2023年12月20日 16:19
料理好き夫「コレが一番簡単でウマい」 ローストポテトをカリッと焼くコツ
あとはオーブンに入れて、20~40分、きつね色になるまでこんがりと焼きましょう。焼き時間はオーブンの温度とどれくらいカリッとさせたいかによるので、お好みで調整してみてください。
我が家ではニンジンやトマトなどほかの野菜も一緒にローストしています。この時はジャガイモの焼き加減が物足りず、さらに追加して加熱しました。
焼き上がったら、メインの肉料理に添えて、完成です。
こんがりと焼けたローストポテトは、表面がカリッとしていて、中はホクホクで、食べる手が止まらないおいしさ!もちろん、肉料理との相性も抜群です。
この方法で作れば、冷めてもカリッと感が損なわれません。
ザルでジャガイモをゆする方法は、夫いわく『ローストポテト界の巨匠』だというイギリスの料理家、ジェイミー・オリヴァーのレシピを参考にしたそうです。
ジェイミーのレシピでは、ジャガイモをバルサミコ酢でコーティングしたり、焼く前に小麦粉をまぶしたりする場合があります。
我が家のローストポテトは、そこまでの手間をかけていないのですが、十分にカリカリ感を味わうことができました。
クリスマスにカリッとしたおいしいローストポテトを楽しみたい人は、ぜひ試してみてください!
[文・構成/grape編集部]
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