国内外にて話題 【滋賀県・長浜のリトリート体験ツアーを提供】発酵＆リトリート in 長浜

甘酒のシャーベットの試食も好評です。

【体験の魅力】
・どぶろく試飲
・甘酒シャーベットの試食

［案内人Profile］
池島 幸太郎 KotaroIkejima
「醗酵でつなぐ、しあわせ」をテーマに掲げて活動する醸造家。
発酵アドバイザーでもあり、ワークショップなども手がける。

3.ふなずしペアリング／カフェ＆バルコナレル
地元の老舗料理店「住茂登」謹製のふなずしを、地酒またはお茶とのペアリングで楽しめるプランです。
生と炙りのふなずし、その日の熟鮓の3種類に合わせて、地酒は450余年の歴史を有する「冨田酒造」が自慢の銘酒・七本鎗からセレクト。お茶は地元茶舗「茶真」の若女将が厳選しました。
ふなずし独特の濃厚な風味を引き立てる地酒・お茶とのマリアージュをぜひ！
ふなずしの歴史などもご紹介します。

【体験の魅力】
・長浜ふなずしの試食、生・炙り・熟鮓
・地酒“七本鎗“とのペアリング
・地元・茶舗“茶真”のお茶ペアリング

［案内人Profile］
米田 真平 ShimpeiMaita
長浜の古い町並みのなかで、分散型町家ホテルや体験型発酵バルを運営。
『長浜ふなずし』プロジェクトのリーダーも務める。