2020年12月14日 04:30
材料も作り方も至ってシンプル タップリ食べられる『にんじんナムル』を作ってみました!
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「今日は何を作ろう」と、考えてしまう毎日の献立。
今回は、最低限の材料を使い、作業も、とてもシンプルな『にんじんナムル』のレシピを紹介します。
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よく切れる包丁で、にんじんをひたすら切りまくった後、とにかく炒めまくるというシンプルな作業は、ストレスの発散になるかもしれません。
にんじんが本来持っている甘みを、炒めることでじっくり引き出していきましょう。
材料:
・にんじん2本
・ごま油大さじ2杯
・塩ふたつまみ
・いりごま適量
作り方は簡単
にんじん2本を皮のまま斜めに切り、それをさらに斜めに千切りにします。
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フライパンにごま油を入れ、にんじんを中火~弱火で20分程度、焦がさないようによく炒めます。
しんなりして、にんじんに甘みが出て来たところで、塩ふたつまみを加えます。
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火を止めて、いりごまをひねるようにしてまぶして完成!
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ポイントは2つです。
まず、斜めに切ることで、にんじんの真ん中にある芯を偏らないようにすること。
そして、カレー作りで『あめ色』に炒めるタマネギのようなイメージで、焦がさないようにじっくり炒めて甘みを存分に引き出すことです。
にんじんは、短いものや太いものなど多少不揃いでも大丈夫ですが、炒める時間が長いので、木べらを使って炒めると疲れません。