カレーを保存する時の注意点は？　企業の情報に「メモしました」

色移りやニオイ移りを防げるだけでなく、洗い物の手間も省けます。

冷凍保存する場合は『ジャガイモ』に注意

冷凍保存する場合は、具材に使っているジャガイモに注意する必要があります。

ジャガイモは冷凍すると食感が変わってしまうので、冷凍には向いていません。冷凍保存する前にジャガイモだけ取り除くか、ペースト状にしてから冷凍することをおすすめします。

また、冷凍保存する場合は、ラップで１食ぶんずつ小分けにしておくと便利です。カレーが凍るまでの時間の短縮にもなります。

イワキの公式サイトでは、カレーの保存に使用する保存容器は『耐熱ガラス製』をすすめています。色移りやニオイ移りの心配もなく、油汚れも落としやすいのがメリット。耐熱ガラスなら電子レンジで加熱できるのも便利なポイントです。

ただし、カレーに含まれている水分が冷凍時に膨張して、容器が破損してしまう恐れがあります。容器いっぱいにカレーを入れないようにしましょう。

カレーを常温で保存できるのは冬場でも１日が限度です。冷蔵保存でも２～３日程度なので、長期保存したい場合は冷凍保存することをおすすめします。

[文・構成／grape編集部]