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冷凍食品の「凍結前加熱の有無」って何? 企業の解説に「誤解…
くらし情報『冷凍食品の「凍結前加熱の有無」って何? 企業の解説に「誤解してた」「1つ賢くなった」』
2023年11月30日 09:47
冷凍食品の「凍結前加熱の有無」って何? 企業の解説に「誤解してた」「1つ賢くなった」
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目次
・「加熱していません」=「生」とは限らない
・「加熱してありません」と表示される3つのパターン
・製造過程でまったく加熱をしていない商品
・加熱後、凍結直前に別の工程がある商品
・加熱の工程はあるものの、完全加熱ではない商品
日々の食卓に欠かせない冷凍食品。温めるだけで食べられるものもあれば、調理を楽にし、時短が叶う商品も多く存在します。
しかし、パッケージ裏面をよく見た時、「加熱してありません」と書かれていると、少し不安になってしまうことも。
文字通り加熱されていない、生ものを冷凍したものなのでしょうか。その正しい意味を解説します。
「加熱していません」=「生」とは限らない
「凍結前加熱の有無」の正しい意味について、食品メーカーである日清食品が公式サイトで答えています。
食品衛生法に基づいた表示で、凍結直前に加熱した製品は「凍結前加熱して有ります」となりますが、加熱調理していても凍結直前に別の工程がある製品の場合には「加熱していません」と記載されます。必ずしも加熱工程が無いという意味ではありません。
日清食品ーより引用
つまり「凍結前加熱の有無」とは、凍結「直前」での加熱の有無のみを表しているということです。
明らかに加熱してあるように思える冷凍食品にも「加熱してありません」という表示があるのは、こういった理由なのです。
「加熱してありません」と表示される3つのパターン
さらに細かく説明すると、「凍結前加熱の有無」
次ページ : に「加熱してありません」と表示される冷凍食品には3つのパタ… >>
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