焼くとパサつく魚　アレに浸けるだけで…「この発想はなかった」

魚料理を作った時、生臭さが残ったり、身がパサパサになったりした経験はありませんか。

魚料理は臭みを取るための下処理などがあるので、ズボラな筆者は「面倒だな」と思うこともしばしば…。

「もっと簡単に調理できる方法はないか」と調べたところ、株式会社ニチレイフーズ（以下、ニチレイ）のウェブサイトで、ドレッシングを使った魚の下味冷凍法を見つけました。

魚をドレッシングで漬けるとは斬新ですね。ニチレイのレシピを参考に試してみました。

ニチレイおすすめ！魚のドレッシング漬け

ニチレイのウェブサイトによると、使う材料は以下の通りです。

材料（2人分）

魚（切り身）…2切れ（写真は鮭）

塩、こしょう…各少々

好みのドレッシング…大さじ4（写真はごまドレッシング）

株式会社ニチレイフーズーより引用

今回は、メカジキを使用します。ニチレイによると、メカジキには『ごまドレッシング』が合うそうです。

冷蔵庫にあるドレッシングでも下味冷凍ができます。風味が強い魚（鮭、めかじき、さば、ぶりなど）には濃厚なごまドレッシング、淡白な白身魚（さわら、たらなど）にはさっぱりした玉ねぎドレッシングがおすすめ。