
・プラントミートのメリットとは?
・ファストフードやカフェのプラントミート3選
・2.ドトールコーヒーショップ「【全粒粉サンド】大豆のミート ~豆と野菜のトマト煮込み~」
・Information
最近、よく見聞きするプラントベースフード。原材料に、動物性ではなく植物由来のものを使った食品ですが、その中でも、動物性の肉を模したプラントミートで作ったバーガーがファストフード店などでも登場しています。日本では、特に大豆を使った大豆ミートが主流です。
そんなプラントミートの中でも、2023年は業界注目のまったく新しい製品が誕生するそう。なんでも、これまでのプラントミートを超える歯応えや美味しさを実現しているそうなんです!
それは、一般社団法人日本ソイフードマイスター協会と、大豆加工食品の研究開発を担う株式会社エヌ・ディ・シーが手がける新しいプラントミート「GAMMO(ギャンモ)」。昔ながらの豆腐と新しい大豆ミートを使って作る、進化系がんもどきであり、古いようで新発想のパティです。
そのGAMMOを使ったバーガーは、他のプラントミートバーガーと比べてどんな特徴と利点があるのでしょうか?
一般社団法人日本ソイフードマイスター協会代表理事でソイフード研究家・プラントベース研究家の池上紗織さんにお聞きしました。
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