サラダ菜は冷水につけ、パリッとしたら水気をきっておく。プチトマトは半分に切る。
３.（１）に小麦粉を薄くはたき、低温に熱した揚げ油に入れ、徐々に温度を上げてカリっとするまで揚げる。油を切って、食べやすい大きさに切る。
４.ボウルに（Ａ）を混ぜ合わせてドレッシングをつくり、レタス、クレソン、きゅうり、トマト、ささ身を入れて和える。
５.皿にサラダ菜を敷き、（４）を盛り付ける。
キッコーマンーより引用
添え物としての役割が多いサラダ菜。このメニューではサラダ菜の肉厚でふんわりした食感が、メインのささ身の揚げ物のカリカリ感を一層引き立てます。
食べていて、食感のコントラストが楽しめる１品です。ささ身と野菜というヘルシーな具材でありながら、ボリュームと食べ応えを感じられます。
春雨と野菜のレタス巻きサラダ
材料（２人分）
春雨２０ｇ
にんじん1/4本
きゅうり1/3本
アボカド1/2個
青ねぎ２本
サラダ菜適量
（Ａ）
ピーナッツバター
大さじ１
キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ
小さじ２
すりごま（白）
小さじ１
砂糖
小さじ１
酢
小さじ１
水
小さじ１
ラー油
適宜
つくり方
１．春雨はゆでて冷ましておく。
