袋麺に溶き卵を入れて…　簡単アレンジに「間違いない」「作ってみる」

５．＜２＞にかけてねぎをのせ、添付の切り胡麻をふる。

サッポロ一番ーより引用

ふわふわ食感を生んでいるのは、卵だけではありません。水溶き片栗粉によるとろみも、柔らかな食感を手助けしています。また、そのぶんスープの量を規定より１００㎖増やすのがポイントです。

ちなみに、生姜のすりおろしはチューブのものでも構いません。

作る時に大切なのは、『スピード』です。

とろみ付けはしっかりと煮立たせたうえで、手早く行いましょう。そしてその後、間髪を入れずに卵を流し入れてください。煮立たせてから菜箸で卵を優しく混ぜるまでをスピーディに行うことで、ふんわり綺麗に仕上がります。

ぜひ、温まりたい夜に、ご自宅で試してみてください。

[文・構成／grape編集部]