葉の色も玉レタスより濃い緑色をしています。厚みのある葉は、シャキシャキというよりは肉厚でなめらかな食感。甘みの中にほのかな苦味が感じられます。
一般的なレタスは固い球になる『クリスプヘッド型』と呼ばれるのに対し、サラダ菜は『バターヘッド型レタス』と呼ばれます。バターを塗ったように葉にツヤがあり、ゆるい球になることがサラダ菜が『バターヘッド』と呼ばれる由来だそう。
サラダ菜の旬は５〜６月、９〜１０月です。日本各地で育てられ、比較的一年中スーパーマーケット（以下、スーパー）に並んでいる野菜です。
サラダ菜の栄養価
サラダ菜はさまざまな栄養を含む緑黄色野菜です。
βーカロテン、鉄は玉レタスよりもサラダ菜に多く含まれる栄養素。βーカロテンは目の疲れ、鉄は貧血に効果があるといわれています。
そのほかサラダ菜は、塩分の取りすぎを調整してくれるカリウムや、赤血球を作るのに欠かせない葉酸も含みます。ビタミンE、ビタミンKなども含まれ、抗酸化作用や美肌効果も期待できるといわれる食材です。
サラダ菜の選び方と保存方法
※写真はイメージ
サラダ菜を買う時に知っておきたい、おいしいサラダ菜を選ぶポイントをご紹介します。
